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标题:
{饭后甜点} 焦糖鸡蛋布丁
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作者:
q_cat
时间:
2008-7-11 18:03:11
标题:
{饭后甜点} 焦糖鸡蛋布丁
前几天跟BF吃面包店买的布丁，觉得蛮好吃的，就是有点贵，而且开车去city买也怪麻烦的。于是就研究自己做。
所有加工程序均是BF做的，我只负责拍拍照，打打下手
所需材料：牛奶， 鸡蛋，白砂糖 （多少根据个人口味，食量多少而定）
我们用的是：1000ML牛奶， 5个鸡蛋，白砂糖若干。
步骤：
1。把一部分白糖放到锅里加热，至完全熔化。期间要注意搅动，以免糊了
再把熬好的糖里面加入适量的热水稀释，但是水不要太多，否则接下来不好做底
水要沿着锅边加入，不然糖会崩出来烫到
煮开后将熬好的焦糖倒入容器里备用。 第一步就算完成了
2。鸡蛋打散
倒入牛奶中，注意要一边慢慢的倒，一边搅匀
将另一部分白糖，以个人口味定，用热水冲开。水不要太多，刚刚冲开就可以。把白糖水也倒入刚刚混合好的鸡蛋牛奶里。记住要等到白糖水不要太热。
3。 将刚刚做好的焦糖倒入容器中，大概1cm左右高就可以。
再将鸡蛋牛奶沿着容器边缘，缓缓的导入容器中，切记要慢，以免牛奶与下面的焦糖混合。 因为我们刚刚做焦糖的时候加的水有点多，所以稀了点，倒的时候有一点点焦糖飘到上边来了，有点小小失败。
4。烤箱预热160-170度，先将烤盘内放入少许水，再将玻璃碗放在烤盘上。160度bake 30-40分钟，一般30分钟就可以了，如果里面水加的多，最多40分钟就可以。
热乎乎的布丁出炉了
待凉了以后，先用小刀沿着碗边割一下
再扣到盘子里，就可以了。照片上的布丁因为当时是热的时候扣的，所以看起来有点塌。
还可以根据各人不同口味添加不同的香精，例如：香草味，草莓味，香蕉味等等。在Pak'n save都有卖的。
入口即化，甜而不腻
[
本帖最后由 q_cat 于 2008-7-11 23:02 编辑
]
作者:
Venlley
时间:
2008-7-11 18:23:27
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作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者:
太不可爱了
时间:
2008-7-11 18:28:10
看起来不错...我是用蒸的方法做的...
作者:
★MOMO★
时间:
2008-7-11 21:09:21
喜欢~~麻烦问下，那个放布丁的玻璃容器哪里有买的啊，改天去买了试下~~
作者:
蓝天麦子
时间:
2008-7-11 22:27:33
美食版里的能干人太多了!;tongue; ;tongue;
作者:
q_cat
时间:
2008-7-11 22:55:33
原帖由
★MOMO★
于 2008-7-11 21:09 发表
喜欢~~麻烦问下，那个放布丁的玻璃容器哪里有买的啊，改天去买了试下~~
我们是在briscoes买的，$12.99 四个。 还有比这个大的
作者:
拿鉄``不加糖
时间:
2008-7-11 22:58:44
咋都那么好手艺莱
作者:
smallwx
时间:
2008-7-12 01:22:24
强~厉害~我谗了
作者:
nana_akl
时间:
2008-7-12 01:33:13
这个一定要试试
作者:
laputa_stella
时间:
2008-7-12 12:39:14
作者:
田心草茵
时间:
2008-7-12 12:58:20
好想吃.........................我家没烤炉....哎.......
作者:
七月初七S
时间:
2008-7-12 21:15:31
饿了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
小甜饼abby
时间:
2008-7-13 22:05:23
不 错 不 错 ,哪 天 我 也 试 试 .
作者:
sunrise630
时间:
2009-3-26 22:39:35
我要学这个.....赞...谢
作者:
天无良品
时间:
2009-3-27 13:17:11
GOOD........................
作者:
Kicky
时间:
2009-3-27 17:47:43
哈~~~一下子扁了好多
作者:
sssu
时间:
2009-3-28 02:56:27
牛奶打完要先把表面的泡沫先刮掉, 而且lz的温度太高,一般预热140度,bake1小时左右,如果温度太高,蛋的表面就会焦,而且serve的时候会看到鸡蛋边上都是一个个小洞,传统的creme caramel看上去应该是很光滑的
作者:
p.ink1018
时间:
2009-3-28 11:17:35
很不错~~~~
学习Ing.....
作者:
MINI潘多拉
时间:
2009-3-28 13:42:55
受教了！最喜欢焦糖布丁了
可以问下LZ
CT的哪家店有焦糖布丁卖吗，我准备去吃现成的哈哈
作者:
monmon886
时间:
2009-3-28 21:47:13
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者:
EoEo
时间:
2010-1-21 17:05:51
牛~~~~~~~~~~~~学~
作者:
limolo
时间:
2010-1-21 20:34:25
好吃！！！！！
作者:
Ggi
时间:
2011-10-5 14:35:52
ttiptiptiptiptiptipiptiptip
作者:
小咪子
时间:
2011-10-5 22:32:40
喜欢喜欢喜欢喜欢
作者:
joylia
时间:
2011-10-9 09:22:27
yumy yumy
作者:
beancake
时间:
2011-10-9 14:16:36
looks very yummy and not too hard to make^^
作者:
田心草茵
时间:
2011-10-10 12:59:11
yummy。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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入口即化，甜而不腻 
