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标题:
美食第一贴--------------糖醋排骨
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作者:
－Ｅ_ｌ_ｖ_ａ－
时间:
2008-7-9 19:16:59
标题:
美食第一贴--------------糖醋排骨
第一次发自己做的吃的，有点小紧张的说.;titter; 偶是个厨房新手,做的不周到的地方还请大家指教
废话不多说,上图.
首先,材料:
排骨(切成5cm左右的小块),糖,醋,老抽,生抽,大料粉(最好用大料,不过我家没有),盐和油.
现在开始:
Step1:去血水.
煮水,水沸后放入排骨.加盖继续煮沸,然后上面的脏东西清理干净.
换一锅清水,放入大料粉和姜.大火煮沸后改文火焖到排骨煮"烂".我焖了2个小时,因为用的锅密封不好.
煮好后的样子~汤不要倒掉哦，估计这就是所谓的高汤！可以留着做别的
Step2:煎排骨.其实应该是炸,不过我放的油比较少就变煎的了.用中火.排骨两面都煎成金黄色就好了.煎好后用papertowel洗掉油.不用煎得太厉害,肉会变硬.
Step3:调汁.老抽,生抽和醋,比例1:1:1.我每样放了3teaspoon.
Step4:锅里放2teaspoon糖,1teaspoon水.小火.待糖和水表面起小泡泡倒入调好的汁.
锅里的糖醋汁烧热,开始变粘的同时倒入排骨翻炒.每块排骨都蘸满汁后就可以出锅了.
上盘了!
总结:排骨煎的时间有点长,所以感觉骨头上的肉少了那么一点点;家里没有生抽了,所以老抽放的稍多了点,于是颜色有点深.不过第一次做,还算满意~;victory;
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本帖最后由 －Ｅ_ｌ_ｖ_ａ－ 于 2008-7-9 18:21 编辑
]
作者:
－Ｅ_ｌ_ｖ_ａ－
时间:
2008-7-9 19:22:21
沙发自己坐 哈哈哈哈
作者:
marrykril
时间:
2008-7-9 19:26:09
板凳。。。。。。
很不错。。。。。。
作者:
laputa_stella
时间:
2008-7-9 19:31:40
看起来很好吃呀................................
作者:
曼珠沙华
时间:
2008-7-9 19:49:50
好想尝尝哦
作者:
scarletthou
时间:
2008-7-9 20:12:34
不错不错，继续加油！
作者:
在风里
时间:
2008-7-10 00:08:36
Elva, 你太让我惊讶了！， 你宅在家居然能宅出美食家的水平，^_^
作者:
雪梨樱桃
时间:
2008-7-10 00:15:26
感觉蛮好吃的阿，哈哈，不过两个小时真的太久啦，我一般就煮40分钟就好了;tongue;
作者:
ˇ桃桃
时间:
2008-7-10 00:50:07
是哦~ 我最多弄一个小时啦~~
作者:
－Ｅ_ｌ_ｖ_ａ－
时间:
2008-7-10 16:17:42
哦，是哦，下次我也就弄一个小时算了
我怕不熟 所以狂煮了半天 哈哈
作者:
DogDots
时间:
2008-7-13 03:13:00
上海的糖醋排骨不是这样的，，，我们的是炸过的，，，入口是脆脆的
作者:
cando_77
时间:
2008-7-13 05:15:09
步骤很详细哦～～收藏啦～呵呵。！
作者:
Guanny
时间:
2008-7-14 00:05:36
Elva!!!几天不来，竟然错过你的帖子啦！
大美女竟然还这么会做饭哦。
不错不错，我要做给bf吃
作者:
snkrfrkr
时间:
2008-7-14 12:27:49
看起来 好美味啊
作者:
Luffy
时间:
2008-7-14 13:05:13
不错哟
作者:
萨米
时间:
2008-7-20 15:17:52
传说中的P嫂啊～
作者:
snow-angel
时间:
2008-7-20 15:20:15
不错。。。。。。。。
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不错。。。。。。。。