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标题: 不一样的排骨-----锡纸酱烤排骨&废物利用的两道菜---by樱桃 [打印本页]

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-9 00:21:16 标题: 不一样的排骨-----锡纸酱烤排骨&废物利用的两道菜---by樱桃

熟悉我的人都知道，本人拿手菜之一-----糖醋小排骨，嘿嘿，那可是自从学会之后，就从来没有失手过的。钟情于这道菜的原因，是因为从小家里很少吃肉（老妈就喜欢买鱼虾蟹，要不就是鸡），难得吃肉，就是这道糖醋小排骨，还有苏式红烧肉了，所以对这两道菜，可是青睐有加阿！

说到吃肉，要顺便说说小时候的悲惨史，唉，反正出国之前，从来没有在家里吃过牛肉和羊肉，让我一直都以为，只有在饭店里，才能吃到这两种肉的，菜市场也是绝对没有的卖的。来了nz，第一次去语言学校的同学家里吃饭，人家给做的土豆炖牛肉，我当时万分的惊诧：“原来在自己家也可以做牛肉的啊？？？！！！”顿时沦为大家的笑柄

但是，总是就这么一种做法，我自己都腻了，所以一直琢磨着再整点儿别的做法，研究出来了“豆豉蒸排骨”也是不错滴，嘿嘿这次又从文怡姐姐那边看到了这个做法，心中大喜，决定马上实验一下！

原料：小排骨1公斤、姜、葱、大蒜一个，酒，叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，盐，糖，蜂蜜（或麦芽糖），黑胡椒碎少许（我忘加了，哈哈）

做法：

1）排骨洗净，切成小块儿。锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末。加入酒，姜片和大葱节，中小火煮40分钟。

2）捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，让每块排骨都被酱汁包裹，腌几个小时（我们家的蜂蜜用完了，我就用麦芽糖代替了，效果也是一样的好噢！现在天气冷，腌的时候就不需要放冰箱了，如果你能腌过夜的话，就更入味儿啦！）

3）将锡纸剪成适当的大小，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨。

4）烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可。

这次买的排骨好漂亮啊！

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家里的压蒜器怎么都找不到了，55555，只能自己切，妈妈你什么时候来帮我打下手呀？最近大蒜泛滥，实在是吃不掉了，真是浪费啊！！

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拿个大点儿的盆子把所有东西搅拌在一起，一定要搅拌均匀，然后过两个小时翻一下

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看看，这是刚出炉的样子，颜色漂亮吧！

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因为烤了一公斤的排骨，所以我跟老公两个人吃得很爽阿，哈哈，老公是肉食动物来的。。。。。

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剩下来的原料，咱们可不能浪费了呀，我可是勤俭持家的小厨娘呢，嘻嘻

炖排骨剩下的排骨汤，那可是好东西啊，绝对不能就这么倒掉了，于是做了菠菜鸡蛋汤，跟肉肉在一起吃正好，溜溜缝儿

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腌排骨剩下的酱汁，一直当宝贝似的放在冰箱保存，今天终于拿出来用上了，做的蒜茸鸡翅。跟可乐鸡的做法很像，只不过我喜欢加入红糖，对女生比较好，嘿嘿。出锅的时候撒上芝麻，比较漂亮点，不撒也没事儿

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越来越觉得好看，嘿嘿，食欲大振阿！
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顺手炒了一个木耳炒白菜，加了几个干辣椒，还有一点白醋，酸酸辣辣的，非常爽口的！
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我是刚吃完了更新的，希望你们不是在饿着肚子的时候来看的，阿门~~！！！

[ 本帖最后由雪梨樱桃于 2008-7-9 00:02 编辑 ]

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-9 00:21:52

自己的沙发

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-9 00:29:04

请问下各位，能看到照片么？？？

作者: 寶寶丆乖 时间: 2008-7-9 00:44:42

最喜歡吃肉了.......唉

作者: 巧克力豆 时间: 2008-7-9 00:51:20

完全看不到．．．．．．．．．．．．．

作者: 恋上你的味道 时间: 2008-7-9 00:54:18

看不到啊~~~~~~

作者: 寶寶丆乖 时间: 2008-7-9 00:54:51

.........................

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-9 01:02:52

现在应该能看到了吧？

作者: yz77 时间: 2008-7-9 01:19:23

看到了，很好吃的样子~~~~~~

作者: wyw4213 时间: 2008-7-9 09:51:27

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: BabyG 时间: 2008-7-9 09:58:11

嘩~ 我要吃~ ~~ >.<

版主做的每次都讓我覺得好想學呀!!!

作者: laputa_stella 时间: 2008-7-9 10:47:37

;loveliness; ;loveliness; ;loveliness;

作者: 3629832 时间: 2008-7-9 11:16:34

诱人;loveliness; ;loveliness; ;loveliness; ;loveliness; ;loveliness; ;loveliness;

作者: 田心草茵 时间: 2008-7-9 11:46:13

;loveliness; ;loveliness; ;loveliness; ;loveliness;

作者: 公孙公子 时间: 2008-7-9 13:29:11

LZ 真是个好主妇！;038; ;038;

作者: Dirtydog 时间: 2008-7-9 13:52:45

颜色好漂亮哦，，一定不错吃~~~~~~~~~~~

作者: hannahqq 时间: 2008-7-9 14:18:40

好美味的排骨
我也正在吃，可惜是吃方便面

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-9 14:19:42

原帖由 小美日贩店 于 2008-7-9 12:46 发表
能干啊，我的糖醋小排和LZ做的不同哦，哈哈，我不用烤的用炸的，吃的时候有点外软内脆里又软，不过貌似你的健康点;010;

我这次做的不是糖醋小排，请看贴;funk; ;funk;

不过我的糖醋小排也不炸的，嘿嘿;lol;

作者: DogDots 时间: 2008-7-9 15:13:38

干干净净的，，，，，不错，，很喜欢，。。。

作者: 小彤子 时间: 2008-7-9 17:21:20

樱桃不厚道出来馋人~5555555555555

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-9 17:52:30

赞呀赞~~ 樱桃最近常下厨哦,呵呵~~
我也弄过这个排骨,可我是生烤的呢~~

作者: 节 时间: 2008-7-9 17:54:51

强烈要求加蒜容鸡翅的做法。。。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-9 18:06:24

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-9 16:52 发表
赞呀赞~~ 樱桃最近常下厨哦,呵呵~~
我也弄过这个排骨,可我是生烤的呢~~

以前也经常下厨的，只不过厨房乱七八糟，懒得拍照了，哈哈，现在收拾得差不多了，才有心情呀！

我以前也是直接烤的，但是一来要烤好久，二来口感比这种方法干，哈哈

[ 本帖最后由雪梨樱桃于 2008-7-9 17:10 编辑 ]

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-9 18:07:23

原帖由节于 2008-7-9 16:54 发表
强烈要求加蒜容鸡翅的做法。。。。

回美女，就是普通可乐鸡的做法，就是把那个酱汁倒进去阿，没有技术含量的;funk;

作者: scarletthou 时间: 2008-7-9 18:38:08

;cry; ;cry; 饿阿！晚餐还没有着落！！更饿了！！！

作者: 0606_cc 时间: 2008-7-9 19:00:41

Lz下次能发个糖醋排骨的吗？
谢谢~~

作者: marrykril 时间: 2008-7-9 19:14:45

好香啊。。。。。。。。。。。。

作者: 妖精的指尖 时间: 2008-7-9 19:57:33

你真勤快，我现在一天比一天懒了。。。这排骨还得一块块裹啊？。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-10 00:07:55

原帖由 0606_cc 于 2008-7-9 18:00 发表
Lz下次能发个糖醋排骨的吗？
谢谢~~

http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D86897%26highlight%3D%252B%25D1%25A9%25C0%25E6%25D3%25A3%25CC%25D2

以前的帖子，照片照得不是很好，请包含哈;funk;

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-10 00:11:03

原帖由 妖精的指尖 于 2008-7-9 18:57 发表
你真勤快，我现在一天比一天懒了。。。这排骨还得一块块裹啊？。。

要一起裹了就是“叫花排骨”了;titter; ;titter;

作者: judydacuty 时间: 2008-7-10 00:47:30

鸡翅好漂亮~~~ 看着就有胃口！

作者: evo_lu_sion 时间: 2008-7-10 10:52:41

喜欢吃那种排骨。。。
不过很少做了。。；老公正在减肥。。。排骨不够鸡肉好。。
所以每天吃鸡

作者: 苍穹 时间: 2008-7-10 14:27:41

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-7-9 17:06 发表

以前也经常下厨的，只不过厨房乱七八糟，懒得拍照了，哈哈，现在收拾得差不多了，才有心情呀！

我以前也是直接烤的，但是一来要烤好久，二来口感比这种方法干，哈哈

老婆现在有自己干净漂亮的厨房了，积极性高涨哈哈，我就有口福啦。。。还好吃不胖啊。。不然就郁闷了~~

作者: pala 时间: 2008-7-10 17:57:17

口水.....想问问如果排骨生的放进去烤可以吗? 还是一定要煮一下先???

作者: 梦的四叶草 时间: 2008-7-10 19:32:07

看起来很好吃的样子~~饿了.....

作者: 妖精的指尖 时间: 2008-7-10 19:53:50

原帖由苍穹于 2008-7-10 13:27 发表

老婆现在有自己干净漂亮的厨房了，积极性高涨哈哈，我就有口福啦。。。还好吃不胖啊。。不然就郁闷了~~

标准得了便宜还卖乖。。。。

ps你还真不胖。。看起来还是瘦弱型。。。

作者: 全金属外壳 时间: 2008-7-10 20:07:38

厉害厉害!
做饭好的女人就是格外可爱~

作者: ~空瓶子 时间: 2008-7-10 20:24:15

我家天天蒸排骨,女朋友给改善了下生活,有了糖醋排骨和红烧排骨吃,正愁着寻找做排骨的新方法,真是谢谢搂住了 .......!!!!!

作者: Venlley 时间: 2008-7-10 21:23:04

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-10 22:20:59

原帖由 pala 于 2008-7-10 16:57 发表
口水.....想问问如果排骨生的放进去烤可以吗? 还是一定要煮一下先???

直接放进去烤也可以的，但是有几个问题：

1。排骨的血水没有去掉，烤的时候会出来>.<

2。时间要比较长，烤箱太费电了@_@

3。烤出来的口感会比这个干一点，不过这个就各有各的喜好拉，嘻嘻

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-10 22:29:03

原帖由 妖精的指尖 于 2008-7-10 18:53 发表

标准得了便宜还卖乖。。。。

ps你还真不胖。。看起来还是瘦弱型。。。

真的啊？在美女眼里我老公还是瘦弱型的啊？看来我还要努力>_<

作者: cando_77 时间: 2008-7-13 05:29:36

都是我喜欢吃的。。木耳白菜。呵呵。我今天刚吃完～排骨，恩，改天试试这个做法～
谢谢LZ啦～收藏咯～～呵呵～

作者: 抹茶味道 时间: 2010-3-11 12:48:31

这些排骨看起来好好，请问是哪里买的？我从来没看到过这种，只有洋人店那种很瘦的

作者: 相思的鱼 时间: 2010-3-11 17:49:38

好吃，收藏。下次一定试一试

作者: 小小泡沫 时间: 2010-3-11 21:55:22

看的我流口水了,好饿阿.....

作者: 小小泡沫 时间: 2010-3-11 21:56:00

看的我流口水了,好饿阿.....

作者: 雪梨樱桃 时间: 2010-3-11 22:15:33

哇，这么久的帖子还有人顶上来啊。。。。。

我的排骨是在华人肉店买的啊，买那种肉排，肉就比较多一点，还有一种骨头多一点，其实也蛮好吃的啊，我就喜欢啃骨头的

作者: 天地无极 时间: 2010-3-11 22:43:27

酱烤排骨看着就好香啊要试试

作者: intercooler 时间: 2010-3-12 10:30:05

估计轮到自己做味道就不一样了！！呵呵

作者: 草莓公園店長 时间: 2010-3-12 13:23:10

看到那個排骨跟雞翅就覺得超超超過了水平
好好吃歐.........

作者: xxkakaxx 时间: 2010-3-15 15:27:31

作者: william420116 时间: 2010-3-15 18:46:05

赞。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: Erinn-yang 时间: 2010-3-23 21:28:37

饿了、、、、。。。。。。。。。。。。。上LZ家吃饭去去去去去去去

作者: 梦的四叶草 时间: 2010-3-24 00:13:52

果然全部利用到位，佩服佩服。。

作者: 寒焱静夏 时间: 2010-3-24 01:12:28

看着就有食欲~~~~~~

作者: jj617 时间: 2010-3-25 11:15:10

想学~~~楼主厉害！

作者: 棉被人 时间: 2010-3-25 12:49:57

頂一下漂亮啊哈哈

作者: gagaQ 时间: 2010-3-27 18:21:01

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: sunrise630 时间: 2010-7-25 23:28:11

颜色好漂亮哦，，一定不错吃~~~~~~~~~~~

作者: sunrise630 时间: 2010-7-25 23:28:44

颜色好漂亮哦，，一定不错吃~~~~~~~~~~~

作者: toni_ng 时间: 2010-7-27 19:53:07

今天打算做
忘了买叉烧酱
T_T

作者: sisi1221 时间: 2010-7-30 20:06:46

好厉害啊！！色香味俱全的感觉啊！！

作者: okeno1107 时间: 2010-7-30 23:11:00

真会做饭啊~！

作者: 白蘭地 时间: 2010-7-31 20:37:53

色香味俱全～～～～～～～～～～

作者: cecilia730 时间: 2010-7-31 23:40:59

好诱人哦，我跟我老公也是食肉动物，改天试试

作者: amic14c 时间: 2010-8-1 01:31:36

very nice.........................

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