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标题: 蒜头豆豉排骨炆南瓜 [打印本页]
作者: wingyi    时间: 2008-7-5 02:29:30     标题: 蒜头豆豉排骨炆南瓜

如题，冬天吃这个很方便。很容易准备，很好下饭，也很香。不过就是今天做的卖相差了点....   大家多多包含了！！


食材：

1.　排骨1公斤 or less，看个人喜好。我家有食肉兽，所以...





2.　南瓜一只




3.　蒜蓉豆豉酱，适量　（我用的是淘大的）




做法：

1.　排骨切小块（也不要太小，不然炆起来会缩），加两勺蒜蓉豆豉酱进去，搅拌均匀后腌过夜。赶时间的话可以不腌过夜的，我是贪方便所以头一晚就准备好，第二天就不用去弄了。而且腌过夜的肉会再香点










2.　南瓜放微波炉叮5分钟。稍微放凉一下下就可以开切了。首先对开，然后把平面那面向下放下后去皮。之后再把南瓜切成大概拇指大小吧！小心不要把自己手指给比进去了喔！









3. 开火用中高火热油，等油热了后下腌过的排骨。轻微地翻炒至排骨半熟，如下图：


















4. 把切好块的南瓜加入到半熟的排骨里。轻轻翻炒几下让南瓜跟排骨混合好





5.　把锅盖合上，火调到中火让南瓜和排骨炆10分钟。如果你感觉南瓜有点干的话可以加一点点水，不过不能太多！！真的是1勺左右就好啦！

6. 10分钟后，开盖再翻几下下，这时可以放1-2大勺的蒜蓉豆豉酱。继续翻炒几下让酱跟南瓜跟排骨充分混合










7.　放上盖子继续炆5 - 10分钟，或至南瓜熟了，或者软了就可以关火。


成品图：今晚煮得有点干了，真不好意思呢！！ 　请见谅！！


这一大碗我们4个人可以吃2顿还有多呢！！而且很香，也挺下饭的！








祝大家周末愉快！！！　


[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-7-5 02:23 编辑 ]
作者: loveuforever    时间: 2008-7-5 11:52:52

作者: laputa_stella    时间: 2008-7-5 12:09:25

看起来就好吃..........
作者: MINDYYING521    时间: 2008-7-5 12:57:51

很健康哦。。。。。。。。。
作者: 大象小新    时间: 2008-7-5 13:46:48

用电饭锅弄可能更好吃
作者: shamei    时间: 2008-7-5 14:14:33

好想吃哦~~~~最近迷上了南瓜~~~~~
作者: 镏金岁月    时间: 2008-7-5 14:22:36

流哈喇子了。。。。
作者: wingyi    时间: 2008-7-5 23:33:02

原帖由 laputa_stella 于 2008-7-5 11:09 发表
看起来就好吃..........


谢谢啦！！虽然卖相有点难看，不过吃起来还是很不错滴！！而且营养健康呢！
作者: wingyi    时间: 2008-7-5 23:37:51

原帖由 shamei 于 2008-7-5 13:14 发表
好想吃哦~~~~最近迷上了南瓜~~~~~


是啊，南瓜对健康好，基本上什么人都可以吃。对糖尿病人也很好！何乐而不为呢？
作者: scarletthou    时间: 2008-7-5 23:59:33

又是一道地道的广州美食阿，妈妈以前也喜欢做，想家了。

好像美食很多广州的mm发帖。
作者: wingyi    时间: 2008-7-6 01:05:43

原帖由 scarletthou 于 2008-7-5 22:59 发表
又是一道地道的广州美食阿，妈妈以前也喜欢做，想家了。

好像美食很多广州的mm发帖。



真的吗？这其实是我自己乱做，错打正着做成功了！好像也没在广州吃过呢！！可能是我们家吧，也国内都没怎么吃过南瓜呢！都要来了才吃的。不过真的，哪里的人就爱吃哪里的口味！！还是喜欢吃广东菜呢！！
作者: happy_nz    时间: 2008-7-6 02:04:53

不用放盐的嘛???其他调料都不用嘛??我很爱吃南瓜呢,都是拿来红烧鸡翅,明天就去买酱料!!呵呵
作者: Yuki_ko    时间: 2008-7-6 14:50:28

不错哦..... 有时间试下
作者: 公孙公子    时间: 2008-7-6 14:53:25

这个做法很广式呢！！！
作者: 在风里    时间: 2008-7-7 01:21:57

点解个南瓜要事先响microwave 个度热过啊？？

仲有就是南瓜点样先容易切啊， 喜欢南瓜，但是每次都切的好辛苦
作者: wingyi    时间: 2008-7-7 01:48:21

原帖由 在风里 于 2008-7-7 00:21 发表
点解个南瓜要事先响microwave 个度热过啊？？

仲有就是南瓜点样先容易切啊， 喜欢南瓜，但是每次都切的好辛苦




你问嘅第一个问题已经答左你第二个问题啦！就系因为太硬，个南瓜好难切。所以先要系微波炉叮下佢啰！叮过之后就会好切好多！！！不过千其唔系叮太耐，太耐就会烂哂 = 煮起嚟就好快熟，不过就视乎你煮咩啰！
作者: 在风里    时间: 2008-7-7 01:51:48

哦， 明白拉 ， 谢谢美女 ！
作者: wingyi    时间: 2008-7-7 01:59:20

原帖由 happy_nz 于 2008-7-6 01:04 发表
不用放盐的嘛???其他调料都不用嘛??我很爱吃南瓜呢,都是拿来红烧鸡翅,明天就去买酱料!!呵呵



这个要看个人口味和习惯。我吃得相对来讲比较清淡，所以我觉得光用蒜蓉豆豉酱就可以了。mm可以试试做啊，根据个人口味再调啰！不过一定要小心，那个蒜蓉豆豉酱无论哪个牌子都是很咸很浓的！！所以真的不用多放！太多的话会把南瓜的香味给霸掉！所以为什么我会提前用蒜蓉豆豉酱把排骨腌好就是这个意思。煮的时候让排骨的肉味和酱味去炆熟南瓜，最后再放的那勺蒜蓉豆豉酱是用来调味而尔的。

mm去煮煮看吧！回来大家交流心得喔！
作者: wingyi    时间: 2008-7-7 02:16:48

原帖由 公孙公子 于 2008-7-6 13:53 发表
这个做法很广式呢！！！


真的嘛？？？？？？？？？很郁闷呢...　因为在广州的时候真的没有吃过这道菜... 管他呢，好吃就是啦！嘻嘻...
作者: iloveharry    时间: 2008-7-7 11:23:52

请问你的淘大的酱是在那里买的阿？ 我一直在找淘大的调味品都没有找到呢。。。
作者: wingyi    时间: 2008-7-7 13:34:48

原帖由 iloveharry 于 2008-7-7 10:23 发表
请问你的淘大的酱是在那里买的阿？ 我一直在找淘大的调味品都没有找到呢。。。



Dominion Road上的银钟买的。觉得银钟的调料品种很多，不过买的时候记得要检查到期日!!!!!!!!因为以前银钟经常有卖过期的商品。不过希望现在有好转，因为换老板了。肉的我就一定不会在银钟买，因为没觉得新鲜的样子。
作者: hotban    时间: 2008-7-7 19:29:43

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: wingyi    时间: 2008-7-8 12:47:50

原帖由 hotban 于 2008-7-7 18:29 发表
已經有十年沒有吃過家里燒的蒜蓉豆豉蒸排骨和蒜蓉豆豉炆南瓜.

真想買機票回家!





理解你的心情！不过要飞回去吃的话，那是好贵的家常蒜蓉豆豉蒸排骨和蒜蓉豆豉炆南瓜喔！！！来我家吃吧！给你打半价的飞机票！！！哈哈.... 不要不开心啦！你自己过得好，家人才会放心喔！
作者: hotban    时间: 2008-7-9 01:03:00

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: DogDots    时间: 2008-7-9 02:19:39

MM你们家里人的食量真的很大很大，，，，能吃那么多啊，，，，，我能吃一个星期了 。。。。。。牛
作者: wingyi    时间: 2008-7-9 09:38:38

原帖由 DogDots 于 2008-7-9 01:19 发表
MM你们家里人的食量真的很大很大，，，，能吃那么多啊，，，，，我能吃一个星期了 。。。。。。牛



;funk;  No no no.... 我可没说那是一顿就吃光光的喔!不能这么说人家的啊！！55555;mad;


其实是吃了3餐的....4个人吃了3餐！划算吧？！;lol;



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