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标题: 【BabyG Kitchen】 ~*健康-無油份-巧克力蛋糕!!*~ Healthy Chocolate Cake~~ [打印本页]

作者: BabyG 时间: 2008-7-4 17:22:25 标题: 【BabyG Kitchen】 ~*健康-無油份-巧克力蛋糕!!*~ Healthy Chocolate Cake~~

本帖最后由 BabyG 于 2010-2-25 11:15 编辑

【BabyG Kitchen】 ~*健康-無油份-巧克力蛋糕!!*~ Healthy Chocolate Cake~~

今天抱病在家沒有上班... ;11;
睡了半天... 覺得好多了~~ 可是人又無聊想找點事做~~
於是做了這個 *無油份* 的巧克力蛋糕!
沒有用油或者牛油的哦~ 很健康~ mm們多吃點都沒有關係~~ 哈哈!

材料:

低筋麵粉 --- 40g
栗粉 --- 45g (因為沒加牛油的關係, 栗粉可以為蛋糕增加彈性)
可可粉 --- 15g (我用了10g的可可粉, 5g比較濃cocoa粉~ 全部用可可粉也沒關係的)
泡打粉 --- 1/2 tsp (baking powder, 不是baking soda哦)

4種粉類可篩過放在一起!

蛋 --- 4隻
糖 --- 80g
香草油 --- 2tsp

圖中沒有放泡打粉, 忘了拍它了, 嘻嘻....

做法!
1. 蛋黃 & 蛋白分開~

2. 糖分三次加入蛋白打發

3. 把1/3打發好的蛋白 & 香草油倒入另一個碗, 再加入蛋黃, 用刮刀攪拌好~~

4. 再把剩下2/3的蛋白加入慢慢攪拌好

5. 加入已篩過的粉類~~ 慢慢混和好

6. 把麵糊倒進模中, 放入已預熱180度的焗爐焙烘30-40分鐘!

***出爐啦!!***

樣子沒有很好看, 應該用一個再小一點的焗盆~~
這模具有點大, 焗起來蛋糕不是很厚~

下次用個小一點的~~

味道還是不錯的哦~~
最重要是沒有油份, 很健康, 不怕肥囉~~

雖然我還是忍不住加了巧克力奶油一起吃~~~ 上次做奶油泡芙剩下的不要浪費呀!~~
謝謝觀看! ~~~

*******************************************************************************

作者: wingyi 时间: 2008-7-4 17:52:22

沙发一下！美女一天发蛋糕，搞得我又开始想做了！！很浪费电呢！！！

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-7-4 17:56:21

很详细呢谢谢楼主mm

作者: dodo123 时间: 2008-7-4 17:59:59

好像好好吃哦

作者: laputa_stella 时间: 2008-7-4 18:27:17

看起来好诱人呀...............

作者: didior 时间: 2008-7-4 19:04:25

支持~~~~ 无油的

不错不会怕肥

作者: BabyG 时间: 2008-7-4 20:34:53

謝謝各位mm哦~~~~

我會繼續努力post recipe 來分享我做的甜點/菜的~~!
雖然處理照片很需要時間~~ 但有人喜歡我就會繼續做下去 =)

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-4 21:46:55

美女你很厉害啊，连倒蛋糕的动作也能拍下来，强！

作者: BabyG 时间: 2008-7-4 22:02:13 标题: 回复 8# 雪梨樱桃的帖子

嘻嘻.. 其實那張是我叫我媽媽幫忙拍的~~

謝謝版主給的精華哦! =)

作者: loveuforever 时间: 2008-7-5 10:56:47

no butter & oil~ so good~

作者: porky 时间: 2008-7-5 17:05:27

洋人超市都找不到低筋麵粉，有self rising flour

能用这个么？

作者: marrykril 时间: 2008-7-5 20:15:18

很好，不错的样子。。。。

作者: dec05 时间: 2008-7-5 22:30:53

BabyG 你好厲害
這麽好吃的蛋糕以後要跟你學了

作者: BabyG 时间: 2008-7-5 23:22:13 标题: 回复 13# dec05 的帖子

做蛋糕是我的興趣~ 其實也是做著玩的~

如果你要做也會做得一樣好的~~ =)

作者: phillian 时间: 2008-7-5 23:22:31

80G的糖呢，原料里近40%。。。。 ANYWAYZ。。。ITS A CAKE。。。

PS 去超市买小蓝瓶子的液体低脂CREAM加稳定粉自己打出来的CREAM健康很多

作者: BabyG 时间: 2008-7-5 23:26:42 标题: 回复 15# phillian 的帖子

嗯,, 如果不想要那麼甜的可以把糖份稍為放少一點~

CREAM我只是貪吃放的... 而且懶所以買了現成的CREAM~ =P

作者: 公孙公子 时间: 2008-7-6 13:57:45

支持支持！！！！！！

作者: 壮壮 时间: 2008-7-6 20:05:51

栗粉是什么?在那里买的

作者: BabyG 时间: 2008-7-6 22:18:06

原帖由壮壮于 2008-7-6 20:05 发表
栗粉是什么?在那里买的

粟粉就是玉米粉, 玉米粉是用玉米製成的澱粉。與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常被用來摻在白糖粉作爲抗粘結劑。

英文是CORN FLOUR~~ 華人 & 洋人超市都可以買得到的~

作者: Lillian 时间: 2008-7-6 22:30:05

甜点强人阿~~~~~赞一个!

作者: BabyG 时间: 2008-7-8 11:39:46 标题: 回复 20# Lillian 的帖子

謝謝你經常支持我的帖子~~~~

作者: 小佩 时间: 2008-7-11 15:13:03

喜欢

作者: pennybytheway 时间: 2008-7-13 13:51:59

挖看起來好好吃喔....!!!

栗粉?????是椰子粉嗎???

作者: BabyG 时间: 2008-7-13 14:25:12

粟粉就是粟米粉, 英文叫corn flour~

華人/洋人超市都買得到的~

作者: GeminiGenius 时间: 2008-7-14 10:00:22

哈哈。。没油的。。。真厉害啊。。。

作者: 耶利米 时间: 2008-7-15 11:22:37

看起来很好吃.也很详细. 将来你的另一半一定很幸福, 请问谁会做咖啡蛋糕>>>??我想给我男朋友做的. ;shy; ;shy; 他之前给我做了一个很可爱的车子蛋糕.我想给他做一咖啡味的.

作者: BabyG 时间: 2008-7-15 12:17:44 标题: 回复 26# 耶利米的帖子

你什麼時候要送給他?

如果我weekend有時間可以做的會發咖啡蛋糕的帖子上來~
其實改一改材料就可以了~ =)

作者: bps 时间: 2008-7-15 23:16:35

我也要吃，不怕肥，赫赫

作者: BabyG 时间: 2008-7-18 07:11:50

不肥不肥~ 吃完再說囉~ 呵呵

作者: Gloria.GT 时间: 2008-8-6 22:27:16

看过去很不错噢　．．　有时间我也去做做．．嘿嘿

作者: 百年孤独 时间: 2008-8-6 23:16:18

好吃又健康，支持一下

作者: 两斤豆芽 时间: 2008-8-6 23:28:23

哇。。很好吃的感觉~~~;10;

作者: BabyG 时间: 2008-8-8 08:59:32

謝謝樓上兩位mm呀~~~ ^^

作者: Bengal 时间: 2008-8-8 23:12:21

真的很不錯～～～美女開個店吧～我第一個去光顧～～～
有一個西點美女～～～

作者: BabyG 时间: 2008-8-15 14:45:46 标题: 回复 34# Bengal 的帖子

哈哈謝謝你喜歡哦~~~

開店就不行了我還沒那麼厲害呢, 做助手還行 =p

作者: chenlin611 时间: 2008-8-15 22:56:45

地地道道地地道道地地道道地地道道得到

作者: 飞扬云端 时间: 2008-8-16 19:23:32

真的是一滴油没有啊！厉害厉害！

作者: BabyG 时间: 2008-8-17 01:05:22 标题: 回复 37# 飞扬云端的帖子

嗯嗯是呀, 很健康的~~ 沒油也一樣做得出蛋糕哦!~

作者: snow-angel 时间: 2008-8-17 14:14:55

不错噢～～不怕肥～哈哈～～

作者: n柒跀a 时间: 2008-12-12 15:35:05

作者: 西点特攻 时间: 2008-12-12 15:46:05 标题: 建议:

小建议:

你将蛋黄与打发蛋白拌饼后再加入粉拌匀是有几个缺陷的:
1\时间拌得太长,会让你的蛋白消泡,这样你的蛋糕组织会粗糙,并且易委缩.
2\蛋黄部份与打发蛋白拌匀后,此时面糊是较稀的,再加入面粉二者不易结合,拌久了面糊更稀,拌不久糊又拌不匀.
建议:蛋黄与面粉部份先拌好备用,如果太干可加适量水或牛奶调节,再加入打发的蛋白分次拌匀,

作者: 七月初七S 时间: 2008-12-12 16:08:42

作者: DogDots 时间: 2008-12-12 16:10:56

好想做，，但是好像没那本事也，。。。。

作者: n柒跀a 时间: 2008-12-15 09:21:02

不错不错
bangding!!

作者: RUBY_DODO 时间: 2010-2-24 22:00:06

有学到嘻嘻～～

作者: 小脚ㄚ 时间: 2010-2-24 22:15:34

真的没有油啊健康看起来又好吃

作者: 麥嗏菋 时间: 2010-2-25 16:58:27

作者: kaguyamin 时间: 2010-3-3 21:37:09

收藏啦

作者: gracenz 时间: 2012-9-4 15:35:08

will try and see how it works

作者: naturearia 时间: 2012-9-22 13:52:58

up。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: skyps 时间: 2012-10-24 14:49:31

太喜欢Baby G的帖子了，都是一些好吃却、健康又不那么复杂的甜点。准备实验香蕉蛋糕和巧克力蛋糕，有几个问题想请教baby：
1.因为家里还没有任何做蛋糕的模具，不知道去哪里买，这两个主要是用到打蛋器（需要电动的吗？）、刮板、模具圆盆（需要不粘的、做芝士那种吗，还是做戚风蛋糕的那种粘的？）
2.低筋面粉可以用standard flour或者plain flour代替吗？
3.香草油在paksave有卖吗？lz是在哪个超市买的啊？
十分感谢！！

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