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标题: ~~~~~~~好开心，第一次做烤鸭成功啦～～～～ [打印本页]
作者: whywhywhywhy    时间: 2008-6-17 22:54:19     标题: ~~~~~~~好开心，第一次做烤鸭成功啦～～～～

今天终于尝试了一下做烤鸭.以前在网上有看别人做.很想试一下.今天我妈SHOPPING 回来说正好看到有卖那种新鲜的鸭,不是冻的.就买回来了. 刚拿出来的时候有头的啊~~吓死我了.~~才明白为什么吃素的人的标准就是不吃有眼睛的东西.真的是好可怕哦~~~当时有种内疚感哦..觉得鸭子好可怜哦.... 不过他死都已经死了,也不能让他白白死去啊.也只好让他死得其所了~~我想他老人家升了天之后,知道自己能这样造福人类,也会很开心的吧~~~ 所以我对他真的是一丝不苟哦~~先上网查了下以前存的做法.然后放到烤箱之后更是精心照料呢~~生怕他糊了,影响他的美观~~

做法:
(我都不知道这是北京烤鸭做法,还是广东烧鸭做法,反正就是看起来还不错,吃起来也很好吃哦~~~) 1 把鸭子下面用酒瓶子,或酱油瓶子,或任何瓶子类的东西,从开了堂的地方穿进去,立起来.忘了照了~~~然后用刚烧好的水,浇上两遍.这时皮立刻就缩紧了. 2 调麦芽糖水.麦芽糖6BTS,料酒4TBS,白醋2TBS,水50CC.麦芽糖比较粘稠,用热水才冲的开.然后就拿刷子,把鸭子每个地方都刷到~~~ 3 放到阴凉处凉一个晚上(不要问我为什么要凉,我也不知道) 4 把肚子里抹上盐.我是用勺子撒在里面的.切些元葱块塞到肚子里.用牙签封住肚子的口. 5 烤之前把翅膀用锡纸包上,翅膀很容易糊.包上就不会糊啦~~~180C,50分钟反面,再考30多分.(这个时间嘛~~完全根据自己情况而定~~我是时不时就开开看看皮的情况.如果发现哪里有点发暗了,就用一小块锡纸盖上.)
下面要用烤盘接着，烤盘上最好铺上锡纸．因为到时候会有好多好多油滴下来的．这样很好清洁的，都几乎不用刷的．只要把栏杆刷刷就好了～～～


6 考的时候就做面皮吧~~~用开水烫面.然后杆成不太大的皮.两个皮之间抹油.杆的薄点.蒸.
7 切点葱丝~弄点甜面酱~就可以啦~~~ 在我精心照料下,卖相相当的好哦~~~~ 而且发现鸭子配饼真的是很棒哦~~单吃就差很多,把鸭肉片下来,卷饼,然后放些葱丝和甜面酱,味道真的很赞.他们俩真的是绝配哦~~~~












烤的时候我妈还顺便放了几个地瓜进去烤.可能是因为烤的时间比较长,一个小时左右吧~~所以地瓜考的很好哦~~可能是因为放在最下面一层.只是垫了个锡纸,没有放在栏杆上.所以外面一层有焦焦的.里面也很好.很有国内烤地瓜的味道~~~









作者: 石子    时间: 2008-6-17 22:55:12

恭喜。。看这就不错　！
作者: ˇ桃桃    时间: 2008-6-17 22:57:23

鸭子好,地瓜也好~~~  我最喜欢烤地瓜了~!
作者: whywhywhywhy    时间: 2008-6-17 22:59:03

谢谢楼上滴～～～好开心哦～～～自己做的吃起来觉得格外好吃哦～～～～ 太自恋啦～～～～
作者: 十一点熄灯    时间: 2008-6-17 23:03:32

看了就饿了。。。。。。。。。。。。。。
作者: cici-855    时间: 2008-6-18 00:58:43

好饿哦~~做的真好看呀口水ING
作者: laputa_stella    时间: 2008-6-18 11:17:11

好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: youyijia1114    时间: 2008-6-18 11:43:56

都好吃看着~~~~~~~~~想问下哪里卖鸭子啊???嘿嘿...自己也想试试~~~~~~~~~
作者: FMT    时间: 2008-6-18 11:45:27

Nice! I am hungry!
作者: Luffy    时间: 2008-6-18 12:08:19

不错
作者: 妖精的指尖    时间: 2008-6-18 13:09:29

觉得地瓜超级方便，放进去1个小时根本不用管，1小时后就等着吃好吃的了
鸭子烤得真好
作者: 小甜饼abby    时间: 2008-6-18 13:57:19

作者: 天使花园---绿    时间: 2008-6-18 15:21:18

啊,我好想吃烤地瓜啊!
作者: 公孙公子    时间: 2008-6-18 17:52:18

改天我也一定要试着做做!!!!!
作者: zhangtf07    时间: 2008-6-19 00:27:22

太有才了！！ 鸭子这个周末俺们也跟着做一把^^烤地瓜好啊，但是这边有几种，不知道哪一种是甜的
作者: Wooowa    时间: 2008-6-19 01:12:33

总想尝试，但又觉得过程很麻烦，只能眼馋了。
作者: 快乐的笨熊    时间: 2008-6-19 15:24:18

做得真好。很馋人
能不能公布一下：鸭子是在哪里买的啊？
作者: careless    时间: 2008-6-19 16:55:51

烤出的鸭子颜色不错，很诱人。
作者: 403755115    时间: 2008-6-19 17:23:57

好厉害丫...........地瓜和国内的很像...
作者: 薄壳核桃    时间: 2008-6-19 18:19:28

顶个！！强人！！！ 好想吃
作者: ^Ramsis^    时间: 2008-6-21 01:20:51

地瓜...~~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: ★Princess.    时间: 2008-6-21 22:15:06

好厲害喔~
作者: lovernanako    时间: 2008-6-21 22:24:47

好嫩好滑
作者: MINDYYING521    时间: 2008-6-21 22:47:22

看了好谗啊。。呵呵。这几天正想吃烤鸭呢，亲手做的更有成就感。。
作者: MINDYYING521    时间: 2008-6-21 22:47:57

请问亲，鸭子哪里有卖的啊？能分享一下么？
作者: nicesoup    时间: 2008-6-21 23:18:50

地瓜
作者: Lillian    时间: 2008-6-22 01:40:54

哈~~地瓜的呼声比鸭子还高哦~~~
作者: 七月初七S    时间: 2008-7-14 09:44:54





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