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标题: ♥♡穆派克厨房♥♡之番薯五环面包 [打印本页]

作者: 403755115 时间: 2008-5-30 18:04:58 标题: ♥♡穆派克厨房♥♡之番薯五环面包

因为种种原因..<主要懒,懒的拍照,懒的写帖子...｜>有一段时间没有出现在美食天堂咯.

不知道是否还有人记得我这个小小厨房...ANYWAY...

♥♡走出迷茫走进生活...

也许再过2周我就要离开,所以希望能给我的朋友们留下点印象.

希望某天,他们忽然会想起我,怀念我..哈哈o(∩_∩)o...哈哈

人老咯变啰嗦咯,请原谅..现在马上上图上方子上做法

先来看看成品:

这个就是做成的样子,是不是有点像南瓜?

成分:

为什么新西兰的番薯叫KUMAUR?

英文应该是SWEET Potato?

疑问中...

先上图片做法写在下面:

准备的材料

和面.揉面

发酵面团

擀面卷面

卷五环状

2次发酵,成型

刚刚出炉的样子,超级爱,就是太热....小心手

大功告成!!!

制作步骤：

1.将除黄油外的材料放入揉团，加入软化的黄油继续搅拌至扩展阶段【基本上本人揉咯30分钟.因为我力气不大】

2.滚圆面团放于容器内盖上保鲜膜发酵两倍大室内温度35-45为佳【我是放在烤箱内发酵的】

3.分割整形4个大的OR8个小的分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

4.取一松弛好的面团擀成椭圆形翻面整形成长方形底边压薄从上往下卷起捏紧收口处

5.搓成长约40CM的长条形长条形做成6字形将顶端面团绕到下面的圆圈面团内共绕两次并将头尾粘紧用手轻轻调成圆圈状.

6.放入烤盘放入烤箱2次发酵30分钟.

7.刷上蛋白中间放入菠萝,枣或者其它的材料.

8.烤箱预热180度2-3分钟 15分钟中层烤制即可取出食用.

番薯泥可换成南瓜泥或萝卜泥 OR 卡士达酱<注意换泥后加牛奶和水的比例就可以咯>

味道不错的说哈哈

面包配方来孟老师100道面包.

[ 本帖最后由 403755115 于 2008-5-30 18:52 编辑 ]

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-30 18:22:18

图片做的好漂亮~ 就是太小了呀~ 看不清楚哦~
还是最后的签名图看的过瘾,哈哈~

作者: 403755115 时间: 2008-5-30 18:46:26

是吗?我这显示图片超级大郁闷不知道什么原因

谢谢桃桃给加的分我想想办法看看能不能扩展图片

作者: 对岸 时间: 2008-5-30 19:13:06

好大的图啊

还没全看到呢

不过冲着番薯就得顶阿我的最爱！！！！

作者: Dirtydog 时间: 2008-5-30 20:31:36

好详细哦，看起来不错的样子噢。。。

作者: Snowwind 时间: 2008-5-30 20:41:29

好漂亮啊, 太厉害了.

作者: moon_child 时间: 2008-5-30 22:44:47

作者: didior 时间: 2008-5-30 23:35:02

很厉害很漂亮

相信一定也很好吃

毛利话叫kumara,

白人来这边之前，kumara就是毛利的主食入乡随俗了

作者: Aaoyi 时间: 2008-5-30 23:46:26

哇,好精致的番薯包, 赞一个

多谢详细的食谱哪, 偶也要试下

作者: 壮壮 时间: 2008-5-31 08:31:20

请问楼主bread flour是哪一种面粉,是我们平时说的那种standard的吗

作者: angelaw 时间: 2008-5-31 09:18:55

lz太厉害了。
最爱kumera.

作者: 田心草茵 时间: 2008-5-31 11:28:28

so kawayi...pic..............

作者: 2bad 时间: 2008-5-31 12:11:52

造型好漂亮啊~

分不清楚麵粉的種類。。。都不敢動烤箱。。。

LZ好厲害！！！！！！！！！

作者: 403755115 时间: 2008-5-31 12:41:05

原帖由 didior 于 2008-5-30 23:35 发表

很厉害很漂亮

相信一定也很好吃

毛利话叫kumara,

白人来这边之前，kumara就是毛利的主食入乡随俗了

原来是这样....以前也经常买KUMARA 但是都没有仔细的研究含义今天突然想到谢谢

作者: 403755115 时间: 2008-5-31 12:44:48

原帖由壮壮于 2008-5-31 08:31 发表
请问楼主bread flour是哪一种面粉,是我们平时说的那种standard的吗

名称Bread Flour 又称做高筋面粉或High Gluten Flour ．日式食谱则称为"强力粉”．面筋含量最高，适合制作面麭、面条、水饺皮等高面筋的食品

作者: 403755115 时间: 2008-5-31 12:47:18

原帖由 2bad 于 2008-5-31 12:11 发表
造型好漂亮啊~

分不清楚麵粉的種類。。。都不敢動烤箱。。。

LZ好厲害！！！！！！！！！

名称Bread Flour 又称做高筋面粉或High Gluten Flour ．日式食谱则称为"强力粉”．面筋含量最高，适合制作面麭、面条、水饺皮等高面筋的食品

其实我在很早就发过一个中英文对照做CAKE的帖子如果还有不明白就去查一下吧...希望有帮助

作者: 小彤子 时间: 2008-5-31 13:04:04

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-5-30 18:22 发表
图片做的好漂亮~ 就是太小了呀~ 看不清楚哦~
还是最后的签名图看的过瘾,哈哈~

小桃子这张好搞笑.....................

作者: toto515 时间: 2008-5-31 13:17:12

厉害...............还真不知道你会做这些

作者: unicorn96 时间: 2008-5-31 13:40:43

做点心好复杂啊

作者: 公孙公子 时间: 2008-5-31 15:37:45

看着真不错，不过实在是不想动手，每次做点心都把厨房弄得一团糟！呵呵...

[ 本帖最后由公孙公子于 2008-5-31 15:51 编辑 ]

作者: 草莓公園 时间: 2008-5-31 17:36:52

真的好像好好吃喔.........

作者: 胖~胖 时间: 2008-5-31 18:12:36

好可爱的帖子啊

作者: 403755115 时间: 2008-5-31 20:24:46

原帖由 unicorn96 于 2008-5-31 13:40 发表
做点心好复杂啊

看心情...心情好的时候觉得很简单....

作者: 天使花园---绿 时间: 2008-6-4 18:10:33

哇, 这个面包的做法好特别啊!

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2008-6-10 11:18:05

太厉害了。。。。。。

作者: tangyinzhou 时间: 2008-6-10 20:15:40

支持BOBO,太棒了~加油~

作者: Yuki_ko 时间: 2008-6-10 20:24:46

想吃。。。。。。。。

作者: 403755115 时间: 2008-6-16 12:26:23

原帖由 tangyinzhou 于 2008-6-10 20:15 发表
支持BOBO,太棒了~加油~

thanks joe

作者: 夫子庙 时间: 2008-6-16 12:34:43

做得好好呀~

作者: monicaxjchen 时间: 2008-6-24 13:10:44

好好吃的样子

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作者: Loving-Mag 时间: 2008-6-24 15:52:49

好好吃的样子，改天有时间做来试一试

作者: 403755115 时间: 2008-6-25 17:44:54