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标题: 压力锅版简易牛腩 [打印本页]

作者: wingyi 时间: 2008-5-17 10:05:00 标题: 压力锅版简易牛腩

家有压力锅的mm们，你家的锅经常用吗？我的通常都被冷藏在柜子里，不过冬天就是解冻的时候啰！

老公喜欢吃牛腩，但这么腻的东西冬天就最好啦！因为可以预先煮好一锅，放凉后装合进冰箱冷冻起来。吃之前解冻后煮一下，加上蔬菜晚餐就解决了！方便快捷又好下饭！是老公的最爱！！最重要的是用压力锅做的话又快又方便，说真的从准备到完成只用了我30分钟啊！（不过是不算等压力锅兹兹兹兹响和等压力锅冷却的时间喔！）不过呢，就真的要有压力锅才能这么快就是啰！

用料:

1. 生牛腩1kg

2. 八角, 随量
3. 姜, 随量
4. 切段的葱, 随量　
5. 蒜头, 随量
6. 李锦记柱候酱 5 - 6大匙

做法:

1. 将整条的生牛腩放入压力锅，加冷水至刚好够盖过肉的量就可以了

2. 把八角(我通常放4个整的)，切段的葱跟肉一起加入到压力锅里，关盖开火煮到滚后调中火继续压20分钟。时间到后关火让压力锅凉下来再开锅盖。

注意：
压的时间是根据个人的软硬程度喜好。我们喜欢比较软的所以用20分钟，压好的肉已经是很软的了。另外也要视乎肉的肥瘦度来决定。越瘦的肉需要压的时间也越长。不过我们是喜欢吃肥一点的。

如果赶时间的话可以用一条湿布盖在锅盖上会帮助压力锅冷却，减少等待时间。不过我不推荐这个做法。

3. 待压力锅彻底冷却后小心地打开盖子，再小心地把煮熟的肉夹出来放到菜板上。这时候记住不要把那个汤给倒掉！

4. 让肉凉一下就可以切小块了

　
5. 下油、葱段、姜片、蒜头和李锦记柱候酱用中火热炒锅。把以上香料及酱爆香后，把炉调回大火后下切好的牛腩。翻炒几下让肉跟酱混合好后，把预留的汤放入炒锅里小炆一下就完成了！

汤不用全部倒入，视乎个人喜好。如果不想要太多水分的话可以不全放。水分太少的话肉会太黏，水分太多的话味道会淡的说呢！

6. 我们通常会把蔬菜用水煮好让碟后淋上煮好的牛腩！！

希望大家喜欢！！

[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-5-18 21:53 编辑 ]

作者: wingyi 时间: 2008-5-17 10:19:05

求救ing... TinyPix突然不行了，剩下的图上载不了！！有其他地方可以上载吗？

作者: wingyi 时间: 2008-5-18 22:57:23

internet修好了！现在有图了耶！！

作者: 3-zero 时间: 2008-5-19 00:01:14

高压锅经常用的排骨牛肉都经常用高压锅做

作者: temptation 时间: 2008-5-19 04:04:03

省时省电; 39; 我老用压力煲煲汤，半个小时搞定

作者: tracytutu 时间: 2008-5-19 16:39:20

我们家高压锅使用率很高~~

作者: 0083 时间: 2008-5-19 16:49:31

i love it so good

作者: 小甜饼abby 时间: 2008-5-19 16:58:46

作者: @karen@ 时间: 2008-5-19 17:21:27

香香香!!!!还是这个做法简单

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-5-19 17:27:28

不错~~~~~~~~

作者: 小靓豆子 时间: 2008-5-19 17:56:16

高压锅确实不错。。不过我也是上个月刚慢慢开始用的。小时候邻居家的高压锅爆炸把我吓坏了从小有阴影。年初婆婆来NZ教我怎么用才慢慢的放下恐惧接触它。。不过现在听的它呲呲的声音还是有点心里不舒服。。。

作者: smallwx 时间: 2008-5-19 20:11:34

不错不错~好节省时间

作者: wingyi 时间: 2008-5-19 23:44:37

谢谢大家支持！对呀，压力锅很方便呢！不过我就不会用来煲汤,都只是用来煲糖水啊，压压肉好减少用电和时间。

作者: maluo 时间: 2008-5-20 12:19:40

请问哪里能买到正宗的牛腩?
洋人店里的牛腩是牛的哪一部分?英文怎么说?
谢谢

作者: wingyi 时间: 2008-5-20 13:45:05

原帖由 maluo 于 2008-5-20 11:19 发表
请问哪里能买到正宗的牛腩?
洋人店里的牛腩是牛的哪一部分?英文怎么说?
谢谢

英文叫Beef Brisket.有些洋人店都有卖的.好像我的就在Pak'N'Save买的.因为洋人都不会吃牛腩,大多数是华人和岛人或毛利吃.所以洋人店不经常有得卖.还有广东人比较喜欢买'坑腩',因为比较瘦.但我觉得太瘦的话也不是那么好吃.所以我喜欢在Pak'N'Save买些比较瘦的牛腩.

作者: 小可爱621 时间: 2008-5-28 19:14:28

哇～～～看着就想流口水了～～好怀念广州的牛腩哦～

作者: Aaoyi 时间: 2008-5-28 20:52:25

好喷香的牛腩哦,,,

以前都没有用过拄侯酱呢,看来偶也要试下的哪

,,,,

作者: 大白猪的宝宝 时间: 2008-5-29 00:11:24

没有柱侯酱用什么代替呢？？？？？？？/
甜面酱？

作者: wingyi 时间: 2008-5-29 09:36:02

原帖由 大白猪的宝宝 于 2008-5-28 23:11 发表
没有柱侯酱用什么代替呢？？？？？？？/
甜面酱？

这个问题没有想过哎！

　通常没有的话都会去去买一瓶....

我有试过没有柱侯酱用蒜头豆豉酱想蒙混过关，但不成功。还是最终要去买一瓶柱候酱。味道不可挡啊！而且会需要挺多的！

作者: peggy64 时间: 2008-5-29 10:49:50

LZ的高压锅在哪里买的啊?大概多少钱?我也想买一个.你用了多久拉?觉得安全吗?

作者: wingyi 时间: 2008-5-29 12:20:46

原帖由 peggy64 于 2008-5-29 09:49 发表
LZ的高压锅在哪里买的啊?大概多少钱?我也想买一个.你用了多久拉?觉得安全吗?

我在Farmers买压力锅.全不锈钢的不过是印度产的.挺大的!好像花了$120吧!不过挺好用的!虽然是比在中国买要贵,但是质量相对来讲比较有保证啊!华人超市有便宜的但我不敢买!看起来质量很差的样子!Stevens有更加好的,不过也就更加贵了!$250!!

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