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标题: 秤砣妈--南京大烧卖~~~~ [打印本页]

作者: lanloved 时间: 2008-5-15 19:41:00 标题: 秤砣妈--南京大烧卖~~~~

南京烧卖(也不知道，其他地方是不是有这样的烧卖）

这个烧卖和广式喝茶卖的烧卖不一样哦，不过，真的很好吃，今天，妈妈说要做，所以，就拍下了全部过程，和大家一起分享一下。
第一次在美食发帖子，多多支持哈~~~~~

材料：猪肉（要有肥肉和皮的），香菇，糯米，面粉

糯米要用水泡3个小时后，上锅蒸熟（大约蒸20分钟）

把肉，香菇切成小小肉丁。然后，下锅烧熟。
先用油热锅，放生姜丁翻炒后，放入肉丁，香菇继续炒，放入老抽，盐，糖，水。烧开后，用小火炖烂。水要多点，因为，要肉汁拌糯米饭的。

把蒸好的糯米饭放入肉汁里均匀的拌好，尝下味道。

拌好的饭

同时，用热水揉面，一定要用热水哦，这样的面会软，然后，放在一边醒半小时吧。

然后，就像包包子一样，擀皮，不过，皮不要擀的薄一些。把放在皮中间，用虎口捏捏（大家看图理解吧，我也不知道怎么解释啦，呵呵）

上锅蒸20分钟

热腾腾的烧卖，咬一口，油渍渍的~~~~~~哈哈~~~~~

真的很好吃，大家做做看呀~~~也不难~~~~~

[ 本帖最后由 lanloved 于 2008-5-15 19:42 编辑 ]

作者: tracytutu 时间: 2008-5-15 19:42:43

怀念一个！！！我的最爱~~~~

作者: 田心草茵 时间: 2008-5-15 19:51:17

作者: Sweet果果妈 时间: 2008-5-15 19:56:59

一定好好吃啊啊啊。。。虽然从来没吃过这样的~~~

作者: 羽纱 时间: 2008-5-15 20:04:08

完了，LG看完叫我学着做了。。。太高难度了！！
我们那里也吃这样的烧卖的。

作者: minisolo 时间: 2008-5-15 20:33:22

啊，好怀念啊，以前冬天早上我妈给我买的早点就是烧卖还有蒸饺，当然还有我们可爱的富春包子。。。。。。。。

作者: MIB 时间: 2008-5-15 20:35:36

很喜欢吃的糯米烧卖

作者: woheini 时间: 2008-5-15 20:39:34

南京人当然要顶南京的啦~~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-15 21:48:37

哇~~ 这个太赞了~~~ 好想吃呀~

作者: 弹簧小肚皮 时间: 2008-5-15 22:05:52

糯米烧卖..最好吃了

作者: pingdiguo 时间: 2008-5-15 22:18:18

好好吃的样子，不过挺费事的~~~~~~~~~~~

作者: waynenz 时间: 2008-5-15 22:19:53

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作者: lulu8682 时间: 2008-5-15 22:20:30

太赞了~

我的最爱了..以前一直在银中买,但是人家说不干净都不敢买了~
请问MM面粉是用什么面粉啊?揉面时要加哮母什么的吗?我最不会的就是弄面食了,但最爱吃了~

作者: 节 时间: 2008-5-15 22:52:05

秤砣妈也来捧场了阿，，看起来很好吃哦。。改天试试。。

作者: wei998 时间: 2008-5-15 23:08:18

糯米烧卖，流口水啊。我们那里外面的皮就是用普通的馄饨皮做的，不会做面食的MM可以试试。

作者: 美容大王 时间: 2008-5-16 00:37:14

好想吃哦，我很喜欢吃这个。可是不太会做，这里也买不到好吃的

作者: assam 时间: 2008-5-16 01:17:14

看得口水直淌啊～～～～太怀念了～～

作者: valerie 时间: 2008-5-16 03:21:07

這個 CT的銀鐘就有賣的
南京的鴨油燒賣
1.8一個
很好吃

作者: fighter 时间: 2008-5-16 05:57:56

谢谢lz分享好东西啊。。

作者: 小靓豆子 时间: 2008-5-16 08:40:37

明天做个试下。。看起来挺简单的。不知道做起来怎么样。

作者: Deep_White 时间: 2008-5-16 09:55:17

我前２天也想做来着，武汉的和这个也很象，我们叫重油烧卖，怀念啊！！

作者: Deep_White 时间: 2008-5-16 09:56:37

没吃过，不过看着好象蛮好吃的！！

作者: Deep_White 时间: 2008-5-16 10:20:10

后面那个发错了，不好意思哦！！

就当再帮LZ顶一个了！！

作者: myprince 时间: 2008-5-16 12:01:51

因为自己喜欢吃糯米烧卖
所以也做过很好吃的

作者: 公孙公子 时间: 2008-5-16 12:54:31

看起来好象不太难，有机会试试~

作者: tangyinzhou 时间: 2008-5-16 13:12:56

啊呀,太有食欲了....我以前一口气能吃4个大号的....

作者: lqh13 时间: 2008-5-16 13:24:23

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作者: lanloved 时间: 2008-5-16 13:57:42

原帖由 lulu8682 于 2008-5-15 22:20 发表
太赞了~ 我的最爱了..以前一直在银中买,但是人家说不干净都不敢买了~
请问MM面粉是用什么面粉啊?揉面时要加哮母什么的吗?我最不会的就是弄面食了,但最爱吃了~

面粉就是普通的面粉，plain flour.不用加酵母。

用热水和面，先用筷子搅拌，别烫到手，能面冷了会，在用手揉成团~~~就好啦~~~

作者: lanloved 时间: 2008-5-16 13:58:44

原帖由节于 2008-5-15 22:52 发表
秤砣妈也来捧场了阿，，看起来很好吃哦。。改天试试。。

你和兔子都发了好多美食了呢，我也要加油~~~哈哈~~~

作者: modoudou 时间: 2008-5-16 14:15:09

好好吃的样子．．．好棒啊！

作者: 锤子+小刀 时间: 2008-5-16 14:18:07

卖相真好！！！

口水阿

作者: happymaple 时间: 2008-5-16 15:13:45

顶南京人哦~！！！！！！！！！
这个绝对要顶~我最喜欢吃喽~

乖~银钟烧卖涨到1.8啦！不是一块钱的嘛~

作者: 棉被人 时间: 2008-5-16 19:57:09

没吃过这种不过感觉也不错哦

作者: 胆小鬼 时间: 2008-5-16 19:57:44

南京的阿~好让人怀念~毕竟从小在南京长大，有种热泪盈眶的感觉~

作者: Snowwind 时间: 2008-5-16 20:26:52

最喜欢这种烧卖啦。。。好好吃啊。。。

作者: meiyi 时间: 2008-5-16 20:36:03

太馋人了,一定很香!

作者: 3-zero 时间: 2008-5-16 21:39:54

就是南京的大烧卖小时候吃的可多了好吃的

作者: 叮当 时间: 2008-5-16 22:28:56

没吃过这个，不过看上去应该味道很香的，改天也试试

作者: 飘忽不定 时间: 2008-5-17 11:52:48

我妈要是在这里就好啦！

作者: DeepRed 时间: 2008-5-17 16:49:39

怀念武汉的烧卖和这个很像的。。。。。。

作者: 青蛇玲 时间: 2008-5-17 17:25:39

最喜欢这种烧卖！！！

作者: ~时尚解码~ 时间: 2008-5-19 14:45:59

超级诱惑啊！！！！！！！！！！！！！！！好羡慕啊！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 0083 时间: 2008-5-19 15:29:28

有空我也试一试
........

作者: ma_880 时间: 2008-5-19 15:33:54

我也是南京人，从小就吃这种糯米烧卖，还有永和园的蒸饺和各种糯米糕。

好怀念哦！

作者: @karen@ 时间: 2008-5-19 15:56:21

没吃过呢,准备试试看, 图片解析得很清楚呢,谢谢!!

作者: 小甜饼abby 时间: 2008-5-19 16:01:51

看的我都饿了

作者: 会飞的宝宝 时间: 2008-5-19 23:23:13

喜欢糯米烧卖的说
以前上学的时候,每天的早餐两个糯米烧卖,一杯豆浆

作者: 熊猫兔 时间: 2008-5-23 03:53:20

很好吃啊..但可惜我对大多数用粉做的东西都是白痴.....唯有在外面买着吃...但肯定没自家的好吃...

作者: wei_wei 时间: 2008-5-23 14:42:13

在国内的时候，以前早上吃早餐每次吃两个，很大的那种
不过不爱吃顶上面的皮，觉得有点硬，超级爱吃里面的糯米

作者: Baby_Vicky 时间: 2008-5-23 15:11:56

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: seagull 时间: 2008-5-23 19:47:35

小时候的最爱啊。怀念.....................

作者: lanloved 时间: 2008-5-23 22:23:08

谢谢，楼上的支持者~~~我真得很喜欢吃~~下周在做来吃~~~

作者: 面具馆 时间: 2008-5-24 02:02:46

不错不错,我还想吃南京的煎饼!!!

作者: 小苹果2007 时间: 2008-5-24 14:11:37

好好吃呀

作者: snkrfrkr 时间: 2008-5-25 18:23:32

好香的样子啊

作者: 叶紫苏 时间: 2008-6-4 05:32:01

烧卖~~~想死我了~~~
还让我想起了上初中时，嘌人总会说的“卖烧”，呵呵
反正放假···一定要做一次~~

作者: Luffy 时间: 2008-6-4 10:10:20

好东西

作者: I_TIFA 时间: 2008-6-5 02:22:38

我昨天也做糯米烧麦了，不过皮子是买的现成的云吞皮将就的，肯定不如LZ的来的正中，嘻嘻～～～

[ 本帖最后由 I_TIFA 于 2008-6-5 02:24 编辑 ]

作者: Moon_River 时间: 2008-6-5 03:18:41

口水要流下来了！

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