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标题: ジ︶ㄣ★炸茄盒★ジ︶ㄣ [打印本页]

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-20 12:36:35 标题: ジ︶ㄣ★炸茄盒★ジ︶ㄣ

茄子一个~

肥一点的猪肉馅~

虾仁~

肉馅中加入料酒,生抽,糖,盐,鸡精,葱花,搅拌均匀~
然后加入少许色拉油~
(家里没有葱了,就加了点香菜)

茄子切成两片连在一起的夹~

用小勺把肉馅放进茄夹里~

面粉中加入鸡蛋清一个,啤酒,水,调成厚一点的面糊~
啤酒和水的比例是1:1~

调好的面糊加入几滴生抽,起到提色的作用,使茄盒炸出来颜色比较好看~

茄盒均匀的裹上面糊~

油7成热的时候下锅炸~ 油的多少以淹过茄盒为准~

把花椒用干锅烘热,用擀面杖擀成末,再加入盐和少许芝麻,做成椒盐沾着茄盒吃~

炸的时候中途翻一次面,等两面都炸成黄色的了,就可以出锅了~
大概每面要炸4-5分钟左右~

咬一口看看~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2008-8-30 01:24 编辑 ]

作者: 石子 时间: 2008-4-20 12:42:49

很香。很好吃阿！

作者: Conax 时间: 2008-4-20 12:51:58

看起來很棒
只要豬肉陷不要太肥
我就會吃得很愉快

作者: 公孙公子 时间: 2008-4-20 12:53:32

占个位置！！！！！！！！！

作者: tracytutu 时间: 2008-4-20 13:18:43

不错不错，下次做的时候我也尝试用椒盐沾着吃~~~

估计这样的茄盒别有一番风味了~

作者: 发条桔子 时间: 2008-4-20 13:22:11

最爱吃切合了！！！！！

如果不放肉馅是不是要在面糊里加料？桃桃有什么建议？

作者: s15s 时间: 2008-4-20 13:33:11

好好吃哦.我很喜欢吃煎壤三宝的,有空也要试一下做.

作者: 对岸 时间: 2008-4-20 13:44:20

看上去真好吃！！！

诱人！！！！

作者: wmlsd 时间: 2008-4-20 13:54:19

强压，看着真不错

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-20 14:15:35

原帖由 发条桔子 于 2008-4-20 12:22 发表
最爱吃切合了！！！！！

如果不放肉馅是不是要在面糊里加料？桃桃有什么建议？

如果不喜欢放肉馅~ 就用韭菜鸡蛋海米做馅~

作者: Sweet果果妈 时间: 2008-4-20 14:22:54

看起来就已经很好吃了~尤其是最后一张~~~~

p.s. 那个自制椒盐应该味道很好很够味，比外面卖的味道足~~

作者: Ruby妈 时间: 2008-4-20 14:25:22

姚流口水了！今天晚上就试试
请问下桃桃，面糊里为啥加啤酒阿

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-20 14:27:33

原帖由 Sweet果果妈 于 2008-4-20 13:22 发表
看起来就已经很好吃了~尤其是最后一张~~~~
p.s. 那个自制椒盐应该味道很好很够味，比外面卖的味道足~~

果~~ 你隔着屏幕都闻到味儿了....

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-20 14:30:01

原帖由 Ruby妈 于 2008-4-20 13:25 发表
姚流口水了！今天晚上就试试
请问下桃桃，面糊里为啥加啤酒阿

因为啤酒起到一个发孝的作用~ 面糊也会很香~

作者: Wooowa 时间: 2008-4-20 14:36:16

我喜欢直接吃，不沾任何东西

椒盐貌似比较咸

作者: Sweet果果妈 时间: 2008-4-20 14:36:31

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-4-20 13:27 发表

果~~ 你隔着屏幕都闻到味儿了....

是隔着俩屏幕啊~~~~

作者: 节 时间: 2008-4-20 14:56:19

我们这里买不到这种茄子，另一种深紫色，大个的可以么？？？

不行又只能自己馋着了。。

作者: DeepRed 时间: 2008-4-20 15:13:13

口水。。。。。。。。。。

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-20 15:25:46

原帖由节于 2008-4-20 13:56 发表
我们这里买不到这种茄子，另一种深紫色，大个的可以么？？？

不行又只能自己馋着了。。

节~ 实在买不到大圆茄子也行~ 但是那个茄子比较老,皮也厚~ 个头太大了....吃一个就饱了....

作者: 柯南家的南柯 时间: 2008-4-20 16:12:54

喜欢吃得不行！！！

作者: 柯南家的南柯 时间: 2008-4-20 16:13:53

但是现在不可以吃油炸的！！！怎么办啊！！！！

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-20 16:35:58

原帖由 柯南家的南柯 于 2008-4-20 15:13 发表
但是现在不可以吃油炸的！！！怎么办啊！！！！

为什么不能吃油炸的了?

作者: 酸奶蛋糕 时间: 2008-4-20 17:59:39

好久没吃过茄盒啦

作者: 小臭蛋 时间: 2008-4-20 18:05:32

好想吃啊;。。。。。15;

作者: Ruby妈 时间: 2008-4-20 18:26:52

今晚做了，老公说好香啊，可就是太油了，最后又改成鱼香的，没那么腻，也挺好吃的

作者: zhangtf07 时间: 2008-4-20 18:28:35

支持一个！不过，我家是不能炸东西的，不过真想念着这个呀！要是用国内农村的大豆油炸，就更好啦！！

作者: HCLZ 时间: 2008-4-20 19:38:25

好久没做，在家吃几乎不做油炸的东西。桃子好勤快

作者: @karen@ 时间: 2008-4-20 19:47:38

赞赞赞!!!!
但我以前每次炸茄子都吸油吸得不得了,请问有没有什么不吸油的秘诀呢??

作者: princess_yoyo 时间: 2008-4-20 20:27:09

看到桃桃做的茄盒，让我又想我妈妈了。
我妈妈做这个就超级好吃呢。
还好过1个多月就能回家咯。哈哈

做的感觉超好吃呢，我真馋

作者: 3629832 时间: 2008-4-20 21:02:40

看起来好好吃的样子

总觉得这边的茄子怎么做也不好吃

这个做法应该不错

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-4-20 22:32:09

下次做给我老公吃吃，上次回国做了一次，都半年多没做啦，哈哈，一看就又馋了！

作者: sskiko 时间: 2008-4-20 23:23:58

不错.我要吃............................

作者: MIB 时间: 2008-4-21 00:01:21

好棒

赶快学起来，BF的最爱哪天做了巴结他一下。。呵呵

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-21 00:36:14

原帖由 Ruby妈 于 2008-4-20 17:26 发表
今晚做了，老公说好香啊，可就是太油了，最后又改成鱼香的，没那么腻，也挺好吃的

R妈~ 茄盒炸大了就反油了~~ 正常的是不会油的,是酥的~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-21 00:38:26

原帖由 zhangtf07 于 2008-4-20 17:28 发表
支持一个！不过，我家是不能炸东西的，不过真想念着这个呀！要是用国内农村的大豆油炸，就更好啦！！

我是用花生油炸的~ 因为买了一大桶花生油,不喜欢炒菜的那个味道,所以就炸东西用了,不想浪费掉~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-21 00:42:03

原帖由 @karen@ 于 2008-4-20 18:47 发表
赞赞赞!!!!
但我以前每次炸茄子都吸油吸得不得了,请问有没有什么不吸油的秘诀呢??

这就是为什么我说要裹厚一点面糊了~ 油炸不到茄子那里,只是把茄子和肉馅焖熟了,如果炸的时间久了,茄盒就被炸透了,肉里的汁也流出来了~ 这样茄子就会反油了,就不好吃了~

作者: joeydon 时间: 2008-4-21 02:57:54

盼到桃子上菜了～～～～～～～那个饿啊～～～～～～

作者: 蓝翼天使 时间: 2008-4-21 03:47:20

很是流口水啊，这么好吃的要顶的！！

作者: Ruby妈 时间: 2008-4-21 10:41:44

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-4-20 23:36 发表

R妈~ 茄盒炸大了就反油了~~ 正常的是不会油的,是酥的~

有可能，那个茄子我切得好厚呀，先汗一个

明天继续，哈哈，跟茄子干上了

作者: summercoolvivi 时间: 2008-4-21 11:14:25

看了就食欲大增！！！！！！

作者: angelaw 时间: 2008-4-21 12:38:21

园的茄子可以吗？感觉大一些，可以多塞点肉，呵呵

作者: valerie 时间: 2008-4-21 13:08:28

昨晚凌晨唱K回來以后
看見桃桃更新了blog
提前目睹了這組照片

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-21 15:25:32

原帖由 angelaw 于 2008-4-21 11:38 发表
园的茄子可以吗？感觉大一些，可以多塞点肉，呵呵

圆茄子比较老，皮也厚~ 没有长的好吃~ 但是好大呀~~ 吃一个就饱了~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-21 15:27:03

原帖由 valerie 于 2008-4-21 12:08 发表
昨晚凌晨唱K回來以后
看見桃桃更新了blog
提前目睹了這組照片

啊~~~你还有我的BIOG呀~~~~~ 你咋知道的呢...我咋没有你呀~~ 抗议~~!

作者: drumaurora 时间: 2008-4-21 18:24:21

牛 ~~~~~~~

作者: lgysjz 时间: 2008-4-21 19:17:48 标题: agree with your opinion very much

agree with your opinion very much

作者: DogDots 时间: 2008-4-21 20:53:09

沾花椒吃太恐怖了。。。。。

作者: beancake 时间: 2008-4-21 22:51:34

这可一直是我的最爱啊，以前姥姥奶奶总做，在这边做过一次嫌太麻烦，而且做的很没有当年姥姥的味道，现在一算都有好多年没吃过了，突然好想家呀

作者: 火狐 时间: 2008-4-21 23:31:12

桃桃的茄子是在哪儿买的啊？我都没见过这么大的长茄子……

作者: snowball007 时间: 2008-4-21 23:34:36

口水一个先。。。。。

LZ 是强人阿。。。比较崇拜加啤酒这招。。

买茄子去拉。。。

作者: ペ緈☆鍢ペ 时间: 2008-4-22 13:31:48

为什么桃桃每次做的菜都那么诱人.......

我不减肥了.....

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2008-4-22 14:50:43

我要吃。。。。。。。

作者: 櫻蘭 时间: 2008-4-22 15:44:47

顶一下～～看起来好好吃的样子～～

作者: 玩物丧志 时间: 2008-4-22 17:38:20 标题: 香喷喷

真想一口一个，一口一个啊

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-23 22:52:40

原帖由 落泪蝴蝶 于 2008-4-22 13:50 发表

我要吃。。。。。。。

你才来呀~~~~

作者: CRX 时间: 2008-4-23 23:45:47

咋那么会吃呢

作者: 忧郁的猪 时间: 2008-4-24 03:21:58

很香很好吃.......

作者: valerie 时间: 2008-4-24 04:14:50

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-4-21 14:27 发表

啊~~~你还有我的BIOG呀~~~~~ 你咋知道的呢...我咋没有你呀~~ 抗议~~!

是啊

作者: cocokikinunu 时间: 2008-4-24 06:37:28

这个我爱吃，LZ炸的东西颜色都好漂亮，我做的难看死了。

作者: 面具馆 时间: 2008-4-27 00:55:23

好好吃的样子啊,以前吃都是不沾东西的,下次试试沾料的,呵呵~~~

作者: bantisutokkingu 时间: 2008-4-27 11:42:07

今晚就做！！！！！！！！！！

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-27 16:12:00

原帖由 面具馆 于 2008-4-26 23:55 发表
好好吃的样子啊,以前吃都是不沾东西的,下次试试沾料的,呵呵~~~

也可以沾蒜酱~ 呵呵~

作者: notebook0800 时间: 2008-5-1 01:34:28

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 田心草茵 时间: 2008-5-1 12:06:43

好想吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: z-score 时间: 2008-5-1 15:55:58

天哪，真得很好吃

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-2 00:05:57

原帖由 z-score 于 2008-5-1 14:55 发表
天哪，真得很好吃

呵呵~ 阿童木好象第一次出现在我的帖子里呢~

作者: sskiko 时间: 2008-5-2 23:07:18

桃子，你是买的圆茄子还是长的

作者: happymaple 时间: 2008-5-2 23:36:05

好久没来了~~~姐姐你家宝宝怎么样啊？~

作者: snow-angel 时间: 2008-5-2 23:47:27

原来这就是炸茄盒，真是不简单阿~~~

笨笨的问桃桃：酒和水的比例一样啊，这样不会喝酒的人吃了茄子会醉么~~~~

作者: 飘忽不定 时间: 2008-5-3 00:04:23

天啊，LZ你家找home stay么。。。。。。

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-3 14:57:55

原帖由 sskiko 于 2008-5-2 22:07 发表
桃子，你是买的圆茄子还是长的

长的呀~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-3 15:00:00

原帖由 happymaple 于 2008-5-2 22:36 发表
好久没来了~~~姐姐你家宝宝怎么样啊？~

哈皮最近不做饭了呀?~~~ N久没见你发贴了~
我家小桃子一直都是乖乖的,呵呵~
看小桃子的照片到这里来~~
http://taotaommm.spaces.live.com/

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-3 15:01:15

原帖由 snow-angel 于 2008-5-2 22:47 发表
原来这就是炸茄盒，真是不简单阿~~~
笨笨的问桃桃：酒和水的比例一样啊，这样不会喝酒的人吃了茄子会醉么~~~~

哈哈~ 不会醉了啦~~ 啤酒加进面糊里一炸酒精就挥发掉了,没有酒味儿的~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-3 15:01:43

原帖由 飘忽不定 于 2008-5-2 23:04 发表
天啊，LZ你家找home stay么。。。。。。

你来跟小桃子住一个屋

作者: jelly0malian 时间: 2008-5-3 21:10:13

口水ing........................

作者: 小咪 时间: 2008-5-3 21:59:33

桃...我这2天正闹腾想吃这个呢...看完我彻底崩溃了..............

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-3 23:56:57

原帖由小咪于 2008-5-3 20:59 发表
桃...我这2天正闹腾想吃这个呢...看完我彻底崩溃了..............

哈~ 别崩溃~~ 快叫你老公进来学~

作者: titidd 时间: 2008-5-4 22:45:43

看起来真的好好吃哦。。。

作者: happymaple 时间: 2008-5-5 16:26:08

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-5-3 14:00 发表

哈皮最近不做饭了呀?~~~ N久没见你发贴了~
我家小桃子一直都是乖乖的,呵呵~
看小桃子的照片到这里来~~
http://taotaommm.spaces.live.com/

我做呢~就是没时间弄照片~家里网速有满~

作者: qiujiu 时间: 2008-5-9 21:55:00

从来没吃过这个东西，不过看起来还蛮好吃的样子嘿嘿

作者: SCORPIO蝎 时间: 2008-5-9 22:44:48

我想妳傢閨女恨不得快點把牙長岀來。。。。。誰叫她媽媽太手巧嘞。。。。。會做那么多好菜。。
沒牙隻能喝奶粉多鬱悶啊！哈哈！

作者: Ada789 时间: 2008-5-9 22:52:52

楼主好会做东东啊，看起来好好吃的样子哦，我明天就去买材料在家试试。。。。

作者: _BabyDoll_ 时间: 2008-5-11 19:50:16

ＬＺ太会做菜了～

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-15 11:24:27

原帖由 SCORPIO蝎 于 2008-5-9 21:44 发表
我想妳傢閨女恨不得快點把牙長岀來。。。。。誰叫她媽媽太手巧嘞。。。。。會做那么多好菜。。
沒牙隻能喝奶粉多鬱悶啊！哈哈！

小桃子什么都学的快....就是不长牙....

作者: KATTY 时间: 2008-5-15 11:53:45

可以自己 TRYTRY

作者: 天使 时间: 2008-5-15 13:31:18

桃桃好厉害呀，这个菜周末也学着做一下我ＬＧ会超级爱吃的说．

作者: kyogui 时间: 2008-5-19 17:52:28

太厉害了。。。。。。

作者: Hathor 时间: 2008-5-21 03:20:42

看着都香！
美食版处女帖给你了～～。

作者: Luffy 时间: 2008-5-21 11:50:31

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-21 13:55:03

原帖由 Hathor 于 2008-5-21 02:20 发表
看着都香！
美食版处女帖给你了～～。

谢谢支持,呵呵~

作者: notebook0800 时间: 2008-5-23 23:36:17

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-23 23:43:48

原帖由 notebook0800 于 2008-5-23 22:36 发表
为什么你们做的颜色都那么好看？？金黄的！我的是黑的！

那为啥会是黑的呀~~

作者: Aaoyi 时间: 2008-5-24 18:08:15

好喷香哦,原来茄子是要切成夹子状的,偶也要试下

作者: snkrfrkr 时间: 2008-5-25 19:19:21

好好吃的样子不过还是觉得麻烦我这种懒人没话说了

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-5-26 00:21:39

原帖由 Aaoyi 于 2008-5-24 17:08 发表
好喷香哦,原来茄子是要切成夹子状的,偶也要试下

是呀~ 这样下锅炸了才不会散的~

作者: miyiyi 时间: 2008-5-26 18:54:26

看到都流口水了....... 哈哈....
不过要油炸的, 就比较麻烦了...

作者: devilcat 时间: 2008-5-28 00:47:12

我那個成都的小妹妹做一次給我吃~~超級好吃的啦~~~~~~

作者: 紫烟 时间: 2008-8-29 03:26:23

第一次看到有这个菜的。好特别阿。楼主是大连的吗？我喜欢吃。。。。。。。。。。

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-8-29 23:05:41

真是太漂亮了~~~~~~~~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-8-30 02:20:46

原帖由紫烟于 2008-8-29 02:26 发表
第一次看到有这个菜的。好特别阿。楼主是大连的吗？我喜欢吃。。。。。。。。。。

是呀~ 我是大连的，呵呵~~

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