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标题: ..`拔丝苹果`.. [打印本页]

作者: 小千晶 时间: 2008-4-18 15:33:00 标题: ..`拔丝苹果`..

今天看见有人问拔丝香蕉咋做.正好我家还有2苹果.索性就做了拔丝苹果...
很久没做了.不过还是成功炒出来了.开心啊 ...~

(众人砸番茄.鸡蛋....)

话不多说...
材料:
糖面粉苹果油适量即可..

做法:
1.先把苹果去皮去核.切成小块..

2.倒入适量面粉和着水,搅拌成面粉糊..(我这点的量做了1个半苹果.大家可以多和点)

3.油锅开始热油的时候咱们可以把苹果裹上面粉糊糊..

4.油到6成热左右就能往下炸了...火不要太大.否则外面炸糊了,里面还是硬的

5.差不多的时候可以尝尝里面是不是软了.软了就能拿出来炸下一把了...

6.全部炸好我们就要开始炒糖了.基本比例是1:2,糖要比油多..

7.炒完就是这个颜色的...照相机自己开了闪光灯....因为很怕糖糊了..

8.然后把炸好的苹果和糖一起炒...炒匀就可以放到盘子里吃了.

拉丝的成品图

来个微距.仔细看下..是不是很像金丝..

拔丝苹果的优点就是外脆内酥.裹上糖之后吃起来简直就是享受
小朋友都爱吃.因为拉丝真的很好玩

大家喜欢拉丝的话可以多放糖..

注意事项:
1.炒糖的时候千万千万用小火.因为我以前有过把糖炒焦的经历.然后我还去放冷水里.我妈差点没被我气死

2.苹果里面一定要用吃的.因为外面是脆的,用筷子扎也扎不出啥东西的说..

3.大家炸苹果的时候千万注意别让油给溅到,jms可以去银钟买那种很长的筷子。比我家抽屉还长。炸起来一点油也碰不到的说。。

4.一定要在热的时候吃。凉了不仅拉不出丝。。而且也不是很好吃的说。。。

作者: 小千晶 时间: 2008-4-18 15:34:30

自己苹果的沙发~

作者: charlie2e 时间: 2008-4-18 15:38:50

支持！！！！不过好甜呀！！

作者: 公孙公子 时间: 2008-4-18 16:10:26

学习，自己想试试做拔丝土豆！

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-18 16:23:32

我可喜欢吃拔丝山腰和拔丝地瓜了~~ 呵呵~~

不过掌握不好火候的MM们,可以用水和糖来做,这样不容易糊,效果一样~

作者: 绿痕 时间: 2008-4-18 16:34:55

支持,顶.学会了,晚上试试

作者: lianyi0803 时间: 2008-4-18 17:01:46

看着简单，做着难

作者: 小千晶 时间: 2008-4-18 17:50:39

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-4-18 15:23 发表
我可喜欢吃拔丝山腰和拔丝地瓜了~~ 呵呵~~

不过掌握不好火候的MM们,可以用水和糖来做,这样不容易糊,效果一样~

我觉得油比水简单。。
虽说水炒干之后又是白砂糖的说。。。

作者: wei_wei 时间: 2008-4-18 18:05:05

下次自己试试，喜欢吃地瓜

作者: valerie 时间: 2008-4-19 02:15:21

喜歡吃拔絲地瓜

作者: ~时尚解码~ 时间: 2008-4-19 12:25:41

拔丝的东西都不错的哦~~~~ 呵呵苹果相对是最健康的咯~~~

作者: happy_nz 时间: 2008-4-19 16:16:41

我LG要我问下最后锅和铲子难洗不?回答要是否定的我才有资格自己尝试....因为每次的清洁收尾工作是他的...

作者: 小千晶 时间: 2008-4-19 17:28:09

原帖由 happy_nz 于 2008-4-19 15:16 发表
我LG要我问下最后锅和铲子难洗不?回答要是否定的我才有资格自己尝试....因为每次的清洁收尾工作是他的...

如果用的是不粘锅的话会比较不容易粘。而且炒糖会把糖全部粘在苹果上
普通的我也不清楚。不过还是比较推荐不粘锅啦

作者: MIB 时间: 2008-4-19 18:31:37

好棒下次买地瓜来试试，喜欢这个菜

作者: goodfind 时间: 2008-4-26 19:02:46

原帖由 happy_nz 于 2008-4-19 15:16 发表
我LG要我问下最后锅和铲子难洗不?回答要是否定的我才有资格自己尝试....因为每次的清洁收尾工作是他的...

MM的LG真好呀。。。

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-4-26 20:24:44

厉害阿好吃我还没有吃饭呢！！！！！！！！

作者: ☆任小咪★ 时间: 2008-4-26 21:23:00

错误的选择呀...今晚没吃饭的同时进入了美食版!!
不过楼主好厉害!!顶了....

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-4-26 22:41:22

以前就把糖弄糊过，一直没有再敢尝试

作者: 面具馆 时间: 2008-4-26 23:42:20 标题: 好专业哦~~

我也喜欢吃拔丝地瓜,楼主介绍的好详细啊,回去拔个地瓜试试~~~~~

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