新西兰天维网社区

标题: Feijoa蜂蜜蛋糕 [打印本页]

作者: wingyi 时间: 2008-4-9 17:25:15 标题: Feijoa蜂蜜蛋糕

转眼又到了4月，每年这个时候纽西兰就到了Feijoa收获的季节。也许有人不喜欢Feijoa的味道，但我却对她情有独钟。Feijoa的淡淡清香令我回想起家乡的石榴。来纽多年，像大多数人一样，回国探亲大多都在年末。而石榴成熟的季节都在夏天，所以我也自然而然地错过了多年的家乡石榴。虽然每次回去都会买上泰国石榴解解馋，但始终味道不一样。所以，每到4月我都会很兴奋地去采Feijoa。但由于树的productivity比我们的consumption要高，所以常常会出现Feijoa还没解决掉就有新的batch。扔掉了旧的又很可惜，所以洋人会用Feijoa做chutney，而我呢就会用Feijoa做蛋糕和muffin。

这个蛋糕用的butter和糖都不多，除了topping的糖以外，蛋糕本身都只用honey所以感觉蛮健康的呢！

废话少说，说一下用料吧！

用料：

1) 80克放软的butter

2) 3/4杯蜂蜜
　这里我会建议用liquid honey。因为manukau honey的味道太浓了，而且texture也太稠所以不太适合跟Feijoa一起用。

3) 3个蛋

4) 1个茶匙的vanilla extra

5) 1杯搅烂的Feijoa果肉
我会把Feijoa用刀切开，再用小勺好像吃kiwi fruit那样把果肉舀出来。再用potato masher把Feijoa的果肉压烂

6) 2杯面粉

7) 1个茶匙的baking powder

8) 1个茶匙的baking soda

9) 1/4茶匙的盐

10) 半杯牛奶

11) 1/4杯的vanilla sugar
我买的这个vanilla sugar比较的贵，这一包已经$10了！说是什么organic纯天然的喔！牌子是Equagold的。而且还不是到处有得卖喔！我也是找了很久才从Zebo买到的！因为需要得不多，当然你也可以用普通的白糖加上vanilla pot（整支的vanilla stick)自己混一下。
　
做法是把vanilla stick对开切开，小心地用刀尖把里面的vanilla seeds刮出来放到一个干净的容器里，再加上白糖搅拌均匀就可以了。vanilla stick在超市有得买的，在seasonings的section。

12) 1/2杯的toasted almonds
这个杏仁我用的是小片片的那种，也可以用整粒的不过要把它切碎一下。

至于toast的说法其实就是把杏仁放到oven里用grill烤一下，不过一定要小心，温度不能过高！而且要注意时间不能太长。　　不然的话就会烤焦的。我这次就把我的杏仁烤焦了。

我通常会在准备其他材料的时候烤杏仁的。

来看看所有材料的'全家福'吧！

做法：

1) oven加热到180度预热

2) 把放软的butter和蜂蜜(材料1 & 2 )倒入一个干净的容器

3) 用electric beater打至泛白

4) 把蛋一个接一个的加至butter & honey mixture里。
　

这个说法有点笼统，应该是加一个蛋至mixture后用electric beater打至混合，再加一个，再打。直到3个蛋用完。

5) 3个蛋过后加vanilla extract (材料4)

6) 用fold的方式把捣烂的feijoa(材料5)倒入以上步骤的mixture里让两者混合

7) 用细密的筛子把面粉、baking powder、baking soda和盐(材料6 - 9)筛入步骤6)的mixture中

8) 再用fold的方式把牛奶加入至步骤7)的mixture中直至混合

9) 把步骤8)中的mixture倒入准备好的cake tin里就可以入oven烤啦！注意：只是先烤15分钟！！
　
这里说一下cake tin。我不太喜欢用油喷或者加butter去grease那个cake tin。所以我太多数情况下会用baking paper。

10) 等蛋糕在烤15分钟的时候，我们就可以开始准备蛋糕的topping啦！把toast好的杏仁和vanilla sugar的混合

11) 烤了15分钟后的蛋糕

12) 把步骤10)中的杏仁和vanilla sugar混合品散到(sprinkle)蛋糕表面

13) 再把加了杏仁和vanilla sugar topping的蛋糕放回oven再继续烤20 - 25分钟

14) 等时间到了，用个小竹签插入蛋糕测试一下蛋糕好了没有。如果小竹签拔出来后没有粘着些cake mixture的话就表示蛋糕已经好了！

看看成品吧！！　

切开后蛋糕里面的样子!!因为feijoa没有捣得很烂,除了蛋糕的阵阵清香外，还可以吃得出feijoa的果肉呢！！ yum yum...

希望大家喜欢！也喜欢这个recipe可以帮你们解决掉家里多余的feijoa!!

[ 本帖最后由 wingyi 于 2009-5-15 18:49 编辑 ]

作者: wingyi 时间: 2008-4-9 17:26:50

比较喜欢座沙发

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-4-9 17:34:56

好复杂呀~~~

作者: wingyi 时间: 2008-4-9 17:43:26

没有吧？蛮straighforward的吧？

比起上两周前做的chocolate torte已经简单多啦！

不过还是得谢谢桃桃加精了！

作者: MIB 时间: 2008-4-9 17:53:41

觉得好难呀，
我家后院有颗Feijoa树最近吃了好多，又拿了好多去送同事吃
还有半树

作者: cornettoo_o 时间: 2008-4-9 18:03:17

只喝过juice。。。。觉得卖的不便宜啊～～～～～MIB那么赞自家就有！

作者: valerie 时间: 2008-4-9 18:12:10

想吃
可惜沒有賣的
lz賣蛋糕嗎
嘿嘿

作者: scarletthou 时间: 2008-4-9 18:21:49

我很喜欢 feijoa，这个蛋糕很适合我。可惜家里没有feijoa树（住city apartment)，上次看到卖9块1k，差点没有晕倒。

作者: 木森Lynn 时间: 2008-4-9 20:41:37

朋友家有那树，去的时候都会提一大袋回来

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2008-4-9 22:15:07

不错不错。。不过不喜欢吃feijoa

恩下次试试改成木瓜

作者: Deep_White 时间: 2008-4-9 22:33:56

我家后院也是很大一颗啊！！前2天下雨掉了好多，房东来，大扫荡似的拿走了不少。还有好多Feijio,改天也做做这个试试。38;

作者: Deep_White 时间: 2008-4-9 22:34:39

我家后院也是很大一颗啊！！前2天下雨掉了好多，房东来，大扫荡似的拿走了不少。还有好多Feijio,改天也做做这个试试。38;

作者: JewelleryDesign 时间: 2008-4-10 00:54:30

很不错的感觉~~~喜欢喜欢，尤其喜欢杏仁的topping

作者: wingyi 时间: 2008-4-10 00:55:39 标题: 回复 #7 valerie 的帖子

只要不嫌弃，你要想吃就告诉我吧！我爱做蛋糕但吃得不多...通常都是送人的！

作者: wingyi 时间: 2008-4-10 00:57:10 标题: 回复 #10 落泪蝴蝶的帖子

好啊木瓜蛋糕还是第一次听呢！感觉很新奇呢！做好了别忘记跟大家分享喔！

作者: 雨夜带刀不带伞 时间: 2008-4-10 01:10:20

写得详细LZ
支持.

作者: 公孙公子 时间: 2008-4-10 01:15:16

每次看到别人做蛋糕都手痒痒的,可自己老是做不成功.

作者: cath 时间: 2008-4-10 12:03:41

我也喜欢吃feijoa啊,每次都买好多来吃

作者: wingyi 时间: 2008-4-10 13:03:34 标题: 回复 #18 cath 的帖子

对对!!刚刚才又捡了差不多两百个!!ho ho ho.... 这个周末又可以做蛋糕啦!

一直想问你签名档里的烧排骨是你自己做的吗?看起来很有食欲呢!肚子饿了...

作者: cath 时间: 2008-4-10 13:51:47

这么多!!!!!!!!!羡慕死我了啊!!!!

我都不知道我这边哪里有的拣啊.我特别喜欢fruit picking,觉得比超市卖的好吃多了

是啊,那个是我自己做的.其实做的是叉烧啦.可是不知道为什么那天买的一块猪腩肉里面有骨头,我也懒得挑出来了,所以看起来像排骨.......

作者: wingyi 时间: 2008-4-10 14:00:39 标题: 回复 #20 cath 的帖子

请教叉烧做法!!

作者: jessica 时间: 2008-4-10 15:04:31

最喜欢吃feijoa了～～～～

作者: chocolover 时间: 2008-4-11 01:00:27

DDDDDDDDDDD

作者: 草莓公園 时间: 2008-4-11 11:18:34

我也超愛Fijioa的.......
看起來很好吃耶.........

作者: 麦香小猪 时间: 2008-4-11 15:53:49

哈哈喜欢吃FEIJOA 正好今天有人给了一袋可以吃喽~~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-4-11 17:19:24

我也好喜欢吃呢，lz太有创意拉！！！！

作者: 降落伞 时间: 2008-4-12 12:39:30

我也喜欢
那天买了几个给妈妈试一下
老人家说。。。。什么啊！香水味！！

作者: Venlley 时间: 2008-4-12 17:34:02

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: online_broadway 时间: 2008-4-14 12:14:44

好好吃

作者: 谁是一休 时间: 2008-4-14 20:19:09

以前觉得会做蛋糕的人特棒！后来是喜欢吃还是不研究怎么做，现在看着别人教做蛋糕也动心了呢~~

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-4-14 21:28:01

有创意！！！！！！！！！！！！！

作者: 小白兔炸彈 时间: 2008-4-14 22:01:28

feijoa好好吃的。。不過這個方好難的感覺啊

作者: wingyi 时间: 2008-4-14 23:27:26

郁闷...为什么个个都说难呢？难在哪里呢？不就跟做banana cake差不多嘛！就是多了两个步骤去烤杏仁、再一个就是要15分钟后把蛋糕拿出来放烤好的杏仁和糖嘛！比较起做cream cake要打cream和抹匀那些cream要简单多了！而且这个蛋糕还很健康很滋润呢！

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)