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标题: 美味可口，超容易做的banana chocolate chips muffin （12个的量） [打印本页]

作者: wingyi 时间: 2008-4-8 02:14:08 标题: 美味可口，超容易做的banana chocolate chips muffin （12个的量）

这是我家常有的东西...好吃、容易做、而且方便！所以想放上来跟大家分享一下...

用料：

1) 3-4只熟香蕉，去皮后用potato masher压烂

2) 1/3杯caster sugar　
糖我一向都会放少，尤其是做banana cake / muffin的话会更加减量。因为香蕉本身糖份也很高

3) 蛋1个，简单搅拌几下就可以

4)1/3 杯的溶化了的butter / margarine
　其实可以用油代替，但是成品会没有用butter的那么香。所以还是小肥一下吧！

5) 1 茶匙baking soda

6) 1 茶匙baking powder

7) 1/2 茶匙盐

8)　1杯半(1 1/2 cups)面粉

9) chocolate chips (optional)

做法：

首先把烤箱预热至180度，这个动作在用烤箱烤东西时是很很重要的喔！通常在准备材料之前就要把烤箱打开，大概20分钟的样子吧！

1) 把材料1) - 4) 即所有的湿材料混合到一个容器里,粗略搅拌。

2) 用细筛子(sieve)把所有的干材料,即材料5) - 8), 筛至做法1)中的混合成品中,粗略搅拌至没有lumps，但也不能过度搅拌喔！

3) 加chocolate chips后再轻微把chocolate chips和做法2)中的混合成品搅拌一下

　强烈推荐加chocolate chips喔！好好吃的呢！我用的是dark chocolate chips所以相对来讲没有那么肥那么　　不健康吧！

4) 均匀地把mixture装入muffin tins后放入oven烤25分钟

成品　

希望大家喜欢！！

[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-4-8 01:15 编辑 ]

作者: wingyi 时间: 2008-4-8 02:16:39

深夜发贴通常都自己沙发！！配上杯茶，banana muffin好吃呢！

作者: 3629832 时间: 2008-4-8 09:42:16

今天看电视做的就是这个

呵呵

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-4-8 09:54:05

为什么烤出来是这个颜色？？MM试下加BROWN SUGAR～～

作者: ~时尚解码~ 时间: 2008-4-8 14:08:47

对啊　感觉颜色比较淡　不过相信味道一定很好的～～～　ＬＺ加油！！！

作者: wingyi 时间: 2008-4-8 14:27:56

颜色有什么不对吗？想让muffin深色点当然可以用brown sugar啦！或者可以多烤一下。因为成品的照片其实是有点under cooked的...

后来有放回oven多烤了10分钟....后来都挂着吃忘记了照相了！

不过谢谢楼上两们的意见！

作者: 叮当 时间: 2008-4-8 17:46:25

看上去好好吃的样子耶

作者: 公孙公子 时间: 2008-4-11 14:05:51

muffin配红茶，很不错的！！！！

作者: Olga 时间: 2008-4-11 15:50:15

哎, 是那里不对了, 我每一次做松饼, 面糊只放1/3, 怎么一烤出来就蓬出模具, 样子不好看.
我的发粉也没多放. 奇怪. 是模具的原因吗?

作者: wingyi 时间: 2008-4-11 16:36:53

你放的发粉有多少啊?

作者: 小面 时间: 2008-4-11 17:19:59

qiang..................

作者: Olga 时间: 2008-4-11 18:08:37

原帖由 wingyi 于 2008-4-11 15:36 发表
你放的发粉有多少啊?

just one teaspoon baking powder.
and i am sure that is one teaspoon not one tablespoon
Yours looks absolutely good.

作者: Remenber 时间: 2008-4-11 18:28:38

很不错呢。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: wingyi 时间: 2008-4-11 20:27:40 标题: 回复 #12 Olga 的帖子

yeah 1 teaspoon should be fine! or did u use the right tem.? but I suppose as long as you use the right amount of ingredients and follow the steps from the recipe, I don't see why your muffins spill... Good luck with future muffin making!! :)

作者: laurinaliu 时间: 2008-4-12 21:58:59

it looks very nice....i wanna try to do it later on

作者: catseye 时间: 2008-5-1 23:39:03

I'm so missing you and your yummy cooking

作者: wingyi 时间: 2008-5-3 00:14:22 标题: 回复 #16 catseye 的帖子

Thanks KK! I miss you too... just come back to visit us in Auckland so you can try my cooking later!! :)

作者: QQMYLOVE 时间: 2008-5-3 02:25:59

觉得一定要上来多谢你了－－按这个食谱做过一次，确实好吃－－

尤其那个香蕉蛋糕

按你发的配方做了N次了，非常好吃呀

我也爱加choc chips，不加葡萄干的

多谢分享！

作者: wingyi 时间: 2008-5-15 13:02:59

原帖由 QQMYLOVE 于 2008-5-3 01:25 发表
觉得一定要上来多谢你了－－按这个食谱做过一次，确实好吃－－

尤其那个香蕉蛋糕按你发的配方做了N次了，非常好吃呀我也爱加choc chips，不加葡萄干的

多谢分享！

多谢你的支持！！好东西一定要跟大家分享的嘛！

香蕉＋choc chips简直就是perfect match! 不过呢，加了choc chips就有点肥啰！不过还是以满足口福为上！！

作者: wingyi 时间: 2008-5-15 13:05:14

原帖由 QQMYLOVE 于 2008-5-3 01:25 发表
觉得一定要上来多谢你了－－按这个食谱做过一次，确实好吃－－

尤其那个香蕉蛋糕按你发的配方做了N次了，非常好吃呀我也爱加choc chips，不加葡萄干的

多谢分享！

你女儿在照片中坐着吊的东西叫什么呀？我超喜欢呢！不过朋友说对BB的屁屁，尤其是男孩不好喔！还有就是这玩意安全吗？谢谢！！

作者: QQMYLOVE 时间: 2008-5-15 15:29:52 标题: 回复 #20 wingyi 的帖子

超喜欢你的BANANA CAKE,都上瘾了!CHOC CHIPS + BANANA = PERFECT MATCH,同意呀!

还想请教一下,BUTTER室温下搅拌与其他材料混合,与热溶成液态再混合烤出来效果有什么不同呢? 我没试过室温搅拌BUTTER,觉得有点干?

PS,那个是JUMPER,我女儿超爱玩的,一玩就非常HAPPY! 但每次跳跳时间都不长,前面的位置我摸过,箍得不紧的,所以我并不担心的. 安全性还好吧,上面固定在门框上很实. 但有重量限制,太重的BB就不适合玩啦.

作者: casper_wang 时间: 2008-5-15 20:08:59

请问用多少温度烤20分钟???

作者: wingyi 时间: 2008-5-16 08:22:02

原帖由 casper_wang 于 2008-5-15 19:08 发表
请问用多少温度烤20分钟???

首先把烤箱预热至180度，这个动作在用烤箱烤东西时是很很重要的喔！通常在准备材料之前就要把烤箱打开，大概20分钟的样子吧！

作者: wingyi 时间: 2008-5-16 08:31:50

原帖由 QQMYLOVE 于 2008-5-15 14:29 发表
超喜欢你的BANANA CAKE,都上瘾了!CHOC CHIPS + BANANA = PERFECT MATCH,同意呀!

还想请教一下,BUTTER室温下搅拌与其他材料混合,与热溶成液态再混合烤出来效果有什么不同呢? 我没试过室温搅拌BUTTER,觉得有点 ...

sorry we have upgraded our computer but now I can't type chinese on this pc. I wish you'll find it ok to read...

I wouldn't use unmelted butter to bake unless it states to use unmelted butter in the recipe. Room temperature butter I think will take forever to melt, I normally just melt the butter either in microwave or in hot water / oven if it's on. There shouldn't be a difference I guess, as long as the finished product tastes good then our goal is achieved isn't it? :)

by the way, you can always use vegetable / salad oil to replace butter! Use 3/4 of 1/2 of the amount of the needed butter. e.g. 120g butter can be replaced by either 90g or even 60g of oil, so the product will be healthier! and that's why I normally do. but in some other cases it just doesn't work if we use oil so we'll have to consider about it before making our decision. :)

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