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标题: （参赛）特色美食~珍珠丸子~ [打印本页]

作者: yxrr8 时间: 2008-3-26 18:28:45 标题: （参赛）特色美食~珍珠丸子~

看到大家都在参赛，我也手痒，也跑来凑凑热闹，我是个热爱厨房的小女子，从小就对做食物有兴趣
，难做的不会，只做些简单的自己又觉得好吃的，希望大家喜欢，谢谢！！呵呵！！先上菜吧~~特色美食~珍珠丸子~~

1,材料：碎肉，糯米，盐，花雕酒，生抽，糖，芡粉，我只放了这些，还有：（葱，姜，蒜，辣椒，鸡精，个人喜好，我不吃姜所以我没放，）而且这道菜我喜欢原味的。另外在这里买的碎肉瘦的太瘦，肥的又太肥，所以我肥廋各一半，这要是在中国我妈都是买肉回来自己剁的。这道菜我喜欢稍肥一点，好吃，嫩，而且外面的米吸到了肉里的汁和油就也好看，又好吃了。

2　放调料之前，放入切碎，切细的姜，葱(个人喜好了)我没放。
　　放入适量的花雕酒，生抽，盐，糖(可以用舌头舔一下知道味道) 放好配料之后，顺着一个方向搅匀。

3.再放入少量的芡粉拌匀，（就是太白粉）这样肉就不会散还会嫩口，好吃。

4放好所有的配料之后，拌匀，就开始用手挤差不多的圆球，然后放到糯米的碗里滚一下，肉丸子的外面就粘了一圈的糯米了，这时候呢就是“珍珠”了。

（米是在半小时前就用水泡好了的，水刚好盖过米就可以了。）

5，把做好的珍珠放在铺了菜叶的盘子上，再切几个萝卜花，看起来好像还满漂亮的，呵呵。

上笼蒸啦~~（水烧开蒸15~~20分钟）

好啦，美味的珍珠丸子出锅啦！！

来两张张特写，馋馋大家。

个人喜好，如果你喜欢你还可以勾各种味道的薄芡淋在丸子上~~

[ 本帖最后由 yxrr8 于 2008-3-27 11:00 编辑 ]

作者: yxrr8 时间: 2008-3-26 18:31:19

沙发，发图真的累死人啦~~

[ 本帖最后由 yxrr8 于 2008-3-26 21:03 编辑 ]

作者: scarletthou 时间: 2008-3-26 18:42:21

不错哦，跟用小米蒸是同一个道理吧，把肉汁吸到米粒里。
做猪肉丸混点牛肉碎会更好吃。

作者: 棉花球 时间: 2008-3-26 20:12:36

看着好诱人啊。。。有空我也来学做一次。。。。。

作者: 棉花球 时间: 2008-3-26 20:14:03

看着好诱人啊。。。有空我也来学做一次。。。。。

作者: yxrr8 时间: 2008-3-26 20:52:06

原帖由 scarletthou 于 2008-3-26 18:42 发表
不错哦，跟用小米蒸是同一个道理吧，把肉汁吸到米粒里。
做猪肉丸混点牛肉碎会更好吃。

差不多吧，下次我会试试，多谢！！

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-3-26 21:11:33

做的好漂亮呀~~~ 一定很好吃的,我在湘格里辣还吃过这个菜呢~
怎么能做的这么的商业话呢.....和饭店的一样.......超级赞!~~

作者: 那些草儿 时间: 2008-3-26 21:24:35

记忆中老妈也做过一次,很好吃

作者: yxrr8 时间: 2008-3-26 21:48:32

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-3-26 21:11 发表
做的好漂亮呀~~~ 一定很好吃的,我在湘格里辣还吃过这个菜呢~
怎么能做的这么的商业话呢.....和饭店的一样.......超级赞!~~

第一次发帖就能得到版主的夸奖，太高兴了，谢谢啦！！我会努力的。

还有楼上的，这个菜我也是和妈妈学做的呢。

[ 本帖最后由 yxrr8 于 2008-3-26 21:53 编辑 ]

作者: 公孙公子 时间: 2008-3-26 23:12:38

看着很漂亮呢！！！！！！

作者: yxrr8 时间: 2008-3-26 23:34:26

原帖由 公孙公子 于 2008-3-26 23:12 发表
看着很漂亮呢！！！！！！

多谢公子的夸奖~~~~

作者: 雨夜带刀不带伞 时间: 2008-3-27 00:42:27

会做好吃的ＭＭ　可真不少啊

作者: valerie 时间: 2008-3-27 01:03:55

喜欢吃糯米

作者: MaxPower 时间: 2008-3-27 04:29:18

特写。。。。。。。。。。

诱惑。。。

作者: PSP2000 时间: 2008-3-27 04:38:04

不错！～～～～～～～～～～～～专业

作者: 牟牟的媽 时间: 2008-3-27 16:49:06

想吃～～

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2008-3-27 17:02:35

上海菜...........好............

作者: yxrr8 时间: 2008-3-27 23:41:37

谢谢楼上各位的捧场和支持～～

作者: ~时尚解码~ 时间: 2008-3-28 10:02:56

这是上海菜吗~汗。。。不是湖北的珍珠糯米园吗？

作者: princess_yoyo 时间: 2008-3-28 11:04:58

LZ做的真好,赞一个.
看你做的强烈激发了我的食欲呀

作者: happymaple 时间: 2008-3-28 15:01:43

造型跟颜色满美的~~~~支持一下~~~哈哈~

作者: beijay 时间: 2008-3-28 17:40:43

湖北的珍珠丸子吗~~~ 很喜欢吃的~~

作者: deep_black 时间: 2008-3-28 18:09:09

好象算是武汉菜吧??LZ也是武汉的???

作者: yxrr8 时间: 2008-3-28 18:27:16

对不起各位，我也不知道珍珠丸子是哪的菜系，只要好吃，管他是哪的呢，对吧。

[ 本帖最后由 yxrr8 于 2008-3-28 18:30 编辑 ]

作者: yxrr8 时间: 2008-3-28 18:30:03

原帖由 deep_black 于 2008-3-28 18:09 发表
好象算是武汉菜吧??LZ也是武汉的???

我是安徽的。

作者: 小面 时间: 2008-3-28 22:03:39

niu...........................

作者: yxrr8 时间: 2008-3-29 02:15:52

原帖由小面于 2008-3-28 22:03 发表
niu...........................

～～～～～～

作者: cando_77 时间: 2008-3-29 13:50:42

馋死我了。。。好想吃啊。。顶贴！

作者: 小肉包 时间: 2008-3-29 22:06:11

好饿阿，真得好馋

作者: yxrr8 时间: 2008-3-30 14:04:05

能勾起大家的食欲,真是荣幸啊~~~~谢谢各位!!!!

作者: 杰克山庄 时间: 2008-3-31 19:48:17

看着就想吃，支持一下！！

作者: 遗忘喧闹 时间: 2008-12-1 01:31:06

老乡楼主..... 您卖吗?? 真的好想吃....

作者: ron 时间: 2008-12-1 02:34:57

好吃....我每次做这个都吃好多...好多...好多....然后胃疼.......

作者: 52mystery 时间: 2008-12-1 10:09:39

这个很像我们那边的菜哦，过年几乎家家桌上都能见到，不过大部分是用咸肉做的。
楼主是浙江的吗?

作者: yxrr8 时间: 2008-12-1 19:28:11

[quote]原帖由 52mystery 于 2008-12-1 10:09 发表

这个很像我们那边的菜哦，过年几乎家家桌上都能见到，不过大部分是用咸肉做的。
楼主是浙江的吗? [/quote

美女，我不是浙江的，我是安徽，合肥的。

作者: 遗忘喧闹 时间: 2008-12-1 20:06:01

我们合肥的女人烧菜都这么棒！

作者: [u]nic706 时间: 2008-12-1 20:18:39

哇
好複雜的工序
我是一個懶人```

不過看起來賣相很不錯
支持lz mm... ..

作者: DogDots 时间: 2008-12-1 20:40:40

好漂亮哦，，，，，，

作者: DogDots 时间: 2008-12-2 02:57:00

好吃，，，好吃，，，看了一次又一次，，，，

作者: Wooowa 时间: 2008-12-3 00:45:32

想问楼主那糯米要用水先泡一下吗？

作者: yxrr8 时间: 2008-12-3 01:20:29

首先要谢谢LS各位的喜爱，

那个糯米是要提前一个小时先泡的。

作者: n柒跀a 时间: 2008-12-15 10:05:28

不错不错
bangding!!

作者: billxuxm 时间: 2013-2-15 09:14:28

作者: gmail58 时间: 2013-2-15 12:22:47

ddddddddddddddddddd

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