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标题: 【参赛】肥咚咚ｄё↘蒜苗回锅肉↙ [打印本页]

作者: ivanx08 时间: 2008-3-11 05:52:17 标题: 【参赛】肥咚咚ｄё↘蒜苗回锅肉↙

由于这次参赛的内容比较广,而且都是肉类,我又是无肉不欢
的，所以一定要来凑下热闹~ 我家那只猪不喜欢吃肥肉，
一般没做过大肥肉,我自己也不是很喜欢 ,印象中就吃

过的红烧肉和回锅肉还能接受,所以硬起心肝做次肥咚咚的回

锅肉!第一次做，川菜也不熟悉，做错了的话大家就当看改良
版的好拉.....

首先当当...当,两坨五花肉,洗白白放好,皮上可能有点猪毛,
拔了就好~这次买的五花肉竟然带点骨头,郁闷...

煮一锅水,里面丢两个八角,一块姜,几个蒜头,提味的(怕麻烦的话这步可以省略)

等水开了后把肉放到锅里煮一会,煮到断生就可以,用筷子戳下
没什么血水了就行~

趁煮肉的时候可以把配菜切一切,我用的是这种大棵的LEEK,切成
菱形好看点，呵呵,当然可以放别种类蒜苗~

想弄的丰富点点，所以还切了点豆干和一点土豆片做配菜

这时候肉也煮的差不多了，拿出来切片,这步很重要,趁有点热的时候切片最好,切横截面有肥有瘦,不能切太薄,也不能太厚,
好象废话.. 这个要自己拿捏了，我就因为第一次做,
切小片了点又厚了些..

还有拿些姜切成丝,蒜头切成蓉,小尖椒放点进去颜色也很好看,
喜欢葱的可以多放点哦~

炒前先准备调料了,先用豆瓣酱,甜面酱,生抽,加一点点糖,调
成一小碗酱料备用,然后准备油,盐,辣椒面,鸡精,老抽这些必备物了，呵呵~

终于开始炒了,先热油,放蒜头,姜丝和小辣椒下去爆香,把小碗酱料倒进去炒香了就可以放肉炒了..

等肉炒的差不多,肉旁边开始有点小焦,不是糊的那种哈.
就把土豆片，豆干和蒜苗放进去一起炒,这时候开始加盐啊那些
上面说的调味料,老抽要放些的，上色也很重要~喜欢辣的可以
多放点辣椒,干辣椒,辣椒粉,老干妈全下也很棒!

最后的最后,终于可以上桌拉!颜色还是蛮好看的~原谅我没搽盘,不然看起来更好点.

再来张近点的,蛮香的~可怕的大肥肉,哈哈

最后再送上其他几个菜,大虾茶树菇粉丝褒,咖喱菜花,辣炒豆芽
儿~希望大家喜欢!

这次出来味道还可以，不过吸取了教训，下次一定练好刀工,切

薄片，都快成回锅肉块了..不过我是不会死心地..下次坚决决定挑战更难更薄的蒜泥白肉,哇哈哈~ 继续研究我们的家
常菜~好了，睡觉去了.好累~多谢大家耐着性子看完.

[ 本帖最后由 ivanx08 于 2008-3-11 16:45 编辑 ]

作者: beijay 时间: 2008-3-11 10:48:05

口水直流阿~~~

作者: @karen@ 时间: 2008-3-11 12:11:12

哈哈,正巧昨天也做了这菜, 做法跟LZ的几乎一样了, 但遗憾的是忘了放豆干~~~~

作者: lelexiaoxiao 时间: 2008-3-11 12:20:42

好可爱的妹妹。。。。。加油！

作者: ivanx08 时间: 2008-3-11 14:53:47

原帖由 @karen@ 于 2008-3-11 12:11 发表
哈哈,正巧昨天也做了这菜, 做法跟LZ的几乎一样了, 但遗憾的是忘了放豆干~~~~

豆干可以换别的菜的，白菜啊什么的，我觉得就肉的话太单调,
所以加地...

作者: ivanx08 时间: 2008-3-11 15:02:27

原帖由 lelexiaoxiao 于 2008-3-11 12:20 发表
好可爱的妹妹。。。。。加油！

谢谢哈~~

作者: 我的小白 时间: 2008-3-11 16:44:43

看上去好香呀!

虽然不喜欢吃肥肉,还是支持一下
喜欢LZ的炒豆芽,我的最爱了!

作者: yxrr8 时间: 2008-3-13 13:23:47

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2008-3-13 13:39:44

好吃啊..想吃,..下次学做...........

作者: 公孙公子 时间: 2008-3-13 13:47:04

这个菜很家常的感觉，不错！

作者: 公孙公子 时间: 2008-3-13 13:48:26

可以教教我怎么在图片上加相框吗？看起来很漂亮的说！

作者: ivanx08 时间: 2008-3-13 17:03:20

原帖由 公孙公子 于 2008-3-13 13:48 发表
可以教教我怎么在图片上加相框吗？看起来很漂亮的说！

你去GOOGLE去搜下光影魔术手,下这个软件就可以,
这个软件好用多了，也很简单的，里面就有边框,
直接加就好~

作者: HelloGoodbye 时间: 2008-3-13 17:26:52

yum!

作者: 兮兮 时间: 2008-3-13 18:02:26

看起来就觉得好香啊`~

作者: 滚 时间: 2008-3-16 13:45:06

改天试试看。。。。。。。。。。

作者: yxrr8 时间: 2008-3-16 15:39:56

真的很好吃，我尝过，MM很贤惠，很美丽的说。MM就在我家袄。

作者: P_i_n_k_y 时间: 2008-3-16 17:31:08

改天來做做看看起來好好吃喔!!!

作者: 小小飞 时间: 2008-3-16 23:17:36

作者: ivanx08 时间: 2008-3-16 23:30:25

原帖由 yxrr8 于 2008-3-16 15:39 发表
真的很好吃，我尝过，MM很贤惠，很美丽的说。MM就在我家袄。

晕哦...

多谢夸拉..

作者: 那些草儿 时间: 2008-3-17 10:16:38

原俩你们管这个叫蒜苗呀，我一直以为是大葱呢

作者: ivanx08 时间: 2008-3-17 16:49:11

原帖由 那些草儿 于 2008-3-17 10:16 发表
原俩你们管这个叫蒜苗呀，我一直以为是大葱呢

有些地方叫法不一样的,部分叫它蒜苗的..
其实我们那边的蒜苗是细细长长的,北方人叫蒜苔~

作者: 公孙公子 时间: 2008-4-5 14:02:39

原帖由 ivanx08 于 2008-3-13 17:03 发表

你去GOOGLE去搜下光影魔术手,下这个软件就可以,
这个软件好用多了，也很简单的，里面就有边框,
直接加就好~

谢谢，马上去试试！！！

作者: charlene 时间: 2008-4-5 14:17:53

看起来不错~~~~~~

作者: princess_yoyo 时间: 2008-4-6 13:11:45

LZ做的菜我都特想吃呢，感觉很好吃啊

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