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标题: [Adagioの料理]印度风味 - Grilled Chicken Reshmi [打印本页]

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 08:24:31 标题: [Adagioの料理]印度风味 - Grilled Chicken Reshmi

响应桃桃斑竹的号召,我要积极参加美食版的活动
希望各位食客多多支持

今天介绍的一种好吃的印度烧烤食品Chicken Reshmi
Chicken Reshmi是典型的印度北部Punjabi地区的食品
一般是做成kebabs的，BBQ的时候吃特别过瘾
这一次我们用了鸡翅，用自家烤箱代替BBQ，效果相当不错呢~

鸡翅清洗干净

每一个都斜切几刀，腌制时利于佐料入味

准备一些无糖原味酸奶
我个人推荐用greek style的，很浓很稠

10个鸡翅左右加4大勺酸奶

捣碎一把无盐烤腰果

要捣细，但仍保持颗粒状

剥3-4瓣大蒜

捣成或剁成蒜茸

再准备一大勺姜茸
我们用的是现成的瓶装姜茸（右）

还需要一茶勺Garam Masala粉,超市都有卖

和半茶勺Cardamom提味,超市也有

把上述5样佐料也倒入盆里

用手搅拌后按个人喜好加适量辣椒粉

我们还放了Kashimiri Masala Paste,一些亚洲超市可以找到
如果实在没有可以忽略,但是放了这个味道和颜色都会更好一些

加一大勺paste

最后按个人喜好加入几勺盐
再加一大勺食用油充分搅拌均匀
腌制若干小时（我们是提前一天腌的）

今天把鸡翅从冰箱里拿出来
烤盘铺一层foil paper
上面薄薄抹一层油后摆上鸡翅

闻着好香~

180度预热后bake30分钟
之后换成girll模式
大概5分钟左右，鸡翅表面变焦颜色变深就可以了
这时最好注意盯着烤箱，以免鸡肉烤糊

大功告成~ 装盘！

来一张近照~
真的很好吃！
不过要是炭火烤的就更好吃了~

这道菜不仅适合自己做晚饭吃,更适合朋友一起BBQ时吃
它和一般华人喜欢的孜然风味烧烤或者kiwi的那些烧烤风味完全不同
如果你准备了这样的鸡翅带到BBQ上
我保证它们会受到大家的一致好评~
(我们实践验证过答~ )

我特地准备了这样的节目奉献给大家
还望各位多多支持~

[ 本帖最后由 Adagio 于 2008-5-28 20:26 编辑 ]

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 08:24:59

印度烧烤的沙发~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-3-10 08:57:16

感觉很好吃呀~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 09:52:20 标题: 回复 #3 ˇ桃桃的帖子

斑竹也很早啊~~~~~~~~~~

作者: beibeike 时间: 2008-3-10 10:32:38

好吃。厉害，那天试试看。。。。

作者: SyStemli 时间: 2008-3-10 10:49:14

高人哦~~~~

作者: princess_yoyo 时间: 2008-3-10 10:51:14

强人啊，看着就流口水啦·

作者: ~时尚解码~ 时间: 2008-3-10 11:01:12

哇发现LZ真的超级懂研究外国的菜肴啊！！！

作者: 蛋黄也酥酥 时间: 2008-3-10 11:06:33

好香啊，真是羡慕会做饭的MM。

我怎么就什么也不做呢，面壁去了。。。。。。。

作者: holyangle99 时间: 2008-3-10 11:19:54

哇，LZ能寄几个过来试试啊，我受不了了。。

作者: egeojo 时间: 2008-3-10 11:27:51

一定要去試一下

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 11:29:23

原帖由 beibeike 于 2008-3-10 10:32 发表
好吃。厉害，那天试试看。。。。

好啊~
有啥不清楚的问我~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 11:29:50

原帖由 SyStemli 于 2008-3-10 10:49 发表
高人哦~~~~

过奖了。。。

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 11:30:21

原帖由 princess_yoyo 于 2008-3-10 10:51 发表
强人啊，看着就流口水啦·

哈哈很好吃啊~
你也试试阿~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 11:30:43

原帖由 ~时尚解码~ 于 2008-3-10 11:01 发表
哇发现LZ真的超级懂研究外国的菜肴啊！！！

因为我很馋阿~~~~~~~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 11:31:09

原帖由 蛋黄也酥酥 于 2008-3-10 11:06 发表
好香啊，真是羡慕会做饭的MM。

我怎么就什么也不做呢，面壁去了。。。。。。。

你的名字看起来好好吃哦~~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 11:31:44

原帖由 holyangle99 于 2008-3-10 11:19 发表
哇，LZ能寄几个过来试试啊，我受不了了。。

哈哈你自己烤几个阿~~
很简单嘛！！！

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 11:32:09

原帖由 egeojo 于 2008-3-10 11:27 发表
一定要去試一下

恩恩
加油加油~~~~

作者: PASS猫 时间: 2008-3-10 12:12:25

看起来不错啊~~介绍里的东西也都很详细可以找的到~方法也简单~~

谢谢楼主

作者: 巧克力豆 时间: 2008-3-10 12:19:38

很不错啊`！！！！！！！

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 13:08:37

原帖由 PASS猫 于 2008-3-10 12:12 发表
看起来不错啊~~介绍里的东西也都很详细可以找的到~方法也简单~~

谢谢楼主

嘿嘿，那么请多多支持咯~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 13:09:08

原帖由 巧克力豆 于 2008-3-10 12:19 发表
很不错啊`！！！！！！！

谢谢夸奖~~~~~

作者: tracytutu 时间: 2008-3-10 13:11:38

做法很特别，看起来很诱人哈~~~

作者: 蛋黄也酥酥 时间: 2008-3-10 15:03:01 标题: 回复 #16 Adagio 的帖子

我的名字的是来源康师傅饼干，当时正好吃着呢，也不知道叫什么好了，就叫这个吧。。

和你做的不能比啊，LZ你在佩服你一下。。。。我接着面壁去了。。。

作者: Tiffany^ 时间: 2008-3-10 15:09:09

看着就好吃！！！！！

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 15:34:14

原帖由 tracytutu 于 2008-3-10 13:11 发表
做法很特别，看起来很诱人哈~~~

吃起来也不错哦~~~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 15:34:42

原帖由 Tiffany^ 于 2008-3-10 15:09 发表
看着就好吃！！！！！

那就做来吃吃哦~~~~~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 15:35:54

原帖由 蛋黄也酥酥 于 2008-3-10 15:03 发表
我的名字的是来源康师傅饼干，当时正好吃着呢，也不知道叫什么好了，就叫这个吧。。

和你做的不能比啊，LZ你在佩服你一下。。。。我接着面壁去了。。。

那饼干很酥啊！！！！
我知道的~

我就是喜欢吃啊，米办法...

我也面壁去了。。。

作者: MaxPower 时间: 2008-3-10 15:48:46

原帖由 ~时尚解码~ 于 2008-3-10 11:01 AM 发表
哇发现LZ真的超级懂研究外国的菜肴啊！！！

近朱者赤~~~

作者: MaxPower 时间: 2008-3-10 15:49:52

LZ帮我买材料~~~~

我付帐~~行不？

作者: jessica 时间: 2008-3-10 15:59:04

看上去很诱人呢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: PSP2000 时间: 2008-3-10 16:18:57

;38; ;38;

作者: @karen@ 时间: 2008-3-10 16:20:10

太特别太特别太特别了!!!!!
太专业太专业太专业了!!!!!
我们美食版真需要像这么专业的外国佳肴啊

作者: 小裁缝 时间: 2008-3-10 16:57:16

又是美女，又会做饭，超级支持。。。。顶上去

;10;

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 17:43:20 标题: 回复 #30 MaxPower 的帖子

然后你自己做
做完了我吃
哈哈哈哈~~~~~~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 17:45:07

原帖由 jessica 于 2008-3-10 15:59 发表
看上去很诱人呢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

哈哈不仅仅是“看”上去才诱人呢~

我自卖自夸~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 17:46:48

原帖由 @karen@ 于 2008-3-10 16:20 发表
太特别太特别太特别了!!!!!
太专业太专业太专业了!!!!!
我们美食版真需要像这么专业的外国佳肴啊

哈哈你好激动阿~
谢谢支持~~~~~~~~~~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 17:47:49

原帖由 小裁缝 于 2008-3-10 16:57 发表
又是美女，又会做饭，超级支持。。。。顶上去 ;10;

亲爱的你回来了？？

我好想你啊~~~

作者: 宠物服饰 时间: 2008-3-10 17:54:52

作者: MIB 时间: 2008-3-10 17:56:44

不错。。。好想吃

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 20:07:45

原帖由 MIB 于 2008-3-10 17:56 发表
不错。。。好想吃

谢谢谢谢~

作者: MaxPower 时间: 2008-3-10 20:17:05

原帖由 Adagio 于 2008-3-10 05:43 PM 发表
然后你自己做
做完了我吃
哈哈哈哈~~~~~~~~

我就是不知道那里买材料~怕买错了~

你可以吃啊~~

反正我一买都是15刀的鸡翅膀~~

作者: 加菲丁丁 时间: 2008-3-10 20:31:23

很不错的样子，口水~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 20:50:25 标题: 回复 #42 MaxPower 的帖子

介绍成这样你还能买错了???!!!
不说你什么了!!!
做鸡肉kebab吧,更好吃!!!

作者: Adagio 时间: 2008-3-10 20:51:19

原帖由 加菲丁丁 于 2008-3-10 20:31 发表
很不错的样子，口水~~~

小心湿了键盘~~~~

作者: SSSAT 时间: 2008-3-11 00:13:20

看起来就好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
肉...我最喜欢了.~~~~~

作者: kagashi 时间: 2008-3-11 00:14:47

我要吃~~~~~~~~~~~~~~

作者: MaxPower 时间: 2008-3-11 01:00:29

原帖由 Adagio 于 2008-3-10 08:50 PM 发表
介绍成这样你还能买错了???!!!
不说你什么了!!!
做鸡肉kebab吧,更好吃!!!

记性不好~~~

所以才让你去~~

作者: summercoolvivi 时间: 2008-3-11 03:20:18

现在的感觉是。。。。好饿。。。。

作者: diver 时间: 2008-3-11 16:03:14

这个不错，我要去试一下。

作者: babyhom 时间: 2008-3-11 17:58:13

已经闻到香啦，口水流了一筐啦。。。。。

作者: Adagio 时间: 2008-3-11 18:57:26

原帖由 SSSAT 于 2008-3-11 00:13 发表
看起来就好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
肉...我最喜欢了.~~~~~

嘻嘻,我也喜欢~~~~~
喜欢烤着吃~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-11 18:58:00

原帖由 kagashi 于 2008-3-11 00:14 发表
我要吃~~~~~~~~~~~~~~

你来啊~~~
我做给你吃!!!

作者: Adagio 时间: 2008-3-11 18:58:37

原帖由 MaxPower 于 2008-3-11 01:00 发表

记性不好~~~

所以才让你去~~

哈哈我才不管~~~

下回做了你过来拿takeaway好了!

作者: Adagio 时间: 2008-3-11 18:59:05

原帖由 summercoolvivi 于 2008-3-11 03:20 发表
现在的感觉是。。。。好饿。。。。

啊! 都是我不好

真不好意思

作者: Adagio 时间: 2008-3-11 18:59:49

原帖由 diver 于 2008-3-11 16:03 发表
这个不错，我要去试一下。

恩恩
一定要试试
你绝对不会失望的!!!!

作者: Adagio 时间: 2008-3-11 19:00:23

原帖由 babyhom 于 2008-3-11 17:58 发表
已经闻到香啦，口水流了一筐啦。。。。。

哈哈小心键盘被湿透!!!!!!!!!!!!!!!

作者: miya 时间: 2008-3-11 20:55:33

我这个城市没有华人超市，不过你的配方我肯定会试试的..

这个帖子肯定又是一个精华的说

作者: Adagio 时间: 2008-3-11 21:49:53

原帖由 miya 于 2008-3-11 20:55 发表
我这个城市没有华人超市，不过你的配方我肯定会试试的..

这个帖子肯定又是一个精华的说

谢谢支持~~~
你可以把帖子加入你的收藏
等以后能买到调料了再做~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-3-11 23:58:59

美女做印度菜好有水平啊，一定要跟你学学

作者: MaxPower 时间: 2008-3-12 00:22:26

原帖由 Adagio 于 2008-3-11 06:58 PM 发表

哈哈我才不管~~~
下回做了你过来拿takeaway好了!

那我估计我死无全尸了。。。。

作者: 风的尾巴 时间: 2008-3-12 00:39:11

做得真好！！！太久不来美食了，都有点对不住自己的美食勋章了！！！

作者: Adagio 时间: 2008-3-12 02:05:05

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-3-11 23:58 发表
美女做印度菜好有水平啊，一定要跟你学学

没问题~~~~
下次研究研究Tandoori Chicken~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-12 02:05:39 标题: 回复 #61 MaxPower 的帖子

作者: Adagio 时间: 2008-3-12 02:06:13

原帖由 风的尾巴 于 2008-3-12 00:39 发表
做得真好！！！太久不来美食了，都有点对不住自己的美食勋章了！！！

美食勋章..........

作者: MaxPower 时间: 2008-3-12 02:16:23

原帖由 Adagio 于 2008-3-12 02:05 AM 发表

飞哥上演saw5

作者: 猪猪不哭 时间: 2008-3-12 10:00:14

不错啊！！改天试试！！

但有个小白问题，烤箱上的符号我都看不懂呢？ＭＭ说有ＢＡＫＥ的，还有ＧＲＩＬＬ, 哪个标志是ＧＲＩＬＬ，哪个是ＢＡＫＥ啊？

作者: cici-855 时间: 2008-3-12 10:07:46

厉害哦

作者: 公孙公子 时间: 2008-3-12 16:56:27

不错不错的，好吃啊！！！！

作者: Adagio 时间: 2008-3-12 17:19:56

原帖由 MaxPower 于 2008-3-12 02:16 发表

飞哥上演saw5

汤圆有什么好虐待的？？？？？？

作者: Adagio 时间: 2008-3-12 17:21:04

原帖由 猪猪不哭 于 2008-3-12 10:00 发表
不错啊！！改天试试！！

但有个小白问题，烤箱上的符号我都看不懂呢？ＭＭ说有ＢＡＫＥ的，还有ＧＲＩＬＬ, 哪个标志是ＧＲＩＬＬ，哪个是ＢＡＫＥ啊？

上面写着grill和bake啊MM

如果实在没有
就在最后把温度调高一些
这样表面就会比较crispy~

作者: Adagio 时间: 2008-3-12 17:21:25

原帖由 cici-855 于 2008-3-12 10:07 发表
厉害哦

谢谢夸奖~~~~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-12 17:21:46

原帖由 公孙公子 于 2008-3-12 16:56 发表
不错不错的，好吃啊！！！！

恩恩，很好吃~~~~~~~

作者: 木修罗 时间: 2008-3-12 22:30:17

严重支持！！！！！！！！！！！！看着好好吃

作者: 王子 时间: 2008-3-12 22:32:23

看完就想直接一张机票飞南岛去...真是秀色可餐啊....

作者: tim4j 时间: 2008-3-12 22:45:52

好吃！看得见~~~，我啥时候才能做成这样啊。。。。。。羡慕~~~~~

作者: 小彤子 时间: 2008-3-12 22:46:56

看着就流口水啊~~~~~~~

作者: torpedoooo 时间: 2008-3-13 00:02:04

大姐好手艺啊。。。。
羡慕下

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 02:30:18

原帖由 木修罗 于 2008-3-12 22:30 发表
严重支持！！！！！！！！！！！！看着好好吃

谢谢支持~~~
感动得哗啦哗啦的!!!!!!!!!!!!

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 02:30:43

原帖由王子于 2008-3-12 22:32 发表
看完就想直接一张机票飞南岛去...真是秀色可餐啊....

这措辞............................

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 02:32:08

原帖由 tim4j 于 2008-3-12 22:45 发表
好吃！看得见~~~，我啥时候才能做成这样啊。。。。。。羡慕~~~~~

慢慢练习就会有成果嘛~~~~~~~~~~~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 02:32:48

原帖由 小彤子 于 2008-3-12 22:46 发表
看着就流口水啊~~~~~~~

谢谢美女支持~~~~~~~~~~
下次做给你吃!!!!!!!!!!

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 02:33:26

原帖由 torpedoooo 于 2008-3-13 00:02 发表
大姐好手艺啊。。。。
羡慕下

啊!!!!!你都来支持偶了!!!!
看来要更加努力才能对得起大家!!!

作者: 小狼 时间: 2008-3-13 03:09:29

挨打姐手艺太棒啦~~~~~~~~~

作者: 海尔彗星之核 时间: 2008-3-13 03:28:38

徒弟手真巧啊....做你师父,俺都觉得自愧不如了.~呵呵

ADA好样的~

作者: MaxPower 时间: 2008-3-13 03:58:51

果然来了不少人啊~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 10:35:31

原帖由小狼于 2008-3-13 03:09 发表
挨打姐手艺太棒啦~~~~~~~~~

哈哈有机会来我家尝尝啊~~~~~~~~~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 10:36:31

原帖由 海尔彗星之核 于 2008-3-13 03:28 发表
徒弟手真巧啊....做你师父,俺都觉得自愧不如了.~呵呵

ADA好样的~

师傅你言重了！！！

你可是专业人士阿！！！

我还有很多要向你学习的~

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 10:38:18

原帖由 MaxPower 于 2008-3-13 03:58 发表
果然来了不少人啊~~~

嗯哪嗯哪大家都对我好支持哦

作者: 小彤子 时间: 2008-3-13 11:06:59

我来排队等吃的了..................什么时候还做呢???

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2008-3-13 11:50:18

太厉害了....我一直觉得这东西能做在一起不??

结果楼主证明/..这是好好吃的. .. 我太佩服了......

作者: 小狼 时间: 2008-3-13 12:34:52

原帖由 Adagio 于 2008-3-13 10:35 发表

哈哈有机会来我家尝尝啊~~~~~~~~~~~

恩~~一定一定~~
挨打姐还有像你这么贤惠的单身姐妹吗？给我介绍一个吧~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 14:20:03

原帖由 小彤子 于 2008-3-13 11:06 发表
我来排队等吃的了..................什么时候还做呢???

好啊~~
找个机会大家一起BBQ啊~~~
我腌制好吃的东东~~~

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 14:23:00

原帖由 落泪蝴蝶 于 2008-3-13 11:50 发表
太厉害了....我一直觉得这东西能做在一起不??
结果楼主证明/..这是好好吃的. .. 我太佩服了......

虾米和虾米能做在一起不？？？

anyway谢谢夸奖，哎呀好害羞

作者: Adagio 时间: 2008-3-13 14:23:53

原帖由小狼于 2008-3-13 12:34 发表

恩~~一定一定~~
挨打姐还有像你这么贤惠的单身姐妹吗？给我介绍一个吧~~

哎呀狼弟呀你要明白一个道理，单身MM都是大小姐呢~~~

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2008-3-13 14:47:13

我也要去蹭饭吃啊..............

作者: kagashi 时间: 2008-3-13 16:20:09

原帖由 Adagio 于 2008-3-11 17:58 发表

你来啊~~~
我做给你吃!!!

I guess you learned it from ph......................

作者: 小彤子 时间: 2008-3-13 16:48:29

原帖由 Adagio 于 2008-3-13 14:20 发表

好啊~~
找个机会大家一起BBQ啊~~~
我腌制好吃的东东~~~

我拿小本本记下来啦~哈哈~
顺便上来顶顶~

作者: HelloGoodbye 时间: 2008-3-13 17:21:19

haha, yum! ding!

作者: HelloGoodbye 时间: 2008-3-13 17:24:09

It looks like the ones in restaurant !!!

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