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标题: [Adagioの料理]姜葱蒜烧鱼+干煸藕~~~ [打印本页]

作者: Adagio 时间: 2008-3-8 02:25:31 标题: [Adagioの料理]姜葱蒜烧鱼+干煸藕~~~

最近好忙,但还是经常做饭,貌似也是一种调剂吧...
今天海尔师傅大人给送了两条鱼,烧了一条吃,还不错,还炒了俩菜,其中藕是用孜然干煸的,好吃~

flounder~

去鳞后划几刀

准备葱蒜末和辣椒,我还准备了现成的姜蓉
芡汁里加盐,糖,生抽,醋,香油和一点老抽上色

鱼两面沾干粉

下锅略炸,我是用勺子往上淋油的,就没翻个儿

鱼捞出,爆炒葱蒜辣椒,外加一大勺姜蓉

下鱼,让鱼上下都裹上作料

下芡汁后略炖收汁

加了点香菜

干煸藕,放了孜然芝麻辣椒面香油一直煸一直煸,最后放盐~

近照

[ 本帖最后由 Adagio 于 2008-5-28 20:27 编辑 ]

作者: Adagio 时间: 2008-3-8 02:26:10

我不擅长做鱼
但是这样做味道我很喜欢
所以还是给大家点idea~

作者: MaxPower 时间: 2008-3-8 02:38:56

一个人挺会吃~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-3-8 07:41:45

家焖鱼不要放淀粉,慢慢把汤炖稠才好~ 在锅里温度最高的时候加入料酒~

作者: Adagio 时间: 2008-3-8 12:31:19 标题: 回复 #4 ˇ桃桃的帖子

那样鱼不会散掉吗???

作者: 公孙公子 时间: 2008-3-8 13:21:45

LZ做得不错嘛！！！！

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-3-8 15:09:11

原帖由 Adagio 于 2008-3-8 13:31 发表
那样鱼不会散掉吗???

为什么会散掉?

作者: Guanny 时间: 2008-3-8 16:21:58

很谗那个藕片

作者: 3-zero 时间: 2008-3-8 17:01:29

这里都没有新鲜的藕吃...

作者: Adagio 时间: 2008-3-8 23:38:04 标题: 回复 #7 ˇ桃桃的帖子

鱼煮时间久了会散啊

你用的啥鱼？？？

作者: o_ov 时间: 2008-3-9 02:12:56

原帖由 Adagio 于 2008-3-9 00:38 发表
鱼煮时间久了会散啊
你用的啥鱼？？？

不会散掉的，只要你不要翻它，因为你炸过，干烧鱼一般都是一直烧，烧到汁浓稠到裹在鱼上面的，呵呵

不过，mm莲藕在那里买的呀？好怀念啊

作者: MaxPower 时间: 2008-3-9 05:10:28

原帖由 o_ov 于 2008-3-9 03:12 AM 发表

不会散掉的，只要你不要翻它，因为你炸过，干烧鱼一般都是一直烧，烧到汁浓稠到裹在鱼上面的，呵呵

不过，mm莲藕在那里买的呀？好怀念啊

学问啊！

作者: 乔伊斯宝 时间: 2008-3-9 12:52:44

喜欢吃鱼~顶~~~嘻嘻~~

作者: zhengjiachen198 时间: 2008-3-9 14:23:48

ddddddddddddddd

作者: Adagio 时间: 2008-3-9 22:28:22

原帖由 o_ov 于 2008-3-9 03:12 发表

不会散掉的，只要你不要翻它，因为你炸过，干烧鱼一般都是一直烧，烧到汁浓稠到裹在鱼上面的，呵呵

不过，mm莲藕在那里买的呀？好怀念啊

华人超市里不是都有么
一袋袋的冻藕~

作者: beijay 时间: 2008-3-10 11:10:36

藕~~~ 好久没吃过了呢~~~~

作者: @karen@ 时间: 2008-3-11 11:30:21

那干煸藕好有创意喔!!!我要试

作者: susanlovesnz 时间: 2008-3-11 14:04:10

Haha, I will try to cook fish based on ur method this weekends. Seems easy oh....kkk, never cook fish before, do u have other kinds of way to cook different fish?

作者: Adagio 时间: 2008-3-11 18:02:49

原帖由 @karen@ 于 2008-3-11 12:30 发表
那干煸藕好有创意喔!!!我要试

嘻嘻
很好吃的哦
试试吧!

作者: Adagio 时间: 2008-3-11 18:03:34

原帖由 susanlovesnz 于 2008-3-11 15:04 发表
Haha, I will try to cook fish based on ur method this weekends. Seems easy oh....kkk, never cook fish before, do u have other kinds of way to cook different fish?

我经常做一种很好吃的糖醋鱼块
下次做的时候把方法贴上来吧

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