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标题: ペ★ご香酥鲫鱼ペ★ご [打印本页]

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-1-31 01:29:52 标题: ペ★ご香酥鲫鱼ペ★ご

朋友在外地运来了10斤难得一见的野生小鲫鱼~
由于鱼小~ 刺又多~ 就被我做成香酥小鲫鱼了~ 呵呵~ 就是罐头鱼的味道~ 刺也可以吃~

野生小鲫鱼~
很新鲜~

将鱼鳞刮掉,处理干净~
一共将近200条小鱼...累的我腰都直不起~~

上海小香葱~

先把鲫鱼放入锅中,两面煎变色~

将煎好的鲫鱼一层层的摆进大锅中~

加入清水,以淹过鲫鱼为准~
放入料酒,白糖,老抽,生抽,盐,鸡精,3个干红辣椒~
大火煮开后,转入小火焖3个小时~
然后加入多多的上海小香葱~ 再焖30分钟,让葱的味道完全进入鱼中~

最后大火收汁~~
放凉后~好吃的香酥鲫鱼就做好了~

就是罐头鱼的味道~ 鱼刺已经焖的酥掉了~

在FISH MART有卖大鲫鱼的~ 大家也可以尝试着做做看~ 制作过程很简单~ 只是很费时间~
最后祝大家小年快乐~~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2008-1-31 19:02 编辑 ]

作者: lovernanako 时间: 2008-1-31 01:36:28

我以为是炸的...我很喜欢吃鱼哈哈,清蒸红烧炸的都喜欢...
这个算红烧吧...半夜流口水

作者: valerie 时间: 2008-1-31 02:12:39

好多魚哦

作者: 花の浅浅 时间: 2008-1-31 02:14:40

桃桃厉害哦~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-1-31 09:19:35

我怎么没有再fish mart见过鲫鱼啊？？？？

鲫鱼英文叫啥？

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-1-31 09:20:37

桃桃你们家锅真大，能一次放下200条鱼

作者: beijay 时间: 2008-1-31 09:26:34

一个人弄那么多鱼，实在是厉害厉害~~~~

作者: 燕子李三 时间: 2008-1-31 09:31:42

LZ真是贤妻良母啊，如果朋友送我们家200条鱼，累得直不起腰来的那个人，估计会是我，而不是我老婆了。

作者: cici-855 时间: 2008-1-31 09:50:06

很好吃的样子，我前几天去钓鱼，自己钓了50多条小白条，收拾了2个小时，把我累的不行！你这200多条还不累晕拉！！！

作者: Chihuahua 时间: 2008-1-31 09:53:50

如果这边有黄花鱼就好了

作者: wmlsd 时间: 2008-1-31 10:20:14

可怜的小鱼儿呀~~~

作者: losTsoUl 时间: 2008-1-31 10:24:12

楼主家的锅看来不一般的大。。。。

作者: 静心 时间: 2008-1-31 12:05:43

哇！这么多鱼，眼都看花了，桃桃姐真是贤惠阿！一个人收拾这么多，还是小鱼，好辛苦的哦！
以前去抓螃蟹，有好多小鱼儿转进网，最后都给放生了。

作者: 彩虹的那边 时间: 2008-1-31 12:55:40

好多的鱼啊，应该好多人吃是不是阿，lz好厉害一锅做这么多鱼，锅好大地说呵呵

作者: 节 时间: 2008-1-31 13:53:38

天啊，，200条鱼是啥概念啊？

桃子姐姐，强人一个

作者: tommybabe 时间: 2008-1-31 14:38:50

好爱喝鲫鱼汤

作者: NorthernStar 时间: 2008-1-31 15:46:22

200多，好强呀，

，好想吃鱼呀，可惜最近对海鲜过敏

作者: angelaw 时间: 2008-1-31 16:14:36

en...Yum......

作者: -米米- 时间: 2008-1-31 16:16:12

好经典啊~！看起来就很想吃，很下饭吧！我肚子饿了，桃桃尽是让我留口水！

好丢人啊！

作者: 3-zero 时间: 2008-1-31 16:35:05

这个应该是中国吧...这里不吃河鱼

作者: 公孙公子 时间: 2008-1-31 16:44:12

这个小桃子和桃桃是一个人？？

作者: happymaple 时间: 2008-1-31 16:56:33

姐姐阿~~~哪儿来这么多的鱼啊~屯这过年啊？嘿嘿~~~
我也想吃鲫鱼在国内倒是一般~现在好像吃鲫鱼汤或者红烧哦~~~~

作者: valerie 时间: 2008-1-31 17:28:48

原帖由 Chihuahua 于 2008-1-31 09:53 发表
如果这边有黄花鱼就好了

有啊
wang mart就有賣的
很貴
好像40塊錢8條

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-1-31 19:00:10

原帖由 happymaple 于 2008-1-31 16:56 发表
姐姐阿~~~哪儿来这么多的鱼啊~屯这过年啊？嘿嘿~~~
我也想吃鲫鱼在国内倒是一般~现在好像吃鲫鱼汤或者红烧哦~~~~

朋友在外地寄来的,呵呵~~ 你最近还那么忙吗~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-1-31 19:00:52

原帖由 valerie 于 2008-1-31 17:28 发表

有啊
wang mart就有賣的
很貴
好像40塊錢8條

我就在WANG买过,是15块12条~~

作者: seabiscuit 时间: 2008-1-31 19:04:50

真厉害~~~~~~~~~~~~~~

作者: valerie 时间: 2008-1-31 19:15:06

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-1-31 19:00 发表

我就在WANG买过,是15块12条~~

我買的時候5塊錢一條
不過是大size的
很大的那種
暈乎乎

作者: 好吃小熊饼 时间: 2008-1-31 21:35:30

这些不是鲫鱼的说。。。

作者: NZWESTK 时间: 2008-2-1 01:35:16

桃子还在大连吧，好幸福啊，我都快三年没回大连了

，是不是变化很大啊？有时上天健论坛逛逛，听人家说的好多地方都不认识

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-1 02:12:47

原帖由 NZWESTK 于 2008-2-1 01:35 发表
桃子还在大连吧，好幸福啊，我都快三年没回大连了，是不是变化很大啊？有时上天健论坛逛逛，听人家说的好多地方都不认识

是呀~ 我也是~ 大连好的老店我都找不到了~~ 好的新店...我也找不到~~

作者: 蛋黄也酥酥 时间: 2008-2-1 13:33:12

好香啊~~~~~~~~~
桃桃我真的太佩服你了。。。。

和LG在一起2年了，没给他做过一次饭（煮过2次方便面），我家一直都不开火，LG 一般都去他们餐厅吃，然后在给我买外卖回来。。。觉得很对不起他。。。

作者: mariko 时间: 2008-2-1 14:25:27

yummmmmm....

看上去超级好吃的样子勒。。

可是煮那么多。。。小桃子不累么

你们家老公太好命了拉。。。

作者: 月饼妈妈 时间: 2008-2-1 15:02:25

看着就很好吃，还有请问一下你炸的鱼皮都很完整，有什么技巧吗？我做的鱼味道不算差，就是卖相不好皮开肉绽的，除了我老公，也没好意思做给别人吃过。

作者: 云中漫步 时间: 2008-2-1 21:18:02

哈哈真不少啊 .....................

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-1 23:10:48

原帖由 蛋黄也酥酥 于 2008-2-1 13:33 发表
好香啊~~~~~~~~~
桃桃我真的太佩服你了。。。。

和LG在一起2年了，没给他做过一次饭（煮过2次方便面），我家一直都不开火，LG 一般都去他们餐厅吃，然后在给我买外卖回来。。。觉得很对不起他。。。

我们一开始在国内生活的时候也是总出去吃~~ 后来一到吃饭的时间就开车满街的转,想不好吃什么......然后就慢慢的开始自己做了~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-1 23:11:46

原帖由 mariko 于 2008-2-1 14:25 发表
yummmmmm....

看上去超级好吃的样子勒。。

可是煮那么多。。。小桃子不累么

你们家老公太好命了拉。。。

小桃子不累~ 大桃子累~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-1 23:13:35

原帖由 月饼妈妈 于 2008-2-1 15:02 发表
看着就很好吃，还有请问一下你炸的鱼皮都很完整，有什么技巧吗？我做的鱼味道不算差，就是卖相不好皮开肉绽的，除了我老公，也没好意思做给别人吃过。

一定要锅热了以后再放鱼,锅不热,鱼皮就会被沾掉了~ 还有就是一定要选择好的锅哦~

作者: HCLZ 时间: 2008-2-1 23:58:46

桃子好厉害，方子要收藏起来，等有空也试试，

作者: alishuo 时间: 2008-2-2 03:03:13

很不错的东西啊。哈哈

作者: tracytutu 时间: 2008-2-2 10:31:18

200条鱼，不是开玩笑的？~！佩服你的耐心~

作者: 信仰VS爱情余味 时间: 2008-2-2 12:41:11

这里有鲫鱼卖么？知道的朋友说下哈，顺便告诉下英文名。

作者: 燕尾@蝶 时间: 2008-2-2 20:59:02

200多条小鱼！！！！！！！！
如果让我做我宁可不吃了。。。。
佩服一下。。

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-3 00:46:07

原帖由 tracytutu 于 2008-2-2 10:31 发表
200条鱼，不是开玩笑的？~！佩服你的耐心~

真的....... 呵呵~
兔~~ 我那天偶然发现2006年你就回复过我的帖子~~ 哈哈~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-3 00:46:40

原帖由 信仰VS爱情余味 于 2008-2-2 12:41 发表
这里有鲫鱼卖么？知道的朋友说下哈，顺便告诉下英文名。

有卖的~ 但我也不知道英文叫什么~ FISH MART有~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-3 00:47:02

原帖由 燕尾@蝶 于 2008-2-2 20:59 发表
200多条小鱼！！！！！！！！
如果让我做我宁可不吃了。。。。
佩服一下。。

很久没见你了~!

作者: mariko 时间: 2008-2-3 00:51:07

再　来看的　嘴馋　一下～

作者: nana_akl 时间: 2008-2-3 01:14:07

lz实在太厉害了....

作者: tracytutu 时间: 2008-2-3 11:04:32

桃，你才发现我是你忠实支持者阿~我怀疑是我学发面时就开始关注你的帖子了~一直在美食版晃悠，跟你学手艺，然后看到你怀孕，再然后我自己怀孕，也混到宝宝版，发现你又在~~这就是缘分那~

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-3 00:46 发表

真的....... 呵呵~
兔~~ 我那天偶然发现2006年你就回复过我的帖子~~ 哈哈~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-3 15:37:53

原帖由 tracytutu 于 2008-2-3 11:04 发表
桃，你才发现我是你忠实支持者阿~我怀疑是我学发面时就开始关注你的帖子了~一直在美食版晃悠，跟你学手艺，然后看到你怀孕，再然后我自己怀孕，也混到宝宝版，发现你又在~~这就是缘分那~

是哦是哦~ 我们都怀孕了以后才成为朋友~~

以前都只是在这里交流~

作者: ~时尚解码~ 时间: 2008-2-11 14:01:30

哇！！！　真是超级爽啊！！　东西越小越入味道！！　桃姐姐真棒！！

作者: L碌碌Y 时间: 2008-2-12 02:12:37

看了好多桃桃的帖子，不由得从心里赞叹一句，桃桃好贤惠，家人真有福！

作者: 风的尾巴 时间: 2008-2-12 10:36:02

fish mart?是哪里的fish mart?我朋友坐月子，一直想和鲫鱼汤....

作者: whywhywhywhy 时间: 2008-2-12 16:55:25

请问
可以用高压锅么？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？会不会比较节约能源呢？？？？？？？？？？？

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-12 17:01:07

原帖由 风的尾巴 于 2008-2-12 10:36 发表
fish mart?是哪里的fish mart?我朋友坐月子，一直想和鲫鱼汤....

你知道石记吗?~ 在石记的旁边就是~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-12 17:01:33

原帖由 whywhywhywhy 于 2008-2-12 16:55 发表
请问
可以用高压锅么？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？会不会比较节约能源呢？？？？？？？？？？？

不可以~ 一定要用小火慢慢靠~

作者: 乖乖等你 时间: 2008-2-12 17:45:29

这也太多了吧

作者: jessica 时间: 2008-2-22 09:25:15

這個是我男友的最愛,在國內,我們那裏只吃海裏的魚,今天跟桃桃學會怎麽做了,那天讓我男友驚喜一下

作者: 123Jade321 时间: 2008-2-22 12:17:45

这里居然也有鲫鱼！！！！

作者: 我就是你 时间: 2008-2-22 13:09:25

桃桃MM实在是太强了. 看上去好好吃

作者: 男人 时间: 2008-2-22 21:14:38

一定很好吃

作者: Crystal 时间: 2008-2-23 18:53:53

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-3 00:46 发表

有卖的~ 但我也不知道英文叫什么~ FISH MART有~

请问fish mart 在那里呀？

作者: Crystal 时间: 2008-2-23 18:55:35

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-12 17:01 发表

你知道石记吗?~ 在石记的旁边就是~

不知道石记

，能不能给个路名和门牌呀，

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-23 22:41:07

原帖由 jessica 于 2008-2-22 09:25 发表
這個是我男友的最愛,在國內,我們那裏只吃海裏的魚,今天跟桃桃學會怎麽做了,那天讓我男友驚喜一下

真是个好媳妇儿~~~ 呵呵~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-23 22:42:10

原帖由 Crystal 于 2008-2-23 18:55 发表

不知道石记，能不能给个路名和门牌呀，

门牌我也说不上来....离海港不远~

作者: Bandai.Gundam 时间: 2008-2-26 15:43:44

我喜欢吃鲫鱼~~

作者: iloveharry 时间: 2008-2-26 17:28:40

太厉害了, 我也要吃.

对了, 桃桃你知道鱼头豆腐汤怎么做吗? 用什么鱼比较好? 我每次做的都不像国内的白白的, 都是清清的, 还有腥味.

作者: booksbooks 时间: 2008-2-26 17:53:23

顶一个,你太厉害了

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-2-26 23:20:06

原帖由 iloveharry 于 2008-2-26 17:28 发表
太厉害了, 我也要吃.

对了, 桃桃你知道鱼头豆腐汤怎么做吗? 用什么鱼比较好? 我每次做的都不像国内的白白的, 都是清清的, 还有腥味.

用鱼来做汤,不管什么鱼,都一定要用油煎一下再煮汤~ 这样的汤才会白~ 汤也比较鲜美,没有什么腥味儿~
象笋合,丽鱼,鳗鱼,石斑等等,都可以用来做汤~

作者: iloveharry 时间: 2008-2-27 10:08:36

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-26 23:20 发表

用鱼来做汤,不管什么鱼,都一定要用油煎一下再煮汤~ 这样的汤才会白~ 汤也比较鲜美,没有什么腥味儿~
象笋合,丽鱼,鳗鱼,石斑等等,都可以用来做汤~

谢谢桃桃，我下次试一下~~~

作者: likeandysoso 时间: 2008-2-27 20:17:53

楼主强啊，口水~~~~~~~~~~~~~~

作者: 游客 时间: 2008-3-12 18:33:49

鲫鱼我也喜欢吃呀,这里湖里有的钓,但不知道哪里有的卖呀~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-3-12 20:31:52

原帖由游客于 2008-3-12 18:33 发表
鲫鱼我也喜欢吃呀,这里湖里有的钓,但不知道哪里有的卖呀~~~

有时候ＦＩＳＨ　ＭＡＲＴ有卖的~

作者: 大玩 时间: 2009-3-28 02:23:06

请问桃子上海香葱是哪里买的,一直找不到这样的葱

作者: DogDots 时间: 2009-3-28 02:44:38

喜歡烤的那種,,,,,,,,

作者: 海之虹 时间: 2009-3-28 08:43:23

北岸有FISH MART吗？谢谢了，超想念鲫鱼的味道，红烧哦

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