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标题: 简单家常菜 - 清蒸小红斑 [打印本页]

作者: Now 时间: 2008-1-2 19:48:13 标题: 简单家常菜 - 清蒸小红斑

路过鱼店.........看到小红斑挺新鲜的.........就买了.........俩条。

回家解冻后......刮掉鱼身上的细鳞......洗干净然后在身上划几个口子入味。

洒点盐，鸡精，腌一下..... 盐不能太多，因为一会儿要加酱油.....

切点姜丝，洒在鱼身上，好，开蒸........

刀功不行，随便切了几段葱备用.....

水开后放鱼进去..... 蒸到3分钟的时候开盖把盘子的水倒掉，鱼就不腥... 因为鱼不大，再蒸6分钟就Done...

鱼蒸好后，在小锅里下油，烧热，放入切好的葱丝爆爆......

鱼身上淋点蒸鱼豉油，无的话生抽也可以.......再把滚油和葱淋在鱼上....哈哈，清蒸小红斑就做好了。
开吃...........

肉质细嫩，味道鲜香，还不腥.......

作者: p.ink1018 时间: 2008-1-2 20:23:46

看上去很不错哦.........

作者: cando_77 时间: 2008-1-2 21:05:29

呵呵。好吃看着。明天我也去买鱼做～～

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-1-2 21:46:43

蒸鱼为什么要鸡精啊？

作者: Now 时间: 2008-1-2 21:53:50

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-1-2 21:46 发表
蒸鱼为什么要鸡精啊？

咳，咳.........听老人家说: 由于这里的鱼都是冰冻，腌的时候放点鸡精可以把鱼的鲜味带出来，所以蒸鱼前都喜欢放一点点的鸡精...

PS: 谢谢版主的精华....

作者: valerie 时间: 2008-1-2 23:09:30

李錦記蒸魚豉油

作者: SyStemli 时间: 2008-1-3 02:19:28

ls 用的才是好东西

作者: 公孙公子 时间: 2008-1-3 14:27:56

做得挺不错的，个人认为要是少蒸两分钟鱼肉会更嫩的！

作者: @karen@ 时间: 2008-1-3 19:15:50

那鱼被蒸收以后样子变得很惨，就想爆死一样

作者: lisazy 时间: 2008-1-4 20:09:14

对啊，那个眼珠吓死人了。。。

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-1-5 11:23:25

那个眼挺吓人的~~~~~~~~

作者: Bella 时间: 2008-1-8 15:03:06

不错不错~~~这鱼确实很吃，就是洗鱼的时候太扎手

[ 本帖最后由 Bella 于 2008-1-8 15:04 编辑 ]

作者: cici-855 时间: 2008-1-8 17:10:50

看起来很有食欲哦！

作者: 冰仪 时间: 2008-1-8 19:55:13

有吃的不叫我？！！！！！！！！！！

作者: Mochatall 时间: 2008-1-11 22:49:04

请问LZ小红斑的英文名字叫什么？

作者: lqfhsl 时间: 2008-1-12 00:12:17

好想吃

作者: joeydon 时间: 2008-1-14 06:04:41

这种鱼在太平买得到么？还是要去NEW MARKET的天天渔港？

作者: 七月初七S 时间: 2008-8-9 16:38:16

作者: 两斤豆芽 时间: 2008-8-10 08:53:00

太爱吃鱼了~~~~~太想吃鱼了~~~~楼上的鱼鱼~~~~~口水花花~~~~

作者: 百年孤独 时间: 2008-8-10 22:04:17

超爱吃小红石斑的，肉很嫩，而且价钱也极其便宜。

作者: DogDots 时间: 2008-8-10 22:54:32

原來魚是可以這樣蒸的啊......................

作者: 水果の香 时间: 2008-8-17 01:37:25

做鱼对我来说难度有点大,很少做.努力试试~!

作者: 美丽鞋坊 时间: 2008-8-17 18:53:38

好好吃哦~~~~~馋

作者: 美丽鞋坊 时间: 2008-8-24 17:47:39

好好吃哦，想吃

作者: karmakid 时间: 2008-8-25 04:33:38

蒸熟后的鱼。。。。感觉好像被辐射过

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-8-27 18:00:25

好害怕那鱼的眼睛

作者: 舒影 时间: 2008-8-27 19:01:33

这个鱼吓人的

作者: 动感小猫咪 时间: 2009-1-7 16:45:08

原帖由 @karen@ 于 2008-1-3 19:15 发表
那鱼被蒸收以后样子变得很惨，就想爆死一样

哈哈哈哈哈哈

作者: charlie2e 时间: 2009-1-7 19:56:46

海鲜还是清蒸才鲜呵呵！

作者: catface 时间: 2009-1-9 23:05:23

这鱼很好吃
改天我也做作--
红斑-英文 red cod

[ 本帖最后由 catface 于 2009-1-9 22:06 编辑 ]

作者: Now 时间: 2009-1-9 23:36:49

原帖由 catface 于 2009-1-9 23:05 发表
这鱼很好吃
改天我也做作--
红斑-英文 red cod

红斑的英文应该是 Red Perch

Red Cod是红笋壳....

作者: 开开最可爱 时间: 2009-1-10 00:25:56

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 十一点熄灯 时间: 2009-1-10 23:41:47

呦.....................知道晚了.................还有剩没有??????????????

作者: DogDots 时间: 2009-1-11 14:43:31

哇好吃好吃,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

作者: 棉被人 时间: 2009-1-12 13:28:38

喜欢喜欢定一下~最喜欢吃鱼

作者: 4exy 时间: 2009-1-12 13:47:51

哇哦、NOW妈咪手艺真赞，看上去很新鲜的样子

作者: Now 时间: 2009-1-13 13:06:05

原帖由 4exy 于 2009-1-12 13:47 发表
哇哦、NOW妈咪手艺真赞，看上去很新鲜的样子

这是NOW妈咪唯一会做东东

作者: joann1013 时间: 2010-4-12 20:00:49

哇乃哥什么时候吃吃你老人家做的菜啊

作者: 动感小猫咪 时间: 2010-4-12 20:20:38

都2年以前的帖子了他现在只会吃不会做啊

作者: fityang 时间: 2010-4-12 22:30:34

明天我也试试

作者: monmon886 时间: 2010-4-12 23:16:13

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: L碌碌Y 时间: 2010-4-13 00:27:19

不错不错～～～～～～～～～～～～～～～

作者: wangxubin 时间: 2010-4-14 00:47:51

好吃啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 等等等等 时间: 2010-4-14 15:21:05

不错!! 我也试试

作者: L碌碌Y 时间: 2010-4-14 15:44:42

看了这个帖子，昨天去天天渔港买了两条red cod,還蛮便宜的，真的很好吃！

作者: ABL 时间: 2010-4-14 15:45:36

昨天也吃的这个，不过我们是出海自己钓的。红烧也很好吃阿！！

作者: ABL 时间: 2010-4-14 15:46:33

顺便说一下，这个鱼我虽说不知道叫什么但肯定不是red cod.

作者: RALPH0185 时间: 2010-4-14 17:36:49

不错呀.今天也准备做鱼

作者: L碌碌Y 时间: 2010-4-14 22:45:26

顺便说一下，这个鱼我虽说不知道叫什么但肯定不是red cod.
ABL 发表于 2010-4-14 14:46

额。。。我想你搞错了吧，这个鱼就叫red cod，天天渔港上的牌子就这么写的，我還怕我看错了，還问了店员，就是叫red cod我才买的，除非他们写错了！

作者: 风度 时间: 2010-4-14 22:54:35

看上去好好吃哦···········

作者: yes1231 时间: 2010-4-15 00:16:16

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Karenhwa 时间: 2010-4-15 00:35:15

yummy............

作者: ABL 时间: 2010-4-15 11:37:33

Red cod 是三角形的身子，这个鱼是扁的，所以一定不是red cod. 貌似所有叫cod的鱼，都是三角的身子。

作者: kaguyamin 时间: 2010-4-15 22:58:30

加上蒸鱼豉油和葱，油之后好有诱惑力哦。。。喜欢海鲜啊。。。

作者: 三只猫的冒险 时间: 2010-4-19 01:52:03

鱼死得很惨.

作者: chany 时间: 2010-4-19 05:57:57

今天刚好也买了小红斑

作者: Gavin_lao4 时间: 2010-4-19 11:30:57

看着很简单噢 ..顶顶

作者: simonxu 时间: 2010-4-19 15:14:37

看起来蛮好的

作者: Bluer 时间: 2010-4-19 15:44:24

DDDDDDDDDDDDDDDD

作者: ★Princess. 时间: 2010-4-19 16:27:11

看起來不錯呀~~ 下禮拜我也試試

作者: 等等等等 时间: 2010-4-20 14:59:56

简单,看起来很有食欲~~~

作者: 卡卡＆布布 时间: 2010-4-20 17:26:12

清蒸什克也不错的。。。。。。。。。。。

作者: 小盐粒 时间: 2010-4-27 23:43:04

ddddddddddddddddd

作者: 流氓小呆猪 时间: 2010-4-28 01:11:43

冬天快到了石斑貌似快可以钓了清蒸石斑的味道不是一般的好吃

作者: MINI潘多拉 时间: 2010-4-28 11:27:43

我每次都只会买笋壳蒸，都没尝试过吃其他的鱼觉得外观看起来太神奇的鱼不太敢吃
今天去买两个小红斑尝试一下。但是那个鱼眼睛阿。。。。怨念阿。。。。

作者: coci 时间: 2010-4-30 17:46:01

那鱼被蒸收以后样子变得很惨，就想爆死一样
@karen@ 发表于 2008-1-3 18:15

哈哈，有同感~~不过最后的完成图感觉很美味~~

作者: 小羊猪的臭丫头 时间: 2010-5-7 17:06:38

不错不错。。。。。。。。

作者: snax008 时间: 2010-5-7 17:44:55

蒸熟后的鱼。。。。感觉好像被辐射过
karmakid 发表于 2008-8-25 03:33

这个比喻～～～

作者: 电子小铺 时间: 2010-5-7 19:56:29

做的真好啊，厉害

作者: 想个名 时间: 2010-5-10 23:17:00

看起来，好像很好吃的样子。。。。

作者: Ericpop 时间: 2010-5-15 16:35:31

不错，做的很好，帮顶~

作者: 无限流邪枫 时间: 2010-5-15 17:41:41

这鱼很好吃
改天我也做作--
红斑-英文 red cod

[ 本帖最后由 catface 于 2009-1-9 22:06 编辑 ]
catface 发表于 2009-1-9 22:05

这个不叫RED COD，应该是SEA PERCH（拼写有些问题）！

作者: xiaoray 时间: 2010-5-15 18:26:40

鱼在那里买的啊？？谢谢。。。

作者: xuzhen42 时间: 2010-5-16 17:52:39

dddddddddddddddd

作者: maimaidongxi 时间: 2010-5-16 18:40:27

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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