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标题: [聖誕系列] 木瓜千層班戟慕思蛋糕 (照片編輯好了) [打印本页]

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-12-25 14:50:13 标题: [聖誕系列] 木瓜千層班戟慕思蛋糕 (照片編輯好了)

蛋糕底

材料:

2個雞蛋
60g 砂糖
60g 低筋麵粉

做法:

1. 烤箱預熱 180度

2. 把雞蛋和砂糖放進打蛋盆裡, 隔著溫水, 用電動攪拌器打發, 打至滴落的蛋液可以在表面寫字

3. 把低筋麵粉篩入蛋液裡, 用像皮刀輕輕的拌至無粉粒

4. 在烤模底部舖上baking paper, 然後把麵糊小心的倒進去

5. 放進烤箱裡烤約15分鐘

6. 烤好之後,拿出來待涼後, 脫模備用

班戟

材料:
80g 中筋麵粉
45g 砂糖
15g 玉米粉
3個雞蛋
250ml 牛奶
40g 沙拉油

做法:

1. 將麵粉和玉米粉混合後, 過篩, 加入80ml的牛奶拌成粉漿備用

2. 把雞蛋和砂糖略為攪拌, 再倒進剩下的牛奶拌勻, 然後和粉漿混合拌勻, 最後拌進沙拉油,用濾網過濾 (班戟糊)

3. 把適量的班戟糊倒在平底鍋裡, 小心煎熟, 盡量煎得薄一點

4. 重覆步驟3至所有班戟糊用完

木瓜果醬

材料:
200g 木瓜
60g 砂糖 (可以按照個人喜愛調整)
半個檸檬

做法:

1. 檸檬榨汁備用

2. 把木瓜切丁和檸檬汁混合, 放在鍋裡以小火把木瓜煮軟

3. 木瓜煮軟後, 加進砂糖繼續煮約20分鐘至濃稠

4. 待冷卻後備用

注:
如果不喜歡有果肉粒, 可以把木瓜打成泥再煮
煮的時候, 需要不停的攪拌, 防止沾鍋

木瓜慕思

材料:
300-350g 木瓜泥
200g fresh cream
50g 砂糖
15g gelatine powder
60g 牛奶
半個檸檬

做法:

1. 檸檬榨汁備用

2. 木瓜切丁用果汁機打成泥

3. gelatine powder和牛奶拌勻, 隔水加熱融化 (凝固液)

4. fresh cream和砂糖加在一起, 打成濃稠狀, 然後拌進木瓜泥

5. 最後倒進凝固液, 拌勻即可

木瓜千層班戟慕思蛋糕

1. 把蛋糕底放在蛋糕紙板上, 然後舖上一片班戟 (我覺得蛋糕底有點太厚, 所以稍為片得薄一點)

2. 在班戟上抹上適量的木瓜果醬, 再舖上一片班戟

3. 重覆步驟2 , 舖上3-4塊班戟後, 放上適量的木瓜丁

4. 重覆步驟2-3, 直到所有班戟用完

5. 已舖完班戟的蛋糕可以按慕思圈的大小, 切成適當的大小

6. 放上慕思圈, 然後倒進已準備好的木瓜慕思

7. 把表面抹平, 放進冰箱裡冷藏至凝固

8. 慕思蛋糕凝固後, 用熱毛巾敷慕思圈的外圍, 輕輕的稍為轉動一下, 然後小心脫模

9. 放上水果等裝飾

10. 用黃杏果醬加進少量的熱水調開刷在水果表面, 可以保持水果的水份, 同時讓裝飾看起來亮亮的, 比較好看

成品:

先看看整體的蛋糕

再來看看蛋糕的內部

作者: valerie 时间: 2007-12-25 16:03:31

sf

作者: peach_twinkle 时间: 2007-12-25 16:12:41

bd!!!..........................................

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-12-25 16:22:02

又做蛋糕了呀~~~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-12-26 01:53:34

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-12-25 16:22 发表
又做蛋糕了呀~~~~

呵呵不做蛋糕我就沒什麼好做的

其他的東西都不會

家裡還剩下不少的蛋糕材料

要在回akl之前處理完不然我回去後

那些東西沒人會用

作者: 3-zero 时间: 2007-12-26 02:08:53

OMG的,我想吃啊..........

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-12-26 02:11:18

好漂亮呀~~ 但是看不到最后一张蛋糕内部的图~
还有~~ 这个蛋糕是不是很难切呀~~ 哈哈~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-12-26 02:43:23

原帖由 3-zero 于 2007-12-26 02:08 发表
OMG的,我想吃啊..........

呵呵 30 什麼時候再來AKL玩??

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-12-26 02:45:22

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-12-26 02:11 发表
好漂亮呀~~ 但是看不到最后一张蛋糕内部的图~
还有~~ 这个蛋糕是不是很难切呀~~ 哈哈~~

我覺得放那些葡萄不是非常的好看
如果放些藍莓會更好看可惜國內很難買得到

蛋糕內部的圖我可以看得到哦
我不會切蛋糕那一塊是我媽切下來帶去學校給我弟晚上當宵夜吃的

作者: valerie 时间: 2007-12-26 02:48:49

慕思

作者: scallion 时间: 2007-12-26 03:08:47

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 妖精的指尖 时间: 2007-12-26 14:51:50

牛。。。。。。。。。。。。。。。。你回来兼职卖蛋糕把

作者: 节 时间: 2007-12-26 15:12:17

幕斯圈哪里买的呀？

还少了好多工具哦。。慢慢备着，赫赫。

lz真得做蛋糕好厉害哦。。

作者: 寶貝 时间: 2007-12-26 16:47:55

好棒哦...........

作者: fishinsky 时间: 2007-12-26 19:53:22

厉害厉害。

作者: MIB 时间: 2007-12-26 20:34:13

厉害哦。。。。

好想吃

作者: limolo 时间: 2007-12-26 21:03:49

哇~~~~~~~~~~~~~~

作者: 棉被人 时间: 2007-12-26 21:20:49 标题: 可爱可爱～

支持支持～

作者: seagull 时间: 2007-12-26 23:41:51

每次LZ 做的蛋糕都那么漂亮。肯定也很好吃。
每次看都觉得是在欣赏艺术品啊。

作者: lelexiaoxiao 时间: 2007-12-27 00:40:58

我佩服你佩服到无语。因为可以看得到耐心，也可以看得到爱心。你一定是个温柔细心好脾气的女孩子。祝你圣诞节快乐！

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-12-27 02:43:17

原帖由 妖精的指尖 于 2007-12-26 14:51 发表
牛。。。。。。。。。。。。。。。。你回来兼职卖蛋糕把

哈哈如果我是自己租屋住倒是可以考慮

可是現在不是

沒辦法!!

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-12-27 02:47:51

原帖由节于 2007-12-26 15:12 发表
幕斯圈哪里买的呀？

还少了好多工具哦。。慢慢备着，赫赫。

lz真得做蛋糕好厉害哦。。

你買個脫底的烤模就可以了

用的時候買底部給拆下來

只用烤模的圍邊

這樣可以代替慕思圈

不需要特別買一個

我在國內找不到那種烤模才買了個慕思圈

作者: 节 时间: 2007-12-27 11:12:57

了解了解。。

问专业的确实可以省钱哦。嘿嘿~~

谢谢啦。。

作者: 公孙公子 时间: 2007-12-27 12:13:27

本来很想跟LZ学学做蛋糕的，但是一看要买这么多工具，也怕自己是一时兴起，做了几个就再也不做了，所以到现在也没有真正动手。
不过，看看LZ发的帖也是一种享受！

作者: cici-855 时间: 2007-12-27 12:37:56

做的真好看！！！！

作者: 蠢蠢ゼ文仔 时间: 2007-12-27 13:00:05

口水ing

作者: 格格妹妹 时间: 2007-12-27 21:54:54

太厉害了! 就是有点复杂

作者: 極品咔咔ξ 时间: 2007-12-28 00:35:53

好羡慕，肚子饿了55555

作者: snow-angel 时间: 2007-12-28 01:03:38

christy,我觉得你可以开蛋糕店了。。。。。

作者: flyinlove 时间: 2007-12-28 11:28:06

太强了！看得我都觉得麻烦，步骤好多啊！再赞一个！

作者: 雁阵惊寒 时间: 2007-12-28 15:03:33

我无语了。。。。太强了！！！

作者: 喵喵汪汪 时间: 2007-12-28 17:45:02

杨桃!!!!!!!!!!!!!!!!!

妹妹是在akl买到的杨桃吗??

在哪里??~~~~~~~~~~~~~~~一定要告诉偶哦~~~~~~

作者: scarletthou 时间: 2007-12-28 20:47:29

我服了！！！

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-12-28 23:54:09

原帖由 喵喵汪汪 于 2007-12-28 17:45 发表
杨桃!!!!!!!!!!!!!!!!!

妹妹是在akl买到的杨桃吗??

在哪里??~~~~~~~~~~~~~~~一定要告诉偶哦~~~~~~

我在國內買的呵呵

nz好像沒有見過有賣的

作者: beijay 时间: 2007-12-29 01:08:52

这个真是太厉害了～～　

作者: angelaw 时间: 2007-12-29 11:18:52

Amazing........................

作者: 田心草茵 时间: 2007-12-29 13:17:52

...........................

作者: 2bad 时间: 2007-12-29 14:58:43

好漂亮~~~~~~~~LZ要開班嗎？

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-1-3 15:41:52

現在的技巧還沒掌握得好哪敢開什麼班

作者: smoke 时间: 2008-1-3 15:42:49

太強悍了~！

作者: 美容大王 时间: 2008-1-3 15:49:53

太厉害了，完全可以开个蛋糕店了
LZ是不是有学过呀！
我连做简单的蛋糕底都没有做成功过

作者: energy_zui 时间: 2008-1-9 01:01:59

Nice cake

作者: skywalker 时间: 2008-1-15 23:26:54

太厉害了，这个在家倒真是可以尝试。十分佩服lz厉害

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-1-16 00:16:19

原帖由 美容大王 于 2008-1-3 15:49 发表
太厉害了，完全可以开个蛋糕店了
LZ是不是有学过呀！
我连做简单的蛋糕底都没有做成功过

我都是在家看食譜自學的~

作者: LNSE 时间: 2008-1-17 13:04:53

看这就想吃啊~！！！！！！！！！！！！！

作者: 开开最可爱 时间: 2008-1-17 15:12:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 精灵与幽灵 时间: 2008-1-17 16:28:05

这个也太漂亮了吧，哪天我也可以做成这样就好啦～

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-1-17 17:25:41

器材在famers, warehouse,超市都可以買到

材料的話基本洋人和華人超市都可以買到

作者: nnnnnn 时间: 2008-1-17 19:11:54

LZ你卖不卖蛋糕啊？？？

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-1-17 22:25:18

哈哈

我不賣蛋糕的~~

作者: Lisa 时间: 2008-1-19 22:50:30

太强了

作者: 尛┎чαп 时间: 2008-1-24 06:21:33

OMG!!!這成品太PL啦!!!
贊贊...!
看哪天有空,我也要試著做!

作者: summercoolvivi 时间: 2008-2-14 18:51:03

这个的步骤看起来也太麻烦了吧。。不过卖相真的是超级好的！！

作者: lu.bb 时间: 2008-2-15 01:51:48

也太厉害了...........

作者: 彩虹的那边 时间: 2008-2-15 09:19:23

太强拉，这么复杂的蛋糕偶这辈子是甭想学明白了

作者: 家有爱猫 时间: 2008-9-16 17:26:08

看来我的减肥计划要泡汤了~~~

作者: Vic-KY 时间: 2008-9-18 20:48:37

好好吃ar
蛋糕ar >333<

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