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标题: 椰丝面包(图解) [打印本页]

作者: kristin 时间: 2005-9-22 18:44:38 标题: 椰丝面包(图解)

材料：
面包：水150g，蛋30g，盐4.5g，糖42g，奶粉18g，中筋100g，高筋200g，yeast 7g, butter 42g，葡萄干50g
椰丝馅：
椰丝粉100g，糖60g，蛋1个，butter50g

做法：
1 将面包的材料除butter，葡萄干外按顺序放入面包机做成面团,约1个半小时
2 制作椰丝馅。将butter化软，加入其它三种材料搅拌均匀成团即可

3 拿出面团，将面团揉去气泡，BUTTER、葡萄干揉进面团中。将面团分成若干份大小自定,我做了12个

4 将小面团揉圆,压扁,里面加上2-3汤匙椰丝馅,像包包子一样封口，口朝下压加稍擀成椭圆形
5 在椭圆的一半上抹上一层椰丝馅

6 对折一半,在半椰圆再次抹上一层椰丝馅

7 二次对折

8 在宽边处用刀将面团切半，长度为2/3

9 将切面外翻，露出内馅向上，撒少几颗葡萄干

10 将烤箱加热到75度左右，加入热水一杯, 把整型好的面包放入烤箱中进行二次发酵35分钟
11 将面包放入175°C的烤箱10-15分钟就ok了

PS:做面团时不要把butter，葡萄干加入，这样会对面团发酵不利
压面团成椭圆时要有耐心，馅多容易漏哦

[ 本帖最后由 kristin 于 2005-9-22 17:47 编辑 ]

作者: kristin 时间: 2005-9-22 18:48:36

忘发成品图了
补上:

作者: athenacry 时间: 2005-9-22 20:51:26

看起来不错嘛，呵呵……………………

作者: kristin 时间: 2005-9-23 01:40:34

这个做好是软式面包．．．．．．超喜欢

作者: kristin 时间: 2005-9-24 00:47:11

这个还可以整形成辫子形状．．．．．同样美观好吃

作者: ahbau 时间: 2005-9-24 09:52:06

MM工具太全了,还有面包机......羡慕

作者: kristin 时间: 2005-10-8 01:03:42

原帖由 ahbau 于 2005-9-24 09:52 发表
MM工具太全了,还有面包机......羡慕

搬家可累了,家当太多55555555~~~~~~~

作者: 爱琴海 时间: 2005-10-8 12:52:19

看起来就很香味道一定不错顶了｀～

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