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标题:
今日晚餐---< 五香茄夹 >
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作者:
小田鼠佳佳
时间:
2007-12-3 19:26:04
标题:
今日晚餐---< 五香茄夹 >
今天的晚餐是五香茄夹, 是我除了烧茄子外比较爱吃的一种茄子的做法.
昨天买了两根茄子，就是为了趁回国前把我家冰箱里冻的那点肉馅处理了! 不付众望，俺LG说很好吃, 嘿嘿 ~~
好了,先说茄子吧, 把茄子切成段，然后在每段上面横着片两刀, 以便一会儿填馅.
片开的部分:
昨天做鸡煲翅剩的鲜蘑,剁碎一部分,留一部分撕成条
虾仁剁碎一部分, 留几个片成两瓣:
把切碎的蘑菇和虾, 加肉馅, 葱花, 蛋黄, 点点料酒, 酱油, 素食蚝油, 五香粉一起拌. 我不吃姜, 所以没有放. 如果有面包渣, 也可以在里面放点面包渣.
另一部分没切的蘑菇和虾待用:
蛋清放碗里待用
把拌好的馅填到茄子的夹缝里:
全部填好的样子:
在之前留的蛋清里放一点椒盐粉:
锅里倒油:
发茄夹在加了椒盐粉的蛋清里沾匀,下锅用中火煎. 因为茄子非常的吃油,所以一定要裹丹青, 大火煎的话茄子会外面糊里面生, 小火的话蛋清挂不住, 所以用中火.煎出来的样子↓
另把炒锅放一点点刚才炸茄子剩的油, 这时候还有剩的蛋清和肉馅, 可以用来炸锅:
放入我们之前欲留的蘑菇和虾仁, 加一点蚝油，和鸡精, 用之前盛蛋清的碗加少许勾芡用的淀粉水.
烧到粘稠浓汁时就可以浇在茄夹上了.
完成!
今晚主食是小米+大米饭. 还有一个韭菜豆干炒鸡蛋, 加上昨天没吃完的鸡煲翅, 齐活!! 开吃~
看来我家的生活还是可以的,嘿嘿~~
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本帖最后由 小田鼠佳佳 于 2007-12-3 20:29 编辑
]
作者:
lv-multicolour
时间:
2007-12-3 19:32:37
看起来很好吃呢
要试做一下
作者:
あ老板あ
时间:
2007-12-3 21:00:37
好好吃的样子哦！
作者:
雪梨樱桃
时间:
2007-12-3 21:57:43
嗯嗯，我也要做了，我老公超级爱吃茄子
作者:
~时尚解码~
时间:
2007-12-3 23:07:29
哇。。。。。。看不下去了~~~ 万岁！~~~
作者:
Baccarat
时间:
2007-12-4 00:40:31
挺强的~~~我到快回国的时候都懒得做饭了~！！~~
作者:
beijay
时间:
2007-12-4 08:54:10
好像很好吃阿~~~~
作者:
@karen@
时间:
2007-12-4 12:58:22
我超爱吃茄子,就是不会做,这个方法很不错,做着试试看
作者:
公孙公子
时间:
2007-12-4 14:26:52
好香啊，可以吃两大碗饭了！
作者:
miyiyi
时间:
2007-12-4 15:11:28
很好吃的样子哦~~!~!!
作者:
seagull
时间:
2007-12-5 10:54:49
每次都很喜欢lz做的菜。
作者:
芝麻饼饼
时间:
2007-12-5 12:03:08
好吃~~~~~~~~~~~
作者:
angelaw
时间:
2007-12-22 08:06:30
超级爱吃茄子, 准备试一试
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好好吃的样子哦！
