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标题: [美食DIY]～艰苦朴素之西红柿鸡蛋面片~ [打印本页]

作者: Vilo 时间: 2007-11-21 20:35:42 标题: [美食DIY]～艰苦朴素之西红柿鸡蛋面片~

偶是一个地道的北方人,面食是我生活中不可或缺的食物 ....

今天介绍的面片就是一种我非常喜欢的..特点是:变化花样多,只要你喜欢的蔬菜和肉,都可以往里面加..而且最重要的,

是成本低廉...哈哈

废话不多说，上图。首先来看基本材料：

面粉(其实用普通面粉就好了..可是家里只有高筋的..就凑合用吧)，

西红柿3个..鸡蛋4个(这个没有定量的,因为我们只有两个人吃..所以足够了)

葱..油少许

倒出面粉约500g于塑料盆中.....

打入鸡蛋一个，加少许油，和出来的面又筋道又香。

和面的过程就没有了..满手的面,乱七八糟的..反正要有耐心,和到面体筋道..表面光滑为止..还有就是不能和的太软..

上下表层都抹些油...这样不容易干掉..而且也不容易粘底.....还亮亮的好看些

再好看也是要休息的...盖上被子睡觉去吧.

面团睡觉的这段时间要充分利用..西红柿切块儿..葱切碎..剩下的3个蛋打散..

其实就是西红柿抄鸡蛋的前期准备工作...

对了,别忘记再烧壶水..

至于炒的过程就不发了..发多了没有技术含量的东西是要挨揍的..

这是炒好了的照片..因为是要配面一起吃的..所以调料就要适当的多放些..尤其是盐~

倒入适量开水..搅拌均匀...调成小火后,就可以一边儿呆着去了...

面团睡了半个多少时了..是时候该醒了..拿出来,适当的压压平..然后切成2厘米左右宽的条..

拉长................................................有点兰州拉面的感觉..嘿嘿

然后用手揪成图片中大小后...直接扔入锅中......嘴笨.不知道说明白了没有..

揪的时候很考验你的技术..因为如果太慢的话先下去的面已经烂了,后面的还没下锅呢...所以如果第一次做的话,最好多找几个人

帮手..人多力量大嘛...!

煮好喽...出锅.!

装入海碗..再铺上刚才做好的西红柿鸡蛋...配上自制的油泼辣子...就一个字儿: 香!!

作者: Baby_Vicky 时间: 2007-11-21 21:17:32

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: opium 时间: 2007-11-21 22:42:23

。。。。。。。挺好~~~~

PS：我现在极度郁闷，都是你让我玩那个BT游戏的！！！

作者: 飞行猪 时间: 2007-11-21 23:02:09

赫赫...那游戏我到后来也玩不下去了

作者: 123lucy 时间: 2007-11-21 23:17:50

油泼辣子
我的极限阿，一直做不好~~唉

作者: MIB 时间: 2007-11-22 00:22:00

好厉害呀，喜欢这个面片用来做油泼面也不错，我也要试试

作者: 飞行猪 时间: 2007-11-22 00:25:32

其实煮出来之后还可以做炒面片。。。

味道也不错

作者: scarletthou 时间: 2007-11-22 07:59:40

I give up, I can never make it,

can I just go to your home to eat?

作者: Chihuahua 时间: 2007-11-22 08:00:58

肯定很好吃．．．．．．．．．

作者: beijay 时间: 2007-11-22 09:42:38

我喜欢西红柿鸡蛋~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-11-22 11:18:42

这个。。。要不。。。咱们周六就吃这个？？？

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-11-22 14:03:09

好吃~~~~~~~~

作者: nana0316 时间: 2007-11-22 14:06:18

想吃。。。。。。。。。。。。。

作者: 公孙公子 时间: 2007-11-22 15:13:46

早知道你做的东东这么好吃，我当初就不只是租房，而是要求做你的HOMESTAY了！！！

作者: wei_wei 时间: 2007-11-22 15:59:43

成品图呀，没看到，超级想看的，

作者: Vilo 时间: 2007-11-22 16:34:21

哎呀，没想到啊，居然进了热门~谢谢大家支持，谢谢樱桃亲爱的和dorathy拉~

成品图本来想拍，就是丑了点所以删掉了，其实最后一张已经是成品了，唯一的就是还没有搅拌而已，除此以外不需要再做任何其他的加工了。

另外怕吃辣的朋友，不放油泼辣子味道也不错的。

那几位认识的和不认识的朋友：欢迎大家来品尝哈~哈哈哈哈~

作者: scarletthou 时间: 2007-11-22 17:00:52

油泼辣子怎么做啊？？没有吃过，但听上去很香的样子。

作者: happy_nz 时间: 2007-11-22 17:46:39

请问那个面不用加水和吗？就一个鸡蛋和油啊？要是要加水的话是加多少合适啊？加温水还是凉水？不好意思问题很多，因为以前想做来着结果失败了

作者: ~时尚解码~ 时间: 2007-11-22 19:13:35

受不了啊貌似这是sky上最好的帖！！！！

作者: 五巢 时间: 2007-11-22 21:47:39

顶了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: zedo 时间: 2007-11-22 22:31:35

看得口水都出来了，多谢楼主分享！

作者: Vilo 时间: 2007-11-23 01:08:43

原帖由 scarletthou 于 2007-11-22 17:00 发表
油泼辣子怎么做啊？？没有吃过，但听上去很香的样子。

先把干辣椒碎放入一个干净的碗中....撒入少许盐，搅拌均匀

然后烧油...要多些,因为感觉辣椒很吸油.. 在油中放入些许花椒..等炸出香味后捞出...注意千万不能糊了,然后等油7-8分热后关火

拿根筷子,插入干辣椒碎中...然后把油很慢很慢的顺着筷子倒入...边倒筷子边搅...也是要注意不能糊了..

剩下的工作就是放在一边...等它自己慢慢的晾凉了

作者: Vilo 时间: 2007-11-23 01:21:25

原帖由 happy_nz 于 2007-11-22 17:46 发表
请问那个面不用加水和吗？就一个鸡蛋和油啊？要是要加水的话是加多少合适啊？加温水还是凉水？不好意思问题很多，因为以前想做来着结果失败了

鸡蛋跟油只是为了让面更筋道,更香..和面当然是要加水的..不过不能一次倒进去..一次少倒一点,不够了再慢慢加...至于比例问题还真没研究过..都是跟着感觉走..

我加的都是温水...因为这个里面不需要放发酵粉..所以我也不清楚凉水跟温水的差别...只知道水要是再烫些就可以做烫面了..不好意思帮不到你..希望懂的朋友能给解答下

作者: Vilo 时间: 2007-11-23 01:29:51

原帖由 公孙公子 于 2007-11-22 15:13 发表
早知道你做的东东这么好吃，我当初就不只是租房，而是要求做你的HOMESTAY了！！！

现在还是随时欢迎来我家做客..

一定有好吃的招待的..

作者: 田心草茵 时间: 2007-11-23 09:42:44

瞒清淡的.............哈哈

作者: Bill 时间: 2007-11-23 11:28:23

TOMATO那么贵~还艰苦??

作者: princess_yoyo 时间: 2007-11-23 13:46:36

我是西安人，超爱吃面的说．
ＬＺ做的面，真是谗死我啦，
一定超级好吃呢，

作者: 公孙公子 时间: 2007-11-23 23:07:40

原帖由 Vilo 于 2007-11-23 02:29 发表

现在还是随时欢迎来我家做客..

一定有好吃的招待的..

谢谢LZ，有机会一定去！

作者: 飞行猪 时间: 2007-11-24 12:32:42

原帖由 Bill 于 2007-11-23 12:28 发表
TOMATO那么贵~还艰苦??

平均下来一个差不多 $1 左右。。。

3个就是 $3 。。。

再加上其它乱其八糟的鸡蛋,葱,油,面..什么的..

总共也就5,6刀..

这样的价钱两个人吃一顿晚饭,我想应该还算是很便宜了..

作者: Miracle 时间: 2007-11-24 15:55:08

親愛的搞的我都流口水嘞....

作者: 吧噶高 时间: 2007-11-24 18:47:42

想吃。。。看的我饿了。。。特喜欢吃面。。虽然是南方人。。。

作者: 吧噶高 时间: 2007-11-24 19:01:48

好想吃啊。。。。

关键问题。。我懒的去动手做。。

作者: MOLLY 时间: 2007-11-24 19:05:01

NIU

作者: nnch1983 时间: 2007-11-24 21:05:49

8 错 LZ那个有花的碗是WEARHOUSE的产品吧我也买了个一模一样的...........

作者: Vilo 时间: 2007-11-24 22:28:38

原帖由 Miracle 于 2007-11-24 15:55 发表
親愛的搞的我都流口水嘞....

哈哈~有空来玩啊！！

作者: Vilo 时间: 2007-11-24 22:31:40

原帖由 nnch1983 于 2007-11-24 21:05 发表
8 错 LZ那个有花的碗是WEARHOUSE的产品吧我也买了个一模一样的...........

可不是嘛~既然要发扬艰苦朴素的精神那就得贯彻到底阿~哈哈哈~

我家有俩呢！！

作者: 晓春 时间: 2007-11-25 08:19:16

我做面片的方法有点不一样
就是先用葱花爆香然后再加西红柿炒加水煮这个时候再加面片一只手拿住面团另一只的拇指和食指搓出片状一片一片扔到锅里再等水烧开就ok啦

作者: nanl 时间: 2007-11-25 12:56:54

lz是西安滴?

乡党

作者: mj'sskincare 时间: 2007-11-25 13:45:56

看起来好好吃噢。。。

作者: 飞行猪 时间: 2007-11-25 16:21:34

原帖由晓春于 2007-11-25 09:19 发表
我做面片的方法有点不一样
就是先用葱花爆香然后再加西红柿炒加水煮这个时候再加面片一只手拿住面团另一只的拇指和食指搓出片状一片一片扔到锅里再等水烧开就ok啦

那不放鸡蛋吗?只是西红柿面片?下次试试看你这种方法~

by VILO

作者: 飞行猪 时间: 2007-11-25 16:23:18

原帖由 nanl 于 2007-11-25 13:56 发表
lz是西安滴?

乡党

不是，我是北京的。

by VILO

作者: 飞行猪 时间: 2007-11-25 16:25:14

谢谢大家支持噢~

by vilo

作者: 晴天无语 时间: 2007-11-25 17:34:18

嘿嘿，看起来很不错。。。。
顶。。。

作者: ☆小♂昕☆ 时间: 2007-11-26 12:13:00

厉害厉害，哪天去你家蹭些吃吃．．．哈哈～

作者: wbsiwm 时间: 2007-11-26 19:51:13 标题: 回复 #1 Vilo 的帖子

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 飞行猪 时间: 2007-11-27 01:11:24

原帖由 ☆小♂昕☆ 于 2007-11-26 13:13 发表
厉害厉害，哪天去你家蹭些吃吃．．．哈哈～

呵呵...好啊好啊

随时欢迎

作者: Vilo 时间: 2007-11-27 11:08:49

哈哈~欢迎大家尝试

作者: 91yjy 时间: 2007-12-1 16:18:41

口水都要流出来，好好吃的样子

作者: jeawon86 时间: 2007-12-3 15:31:19

wo ye yao chi,lao jie!!!!!

作者: cici-855 时间: 2007-12-3 16:26:52

我们家里做的面片比较长，有点像上次有个人发的有泼面。不过看lz和面很有水平哦，一看就特别筋道！

作者: melodyli 时间: 2008-5-20 16:04:03 标题: 回复 #1 Vilo 的帖子

最近在学做菜，觉得这面还挺容易学的。。。谢了

作者: yiru312 时间: 2008-5-20 22:07:11

想问，那个面是拉成长条之后再卷成小块吗？？可以短消息给我吗？谢谢啦~~

作者: 熊猫兔 时间: 2008-5-23 02:02:08

自己做面条啊～～～好厉害啊～～我也想学

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