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标题: 糟鸡 o^_^o [打印本页]

作者: laya 时间: 2007-10-22 20:07:22 标题: 糟鸡 o^_^o

糟鸡 o^_^o
夏日的一道清凉的菜，做法简单。

材料：鸡腿，香糟卤，牙签
做法：
１）无骨鸡腿肉；
２）锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸１５分钟；
３）蒸好的鸡腿稍凉后放到容器里，并用香糟卤浸泡过夜。次日食用前拔出牙签后切薄片即可。

贴士：鸡腿蒸熟后牙签不太容易拔取。一个小窍门是，在拔牙签时可把牙签一头在一盘子底部顶一下，牙签被顶松后轻轻一拉就出来了。

酱牛肉

酱牛肉的做法也是很简单的，买一瓶卤汁，放些老抽（上色），生抽，五香料，葱姜，糖etc的调味料（根据自己的口味）。
但是记得卤汁不要扔

，我都是每次隔渣后放进冰格冷藏的

，下次卤时，再解冻，这样酱出来的牛肉才会好吃。

[ 本帖最后由 laya 于 2007-10-23 13:18 编辑 ]

作者: laya 时间: 2007-10-22 20:13:27

自己顶一下，哈哈哈！
味道觉得像醉鸡

，做法真的超级简单。

作者: charlie2e 时间: 2007-10-22 20:49:03

鸡见一次顶一次好像很好吃喔。楼主厉害

作者: 云中漫步 时间: 2007-10-22 20:51:40

不错啊我都很想自己做酱牛肉可是都不会 LZ厉害......................

作者: nnnnnn 时间: 2007-10-22 20:54:57

香糟卤本身有味道的吗？不用加别的佐料啦？

看着真不错呢！！！

作者: laya 时间: 2007-10-22 20:56:58

原帖由 charlie2e 于 2007-10-22 21:49 发表
鸡见一次顶一次好像很好吃喔。楼主厉害

哈哈哈，谢谢咯lol!

作者: Aprilguo0627 时间: 2007-10-22 21:02:45

不错哦~~我房东很喜欢做

作者: laya 时间: 2007-10-22 21:02:49

原帖由 云中漫步 于 2007-10-22 21:51 发表
不错啊我都很想自己做酱牛肉可是都不会 LZ厉害......................

酱牛肉的做法也是很简单的，买一瓶卤汁，放些老抽（上色），生抽，五香料，葱姜，糖etc的调味料（根据自己的口味）。
但是记得卤汁不要扔

，我都是每次隔渣后放进冰格冷藏的，下次卤时，再解冻，这样酱出来的牛肉才会好吃;10; 。

作者: laya 时间: 2007-10-22 21:05:24

原帖由 nnnnnn 于 2007-10-22 21:54 发表
香糟卤本身有味道的吗？不用加别的佐料啦？

看着真不错呢！！！

完全不用加别的佐料，我觉得香糟卤本身已经很够味道了，包括咸度。
做法真的超级简单的，今天就试试8！

作者: cibi 时间: 2007-10-22 21:11:21

作者: joeydon 时间: 2007-10-22 21:40:05

楼主那个糟卤哪里买得到？

作者: laya 时间: 2007-10-22 21:44:52

原帖由 joeydon 于 2007-10-22 22:40 发表
楼主那个糟卤哪里买得到？

银钟就有卖的，在酱油醋那一排就能找到。

作者: laya 时间: 2007-10-23 00:34:14

顶一下，哈哈哈哈

作者: 棉被人 时间: 2007-10-23 10:04:21 标题: 很特别的做法哦

支持下~

++++++++++++++++

作者: Oo芒果奶茶oO 时间: 2007-10-23 10:11:26

怎么没有酱牛肉
的做法呢?

作者: 小面 时间: 2007-10-23 10:14:47

hao........................

作者: nnnnnn 时间: 2007-10-23 12:14:21

糟卤是不是那种醪糟做出来的，里面有点酒味啊？

赶紧去买，隔天来做，喜欢吃鸡啊！！！！

作者: 田心草茵 时间: 2007-10-23 13:10:08

顶下.........好想吃啊

作者: laya 时间: 2007-10-23 14:34:07

原帖由 nnnnnn 于 2007-10-23 13:14 发表
糟卤是不是那种醪糟做出来的，里面有点酒味啊？

赶紧去买，隔天来做，喜欢吃鸡啊！！！！

里面是有酒味

作者: peggy64 时间: 2007-10-23 14:42:09

想问下ＬＺ的无骨鸡腿肉在哪里买的啊？我在ＳＡＭ＇Ｓ鸡店好象没看到过呀．还有你说的糟乳要放多少的量呢？

作者: laya 时间: 2007-10-23 15:34:56

原帖由 peggy64 于 2007-10-23 15:42 发表
想问下ＬＺ的无骨鸡腿肉在哪里买的啊？我在ＳＡＭ＇Ｓ鸡店好象没看到过呀．还有你说的糟乳要放多少的量呢？

无骨鸡腿肉-new market sam's 鸡店
糟-one bottle

作者: HILL33 时间: 2007-10-26 03:01:34

哇～入得厨房～出得厅堂～不知道哪位男士这么有福了～羡慕ing

作者: xcz119 时间: 2007-10-26 03:10:42

见一次顶一次

作者: @karen@ 时间: 2007-10-26 10:34:01

简单+清淡+好吃，好介绍，赞一个！！！

作者: lelexiaoxiao 时间: 2007-10-26 11:14:13 标题: 食林高手啊！

作者: passionfruit078 时间: 2007-10-26 23:29:32

很少有糟的帖子,顶下!!

作者: 野蛮丫头 时间: 2007-10-27 14:33:23

第一次听说这个做法看上去好像不错~~~~

作者: 公孙公子 时间: 2007-10-27 16:08:50

这个以前都没有试过呢~顶一下~！！！！！！

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