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标题: 今天的晚饭-----水煮鸡肉 [打印本页]
作者: 非洲菊    时间: 2007-10-14 20:11:02     标题: 今天的晚饭-----水煮鸡肉

超喜欢吃食通天的水煮牛肉, 可惜关门了, 我苦心研究, 终于成功

  把过程分享给每一个喜欢水煮牛肉的朋友. 不过我做的是鸡肉的,因为我觉得鸡肉更嫩一点.

  材料: 鸡肉(或猪肉,牛肉),  包菜(也可以用豆芽)
  调料:1.(腌肉料)  盐, 鸡精, 生抽, 蛋清, 生粉, 嫩肉粉, 十三香.
       2.(汤料) 葱段, 蒜, 姜, 豆瓣.酱, 盐, 胡椒粉, 鸡精.
       3.(油泼料) 花椒粉, 辣椒粉.
过程:
鸡肉切条,放在碗里, 倒入生抽, 盐, 蛋清, 鸡粉, 生粉(想要嫩的话可以多加一点),十三香.
还可以加一点嫩肉分(少量). 抓匀.


葱, 生姜, 蒜头, 豆瓣酱

此图为,腌鸡肉的调料.

包菜切大块,备用. 腌好的鸡肉


热油, 把包菜放到锅中炒熟, 什么都不加.

将炒好的包菜装在较深的容器里,当底菜.

将葱段, 蒜片, 姜片, 以及豆瓣酱 下油锅爆香

在锅内加入高汤(建议鸡汤) 放点盐(一点点就好,豆瓣酱很咸) 放胡椒粉少量

用筷子夹着鸡肉片, 一片片放到锅中, 此时火用大火, 关火后加入少量鸡精调味.

5分钟后,出锅, 倒在铺有包菜的容器里, 撒上花椒粉及辣椒粉.另取一小锅热油.将8成热的油浇到辣椒粉上.

成品. 看起来很爽哦.哈哈


我要开吃了.
有什么不明白的,尽管问我哈.
作者: 非洲菊    时间: 2007-10-14 20:11:50

自己沙发.....
作者: tmd    时间: 2007-10-14 20:14:09

赞................................
作者: 非洲菊    时间: 2007-10-14 20:39:40

大家都吃饭了, 没人理我,555555555
作者: winter_lss    时间: 2007-10-14 21:14:46

NICE!!!!!!~~~~一定要试!!1111
作者: 公孙公子    时间: 2007-10-14 21:18:51

不错不错，看起来就挺吸引的，味道应该不会差吧~！！！
作者: pjx    时间: 2007-10-14 21:39:06

mm好有创意,我也很喜欢吃水煮牛肉,下次可以试试看,谢谢分享啊
作者: nana0316    时间: 2007-10-14 22:20:14

不错................我也喜欢鸡肉,
作者: 非洲菊    时间: 2007-10-15 09:17:09

原帖由 公孙公子 于 2007-10-14 21:18 发表
不错不错，看起来就挺吸引的，味道应该不会差吧~！！！

味道好的不得了, 快点自己动手吧
作者: 田心草茵    时间: 2007-10-15 09:57:26

好想吃啊.....你们都好强会自己弄好吃的....羡慕
作者: 非洲菊    时间: 2007-10-15 12:48:23

原帖由 田心草茵 于 2007-10-15 09:57 发表
好想吃啊.....你们都好强会自己弄好吃的....羡慕

自己动手做吧, 很简单的.
作者: ˇ桃桃    时间: 2007-10-15 13:02:19

做的太好了...... 看着就想吃~~~
作者: Chihuahua    时间: 2007-10-15 13:59:53

看着很香．．．．．．．．
作者: 车匠    时间: 2007-10-15 16:08:32

很富有创意,谢谢！再接再厉!
作者: 小可爱621    时间: 2007-10-15 17:19:18

好想很香的样子哎~~ 真想尝尝
作者: 细水长流    时间: 2007-10-15 17:48:05

下次试试魚的这么做。。。比較喜歡吃水煮魚
作者: myprince    时间: 2007-10-15 18:01:36

今天尝试了楼主这个水煮鸡的做法。。

味道真是很不错诶。。鸡肉也很嫩。还没加嫩肉粉。。。很香啊。。哈哈

不过我放的是西兰花
作者: Urumqi    时间: 2007-10-15 19:23:50

不错  不错 LZ 真牛~~~~
作者: sarangheyo    时间: 2007-10-16 20:19:56

我今天也照着做了～实在是太好吃了～嘿嘿～谢谢了啊～
作者: 非洲菊    时间: 2007-10-16 21:01:40

原帖由 sarangheyo 于 2007-10-16 20:19 发表
我今天也照着做了～实在是太好吃了～嘿嘿～谢谢了啊～

  不客气, 有福同享.
作者: milano    时间: 2007-11-2 20:47:27

看起来很正电的样子。。。
作者: scarletthou    时间: 2007-11-2 21:43:21

我也想做了！！应该会很好吃的！！谢谢LZ
作者: honglinxi    时间: 2008-7-6 14:50:45

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 田心草茵    时间: 2008-7-6 17:52:02

upupupupupupupupup.............................................
作者: 叶紫苏    时间: 2008-7-6 22:27:54

收藏先了~
作者: cbsp    时间: 2008-7-12 22:03:59

水煮鱼也这么做了？
作者: DogDots    时间: 2008-7-13 00:05:38

很像，，非常像食通天的。。。。。哈undefined



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