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标题: 昨日晚餐~~~红烧猪蹄 (附制作方法)~~~o_ov [打印本页]

作者: o_ov 时间: 2007-10-8 21:15:38 标题: 昨日晚餐~~~红烧猪蹄 (附制作方法)~~~o_ov

很郁闷...刚刚已经编辑过一次的帖子因为死机全没有了...NND...不废话了,上图,上方法....GO!!!

主料：猪蹄
调料：糖,八角,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,油,干辣椒,老卤汁,五香粉...

方法：
1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.

2 葱切段,姜切片之后用刀拍松,然后跟花椒,干辣椒,八角来个集体照...

3. 各种调料集体照...

4.老卤汁个人"沙龙"照...

5. 炒锅中加入少许油,烧到5分热的时候放花椒爆香,因为我不喜欢吃花椒,所以爆香之后就冷酷的将它们丢掉...嘿嘿..待油烧到8成热的时候放葱,姜蒜,干辣椒一顿乱炒...

6. 待爆出香味后猪蹄翻炒,放料酒去腥...(我放了不少的料酒,后来吃的我有点醉...

7.放很多老抽,糖,八角,五香粉跟密制卤汁 (就是卤过N多遍的老汁拉,嘿嘿)加水没过猪蹄开大火煮开.

8. 用中火煮约1小时转小火烧至猪蹄软烂,再放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.

哦也,真好吃...顺便抄了一个黄瓜炒鸡蛋和紫菜蛋花汤...来个SHOW一个最终成品...

猪蹄将在我的MEAL LIST里面BAND...至少半年..我真是"望毛生畏"啊...BF整了一下,弄不明白了,我快刀斩乱毛,噼里啪啦的切了一堆皮下来,勉强看不到毛了...估计能耗了我半小时...NND....

...不过味道真的不错,特别是汁,拌饭吃可有味道了...大家心痒痒了吗???嘿嘿....拔毛可以拔死你哟...如果你真的无聊的话,这个确实是个打发时间的好菜式....

哇哈哈...祝大家吃嘛嘛香!!!!

作者: o_ov 时间: 2007-10-8 21:17:07

自己来个安稳沙发........................妙.....

作者: 中国祭司 时间: 2007-10-8 21:18:51

好有食欲的颜色！！
btw之前有位大虾说可以用火来去猪毛~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-10-8 21:20:22

哈哈不錯不錯~~~

那個毛超難搞的

有一段時間我爸朋友常做豬蹄可是拔毛拔傻了

最近已經不做了

作者: o_ov 时间: 2007-10-8 21:34:19

原帖由 中国祭司 于 2007-10-8 22:18 发表
好有食欲的颜色！！
btw之前有位大虾说可以用火来去猪毛~

我总觉得用火烫不掉皮里面的根啊....嘿嘿。...想到这个肉都麻了.........

作者: lqh13 时间: 2007-10-9 06:40:59

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作者: 淇 时间: 2007-10-9 07:13:35

嗬嗬，看着好香！！！！！！！！！！！！！

作者: 不想再颓废 时间: 2007-10-9 09:28:46

美食版的强人越来越多了。。。佩服死了~看起来太有食欲啦！！~~~

作者: 果冻小m 时间: 2007-10-9 10:46:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: karen1944 时间: 2007-10-9 11:36:48

好想吃啊,厉害

作者: 落落APRIL 时间: 2007-10-9 12:04:31

我也是因为实在是不想拔毛,所以很久都不碰猪踢了`~`前两天看到菜林南有买猪耳朵的`~~~刚准备兴奋,结果也看到了层毛`~~~~立刻决定不买了`~~~唉`~~~

作者: for_undead 时间: 2007-10-9 13:09:37

好办法是用铁的器具放再火上烧烫然后放在有猪毛的猪皮上撩~！~~

作者: 永远努力 时间: 2007-10-9 13:43:45

我每次都用刮胡刀，把每个猪蹄都先除除毛。

作者: tmd 时间: 2007-10-9 14:00:01

强. 刮胡刀也行吗?那毛的根不是留在肉里了。

作者: @karen@ 时间: 2007-10-9 15:04:35

我每次都索性把那块多毛的地方给切掉，有小毛的就烧掉，反正煮熟了都一样，只要没有毛毛刺刺的就好了

作者: assam 时间: 2007-10-9 15:23:33

作者: beijay 时间: 2007-10-9 15:27:12

想吃~~~~~

作者: o_ov 时间: 2007-10-9 17:56:32

毛....................

所以吃一次意思意思就好了...嘿嘿...

作者: 棉被人 时间: 2007-10-10 13:35:22 标题: 拔毛超级麻烦

楼主好厉害!

作者: 花儿朵朵 时间: 2007-10-10 13:52:40

猪蹄养颜阿
不过很肥，，，，，好YUMMY

作者: 太阳包子 时间: 2007-10-10 13:56:12

无敌爱吃啊馋死我了
可是这边的猪肉真的全是毛没法吃啊
我也是看到毛就恶心

作者: 公孙公子 时间: 2007-10-10 14:14:24

LZ好厉害！！！！！！！！！！！！！

作者: o_ov 时间: 2007-10-10 17:02:13

才给个2级精华啊,看在我拔毛的分上能不能给3级啊,哈哈....

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