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标题: [原创] 心情写食坊之青椒皮蛋拌豆腐 [打印本页]

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-9-10 16:58:53 标题: [原创] 心情写食坊之青椒皮蛋拌豆腐

冰爽可口的青椒皮蛋拌豆腐：

简单的做法：
1）蓝盒装凉拌豆腐一块儿倒入碟中，餐刀划开成一条条的1CM左右，上面洒少许盐，放置一旁；
皮蛋一只剥开，凉水冲洗一下，切小丁；青椒适量切碎或小丁。

2）炒锅热一点麻油，下青椒翻炒至断生，待凉；
把碟中豆腐出的水倒干净，盖上皮蛋丁，浇上凉拌用鲜酱油，最后倒上冷却的青椒麻油，吃前拌开。

豆腐鲜滑，青椒爽脆，很是清口好吃呢！

心得一点：
1）青椒水份多，凉拌容易出水，用麻油稍微炒一下，便不易出水了，又另增了麻油的香味。

2）凉拌用鲜酱油不能用一般的生抽，不干净的，俺家用的是李锦记的鲜味生抽，特别注明了用于蘸食。

近照：

作者: 天使花园---绿 时间: 2005-9-16 13:22:19

看了就想吃了,在国内的时候才吃拦豆腐,一定要试一下啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: jwan206 时间: 2011-2-28 21:38:21

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作者: jwan206 时间: 2011-2-28 21:39:22

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作者: jwan206 时间: 2011-2-28 21:59:22

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作者: Casalanca 时间: 2011-3-15 10:22:22

好吃好吃，最爱这道菜，可是总也拌不好，谢谢分享经验，今晚就吃他了

作者: 宋颂 时间: 2011-3-17 20:02:40

降火。。。。。。。。。。。

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