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标题: 又见＂焖子＂．．． [打印本页]

作者: 九轮樱草 时间: 2007-7-21 02:58:23 标题: 又见＂焖子＂．．．

朋友又吵吵的要吃焖子～～其实吃多了真的不太好．．．不容易消化～不过偶尔吃一次也不为过拉～～好早之前发过的，但是帖子几乎都不知道丢到那里去了～～这里送上方法，但是没有图片过程了～大家饱含～～其实真的很简单～我想大连和烟台地区的朋友应该都喜欢吃～不过烟台的焖子比大连的要复杂些～麻烦点｀呵呵

做法：
1.把一份绿豆淀粉(应该是用这个比较好，别的淀粉类也可以，比如玉米淀粉啊什么的，但是绿豆比较剔透，是做凉粉的原料）加两份水搅匀倒入锅内。
2.边加热边搅，一定要不停搅拌哦

，要不就糊底了，锅开以后等稍微变浓稠了就可以关火了。

3.倒入一个方形容器里～然后等着它凉～我一般都是前一天做好，第二天再煎来吃．．实在着急你就直接扔冰箱里吧．．．

4.凉后取出，切成１立方厘米的小块块～然后．平底锅，烧热，放少许油，将焖子煎至两面焦黄就可以盛盘出锅了～
5.调料，我用的是芝麻酱，蒜，葱，香油，一点点醋，一点点鱼露，还有少许虾酱，因为朋友喜欢吃海味～～，不放鱼露和虾酱就是原味的，芝麻酱加少许水，上锅小火烧，然后再加调料，这样调出来的才好吃，味道才能散发出来～如果觉得麻烦就直接对开水然后加别的调料～做好以后浇在煎好的焖子上就可以了～～

成品．．之前做的，有点难看～～不过很好吃．．．．

作者: [u]nic706 时间: 2007-7-21 03:10:15

sfsf

有點像涼粉
但是加了sauce的感覺
沒有吃過呢.....
地方小吃???

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-7-21 03:10:22

我是大连的~ 焖子是大连的特色小吃~

做焖子一定要用地瓜粉,别的粉不可以的~而且地瓜粉是有助于消化的~

调料只需要酱油,芝麻酱和蒜就可以了~

作者: 我小性感我怕谁? 时间: 2007-7-21 04:57:03

我姥姥是东北人他做的闷子好吃极了。。。好想吃她是用白薯粉做的里面还有肉末和葱阿什么的不知道怎么做。。但是好吃极了。。年底回家学学。。。

作者: 果冻小m 时间: 2007-7-21 08:12:42

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作者: 晴天 时间: 2007-7-21 12:08:46

大连小吃~~~~呵呵，支持一个~~~~~~

作者: sleet80 时间: 2007-7-21 12:17:42

大连焖子

～～～我也顶

作者: snow-angel 时间: 2007-7-21 12:49:14

我也学学大连焖子~顶宝宝~~~~

作者: keyrachel 时间: 2007-7-21 13:46:40

好像大连人都爱吃那个亚

可是我觉得吃了好难消化好滞

作者: 云影下的生活 时间: 2007-7-21 13:52:38

哎，怀孕后就因为想吃焖子都想回国了，婆婆知道后买来地瓜淀粉给我做，结果，变成胶状一样的，没法儿吃。

请问LZ，绿豆淀粉和虾酱是在哪儿买的，我赶快做来尝尝。

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-7-21 13:58:43

有沒有給我留一份? 哈哈~~~~

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-7-21 15:18:54

没吃过

作者: lqh13 时间: 2007-7-21 15:32:55

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作者: valerie 时间: 2007-7-21 19:07:28

去过大连无数次居然没吃过
真丢人

作者: 九轮樱草 时间: 2007-7-21 19:45:02

原帖由 云影下的生活 于 2007-7-21 12:52 发表
哎，怀孕后就因为想吃焖子都想回国了，婆婆知道后买来地瓜淀粉给我做，结果，变成胶状一样的，没法儿吃。

请问LZ，绿豆淀粉和虾酱是在哪儿买的，我赶快做来尝尝。

绿豆淀粉在一般华人超市就有卖的，虾酱我在韩国超市买的～～

作者: 九轮樱草 时间: 2007-7-21 19:46:02

原帖由 lqh13 于 2007-7-21 14:32 发表
嗯~~ 我们那边街上也有卖炒凉粉的，看起来跟这个挺像，不过是用蒜苗炒的，味道好极，适合冬天吃。再有就是凉拌的，在夏天吃很开胃。

PS. 好像是绿豆粉做的，不过我们都是买的，好像没人自家做。

有人说是地瓜粉，可是我做不成功，觉得绿豆粉好很多～也蛮健康的，可以凉拌～～当凉粉吃啊～～

作者: 梦想天堂 时间: 2007-7-22 00:16:47 标题: 回复 #3 ˇ桃桃的帖子

请问桃桃怎么做才正确啊，大概的比例都是多少啊，我做了好几次都不行，黏糊糊的一堆，记得前些日子还问过你呢

作者: 梦想天堂 时间: 2007-7-22 13:16:52

???????????????????????????

作者: ppww 时间: 2007-7-25 23:12:35

比例好难调整,试了N次了都是粘乎乎的一堆都做不成那种透明的
搀的快要死啦

作者: Yuki_ko 时间: 2007-7-26 01:07:14

.......................你你你............想起姥姥家门口的焖子了 2块钱一大饭盒..........还有豆腐串......

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-7-30 21:37:03

怎么之前都没有见过这个帖子呢，晕。。。。

作者: 九轮樱草 时间: 2007-7-30 21:49:46

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-7-30 20:37 发表
怎么之前都没有见过这个帖子呢，晕。。。。

有的有的。．．．．Ｎ久之前～～～～

你的海鲜饭做的怎么样啊？？？？？

作者: cibi 时间: 2007-7-30 23:34:09

有点象凉粉...........

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-7-31 09:53:39

哈哈，做的还成，这两天发上来啊，总是犯懒

作者: myself2662 时间: 2007-7-31 16:00:47

烟台的小吃。超喜欢，不过要加鱼油才好吃。用地瓜粉，其他的在煎得过程中很容易化的。

作者: adaworld 时间: 2007-8-6 15:20:39

我血想吃闷子！

作者: 大老鼠 时间: 2007-8-6 15:56:41

li hai...............

作者: 小可爱621 时间: 2007-8-6 21:07:13

没吃过~~也没听过哦~~~ 不过好像试试..好象很特别的味道 ~~~

作者: lqh13 时间: 2007-10-5 10:30:10

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 洋葱圈 时间: 2009-10-4 00:46:23

明天做来吃～～～

作者: Nikki66 时间: 2009-10-4 14:31:49

国内卖的用地瓜粉的要加矾的，矾是很不健康的。我试过不加矾，只用地瓜粉的，没法调汤，有点水粉就化了。

作者: 熊猫不会烧香 时间: 2009-10-4 17:43:51

强。。。。上次发帖的时候我就试了一次。。。不过我失败了

看你这个贴我觉得再试一次

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