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标题: 俺做地肉松（内附做法） [打印本页]

作者: sleet80 时间: 2007-6-25 15:59:12 标题: 俺做地肉松（内附做法）

来个近景

材料：瘦猪肉2磅，酱油200克，白糖60克，黄酒20克(可不加），八角4克（小茴香更好），生姜8克，盐适量。（调料的量，是自己尝试着放的，有口重的朋友可以自己多加点。）猪肉最好是先切，在过水，去血水，简单过一下水后，切成3-4厘米的条下水煮，捞去表面的浮末。待血水去干净时，下如所有调料，中火慢慢煮，等到用筷子用力一拨，肉就能下来的时候，大火收汁。用器具慢慢将肉弄成细丝，要有耐心哦！！！！
锅内上火，下肉丝，下火慢慢炒，顺便把肉松再弄开点，不断炒掉水分，直到炒干，发灰黄色的肉松就出来了。多说一句，因为自己做的东西没有防腐剂，所以要放在冰箱里保存

[ 本帖最后由 sleet80 于 2007-6-29 20:02 编辑 ]

作者: passionfruit 时间: 2007-6-25 16:27:23

怎么做的啊

作者: 暧昧^_^ 时间: 2007-6-25 16:30:43

怎么做的?????

作者: sleet80 时间: 2007-6-25 17:05:53

材料：瘦猪肉2磅，酱油200克，白糖60克，黄酒20克(可不加），八角4克（小茴香更好），生姜8克，盐适量。（调料的量，是自己尝试着放的，有口重的朋友可以自己多加点。）猪肉最好是先切，在过水，去血水，简单过一下水后，切成3-4厘米的条下水煮，捞去表面的浮末。待血水去干净时，下如所有调料，中火慢慢煮，等到用筷子用力一拨，肉就能下来的时候，大火收汁。用器具慢慢将肉弄成细丝，要有耐心哦！！！！
锅内上火，下肉丝，下火慢慢炒，顺便把肉松再弄开点，不断炒掉水分，直到炒干，发灰黄色的肉松就出来了。多说一句，因为自己做的东西没有防腐剂，所以要放在冰箱里保存

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-6-25 19:39:23

喜欢吃肉松，收藏拉。。。。

作者: liangliangzhou 时间: 2007-6-25 20:03:48

喜欢吃肉松

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-6-25 20:19:18

爲什麽我看不到pic ?

作者: sleet80 时间: 2007-6-25 20:45:52

不会吧？？！我自己怎么看的见啊

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-6-25 20:55:34

還是看不見~ 一樣看不見的 Hands Up~

作者: 52mystery 时间: 2007-6-25 21:09:16

厉害的！
之前在其他地方看到过类似的，不过他们都是“废物再利用”。就是广东人煲汤后留下的猪肉块不要扔掉，撕成丝，加酱油和糖拌一下，然后按照lz的做法炒成肉松

作者: 菜头 时间: 2007-6-25 22:08:14

红叉叉～～～～～～～～～～
很想收藏。。。lz图片～～～～～～

作者: 汐 时间: 2007-6-25 23:03:06

好强啊！~~~~~~~~~~~~~~~~学习~~~~~~~~~~~

作者: valerie 时间: 2007-6-25 23:11:51

看不見圖

作者: inthefire 时间: 2007-6-26 00:48:53

看不到图呢~~~~不过听起来就不错

作者: [u]nic706 时间: 2007-6-26 01:38:18

我也看不到圖片。。。。。refresh很多次都看不到