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标题: 豆浆+油条~（加图） [打印本页]

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-4 21:14:33 标题: 豆浆+油条~（加图）

放假了~~终于可以吃一顿自己爱的早餐~~~前一天晚上就准备好了材料~~

油条用料:
高筋面粉 2 CUPS
温牛奶 240 ml
BAKING POWDER 1 Tablespoon
盐 1 Teaspoon
BAKING SODA ½ teaspoon
植物油适量

我这个量对有的人来说做出来的面可能有点稀，那是因为面粉质量不用的原因，可以适量加点面粉，然后在和面

油条做法:
1.牛奶放入微波炉加热40秒左右,成温牛奶，把BAKING POWDER,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,和面前在手上抹点油,面就不沾手,揉匀揉光滑面团,再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后,再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了,因为都是第二天炸油条.所以放一夜.

2.第二天早上,在一个案板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1CM宽的条,太宽的话面就厚了~里面胀不起来就不好吃~长度根据自己家的锅掌握，因为要拉长的,，面摞在一起然后用筷子在上轻轻按压一下,用手拎两头边扭边扯,然后丢进已烧得很热的油锅里.马上用筷子翻滚油条，一直翻到它变成金黄色，还有就是油量一定要够，油一定要热，可以先扔一个试试看~~~
我借了别人图图来用用～～谢谢此图的作者。。。

炸好的油条~~因为这个方子比传统的简单而且健康，传统的要加明矾，所以这个熟的很快，颜色也会比较深

~哈哈`但是超级好吃。。。。

豆浆做法

黄豆和水的比例是1：2，这是泡黄豆的时候，我用了两杯黄豆四杯水，要泡一晚上哦~要把漂浮在面上不好的豆子和有虫子咬的都挑出来。。。

第二天早上，先用搅拌机（我用的是手握的那种，不是很大的~说不清楚，不知道怎么形容~）搅拌黄豆，然后用细纱布过滤~最好过滤两便~过滤的时候一定要用手使劲挤压，把豆渣里的豆浆都挤压出来，那可是精华~然后再加适量的水，浓淡自己调，我做的比较浓，豆味很好~~特别香，然后一定要煮开，煮豆浆有种叫“假沸腾”的现象，就是刚开的时候会有很多沫，这个时候虽然表面上是开了，其实没有，要再煮大概5分钟左右，泡沫都消失了，那才是完全煮开了，没煮开的豆浆可是有毒的哦~~~对人体很不好的，想喝甜的要煮开了以后再加糖哦~过滤出来的豆渣还可以做菜，炒着吃，或做豆渣饼，或者洗碗，天然的哦`~~
豆浆，上面还有豆腐皮。。。。。。

豆渣

豆浆+油条~~~可爱的早餐~~~阳光明媚~~

　　

[ 本帖最后由九轮樱草于 2007-6-5 17:38 编辑 ]

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-4 21:16:10

自己的SF。。。。。。。。。。。。。。ALWAYS~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-6-4 21:23:00

好Kawaii的油條~ 呵呵~ 支持原創作品！！！

作者: 珊珊 时间: 2007-6-4 21:29:24

看着好香啊．

作者: 羽雨^_^ 时间: 2007-6-4 21:33:41

看了好想吃啊,回国都没吃到油条,郁闷............

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-4 22:20:25

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2007-6-4 21:23 发表
好Kawaii的油條~ 呵呵~ 支持原創作品！！！

锅很小啊~~~不能拉的太长~~~~~~~~~~``

作者: pompey 时间: 2007-6-4 22:28:08

厲害,你怎麼甚麼都會做呢????

作者: cibi 时间: 2007-6-4 22:48:57

牛B...............

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-4 22:49:05

原帖由 pompey 于 2007-6-4 22:28 发表
厲害,你怎麼甚麼都會做呢????

还好还好拉~~爱好~~~呵呵

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-4 22:50:03

原帖由 cibi 于 2007-6-4 22:48 发表
牛B...............

狗狗好可爱哦。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 燕尾@蝶 时间: 2007-6-4 22:55:07

油条啊！！！！！！！！！！！！！

作者: primer 时间: 2007-6-4 22:57:06

lz 好强啊。佩服

作者: snow-angel 时间: 2007-6-4 22:58:41

宝贝，你太厉害了～～～～～～

作者: didior 时间: 2007-6-4 23:03:22

我的妈呀，LZ你牛！！！

馋死我了~~~~

作者: 苗绵绵 时间: 2007-6-5 00:07:26

实在太厉害了！

收藏下来回头自己做

作者: @哈哈@ 时间: 2007-6-5 00:23:29

好厲害!!!!!

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-6-5 00:41:39

油條要炸比較麻煩~~~

這個留在年底回國再做哈哈

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2007-6-5 01:24:06

每次来都是折磨......

作者: RocCui 时间: 2007-6-5 02:24:38

哇强强！！！！！！！！！！！！油条的样子很 FUNNY···················

作者: 弑颜 时间: 2007-6-5 02:51:50

“平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形”
“面摞在一起然后用筷子在上轻轻按压一下,用手拎两头边扭边扯”

不是很明白哦。。希望可以有图片支持一下~ 谢谢lz~~~~

作者: 棉被人 时间: 2007-6-5 04:29:37 标题: 可爱的胖油条

一定很好吃呵呵~~~~~~~~~~

作者: 香香米饭 时间: 2007-6-5 08:31:43

好想吃哦....

LZ 在哪里买的黄豆啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

我都买不到...

作者: cici-855 时间: 2007-6-5 10:31:11

强！！！！

都是强人呀！！！好喜欢吃油条，我一般都在银钟买几根回家吃，为拉解谗也不管新鲜不！

作者: seagull 时间: 2007-6-5 12:33:38

每次看到LZ的贴都要顶一下~~~~~~~实在是让人忍不住掉一陀口水~~~~~~~~~~~~~

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-5 18:57:25

原帖由弑颜于 2007-6-5 02:51 发表
“平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形”
“面摞在一起然后用筷子在上轻轻按压一下,用手拎两头边扭边扯”

不是很明白哦。。希望可以有图片支持一下~ 谢谢lz~~~~

看到图了吗？？新加上去的～～希望你能看明白～～～

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-5 18:59:55

原帖由 香香米饭 于 2007-6-5 08:31 发表
好想吃哦....
LZ 在哪里买的黄豆啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

我都买不到...

我是在ＲＯＹＡＬ　ＯＡＫ　ＳＨＯＰＰＩＮＧ　ＭＡＬＬ里的一个华人超市找到的。我想应该很多超市现在都有，叫开边黄豆，１公斤１包，才不到４Ｄ，皮和豆子是分离的～豆子质量很好～～～

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-5 19:01:02

原帖由 拎壶冲 于 2007-6-5 11:15 发表
宝贝...连油条都吃上了?.....等我车修好了.一定去你家蹭顿饭吃..

你车咋的拉。。。。。。

作者: pompey 时间: 2007-6-5 19:07:02

你是我的偶像,每天都要支持你一下

作者: 星眸 时间: 2007-6-5 19:31:07

好粗哦~~~~~~看起来有点硬哦

油大么？

作者: 烂蕉头 时间: 2007-6-5 19:49:47

炸得这么黑得?改天我发我炸的给你看,呵呵~~~~~~

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-5 21:50:22

原帖由星眸于 2007-6-5 19:31 发表
好粗哦~~~~~~看起来有点硬哦

油大么？

因为锅不够大嘛～所以就是短粗胖拉～～～呵呵，一点也不硬，很宣很好吃的～～炸油条还有油大不大一说吗？都不小吧，，，反正要沥干的～～我用了好多吸油纸～～

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-5 21:52:36

原帖由 烂蕉头 于 2007-6-5 19:49 发表
炸得这么黑得?改天我发我炸的给你看,呵呵~~~~~~

不是传统配方啊～所以颜色深点，而且我用的电磁炉，油太热了～～～但是一样好吃啊～～期待你的油条

作者: 弑颜 时间: 2007-6-5 22:03:55

原帖由 九轮樱草 于 2007-6-5 18:57 发表

看到图了吗？？新加上去的～～希望你能看明白～～～

我想我应该是看明白了。。谢谢~~

作者: lxlxy521 时间: 2007-6-5 22:53:39

那油条是牛奶味道吗???

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-5 23:29:44

原帖由 lxlxy521 于 2007-6-5 22:53 发表
那油条是牛奶味道吗???

不是的～～基本上没有奶的味道～～～

作者: 小雪儿 时间: 2007-6-6 13:16:05

想问下LZ，做豆浆用的是这边买的那种blender么?

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-6 16:25:56

原帖由 小雪儿 于 2007-6-6 13:16 发表
想问下LZ，做豆浆用的是这边买的那种blender么?

对啊~这边买的~不是那种搅拌机，是手握的那种，一般用来搅拌洋人的汤~不知道你明白不。。。。

作者: 西瓜 时间: 2007-6-7 19:35:35

这帖子不顶不行啊。请问楼主那面揉好后必须要放一个晚上么？另外对放置的温度有没有要求的？

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-7 21:45:21

原帖由西瓜于 2007-6-7 19:35 发表
这帖子不顶不行啊。请问楼主那面揉好后必须要放一个晚上么？另外对放置的温度有没有要求的？

最少放6个小时~就在普通室温就可以了~不要太热了哦~~

作者: 西瓜 时间: 2007-6-8 17:58:50

谢谢谢谢

作者: NO1BOYZ 时间: 2007-6-8 22:15:07

油条都会做呢～～～真是了不起，，很喜欢吃油条

作者: Bluecat 时间: 2007-6-9 11:27:02

呵呵...昨天做給我男友吃了...可是那死胖子說""沒油条味"",他說要加明杋???
也或許是新油....真是的!!就愛吃對身體不好的!!難怪那麼肥!!

作者: selina_wen 时间: 2007-6-9 14:11:51

虽然很喜欢吃油条，可是我知道，吃多了对身体不好
哈哈哈
不过还是要严重，并且强烈的支持一下。。。。。。。。。。。。。

作者: swiyoyo 时间: 2007-6-9 16:45:27

我也要吃。。。。。。。。。哈哈。。。马上就回国了。。。。。

作者: 九轮樱草 时间: 2007-6-9 20:04:10

原帖由 Bluecat 于 2007-6-9 11:27 发表
呵呵...昨天做給我男友吃了...可是那死胖子說""沒油条味"",他說要加明杋???
也或許是新油....真是的!!就愛吃對身體不好的!!難怪那麼肥!!

明矾对身体真的很不好~~这种改良的配方虽然少点油条味，但是还算比较健康呢~~

作者: 天又进 时间: 2007-6-9 20:05:08

看到....口水..都要流出来拉.....顶.................好羡慕LZ 的功力哦

作者: 52mystery 时间: 2007-7-1 15:10:11

lz,我今天试验了，可是失败了！为什么我总是失败啊

我炸油条的时候什么大小进去就什么大小出来，一点都不膨胀的，而且里面的面还没有松（不知道表达清楚没有）但是外面已经黑了呀。
问问lz，到底是我弄的面有问题还是炸的时候有问题（我偷懒不想特意去买，就用了plain flour）

作者: 九轮樱草 时间: 2007-7-1 15:33:09

原帖由 52mystery 于 2007-7-1 15:10 发表
lz,我今天试验了，可是失败了！为什么我总是失败啊
我炸油条的时候什么大小进去就什么大小出来，一点都不膨胀的，而且里面的面还没有松（不知道表达清楚没有）但是外面已经黑了呀。
问问lz，到 ...

你的面发起来了吗？？还有就是油温不能太高。。。。。。按我说的应该没什么问题~~哪里不对呢？？？？

作者: 小妖の猪 时间: 2007-7-1 18:59:04

我自己做的油条是： 40g盐， 200-300G豆油， 7G食用臭粉（挺臭的）， 14G食粉（baking soda）， 1250G水，2000G中斤粉和 15G发粉，建议发粉要用猛一点的，我用的是红色桶装的，美国制造的，名字不记得了，这样一份东西打出来，可以做16条油条，够自己吃和送人了

作者: 小妖の猪 时间: 2007-7-1 19:00:23

油条浮起来就要狂反他，不要让他停，一停就会炸实了表面，就不会再膨胀的了

作者: 木森Lynn 时间: 2007-7-1 19:18:10

不错！！！！！这个都会做啊！！！！！厉害

作者: 52mystery 时间: 2007-7-2 18:26:26

不知道怎么回%

作者: nnnnnn 时间: 2007-7-2 21:05:46

油条哦！！豆浆呀！！！！口水流了一堤！！！！！

作者: v_kiki 时间: 2007-7-4 02:16:40

F了你了~~~~好强的MM~~~~~

作者: 不爱睡觉 时间: 2007-7-4 07:10:08

原帖由 nnnnnn 于 2007-7-2 21:05 发表
油条哦！！豆浆呀！！！！口水流了一堤！！！！！

我的口水也一地了

作者: 小妖の猪 时间: 2007-7-4 17:17:13

但我怎么炸也没炸得想彩城的那样，听说美食新世界也是从它那买回来做炸两的，鸿富也是

作者: 花の浅浅 时间: 2007-7-4 18:06:13

自己做的油条？？？太强了LZ~~~~

作者: 美容天使 时间: 2007-7-4 19:08:38

樱草果然强悍．．．

作者: 慕頭糖糖 时间: 2007-7-4 20:30:09

好強哦．．．．．．．

作者: 任莹莹 时间: 2007-7-4 20:41:13

gc!!!!

gc!!!!

作者: Doris_AZaZa 时间: 2007-7-4 22:03:23

好久没吃拉！好怀念啊！想回国拉！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: Yuki_ko 时间: 2007-7-4 22:26:51

原帖由 Doris_AZaZa 于 2007-7-4 22:03 发表
好久没吃拉！好怀念啊！想回国拉！！！！！！！！！！！！！！！！

馋鬼!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: Madoju 时间: 2007-7-5 17:44:30

油。。油条啊。。

作者: Doris_AZaZa 时间: 2007-7-5 20:28:57

原帖由 Yuki_ko 于 2007-7-4 22:26 发表

馋鬼!!!!!!!!!!!!!!!!!!

就你不馋，就你不馋！切切切！！！！！！！！

作者: qb_bee 时间: 2007-7-9 06:18:25

还不错啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: wxctong 时间: 2007-7-20 12:13:59

thanks very much, i tried, was very successful, every1 in the family enjoyed

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-7-20 13:33:34

作者: Alwaysmile 时间: 2007-8-12 19:44:03

请问炸油条的面粉需要很特别的吗? 高近面粉英文是什么啊?

high standard的那种吗?

作者: 九轮樱草 时间: 2007-8-12 19:57:42

原帖由 Alwaysmile 于 2007-8-12 19:44 发表

请问炸油条的面粉需要很特别的吗? 高近面粉英文是什么啊?

high standard的那种吗?

对啊，是的~

作者: 天使的眼泪 时间: 2008-4-28 09:56:19

不错，看起来好难呀。。。估计学不会

作者: 叮当 时间: 2008-4-29 00:25:21

太厉害了这都在家做那天我也试试

作者: yingqi_miao 时间: 2008-4-29 00:36:09

晕哦，你的油条颜色怎么像大便啊。

作者: FayeFaye 时间: 2008-4-29 00:55:56

niu.................

作者: 公孙公子 时间: 2008-4-29 13:18:52

连油条都会自己做啊！！

作者: 芇窕至爱 时间: 2008-12-7 23:28:21

改天一定要试试做一次油条,

作者: IsabelNZ 时间: 2008-12-9 14:19:16

这边的黄豆不是都切了一半了吗？我用豆浆机打过，很西，打不出豆浆啊，，，．请教lz怎么打的？

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