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标题: 【不是美食我不发】哈市的归来之中西结合番茄牛尾马铃薯汤 [打印本页]
作者: 哈市的    时间: 2007-6-1 01:01:23     标题: 【不是美食我不发】哈市的归来之中西结合番茄牛尾马铃薯汤

在美食不发帖子快一年了，再次归来给大家来一道中西结合的汤，味道很好的，先期待一下吧，呵呵。
首先介绍一下，基本上这是我想出来的，可能本来就有，但是我不知道，所以姑且算是原创吧。冬天到了，喝点这样的汤热热的很舒服，南方的朋友们可能还讲究牛尾也是进补的吧，这我就不太懂了。中西结合的意思是这样的，北方人基本是不喝西餐的一些汤的，但是这个汤有一点西餐的番茄汤和马铃薯汤的意思，就是熬得很烂，，但是又不脱离北方汤菜的大框。好了，每次总是废话一堆，说正题吧。
[img]
[/img]首先原料，牛尾1KG，华人的洋人的肉店基本都有，个人建议买中等大小的，太大了2－3块就快1KG了。

配料：西红柿2个，切小块，马铃薯250－300G，大约2个，注意，一半切滚刀块，一半切片为的是等一下炖的时候切片的先炖化而切块的还不至于炖化，大蒜2瓣切成蒜末
调料：盐，味精适量，糖少量，生抽少量，胡椒粉适量，料酒少许

做法：首先做这个最好得有的硬件条件是高压锅，当然没有的话费的时间会长一点，因为牛尾很不爱烂，所以要多倒一些水，牛尾洗净，高压锅上气后得继续闷约半小时左右才能好，没有的话保守估计得1个半小时，等高压锅减压后，捞出牛尾，汤千万不要倒掉，拿一支汤勺把上面的一层油撇掉
锅中倒少许油，烧热后倒入煮好的牛尾，蒜末及少许料酒，待料酒烹干后倒入西红柿炒到西红柿基本成糊状，倒入少许生抽和所有的马铃薯继续翻炒几下，倒入煮牛尾的原汤，汤要全部没过原料，放入盐，味精，糖，胡椒粉等调味，盖锅盖以中火焖煮，不时看一下，汤剩的不要太多，锅里也基本上看不到土豆片只有土豆块的时候，也就是你盛出来享用的时候了。这个汤既是北方炖菜的特点，又有点西式汤的浓稠，自己做一下就知道了，简单又下饭
来两张成品图



呵呵，离开很久了，很多朋友都不认识了吧

[ 本帖最后由 哈市的 于 2007-6-1 01:07 编辑 ]
作者: valerie    时间: 2007-6-1 01:53:46

这个超赞的
不过我之前做没放土豆只放了tomato
因为在朋友家吃的这个觉得不错
支持偶像的帖子
作者: 冷风    时间: 2007-6-1 10:42:24

好贴。是不是回哈尔滨啦。消失了这么久。
作者: LNSE    时间: 2007-6-1 11:54:47

嗷嗷顶~~~~~~~看着都淌口水
作者: 哈市的    时间: 2007-6-1 17:13:17

呵呵，没回哈尔滨，忙一些罢了，再加上要减重，不敢弄太多好吃的
谢谢捧场
作者: hahahey    时间: 2007-6-1 18:07:42

作者: Chihuahua    时间: 2007-6-1 19:06:00

这个正  也很有营养

一般俺都放好多好多番茄

有点罗送汤的感觉
作者: 晴天    时间: 2007-6-1 20:17:01

原帖由 Chihuahua 于 2007-6-1 19:06 发表
这个正  也很有营养

一般俺都放好多好多番茄

有点罗送汤的感觉



放点包心菜就接近罗宋汤了………………
作者: Yuki_ko    时间: 2007-6-1 20:19:31

作者: 棉被人    时间: 2007-6-1 23:58:52     标题: 喜欢这种菜

很暖D感觉哦~~~~~~~~~~~~~~
作者: 达达de一天    时间: 2007-6-2 00:01:08

原来牛的尾巴长得这么粗
作者: 达达de一天    时间: 2007-6-2 00:03:04

忘记说了，LZ每次的帖子既简洁又美观，佩服>"<
作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2007-6-2 00:13:43

原帖由 达达de一天 于 2/6/2007 00:01 发表
原来牛的尾巴长得这么粗


呵呵~ 怎麽會。 牛鞭都有這麽粗。更何況牛尾~
作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2007-6-2 00:15:05

呵呵~ 看LZ的勳章就知道是Boss級別的啦~
作者: 达达de一天    时间: 2007-6-2 00:28:18

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2007-6-2 00:13 发表


呵呵~ 怎麽會。 牛鞭都有這麽粗。更何況牛尾~


我自动屏蔽一下。。。但是看牛甩尾巴干苍蝇的时候好像还是挺细的，太粗的话甩两下不就掉了么？像羊的尾巴一样
作者: jacksun1981    时间: 2007-6-2 00:42:56

看了就有食欲，虽然我不喜欢吃牛尾
作者: ivanx08    时间: 2007-6-2 02:50:32

冰箱里买的牛尾都放几个月了，一直找不到好方法
来弄它,下次试LZ的方法~
好早之前看LZ的帖子才知道哪里有卖新鲜干豆腐的，
一定要顶下~
作者: seagull    时间: 2007-6-2 12:44:15

LZ的菜让人看了好有食欲啊~~~~~
作者: 皮皮蛋蛋    时间: 2007-6-2 13:41:15

  每次看你们作的菜都是一种折磨．．．．．．
作者: 在风里    时间: 2007-6-2 15:23:09

哈市的帖子是一定要顶的

支持师傅
作者: JAalienCY    时间: 2007-6-2 17:40:21

支持一个~~~
不介意lz哪天来我家露一手!!!
还年老板的锅包肉了....
俺娘这几次做的超级无敌失败!!!

上次的差点把我的舌头酸掉了!!!
作者: 哈市的    时间: 2007-6-2 22:15:24

原帖由 JAalienCY 于 2007-6-2 17:40 发表
支持一个~~~
不介意lz哪天来我家露一手!!!
还年老板的锅包肉了....
俺娘这几次做的超级无敌失败!!!

上次的差点把我的舌头酸掉了!!!

呵呵，好地
作者: ^晨曦^    时间: 2007-6-3 13:43:49

看着好有食欲啊，支持一下老乡
作者: 爽吧    时间: 2007-6-3 18:13:48

没有吃过尾巴！好吃吗？
作者: JAalienCY    时间: 2007-6-3 21:33:20

我也没吃过
作者: 一楼女生    时间: 2007-6-3 22:14:37

支持啊,多发点家乡菜!!!



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