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标题: 盐水鸭~~~~ [打印本页]

作者: 虫虫冲冲 时间: 2007-5-23 13:07:47 标题: 盐水鸭~~~~

前些日子在网上看别人做的盐水鸭貌似不难

所以买了只鸭子

学着做了一下

味道好象还不错哈哈

给大家说说过程:

(不难也不复杂就是要很长时间)

准备工作

葱+酱+蒜+盐+花椒+八角放锅里炒炒出香味

盐要多多多!

而且最好能买到粗盐可惜我没买到--!

炒好后擦鸭子全身里外都擦

肉多的地方要多擦哦

(擦完后在鸭肚子里放根葱和剩下的料)

封进冰箱一个晚上我封了2晚哈哈

之后取出来洗干净

放到锅里 (锅里有开始抽丝但没有完全烧开的水里面有盐八角姜)

大火煮10分钟给鸭子翻个身顺便把鸭子抬一下让肚子里的汤清空...

再煮10分钟关火闷半小时左右

之后把鸭子取出封好再放进冰箱

放到冷却就好我是打工前做好放着

下班正好开吃嘿嘿

切下来的鸭骨我用来炖汤了加冬瓜和海带

[ 本帖最后由虫虫冲冲于 2007-5-23 16:24 编辑 ]

作者: 小猪宝宝 时间: 2007-5-23 13:16:24

沙发，我从来没试过做鸭子！！

[ 本帖最后由小猪宝宝于 2007-5-23 12:17 编辑 ]

作者: cath 时间: 2007-5-23 13:29:03

YUUUUUUUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

我也好想吃啊！！！！

请问一下，放在冰箱里冰冻得时候，要不要把煮的汤一起放进去泡着阿

作者: 若凝 时间: 2007-5-23 15:47:05

是很不错!!!呵呵!!看起来也不很难...哪天可以试试看...........
LZ做的看起来很诱人啊!!!

作者: 典当灵魂 时间: 2007-5-23 16:36:49

看着就流口水，偶要吃

作者: 虫虫冲冲 时间: 2007-5-23 17:23:01

原帖由 cath 于 2007-5-23 12:29 发表
YUUUUUUUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

我也好想吃啊！！！！

请问一下，放在冰箱里冰冻得时候，要不要把煮的汤一起放进去泡着阿

不要的你把鸭子捞出来就好

剩下的汤就没用了

不过可以用来炖点鸭翅膀鸭舌头之类的哈哈

原帖由若凝于 2007-5-23 14:47 发表
是很不错!!!呵呵!!看起来也不很难...哪天可以试试看...........
LZ做的看起来很诱人啊!!!

的确不难的.. 我也是看了别人做的感觉不难就自己做

没想到味道还不错呢嘿嘿

作者: 花儿朵朵 时间: 2007-5-23 17:25:25

盐水鸭......

HOHO,让我想回南京了

作者: happymaple 时间: 2007-5-23 19:16:27

lz阿什南京人啊？哈哈~~
我想家了~~55~~~~

作者: valerie 时间: 2007-5-23 20:32:10

好像卖的哦

作者: 虫虫冲冲 时间: 2007-5-23 20:53:34

对哇我是南京滴..... 老乡们都买来做做看吧

很简单的

作者: Yuki_ko 时间: 2007-5-23 21:01:06

好象吃啊..............................

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-5-24 01:36:46

蟲蟲來次 AKL 吧~~~~

作者: 虫虫冲冲 时间: 2007-5-24 01:42:28

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2007-5-24 00:36 发表
蟲蟲來次 AKL 吧~~~~

那我一定去你家蹭饭呦~~~哈哈

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-5-24 01:55:27

原帖由 虫虫冲冲 于 24/5/2007 00:42 发表

那我一定去你家蹭饭呦~~~哈哈

哈哈~ XD來的話。帶只鴨子~剩下的吃的我全包~ 哈哈~

完了，這個帖子看的我餓S了~ 沒人性阿~~

作者: Chihuahua 时间: 2007-5-24 10:05:54

哈

虫子又出手了

赞

作者: 飞行鱼 时间: 2007-5-24 18:19:12

看着就流口水~~~~~~~~~~~

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2007-5-24 19:04:36

作者: 猛章的青青 时间: 2007-5-24 19:40:40

高手。。。。。。。。。。。。

作者: 青木 时间: 2007-5-24 23:10:48

以前就爱吃。不过现在没机会了。。。

作者: happymaple 时间: 2007-5-24 23:55:30

这还是瘦鸭型呢！
都米有肥肉~~~~
我又来看了~~~~

作者: Bo0Bo0 时间: 2007-5-25 03:47:30

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-5-25 22:37:02

忍不住再頂一下~

作者: nohssiw 时间: 2007-5-28 15:03:19

我想吃这个都要想疯了，完了，开始想家了~~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-5-29 19:44:23

又看了一眼~ 哎~

作者: 木森Lynn 时间: 2007-5-29 20:28:51

看起来很不错哦！！！！！！！！！！

作者: 糖糖宝贝 时间: 2007-5-30 22:07:14

请问楼主，你说的那个腌鸭子的酱是什么酱？谢谢！“葱+酱+蒜+盐+花椒+八角放锅里炒炒出香味”

作者: 52mystery 时间: 2007-5-31 01:12:59

想问一下，炒那些葱+酱+蒜+盐+花椒+八角的时候要放油吗？谢谢！

作者: SummerDream 时间: 2007-5-31 12:12:09

佩服楼主自己还会做鸭子~~~

作者: NO1BOYZ 时间: 2007-5-31 16:48:16

作者: 萨米 时间: 2007-5-31 17:10:19

口水直流。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-5-31 18:46:30

蟲蟲給南京人露大臉了。哈哈~

作者: underwear 时间: 2007-5-31 20:47:09

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 糖糖宝贝 时间: 2007-6-2 03:34:58

好贴呀！做得真好！！！

作者: ^@^ 时间: 2007-6-2 08:47:51

这里的鸭子都很肥..............

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-6-2 11:26:42

恩~ 油比較多~ 而且沒有鴨子味~

作者: 连年有余 时间: 2007-6-2 11:27:30

我也好想吃啊

作者: 有组织无纪律 时间: 2007-6-2 14:45:47

太牛了~~~我也好想吃啊.
LZ在哪买的鸭子啊?

作者: cds11939 时间: 2007-6-2 14:54:45

鸭子CT的FOODTOWN就有卖的。一个大概20刀。

作者: cds11939 时间: 2007-6-2 14:55:40

“葱+酱+蒜” 指的应该是 “葱姜蒜”吧

作者: NO1BOYZ 时间: 2007-6-2 15:49:15

看起来不错的样子～有空试下

作者: 52mystery 时间: 2007-6-4 16:05:19

我来汇报一下成绩啊
呵呵
昨天按照楼主的说法我试了一次，超级好吃的，我的flate都说很有味道。超级有成就感。
不过我做的不是盐水鸭，改了整鸡，嘿嘿

作者: 芒果小布丁 时间: 2007-6-29 11:04:07

完了，這個帖子看的我餓S了..............

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-6-29 14:28:37

原帖由 52mystery 于 4/6/2007 15:05 发表
我来汇报一下成绩啊
呵呵
昨天按照楼主的说法我试了一次，超级好吃的，我的flate都说很有味道。超级有成就感。
不过我做的不是盐水鸭，改了整鸡，嘿嘿

鹽水雞~

作者: liuy16 时间: 2007-6-29 14:45:52

做了盐水鸡，老公特别爱吃，已经做了4只了，今天会试一下做盐水鸡翅，看好不好吃。

作者: baolin妈咪 时间: 2007-6-29 15:53:01

南京的水鸭子好久没有吃到了,LS你真是我的福心啊

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2007-6-30 01:32:50

一下2個BB？

作者: Keat 时间: 2007-6-30 06:31:34

不会弄阿

作者: valerie 时间: 2008-1-8 18:51:34

比賣的好

作者: @karen@ 时间: 2008-1-9 03:56:21

口水死我了~~~~
但一个鸭子这么大，我们两人吃到哪年呢？？可能要等聚餐才有机会试了

作者: 3-zero 时间: 2008-1-9 11:39:40

好,这个星期也来做,不过我要买点桂花一起盐

作者: 公孙公子 时间: 2008-1-9 16:14:39

好吃啊！！！！！

作者: 猪de布偶 时间: 2008-1-9 17:43:43

看着好好吃哦。。。。。。。。。。

作者: cando_77 时间: 2008-1-10 01:37:27

太好吃了感觉。。一定要试试！！

作者: 夏天的雨衣 时间: 2008-1-11 15:57:04

今天就要按LZ给的方法做做看~~~

作者: MonkeyBB 时间: 2008-1-12 00:06:52

哇。。。看起來好好吃的樣子。。。
請問鴨子要煮多久才能軟？
如果用雞代替的話，時間也是這樣嗎？謝謝哦。。。超級想吃吃

作者: 加菲丁丁 时间: 2008-1-12 12:00:11

好少看到有卖新鲜鸭的地方，一般在哪里可以买到？

作者: MonkeyBB 时间: 2008-1-12 13:44:42

今天在foodtown看到20塊一只，鴨子太大了，所以我改成雞了，發現抄鹽的時候，鹽越來越少。。。最後淹的時候，鹽不夠，我就直接把鹽倒雞上，不知道這樣行不行呢？。。。希望別失敗。。。還有，我把雞放冰格了，這樣會不會不好？

作者: skymemelang 时间: 2008-1-12 20:19:03

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 夏天的雨衣 时间: 2008-1-12 20:35:08

原帖由 MonkeyBB 于 2008-1-12 13:44 发表
今天在foodtown看到20塊一只，鴨子太大了，所以我改成雞了，發現抄鹽的時候，鹽越來越少。。。最後淹的時候，鹽不夠，我就直接把鹽倒雞上，不知道這樣行不行呢？。。。希望別失敗。。。還有，我把雞放冰格了，這 ...

今天终于吃到自己做的盐水鸡了,还不错~~

不要把鸡放在冰格里面.只要放在冷藏就好了~~

炒盐的时候要多多的放~~~煮的时候我也放了不少~

不错,好吃

作者: 无限流邪枫 时间: 2008-1-12 21:40:19

原帖由 MonkeyBB 于 2008-1-12 13:44 发表
今天在foodtown看到20塊一只，鴨子太大了，所以我改成雞了，發現抄鹽的時候，鹽越來越少。。。最後淹的時候，鹽不夠，我就直接把鹽倒雞上，不知道這樣行不行呢？。。。希望別失敗。。。還有，我把雞放冰格了，這 ...

哈哈,一下整个一大包多好?多下来的放在罐子里,下次用!!!!

作者: Crystal 时间: 2008-1-28 00:06:13

改天我也要做~~~~~~~~~

作者: 麦香小猪 时间: 2008-1-29 18:54:15

请问一下鸭子哪里有的买啊~~~是不是都是冷冻的？？？

作者: chen3nz 时间: 2008-2-6 00:53:33

我要学做这道菜.谢谢

作者: 木森Lynn 时间: 2008-2-7 21:06:10

好有感觉啊！一定很好吃的！！！

作者: seabird 时间: 2008-2-8 00:44:50

买了只北京填鸭，可是怎么都那么肥阿。

作者: nanjingwy 时间: 2008-2-10 00:59:21

这样的贴坚决不能看啊,看了就后悔,口水只能往肚里咽

作者: colshop 时间: 2008-3-9 04:49:46

觉得这边的鸭太胖了，都是肥膏

作者: seabiscuit 时间: 2008-3-9 18:11:07

真厉害呵！！！！！！！！！！！！1

作者: 趁我们还年轻 时间: 2008-3-9 19:03:58

我的乖乖。。。。。我要收藏下来。。。。。。。
南京的至爱啊。。。。。。。。

作者: hyr88129 时间: 2008-4-30 04:22:44

我要吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我想回南京吃鸭子

作者: 蝎之灵 时间: 2008-4-30 13:50:56

老乡
我这次回南京，天天吃鸭子。还有鸭头，幸福死了

作者: xuweibo10 时间: 2008-5-1 01:17:44

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: YuMeNNN 时间: 2008-5-1 17:52:25

我的最爱阿~~~~~顶

作者: 对岸 时间: 2008-5-1 17:58:17

看着就让人饿阿

作者: sunrise630 时间: 2010-12-9 23:33:26

thank you very much for sharing.

作者: 彩虹 时间: 2010-12-11 00:33:39

看起来真的不错，好想吃哦！！！！！

作者: 蓬蓬球O 时间: 2010-12-14 19:36:22

我第一次试做这个是用煮的后来失败了改成蒸的效果挺好的

作者: Sy·菠菜 时间: 2010-12-23 13:07:33

了却了南京人一庄心愿

作者: .﹏柒柒oΟ 时间: 2010-12-24 13:10:39

准备试试。。。。

作者: 游乐场 时间: 2011-1-1 17:41:09

我也想回南京吃小吃了。。。。。。。。。

作者: emily5812 时间: 2011-1-1 20:55:58

好吃好吃。。。。。。。。。。。。。。

作者: Byebye 时间: 2011-1-1 21:17:15

喜欢盐水鸭，就是这里超市卖的鸭太肥了～～

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