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标题: 玫瑰花&地瓜面包 [打印本页]

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作者: kristin    时间: 2007-5-20 17:40:59     标题: 玫瑰花&地瓜面包

材料:
牛奶160g
鸡蛋1个
糖40g
盐 1/4小匙
一般面粉300g(最好是高筋面粉270,低筋面粉30g,家里只剩一般中筋,凑合用了,呵呵)
干酵母 1+1/4小匙
无盐奶油30g

步骤:
1除了奶油,所有材料一起揉,揉到基本成团,再加入奶油继续揉,揉出一层薄膜(有面包机就方便很多了,可惜我的面包机因为搬家东西太多给卖了,只有靠自己了 ,揉得累死了)
2把揉好的面团放在大容器(盆,碗)里面盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大,大概60-90分钟
3将面团分割成适当大小,滚圆后松弛15-20分钟

4整形,把面团擀开,搓成粗细均匀的长条形,再手上绕一圈,一边长一边短,长的那边继续绕 不会说了,原谅我吧
5最后发酵至2倍大,用手指按下,面团不会马上弹回,约60分钟,面包表明刷上蛋液,撒上芝麻(没有可以不加)

6烤箱预热10-15分钟,200度烤12-15分钟(打电话忘时间了-有点焦的玫瑰面包 )

地瓜面包,面团和玫瑰花面包一样,其实我做的面包面团都一样,只是整形和内陷不一样,呵呵
有内馅的面包,内馅都可以随喜好改的

地瓜面包在整形那步骤包入地瓜馅压扁,用剪刀或刀,切几道,另一种是那面团擀成长方形,包入地瓜馅,在上面划几道口子,或划好口子再包 (不知道大家明白不,不会表达了,又忘照照片了 )

咬一口的地瓜面包,有点模糊


大家将就的看看吧!~!~

加一张用puff pastry做的蛋塔


[ 本帖最后由 kristin 于 2007-5-20 17:46 编辑 ]

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作者: ~CHRISTY~    时间: 2007-5-20 17:44:58

蛋塔我做過一次 烤出來的樣子沒外面賣的好

然後蛋水弄得太甜了

最近都還沒有時間再去研究

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作者: keiko    时间: 2007-5-21 17:10:20

感觉像转帖
只有成品图没有过程图

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作者: kristin    时间: 2007-5-21 18:39:29

晕死,自己做的居然说是转帖,汗!

过程确实忘照了,下次补上.....

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作者: 肥屯屯    时间: 2007-5-21 19:10:44

看着就知道好吃...可惜我没这做面包的天分...哎.

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作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2007-5-21 22:56:41

呵呵~ MM著實需要解決照片對焦的問題~
實在掌握不好的話。一張照片多照幾張，選其中最好的~

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作者: 可乐宝贝@_@    时间: 2007-5-21 23:14:14

赞啊.

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