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标题: 【原創】~松露巧克力~ [打印本页]

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-5-18 22:54:04 标题: 【原創】~松露巧克力~

材料:
140g+ 80g黑巧克力

1/4 cup fresh cream
1.5 tbsp butter
2tbsp rum
杏仁片
椰絲
榛子
花生

做法:

1.把butter 放於室溫回軟。把黑巧克力細細切碎, (越細越好, 這樣待會可以比較容易融化)。

2.把fresh cream倒進小鍋裡加熱至邊緣冒泡微沸, 隨即把fresh cream倒進140g的黑巧克力裡, 靜置1分鐘左右。然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化。

3.把放軟的butter加進步驟2準備好的巧克力拌勻, 接著把rum也加進拌勻即可。

4.用保鮮膜覆蓋器皿, 放進冰箱冷藏至巧克力凝固不會流動 (約1-2個小時)。

5.在等待巧克力凝固的時候, 可以準備裝飾用的果仁。我是這次選擇了用杏仁片, 榛子和花生。在超市買回來的杏仁片稍為大片了一點, 輕輕用手把杏仁片弄碎一點。然後把榛子和花生都切成小粒 (因為我沒有food processor, 只能自己用刀慢慢切碎, 有點累)。

6.然後把果仁都放進烤箱裡烤一會, 這樣果仁就會比較脆。

7.把步驟4已經凝固好的巧克力拿出來, 用2支湯匙挖起一小球巧克力, 來回反覆鏟起抹圓。把巧克力球放在盤子上備用。

8.把剩下已經切碎的80g巧克力放在器皿裡, 隔水加熱至融化。(這液體巧克力不能太熱, 不然會把巧克力球也融化掉)。

9.拿一個備用的巧克力球放進步驟8的巧克力液裡滾一下, 然後立刻放入果仁中, 這樣就可以沾上一層外衣, 把沾好外衣的巧克力球放在盤子上約5分鐘使外衣不容易脫落。

10.把一個個沾好外衣的巧克力球放進小紙杯裡 (這些小紙杯, 我是在$2 shop買的, 在超市賣的那些都好大一個)。

11.最後把巧克力球裝盒放進冰箱冷藏保存即可 (不過巧克力不宜放太久, 因為果仁受潮就沒那麼好吃)。

這就是美味可口的松露巧克力, 帶著濃濃的酒味, 我個人覺得蠻好吃的。希望大家也會喜歡。

注: 在原食譜上寫著最好能用含35%以上cocoa solid的黑巧克力, 我第一次是用45%來做的, 這次是用70%, 我個人覺得45%比較好吃, 70%的好像稍為苦了一點點。

[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2007-5-19 14:32 编辑 ]

作者: happymaple 时间: 2007-5-18 23:22:23

haha ~~厉害阿~
抽屉里有一模一抹一样的巧克力~做巧克力削的~哈哈~

作者: 惊鸿照影 时间: 2007-5-18 23:23:14

好想吃啊。。。。。。。。

作者: 晴天 时间: 2007-5-18 23:30:41

HOHO,支持下~~~~~~~

偶耐心不够~~~~~~~~~~~~

作者: 叽叽喳喳猫 时间: 2007-5-18 23:45:42

哇!~好漂亮啊!~但也好像好胖啊!~

作者: Mayson 时间: 2007-5-18 23:46:35

CC做的绝对支持。..我亲口品尝过.....绝对一极棒..

作者: pumpup 时间: 2007-5-18 23:47:44

好好吃的样子。。。

最喜欢吃巧克力了~

作者: Austin 时间: 2007-5-18 23:50:19

顶

作者: rommel 时间: 2007-5-19 00:09:30

支持一个~~~~~~~~~~~

作者: 傑 时间: 2007-5-19 00:18:48

好像很好吃啊.... 甚麼帶些來IC給大家品嚐品嚐啊~~~~~

作者: valerie 时间: 2007-5-19 00:38:13

很强
支持lz
不过已经戒甜食很多了

作者: 亦如 时间: 2007-5-19 01:13:06

cc好强啊,看起来就很好吃啊

作者: 单纯的PIGGY 时间: 2007-5-19 01:23:23

哇塞........... 好帖... 顶过~~~~

作者: 冬季限定。 时间: 2007-5-19 07:04:46

吼吼``很棒哦。。記下來。。。有空操作下赫赫```味道應該不錯的說```

作者: selinayy 时间: 2007-5-19 12:07:03

想吃啊。。。。。。。。。。。。。

作者: 乖乖等你 时间: 2007-5-19 12:15:23

等我........

我要去AKL找你......

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-5-19 14:16:15

原帖由傑于 2007-5-19 00:18 发表

好像很好吃啊.... 甚麼帶些來IC給大家品嚐品嚐啊~~~~~

哈哈改天我帶到ic賣怎麼樣?????

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-5-19 14:16:54

原帖由 乖乖等你 于 2007-5-19 12:15 发表
等我........

我要去AKL找你......

呵呵好呀等著你來akl找我玩呢

作者: 妖精的指尖 时间: 2007-5-19 19:55:23

哈哈~~那盒子里有两份是给我的~~厚厚！！！！
幸福啊~！！~~~！！！！
吃过cc做的瑞士卷，咖啡奶冻，泡芙，酥皮。。。都超级好吃·！！！

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-5-19 20:29:31

哈哈姝姝這麼快看到貼子了???

等我忙完作業有空再弄點吃的東西

作者: seagull 时间: 2007-5-19 21:02:47

吼吼,看上去好好吃的样子~~~~~~~~~~~~~~

作者: the猪 时间: 2007-5-19 21:16:52

绝对要支持一下原创,好厉害哦!~!~
一看就很想要吃.............................
以后开个甜品店吧!~^%$&^#

作者: 幸运小青蛙^_^ 时间: 2007-5-19 21:40:25

应某人要求回个贴~~~

作者: 小猪宝宝 时间: 2007-5-19 23:52:21

好好吃的样子！！！！！！！！

作者: 妖精的指尖 时间: 2007-5-20 09:55:17

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-5-19 20:29 发表
哈哈姝姝這麼快看到貼子了???

等我忙完作業有空再弄點吃的東西

恩恩
我等着铜锣烧呢
嘿嘿

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-5-20 12:27:29

或許待會就去弄弄了明天找你去

作者: 小瓢虫 时间: 2007-5-20 14:14:40

好有诱惑力啊~~~~~~~~~~

作者: 錛人純屬虛搆 时间: 2007-5-20 15:52:08

有时间学一下..哈哈哈哈`

作者: lpz63 时间: 2007-5-20 19:45:47

女人的天性,或者说天赋吧.... the猪,学学,看看,你好好学学,同样是女人,怎么差距就这么大呢!!! 建议,明年2月14号,姐自己做包装.2颗巧克力包一个小包,一个小包$9.99,如果购买的情侣,当场KISS,可免费再获得一个小包.
去年我用基本一样的着数,卖的ROSE,在XMAS时候,$9.99一朵,如果当场KISS,再送一朵.如果想当场留念,加$10,送快象一张.赚挺多的(低调点说,听多的...)

作者: 棉被人 时间: 2007-5-20 21:00:35 标题: 好漂亮 ~

自己做的感觉特别浪漫哦~