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标题: (原创) ジ新疆风味ジ______ ジ︶ㄣ★羊肉烤包子★ジ︶ㄣ [打印本页]

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-5-12 16:33:25 标题: (原创) ジ新疆风味ジ______ ジ︶ㄣ★羊肉烤包子★ジ︶ㄣ

这个是以前在新疆客什吃过的一种当地风味羊肉烤包子~
很想念那个味道,就自己琢磨着做了,呵呵~~~

首先准备一块羊腩肉~
要选择肉厚的,肥瘦相间的那一块~ 或者羊腿肉,也可以~
将肉切成小丁~

洋葱一个~

切碎备用~

将肉丁放入少许糖,盐,鸡精,2大勺孜然~

加入洋葱碎,一起拌匀~

醒好的面团~
这种烤包子的面,需要的是烫面,不要发面~
将面粉加入适量的开水揉匀~ 放入盆里盖上盖子醒30分钟就可以了~

擀成和包子皮差不多大的薄皮~
中间放进一勺馅~

叠成长方形的包~

放入蒸锅,开锅后再蒸15分钟~

蒸好的包子~

将蒸好的包子摆进烤盘中~
烤箱预热,180度烤5-10分钟~

烤好的包子~

咬一口看看~~
非常好吃的新疆风味烤包子~
简单好操作,成本又低~ 大家都来试试吧~~

作者: ♀．·.兲倥咹静 时间: 2007-5-12 16:46:33

不錯哦,,,挺像的.......................

MM烤之前最好抹一層蛋黃...而且不用蒸熟的.

..............

PS:偶们那里是直接叫烤包子滴.

作者: shinestation 时间: 2007-5-12 16:54:08

哎.要豁面啊。.郁闷.不会了。.~~~

作者: valerie 时间: 2007-5-12 17:17:15

不错，偶像的帖子一点要支持

作者: 永远努力 时间: 2007-5-12 17:30:41

桃子的帖一定要定。。。。。

作者: 梦幻水晶 时间: 2007-5-12 18:22:18

做的太棒了,我一直都是潜水的,实在是忍不住了,MM你做的真的很好,看起来就叫人有食欲啊~~~~~~~~~~~~~羡慕啊~~~~~~

作者: Yuki_ko 时间: 2007-5-12 18:31:50

口水ING................

作者: 52mystery 时间: 2007-5-12 18:51:01

桃桃的帖子一定要顶滴
等了好多天终于又有新的menu了。
对了，桃桃我发现我上次包子失败的原因很可能和面粉有关，那个面粉是我在洋人超市买的plain flour，很粗，不细腻。揉的时候感觉一条条会分开，而不是像你的揉好以后很光滑湿润（绝对和水量没有关系）。所以下次桃桃有机会的话给你的面粉的牌子拍个照片呗。让偶看看，好知道去哪里买。嘻嘻
先谢谢了阿

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-5-12 19:00:44

原帖由 52mystery 于 2007-5-12 18:51 发表
桃桃的帖子一定要顶滴
等了好多天终于又有新的menu了。
对了，桃桃我发现我上次包子失败的原因很可能和面粉有关，那个面粉是我在洋人超市买的plain flour，很粗，不细腻。揉的时候感觉一条条会分开，而不是像 ...

OK,没问题~ 等把面粉拍个特写给你看，哈哈~

作者: 漫天雪 时间: 2007-5-12 19:18:45

佩服佩服。........

作者: 小白^棉花糖^ 时间: 2007-5-13 00:04:34

MM太有实力了~~~~~~厉害~~~~~~

作者: 亲吻草莓 时间: 2007-5-13 01:03:32

呵呵~！！看做法应该是比较膻

不过颜色非常好~！！支持美女

作者: RocCui 时间: 2007-5-13 01:12:00

太经典了！！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

作者: 小小猪八戒 时间: 2007-5-13 01:22:38

真的太强了！！！！！！！！！

作者: cici-855 时间: 2007-5-13 12:33:19

啊！太厉害拉偶像就是偶像做什么都好看！PS :我包的包子失败拉。我按照你说的3碗面+一勺（很小的勺子）孝母粉，其实也算是发起来拉，但是我放在heater上面3个多小时，也没发到涨到满盆的效果，最后蒸出来的包子，皮是黑黑的硬硬的，也不知道哪里有问题？是面粉还是发孝粉（我用的是洋人店里买的面粉，发孝粉是在太平买的，安棋牌的才5毛钱）是不是这个便宜所以不好用呀。还有个4毛钱的我都没买，这算我买的里面最贵的拉，真郁闷

作者: happymaple 时间: 2007-5-13 13:07:13

姐姐太厉害了~啥地方的都会做~
这个我肯定爱吃！自然羊肉~~~~
在给我来点香菜~谢谢！哈哈哈哈哈~

作者: amumu 时间: 2007-5-13 13:55:12

哇最喜欢吃的DD
大连理工边上有个新疆人开的叫沙漠驼铃的店
就有的卖好象不到1RMB一只但每天只卖到中午就没有了
好几次去都没吃到
看到桃桃做的把谗虫都勾引出来了

作者: didior 时间: 2007-5-13 14:00:48

LZ 很牛~~~~

看着就想吃

作者: 晴天 时间: 2007-5-13 14:36:18

好多图呀....我这显示都是叉.........

作者: 木森Lynn 时间: 2007-5-13 14:37:37

这个帖子一定要支持啊！！！！！！！

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-5-13 17:08:19

原帖由 cici-855 于 2007-5-13 12:33 发表
啊！太厉害拉偶像就是偶像做什么都好看！PS :我包的包子失败拉。我按照你说的3碗面+一勺（很小的勺子）孝母粉，其实也算是发起来拉，但是我放在heater上面3个多小时，也没发到涨到满盆的效果，最后蒸出来的包 ...

也许是面粉的问题,下次试试中国超市的~
再就是包子包好后,要盖上一块干净的布,醒30分钟再蒸~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-5-13 17:09:27

原帖由 亲吻草莓 于 2007-5-13 01:03 发表
呵呵~！！看做法应该是比较膻不过颜色非常好~！！支持美女

不会膳啦~ 和自然羊肉差不多,呵呵~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-5-13 17:10:21

原帖由 amumu 于 2007-5-13 13:55 发表
哇最喜欢吃的DD
大连理工边上有个新疆人开的叫沙漠驼铃的店
就有的卖好象不到1RMB一只但每天只卖到中午就没有了
好几次去都没吃到
看到桃桃做的把谗虫都勾引出来了

MM也是大连的呀~~ 我也是,哈哈~~

作者: FlowerGirl 时间: 2007-5-13 19:51:39

一定很好吃！喜欢孜然羊肉

作者: 小猪宝宝 时间: 2007-5-13 20:06:52

好香的样子，刚吃饱又想吃了！！！！！！

作者: Chihuahua 时间: 2007-5-13 20:42:21

桃桃一出手果真非同凡响

作者: 情情 时间: 2007-5-13 21:31:16

每次看到都想吃啊~~~~~~~~~~~~~~

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2007-5-14 18:31:21

桃桃又开始做好吃的了.........口水啊................

作者: moon 时间: 2007-5-14 21:18:53

怀念我们新疆的小吃~~~~口水呀~~~~

作者: 幸福の灌糖包 时间: 2007-5-15 00:14:19

不是很复杂的样子哦。。。。。这周末就试试。。。。

作者: 燕尾@蝶 时间: 2007-5-15 01:56:58

有bb了看LZ的帖子胃口特别好。。。。。。。
就是。。。。。懒得动

今天看了春饼的帖子，就跑去吃烤鸭了

作者: hanchen 时间: 2007-5-15 16:48:11

好好吃的感觉啊！！！！

每次看到桃桃的帖子我都对面食充满了兴趣！！！

‘’

前天终于做了一次馒头，人生第一次阿

但是为什么我做出来的馒头一点都不白的？而且口感特别糥，特别湿！

请问这是为什么啊？？？

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-5-15 17:03:14

原帖由 hanchen 于 2007-5-15 16:48 发表
好好吃的感觉啊！！！！

每次看到桃桃的帖子我都对面食充满了兴趣！！！ ‘’

前天终于做了一次馒头，人生第一次阿

但是为什么我做出来的馒头一点都不白的？而且口感特别糥，特别湿！

请问 ...

馒头不白有可能是面粉的问题,也有可能是面没有醒好~
口感特别糯,是因为面没发起来,吃起来馒头发粘~

作者: itgg 时间: 2007-5-15 20:59:21

桃JJ好厉害啊，每次看到你的作品我就流口水

作者: seagull 时间: 2007-5-15 22:13:08

哇~~~~看的那个口水直流哇~~~~~~~~~

作者: cath 时间: 2007-5-16 09:13:38

口水花花啊！！！！！！！！！！

请教一下，揉面做馒头的时候，会不会有说“不可以过度揉捏”这个说法啊？我怕揉太久面硬了

还有要不要过筛啊？？？？

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-5-16 17:46:06

原帖由 cath 于 2007-5-16 09:13 发表
口水花花啊！！！！！！！！！！

请教一下，揉面做馒头的时候，会不会有说“不可以过度揉捏”这个说法啊？我怕揉太久面硬了

还有要不要过筛啊？？？？

每个馒头大概揉3-5分钟吧~~ 馒头的面要揉开了才好吃~~
关于过筛,无所谓了~ 我一般不过~ 过了更好,呵呵~~~

作者: 雷蒙德 时间: 2010-2-24 02:00:36

赞尽得很。

作者: mariko 时间: 2010-2-24 14:16:29

口水ing.........;10;

作者: NZ_BabyDoll 时间: 2010-2-26 14:00:49

不錯哦,,,挺像的.......................

MM烤之前最好抹一層蛋黃...而且不用蒸熟的. ..............

PS:偶们那里是直接叫烤包子滴.
♀．·.兲倥咹静发表于 2007-5-12 17:46

这个是实话~~ 不过这边不是馕坑烤，烤箱烤生面皮，会不会不熟？？

不过！！！！！！！！！实在是馋啊！！！！！！！！！！

作者: 可乐瓶盖 时间: 2010-2-26 15:29:46

这个....... 太有食欲了！

作者: 小红帽的小红帽 时间: 2010-2-27 20:20:08

做的真好。

好奇桃桃怎么不发帖了

作者: liansha128128 时间: 2010-2-27 22:11:39

支持一个！！！！！！

作者: kaguyamin 时间: 2010-3-3 21:41:42

好强哦...就是不会和面。。。

作者: 笑笑美妆 时间: 2010-3-3 22:44:49

DDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: 水晶的眼泪 时间: 2010-3-4 08:41:31

作者: EoEo 时间: 2011-5-15 17:01:23

口水滴滴嘀嘀嘀啊~~~~~~~~~~

作者: 棉背心儿 时间: 2011-5-15 17:08:05

楼主厉害啊
烤好的样子很诱人啊

作者: ml0326860 时间: 2011-5-15 17:58:30

卖相不错啊
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作者: zhangrui333 时间: 2011-5-16 16:55:21

牛B啊烤包子在配个凉面` 歹的很么

作者: coldplay 时间: 2011-5-16 17:01:49

这个看起来很油腻哦

作者: LEE0419 时间: 2011-5-16 21:37:29

可惜不吃羊肉。。不过一个朋友给我做过牛肉的。。。总觉还是发面的好吃点，哈哈

作者: yinshuisiyuan 时间: 2011-5-16 21:57:16

好吃好吃。。。。。

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