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标题: @原创@家乡小吃卤大骨头&豆腐串---by MIB [打印本页]

作者: MIB 时间: 2007-4-19 17:54:07 标题: @原创@家乡小吃卤大骨头&豆腐串---by MIB

刚做好了一大锅卤水大骨头和豆腐串。。。好香

大骨头。。这个估计大家都会做了。。还是简单介绍一下；

我一般买猪中间的龙骨。。如果用羊骨头也可以。。。先用水泡2-3个小时。。中间换水把血都泡出来这样就没有那么大的骚味。。
直到把骨头泡成白色。。。到水清。。如果想省时间泡用冲也可以

接着放在锅里。。放调料。。。忘记买姜了。。我只放了八角N多个。。13香。。喜欢辣的可以放几个干辣椒。。。盐糖。。酱油。。料酒随意

我用高压锅押了20分钟就基本好了。。。如果是一般锅估计要2个小时

20分钟后等锅自己气散完打开尝一下味道。。根据口味可以调一下咸淡。。

其实这个时候就可以吃了。。尝一尝味道

然后放豆腐干块进去

然后盖上盖子开火到煮开关火就完成了

豆腐串成品：可以放喜欢的辣椒。。。自然很香。单独吃或者配点菜夹在烧饼里吃也不错。

也可以配香菜凉拌。。香菜+老干妈辣椒酱

大骨头。。开啃

[ 本帖最后由 MIB 于 2007-4-19 18:23 编辑 ]

作者: evospeed 时间: 2007-4-19 18:31:19

那个豆腐干在哪里买的啊？

作者: MIB 时间: 2007-4-19 18:45:53

原帖由 evospeed 于 2007-4-19 18:31 发表
那个豆腐干在哪里买的啊？

银中

作者: happymaple 时间: 2007-4-19 18:51:15

MIB美女~~~~是不是那个味道就像火锅店的羊蝎子阿？
超爱吃的那~~~
这个豆腐干也爱吃`~~~也像我们那边的小吃~~~~
顶！hoho~~

作者: happymaple 时间: 2007-4-19 18:53:32

有高压锅真好~~~~~~~
肯定滥滥的~~~

作者: mikethemen 时间: 2007-4-19 19:01:04

看起来
很好吃啊。 .
哪天试一试~~

作者: MIB 时间: 2007-4-19 19:09:06

原帖由 happymaple 于 2007-4-19 18:51 发表
MIB美女~~~~是不是那个味道就像火锅店的羊蝎子阿？
超爱吃的那~~~
这个豆腐干也爱吃`~~~也像我们那边的小吃~~~~
顶！hoho~~

对呀。很象。如果用羊骨头就是正宗的羊蝎子了

有高压锅方便很多。。我这个还是老妈从国内邮寄过来的
专门找的那中老式的最安全。。。

作者: 典当灵魂 时间: 2007-4-19 19:11:47

yummy

作者: marrykril 时间: 2007-4-19 19:33:39

哎呀，好吃哦。。。。。。。。。。。。

作者: happymaple 时间: 2007-4-19 20:39:23

哪里能买到羊骨头阿？？？？？？
我就嫌麻烦~不然就从国内带了~电的~也超好用的~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-4-19 21:18:45

看这就香啊，哈哈

作者: Luckyshoe 时间: 2007-4-19 22:50:53

支持一个,喜欢豆腐串.....

作者: 流浪啊 时间: 2007-4-19 23:24:44

好吃好吃。．．．．．．．．．

作者: MIB 时间: 2007-4-20 18:22:09

原帖由 happymaple 于 2007-4-19 20:39 发表
哪里能买到羊骨头阿？？？？？？
我就嫌麻烦~不然就从国内带了~电的~也超好用的~

羊肉我在NEW NORTH RD 上955里面的肉店见过

作者: Chihuahua 时间: 2007-4-20 18:44:42

大古头肯定很香

作者: 秘妖妖 时间: 2007-4-21 01:06:27

馋死了啊~
我最爱骨头了~

作者: 遗忘 时间: 2007-4-21 01:15:21

不敢用高压锅..... 老是觉得怕怕的特别是它喷气的时候

作者: 我的星期天 时间: 2007-4-21 11:00:01

不敢用高压锅的就用闷烧锅啊, 我的最爱, 安全省时间省电费. 顺便问LZ, 大猪骨头在哪里买的??????

作者: MIB 时间: 2007-4-21 13:28:58

原帖由遗忘于 2007-4-21 01:15 发表
不敢用高压锅..... 老是觉得怕怕的特别是它喷气的时候

开始我也很怕不敢用。。。都让BF操作。。后来发现其实很简单也很安全
一般如果要煮20分钟的话15分钟就关火。。然后千万不要的动气伐。。。过20分钟后气已经全没有了
这时候打开锅就和一般锅一样没有什么危险了。

作者: MIB 时间: 2007-4-21 13:30:11

原帖由 我的星期天 于 2007-4-21 11:00 发表
不敢用高压锅的就用闷烧锅啊, 我的最爱, 安全省时间省电费. 顺便问LZ, 大猪骨头在哪里买的??????

倒霉ROAD的银钟。。很便宜这么一大锅才10刀

作者: 寶貝 时间: 2007-4-21 16:13:55

我好喜欢吃豆腐串..在这里一直没有看到过这样的豆腐串..

作者: MIB 时间: 2007-4-22 12:48:00

原帖由寶貝于 2007-4-21 16:13 发表
我好喜欢吃豆腐串..在这里一直没有看到过这样的豆腐串..

银钟超市有卖的。在冷冻里和包子元宵什么的在一起

[ 本帖最后由 MIB 于 2007-4-22 12:49 编辑 ]

作者: waitoki 时间: 2007-7-15 16:44:57

大骨头好诱人阿，一定很好吃的！

肚子马上就一阵乱叫。。。

作者: 毛毛猪 时间: 2007-7-15 22:14:49

晕，楼上的好幽默，不过MM做得真挺搀人的

作者: 懒懒的青蛇 时间: 2007-7-18 20:23:07

闷烧锅是什么锅啊?哪有卖的啊????????????偶也怕用高压锅的说

作者: dokidoki77 时间: 2007-7-18 21:25:30

好吃啊

作者: 太阳包子 时间: 2007-7-18 21:37:25

好喜欢啃骨头啊
可惜不会做

作者: 棉被人 时间: 2007-7-19 12:13:52 标题: 不错呢~

很香哦~~~~~~~~~~~~~

作者: 時尚小野貓 时间: 2007-7-19 14:20:24

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作者: 我小性感我怕谁? 时间: 2007-7-20 00:48:22

好香啊，，，，，，，，，，，

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