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标题: [平价美食]挑战省钱极限(二), 手擀面 [打印本页]

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2007-3-17 20:38:11 标题: [平价美食]挑战省钱极限(二), 手擀面

上次的贴被评了周精华,不尽小小兴奋一下.因此决心将省钱进行到底,我们继续来挑战省钱极限,这次来做我LG的最爱---手擀面!

手擀面的特点是爽滑可口, 小时候妈妈清早下的鸡汤手擀面,加点葱花, 好香好香的. 最主要的是一般压制的挂面吃起来有点酸酸的味道(因为我是东北人吧,吃面食嘴比较叼), 而手擀面就不会有这样的怪味.费话少说,马上看图!

材料一: 饺子面(半袋=三人份,每人两大碗绝对够了)! 价格是$3.69/袋, 半袋= $1.8．没有饺子面就用普通白面，更便宜，几块钱买一大包！

加清水,打一个鸡蛋,盐一大匙. 至于为什么放盐,我也不知道,只是我妈妈做的时候会这样,而且放了盐就是好吃一点. 大力的揉吧, 揉到没有小疙瘩, 面团光光的比较好! 女生揉起来比较费劲,我就揉的差不多放一会, 十分钟后再揉一揉,就会越揉越光了. (胳膊小酸, 揉得我的二头肌都快练出来了!)

鸡蛋一个算$0.2好了．

OK, 从一大团面上揪下半个拳头大的一小块面, 用擀面仗大力的擀吧, 嘿咻嘿咻! 累晕中...

擀成大大的面片,越薄越好. 记得在案板上多撒面粉, 如果擀得时候觉得有点粘就翻个面, 撒点面粉继续擀!

然后把两面都一定要粘满面粉，保持不粘的状态，把大面片折三～四折，下面的样子↓

现在就是开始切的时候了！举起你的菜刀，手起刀落，一跟面条就出现了，像切土豆丝一样继续切吧！　切完后这个样子↓

在切好的面条上撒点面粉，用手把面条打散，我都会一根根的揪一揪，更细一点．不过有人爱吃没揪过的，咬起来比较有肉感．

好了，下锅吧！水烧开，把面条一边用手抖一抖，一边下锅，因为不是挂面，是现做的，所以容易结疙瘩，所以一定要抖．煮的过程中用筷子勤搅动，免得粘锅．另准备一个大盆，接满凉水／矿泉水，面条煮熟了后，捞出放到装凉水的大盆里过一下，这样夏天吃比较爽口．配上些黄瓜丝，青椒丝，葱丝，香菜，自己家炸的肉酱．香腾腾的炸酱手擀面就上桌了！哈哈～～～

成本总计：猪肉碎半盒$2.8，营口大酱一袋$0.99，小黄瓜半根＋青椒半个＋一根葱＝算$1好了．面粉半袋$1.8，鸡蛋一个$0.2，共计$6.8. 两个男生，一个女生，总共三个人吃，一人两大碗，平均一个人$2.3，还不错吧？可惜我们家只有小胖同学和我ＬＧ有口福，另外两个ＦＬＡＴＭＡＴＥ去打工了，没吃到！

手擀面还可以下鸡汤里煮，冬天吃或者肠胃不好，不喜欢荤腥的人吃很不错的！

因为今天主要介绍手擀面，我家秘制的肉酱就下次介绍了．今天的节目就到这里了, 欢迎下次继续收看! 呵呵～～～

[ 本帖最后由小田鼠佳佳于 2007-3-18 13:20 编辑 ]

作者: happymaple 时间: 2007-3-17 20:47:29

lih厉害厉害~~~~~~~~

作者: SwiiT 时间: 2007-3-17 20:52:04

实在是太棒了....

谢谢楼主的无私奉贤..

希望能尽快介绍一下肉酱的做法.

作者: Limpy 时间: 2007-3-17 21:35:25

还有电钱，油钱呢。。

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2007-3-17 21:39:07

郁闷了~~~~~~~~

我家用的煤气罐,煮面条就用了5分钟,我也不知道怎么算哦! 电嘛,60瓦灯泡,点1小时多少钱啊?
谁来帮我算,

作者: Yuki_ko 时间: 2007-3-17 22:08:37

看着好有食欲啊............

作者: nowornever8 时间: 2007-3-17 22:18:14

作者: 一切很美～ 时间: 2007-3-17 23:35:20

原帖由 小田鼠佳佳 于 2007-3-17 22:39 发表
郁闷了~~~~~~~~
我家用的煤气罐,煮面条就用了5分钟,我也不知道怎么算哦! 电嘛,60瓦灯泡,点1小时多少钱啊?
谁来帮我算,

哈哈, 搞笑...

那还有人工啊.....1个小时至少10-12刀...你前后如果做的快算1个小时, 那如果三个人, 就要每人再平摊3-4刀....加上你算的$2.3, 就变成$5.3-4.3了....在加几毛钱电钱, 水钱, 煤气, 也要差不多6刀了....吃完还要洗碗....

出去吃也就8刀左右吧....

所以人工最贵......

PS. 也不一定用饺子粉吧, 我们家都用DOVER的, 超好, 劲道...做饺子, 做饼, 做面条都很不错. 25KG好象20刀左右...呵呵...可惜洋人超市没有卖的..

ANYWAY, 看上去还是很不错的, 我也北方人, 喜欢吃面食.................

[ 本帖最后由一切很美～于 2007-3-18 00:41 编辑 ]

作者: glen23 时间: 2007-3-17 23:55:42

.....哈哈...不错不错.....一级大厨水准...鉴定完毕....

作者: 天♂之雨 时间: 2007-3-18 07:38:47

LZ用的饺子粉在华人店买的????????

作者: Disney^^ 时间: 2007-3-18 10:05:38

一切很美，你讲的DOVER在哪里能买到啊？张什么样子的？我好像知道啊！因为我一直想自己做饺子皮，面条什么的，但就是不知道买什么面粉！谢谢

作者: 大细路 时间: 2007-3-18 10:12:22

你好厉害啊..真的好厉害..

作者: supranz 时间: 2007-3-18 12:14:58

水.盐.糖等等也要算钱的哇

南方人的炸酱面和北方的很不同

。

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2007-3-18 12:58:35

原帖由 天♂之雨 于 2007-3-18 07:38 发表
LZ用的饺子粉在华人店买的????????

在豆腐店买的，各个豆腐店都有卖

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2007-3-18 13:06:11

原帖由 supranz 于 2007-3-18 12:14 发表
水.盐.糖等等也要算钱的哇

南方人的炸酱面和北方的很不同

。

晕了，大家都很认真嘛～～～我买一大袋盐是０．９９，那其中的一小匙多少钱呢？
水我就更不会算了．．．．

作者: 〓傻豬泡泡〓o0 时间: 2007-3-18 14:40:04

神阿~ 鎮不是一般的厲害~ 剛剛起床什麽都還沒吃好想吃.....
本來什麽都可以吃現在只想吃面了

作者: valerie 时间: 2007-3-18 15:38:37

挺不错的
不过我都是去广兴买面条的
0.99一包，足够两个人吃了
ps:住东区的人没人不知道广兴吧

作者: 一切很美～ 时间: 2007-3-18 16:14:30

原帖由 Disney^^ 于 2007-3-18 10:05 发表
一切很美，你讲的DOVER在哪里能买到啊？张什么样子的？我好像知道啊！因为我一直想自己做饺子皮，面条什么的，但就是不知道买什么面粉！谢谢

菜林南有, 走到头....就是

作者: solidsnake 时间: 2007-3-18 18:18:11

真tm香

其实更省事的是刀削面

作者: Chihuahua 时间: 2007-3-19 07:42:37

自己擀的好吃

爽滑筋斗还没有添加剂

作者: shoulder 时间: 2007-3-19 16:34:49

太牛了,站起来看LZ一眼.

作者: for_undead 时间: 2007-3-19 18:00:17

想当的不错的。很鼓励！！非常鼓励

作者: 雾中原野 时间: 2007-3-19 18:35:38

想吃啊!LZ可以去你哪里蹭饭吃不?

作者: 流风回雪 时间: 2007-3-19 20:02:15

LZMM我也是东北的,我觉得面里少揉点碱进去会更筋道哦~~~~~

作者: jfen021 时间: 2007-3-19 21:36:31

从柔面到面条煮熟要多久，我现在就很饿，但等不到做好，我就挂了。
可不可以一次做多点，然后冷冻？想啥时吃就啥时现煮。

作者: 黎叔 时间: 2007-3-20 00:58:19

爱心面，无价！！！！

作者: 菲比 时间: 2007-3-20 10:09:36

豪强阿~~~~~~~~~~~~

作者: Bella 时间: 2007-3-20 10:16:42

太太太厉害了！！~~~

作者: 半截流苏 时间: 2007-3-20 12:40:38

厉害啊，LZ的LG好有福气啊。对了，什么时候教我们做肉酱啊？？期待中。。。。。

作者: 太阳包子 时间: 2007-3-21 00:51:01

会做饭的都太强了我来了快两天居然还没学会做饭

作者: koala 时间: 2007-3-21 19:28:10

肉酱怎么做的啊 LZ

作者: leo5200 时间: 2007-3-21 19:47:36

营口大酱老爽了，，，，，从小吃到大，．．．．．啥酱都没营口大酱好吃！！

作者: DZK 时间: 2007-3-22 11:04:34

强人！
我要好好向你学习一下！

作者: 木森Lynn 时间: 2007-3-22 15:21:07

楼主很厉害啊！擀面很累的，每次看我爸擀都很费劲的，不过手擀的就是好吃，比机器的好，虽说家里也有那种小型压面机

作者: yeying823 时间: 2007-3-22 20:01:55

看着就好好吃哦。。。。。。。

作者: 微蓝 时间: 2007-3-22 20:19:32

看起来食欲大增~~~~~~~~~~~~~~

作者: 瓷娃娃 时间: 2007-3-22 23:43:44

NB...............我爱吃~

作者: nnch1983 时间: 2007-3-23 15:08:02

哈哈面食我的最爱.................................

作者: abccnm 时间: 2007-3-24 14:55:51

做的真不错啊 ;.......让我想起妈妈做的手感面..
你的肉酱怎么做的啊..

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2007-3-26 13:51:17

原帖由 abccnm 于 2007-3-24 14:55 发表
做的真不错啊 ;.......让我想起妈妈做的手感面..
你的肉酱怎么做的啊..

其实肉酱很简单, 重要是有营口大酱. 我这几天考试啊, 等我忙完就发图上来教大家.

作者: 跳跳寿司 时间: 2007-3-26 15:28:47

会自己和面做面条的都是我的偶像，哈哈！

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2007-3-28 20:47:46

原帖由 leo5200 于 2007-3-21 19:47 发表
营口大酱老爽了，，，，，从小吃到大，．．．．．啥酱都没营口大酱好吃！！

是啊, 若干年前新西兰还没有卖营口大酱的时候我从中国背了整整两箱来新西兰,害我的行李超重到80公斤!!!!!!!

作者: cici-855 时间: 2007-3-29 11:38:13

太厉害拉，我也喜欢吃手干面（面食都爱吃）！有空试下。

作者: 山榕 时间: 2007-4-11 01:01:46

认真学一下，改天慰劳一下辛苦的老公！！！！

加油！！！

作者: 山榕 时间: 2007-4-12 02:00:06

我今天按LZ的方法做了手擀面,老公都说不错,就是我把面切得细了点.

期待LZ的炸酱

作者: 热带企鹅 时间: 2007-5-14 11:10:44

今天按LZ的方法小试牛刀了一下，真的很好吃哦。谢谢LZ分享

作者: smoke 时间: 2007-5-14 11:24:57

我看到的怎麽是別的圖片？？？？？？

作者: 三三宝贝 时间: 2007-5-14 11:50:15

买包面就好了呀。。。。便宜又简单

作者: william420116 时间: 2010-4-28 03:01:33

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: william420116 时间: 2010-4-28 03:02:06

dddddddddddddddddddddddddddddd

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