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标题: 小女子第一次发帖：给我家宝贝做的生日蛋糕（已更新做法） [打印本页]

作者: 坚决不作懒猪 时间: 2007-2-7 18:57:40 标题: 小女子第一次发帖：给我家宝贝做的生日蛋糕（已更新做法）

第一次做的不好请大家多多指教。

蛋糕胚是香澄戚风蛋糕的蛋糕胚。口感很细腻。
用料：蛋七号的5个，6号的6个
      色拉油 80克
      橙汁  100克
      柳澄香精少许
      banking powder 一小勺
      低筋面粉110克
      糖75克
      柠檬汁少许
做法：首先烤箱预热200度
1。橙汁＋色拉油＋三分之一的糖＋香精混和
2。低筋面粉加banking powder过涮加入1，均匀搅拌。搅拌之后加入蛋黄用打蛋器打匀。
3。蛋白打发至硬性发泡：蛋白加一点浓缩柠檬汁打至有粗气泡产生后加入一点盐继续
打至打蛋器尖端大约有一厘米不下垂的尖尖为止！这点很重要！打蛋过程中加入剩余的三分之二的糖，分3次加入，不要一次全加入。
4。把（3）分3次加入（2），不要乱绞，要用切拌的方式。这个过程要快而且要轻柔
5。加入蛋糕模，200度8－10分钟上色，后转180度烤大约25到30分钟。
6。取出后立即倒扣，避免蛋糕塌陷。
7。在等蛋糕放凉的过程中，准备水果，我是买的超市的桃子罐头，切成薄片待用。
8。打cream，不要打的太发，如果打的很久成型了就很难抹在蛋糕上。
9。蛋糕放至完全凉了以后。用快刀中间削片。在中间抹上cream摆上水果。记住两边蛋糕都要抹哦。
10。蛋糕合起后在周围和顶上抹cream。
11。把剩下的cream打发，裱花，撒巧克力粉。
12。根据自己的心意用水果装饰蛋糕
呼。。。。。终于写完了，还真有点累呢。呵呵。希望大家喜欢。大家有任何问题都可以随时问我哦。

[ 本帖最后由坚决不作懒猪于 2007-2-8 22:00 编辑 ]

作者: @BoBo@ 时间: 2007-2-7 19:42:29

楼主很了不起啊.第一次做都做得这么好.
赞一个........

作者: LittlePug 时间: 2007-2-7 19:45:37 标题: 回复 #1 坚决不作懒猪的帖子

第一次做就那么厉害了,好佩服阿
我也要学做蛋糕,lz赶快把做法传上来~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-2-7 20:03:57

把做法法上来吧，给你个精华

作者: 妖精的指尖 时间: 2007-2-7 20:17:47

都这么会做蛋糕。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 坚决不作懒猪 时间: 2007-2-7 20:55:32

呵呵，多谢大家支持，是第一次发帖担不是第一次做蛋糕啦。是香澄的蛋糕胚，口感非常的细腻。我bf吃过后说可以比美外面的蛋糕店啦。哈哈，开心！

作者: 猪猫卡卡 时间: 2007-2-7 22:20:59

好棒，但我有点不明白
什么是打至打蛋器尖端大约有一厘米不下垂的尖尖为止！
怎么看呀？没看明白，呵呵

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-2-7 22:36:20

给个精华鼓励下吧，欢迎美女经常来啊

作者: 坚决不作懒猪 时间: 2007-2-7 22:41:13

原帖由 猪猫卡卡 于 2007-2-7 22:20 发表
好棒，但我有点不明白
什么是打至打蛋器尖端大约有一厘米不下垂的尖尖为止！
怎么看呀？没看明白，呵呵

就是把蛋白打到硬性发泡，我也不知道怎么说哦，呵呵，就是要把蛋白打的很厚，下次我做蛋糕时贴张图上来，mm就明白拉

作者: 坚决不作懒猪 时间: 2007-2-7 22:42:05

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-2-7 22:36 发表
给个精华鼓励下吧，欢迎美女经常来啊

多谢版主啦！以后我一定会努力的

！

作者: yang~ 时间: 2007-2-8 18:41:07

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 坚决不作懒猪 时间: 2007-2-8 21:56:41

多谢大家支持啊。其实这个蛋糕很简单，很适合新手，大家可以做做试试看。

作者: 小小猪八戒 时间: 2007-2-8 23:28:41

哇.....想吃...

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