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标题: [独家首创] 异国风味美食ペ★ご墨西哥烤鸡卷ペ★ご [打印本页]

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-27 16:08:51 标题: [独家首创] 异国风味美食ペ★ご墨西哥烤鸡卷ペ★ご

转眼又是周末了~~~ 忙了一下午准备晚上的大餐~~
终于可以歇歇脚了坐一会儿了~~~ 好累~~

抽空发一个昨天做的希奇古怪的一个东西,哈哈~~~

这个"墨西哥烤鸡卷"的灵感来自于,有一次在洋人的西餐厅吃了一道菜~ 叫做"烤鸭脖子肠".就是用鸭皮卷着鸭脖子剔下来的肉烤制而成的~~  味道绝对NICE~
然后又在别的网站看到过一个类似的把鸡肉烤成卷~
经过我的改良~~~所以就有了今天的"墨西哥鸡肉卷". 哈哈~~~~

至于名字嘛~~ 也是在洋人西餐厅吃过一个叫做"墨西哥烤饼"而想到的~~  哈哈~~

好啦~~~不胡扯了~~ 快点上图~~  还要去准备聚会餐~~ 唉~~命苦呀~~~~没人帮我搭把手~~~

首先准备鸡腿两只~

将鸡腿的骨头剔出~

加入生抽,老抽,糖,盐,鸡精,日本烤鸡汁~ 淹制1个小时入味~

这个就是日本店卖的那种烤鸡汁~

一个小时后~ 取一张锡纸~ 将淹好的鸡腿肉放在纸上~

卷成象糖果的样子~~ 放进冰箱隔夜~ 入味,定型~

第2天拿出来~ 烤箱预热,200度烤20分钟~

20分钟后取出,剥掉锡纸~

刷上烤鸡汁~ 再次放进烤箱200度烤15分钟~ 中途7分钟左右翻一次面~

烤好的样子~~~ 是不是很象香肠呀~

将肉卷切成段~~ 切的时候会有汤汁喷出来呐~~~ 吓了我一跳,哈~~~

撒上葡萄干和薄荷叶~~ 再次放进烤箱加热2分钟~
清凉的薄荷香加上葡萄干的甘甜~~~~ 再配上一杯红酒~~~ 飘忽忽~~

好啦~~ 抓紧时间~ 去干活了~~~~ 5555555~~~~~

在这里感谢哈皮MM~~ 教我如何给图片加上漂亮的框框,嘿嘿~~~

闪~~~~~~~~~~嗖~~~~~~没影~~~~~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2007-1-27 17:17 编辑 ]

作者: 小咪 时间: 2007-1-27 16:16:45

感觉好美味的样子~~~~~~~

作者: koala 时间: 2007-1-27 16:41:24

lz太强了

作者: 妖精的指尖 时间: 2007-1-27 16:42:43

5555555555555555

lz每次都发好吃的。。。。。。。。

太过分了。。。

作者: valerie 时间: 2007-1-27 18:28:58

好强哦

作者: happymaple 时间: 2007-1-27 19:20:17

哈哈~~~~终于会用了阿~
还提到我名字~哈哈~~~

作者: ^莎莎^ 时间: 2007-1-27 19:24:07

看着好饿啊 LZ 真是太厉害拉

作者: happymaple 时间: 2007-1-27 19:27:21

桃桃好有创意哦~
我现在每天不知道吃什么~~~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-1-27 19:30:28

这个简单啊，我要要学！！不过我估计就买现成的鸡腿肉了，行不？

作者: 小麦小麦 时间: 2007-1-27 19:35:43

嗯!!!!!好!!!!!!那就这样!!!!!!!明天奋斗这个!....用隔壁家的烤炉!嘿嘿...

作者: 云中漫步 时间: 2007-1-27 19:48:15

好棒啊．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

作者: icingwater 时间: 2007-1-27 19:57:55

看上去好好吃

顶桃桃的帖子

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-27 21:18:38

原帖由 happymaple 于 2007-1-27 20:20 发表
哈哈~~~~终于会用了阿~
还提到我名字~哈哈~~~

哈哈~~~ 会了会了~~ 不过只会加框框,哈哈~~~~ 慢慢学习中~~

作者: GirlsOnTop 时间: 2007-1-27 21:19:03

美女你做饭很强嘛！要像你学习了！

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-27 21:20:05

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-1-27 20:30 发表
这个简单啊，我要要学！！不过我估计就买现成的鸡腿肉了，行不？

现成的也行~~ HOHO~~ 不过有卖地么?~~~ 俺咋没看到呢~~ 哈哈~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-27 21:20:33

原帖由 小麦小麦 于 2007-1-27 20:35 发表
嗯!!!!!好!!!!!!那就这样!!!!!!!明天奋斗这个!....用隔壁家的烤炉!嘿嘿...

住你隔壁真苦命~~~ 哈哈~

作者: happymaple 时间: 2007-1-27 22:01:00

桃桃~鸡腿肉有现成的卖的~new market那一带拉~
t-mart里面那个台湾人~还有新城市广场哪里啊~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-27 22:02:32

原帖由 happymaple 于 2007-1-27 23:01 发表
桃桃~鸡腿肉有现成的卖的~new market那一带拉~
t-mart里面那个台湾人~还有新城市广场哪里啊~

那可省事了~~ 下次我也买现成的~~
不过我经常剔鸡腿肉做东西.....似乎也已经习惯了

作者: 寶貝 时间: 2007-1-27 22:23:22

好厲害哦....不過我不知道怎麽去骨...鬱悶..

作者: seabird 时间: 2007-1-27 22:49:43

开个饭店吧。呵呵

作者: happymaple 时间: 2007-1-27 23:07:45

桃桃住city吗？

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-27 23:14:32

原帖由 happymaple 于 2007-1-28 00:07 发表
桃桃住city吗？

没呢~~ 我住MT EDEN 呢~~

作者: didior 时间: 2007-1-27 23:18:40

LZ强啊～～～进来膜拜一下~~~~

作者: happymaple 时间: 2007-1-27 23:22:56

住city就冲那个你家去蹭饭~哈哈~~~

作者: 留在水中的年华 时间: 2007-1-27 23:50:19

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: diver 时间: 2007-1-28 00:08:42

桃桃一定要多发帖。这样我家就可以有新菜式吃了。下次一定选你当版主。

作者: valerie 时间: 2007-1-28 00:45:29

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-1-27 20:30 发表
这个简单啊，我要要学！！不过我估计就买现成的鸡腿肉了，行不？

当然不行了
因为没有皮
除非是带皮鸡腿肉

作者: DinDin 时间: 2007-1-28 01:10:15

好饿啊。决定以后大半夜的不看桃桃的帖子，太引诱人了

作者: 草莓新闻 时间: 2007-1-28 01:10:51

鸡肉乃俺之最爱啊...
这个做法好有创意啊
可惜我不吃鸡皮

作者: leonfish 时间: 2007-1-28 08:16:53

原帖由 留在水中的年华 于 2007-1-28 00:50 发表
我已经疯了..假如万一分手撩..请第一时间通知偶..

作者: KAJ 时间: 2007-1-28 09:44:40 标题: amazing

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-28 09:57:04

原帖由 happymaple 于 2007-1-28 00:22 发表
住city就冲那个你家去蹭饭~哈哈~~~

倒~~~~~~~~~~~``

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-28 09:58:35

原帖由 留在水中的年华 于 2007-1-28 00:50 发表
我已经疯了..假如万一分手撩..请第一时间通知偶..

作者: wmlsd 时间: 2007-1-28 10:04:59

lz把你家人是不都养的白白胖胖的？

作者: bluewave 时间: 2007-1-28 10:45:30

最近楼主的创意好多啊........有口福了,嘿嘿

作者: Yuki_ko 时间: 2007-1-28 10:57:35

天那~~ 桃桃越来越强了.......

作者: OIVA 时间: 2007-1-28 11:23:17

谁找了LZ 真是幸福~~~~
看上去好好吃下次我也要试

作者: 肉子 时间: 2007-1-28 11:45:34

mm烤的时候鸡皮也要带着吗？

我本人很不喜欢鸡皮，可以把他剥掉吗？

作者: 一切很美～ 时间: 2007-1-28 12:30:03

桃桃你简直了....神

作者: wenke 时间: 2007-1-28 13:40:44

真强看着好香啊

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-28 14:07:24

原帖由肉子于 2007-1-28 12:45 发表
mm烤的时候鸡皮也要带着吗？

我本人很不喜欢鸡皮，可以把他剥掉吗？

没有鸡皮倒也可以卷成肉卷~~ 但是有鸡皮会香哦~
而且经过锡纸的定型后，鸡皮已经变得平平的了~~没有鸡皮疙瘩的感觉,呵呵~ MM大胆的试一次吧~~~

作者: Snowwind 时间: 2007-1-28 14:35:37

口水ing～～～～～～～～～～

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-28 20:21:55

原帖由 一切很美～ 于 2007-1-28 13:30 发表
桃桃你简直了....神

嘿嘿~~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-29 22:08:17

其实我觉得烤好后,直接用根竹签穿上拿着吃,也不错~~ 哈哈~ 就当是纯鸡肉香肠啦~~

作者: 最后的玫瑰 时间: 2007-1-30 04:36:48

作者: 死鱼老婆 时间: 2007-1-30 10:36:05

桃桃剔骨用哪种刀啊?

作者: 栗子蛋糕 时间: 2007-1-30 13:47:08

每次看LZ的帖子,就只有一個感覺!!除了驚嘆還是驚嘆!!神人!

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-30 15:34:24

原帖由 死鱼老婆 于 2007-1-30 11:36 发表
桃桃剔骨用哪种刀啊?

我就用的切菜的菜刀,呵呵~~~

作者: 棉花糖糖 时间: 2007-1-30 15:40:57

我也疯啦~~看起来好好吃的~~~饿~~~~~~我明天也来试试做这个可爱的

菜

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-31 22:46:02

原帖由 棉花糖糖 于 2007-1-30 16:40 发表
我也疯啦~~看起来好好吃的~~~饿~~~~~~我明天也来试试做这个可爱的菜

看来MM好喜欢做饭~~ 哈哈~~~

作者: 花の浅浅 时间: 2007-1-31 23:00:55

薄荷长什么样?没买过的说..

还有这个鸡腿的骨怎么去啊?

这个看起来真不错..赞!

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-31 23:09:42

原帖由 花の浅浅 于 2007-2-1 00:00 发表
薄荷长什么样?没买过的说..

还有这个鸡腿的骨怎么去啊?

这个看起来真不错..赞!

我买的是薄荷碎~ 是干的~ 看起来有点象孜然~
在洋人超市都有卖的~~卖胡椒粉那里~~ 有瓶的也有盒的~~ 买瓶的方便点~

其实鸡腿很好剃啦~ 把最底下的连着爪那里,转着圈把皮切断~ 中间那里的骨头是不连着肉的,一扯就下来了~

实在剔不下来~~ 就买剃好的吧~~~ 不过觉得不合适~ 价钱贵一倍~

作者: 花の浅浅 时间: 2007-1-31 23:26:32

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-2-1 00:09 发表

我买的是薄荷碎~ 是干的~ 看起来有点象孜然~
在洋人超市都有卖的~~卖胡椒粉那里~~ 有瓶的也有盒的~~ 买瓶的方便点~

其实鸡腿很好剃啦~ 把最底下的连着爪那里,转着圈把皮切断~ 中间那里的骨头是不连着肉 ...

谢谢哪有卖剃好了的呢

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-31 23:55:37

原帖由 花の浅浅 于 2007-2-1 00:26 发表

谢谢哪有卖剃好了的呢

T-MARKET 有~~ 我今天去买干豆腐看到的~

作者: 堕落坏坏 时间: 2007-2-1 10:33:46

天啊~~~~ 这几天没来！桃桃怎么做了这么多菜啊~！！！口水流啊流~~~~~~~~~~~~~~

作者: 棉被人 时间: 2007-2-2 05:29:16 标题: 喜欢喜欢

你真的好厉害哦　好吃死了快开餐厅吧哈哈！

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2007-2-2 06:26:23

桃桃好厉害................

潇潇姐姐做的蒸的.............

http://pop.6park.com/life6/messages/83136.html

你们2有的拼...........

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-2-2 14:55:45

原帖由 皮皮蛋蛋 于 2007-2-2 07:26 发表
桃桃好厉害................
潇潇姐姐做的蒸的.............

http://pop.6park.com/life6/messages/83136.html

你们2有的拼...........

哈哈~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 冒泡的鱼 时间: 2007-6-21 17:57:27

这个太诱惑啦！！！！！　又好吃又好看！

ＰＳ：最喜欢桃桃的帖子了，每次都好详细的图解！

作者: lovewinnie 时间: 2007-6-21 20:17:52

偶像阿

看起来就好吃啊！！！！！！

作者: [u]nic706 时间: 2007-6-21 20:45:34

有點像那個洋人賣的mandallas chicken roll.......
看起來好漂亮好好看啊...
圖片ps過嗎???????
怎麽那麽完美
像廣告一樣誒

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-6-22 18:20:56

原帖由 nic706 于 2007-6-21 20:45 发表
有點像那個洋人賣的mandallas chicken roll.......
看起來好漂亮好好看啊...
圖片ps過嗎???????
怎麽那麽完美
像廣告一樣誒

图片就加了个框框,呵呵~~~

作者: 蠢蠢蚊猪 时间: 2007-6-28 12:50:46

lz真的好厉害，佩服佩服　～～～～

作者: woshinongming 时间: 2007-6-28 13:03:21

看起来味道不错的样子

作者: 云影下的生活 时间: 2007-6-28 13:30:29

请问桃桃，那种烤鸡汁在什么地方可以买得到，一般的超市有卖的吗？

作者: 木森Lynn 时间: 2007-6-28 15:27:46

楼主的帖子是一定要支持的！！！！！！

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-6-28 20:39:27

原帖由 云影下的生活 于 2007-6-28 13:30 发表
请问桃桃，那种烤鸡汁在什么地方可以买得到，一般的超市有卖的吗？

在日本店都有卖的~~
我是在银钟旁边那个日本店里买的~~

作者: 小小猪八戒 时间: 2007-6-29 01:31:53

想不通。。。。。怎么会有那么强的女人哦

作者: 今夜心情 时间: 2007-6-29 21:01:48

楼主姐姐，我笨笨的问一声烤是用grill还是bake亚？谢谢

作者: 燕尾@蝶 时间: 2007-6-29 23:36:16

无语了。。。。。
我做出来就不这样子

作者: Keat 时间: 2007-6-30 05:31:50

看起来还不错哦

作者: thcynthia 时间: 2007-7-6 19:24:31

我今天下午在家跟着桃桃的帖子学着做这个鸡卷了,刚刚用锡纸包好放进冰箱里面,明天烤好之后上来跟大家汇报成绩

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-7-6 23:56:58

哇真厉害呵我也要吃

作者: thcynthia 时间: 2007-7-7 14:40:14

今天中午把昨天包好的鸡卷拿出来放在烤箱里烤了好久，老公在一旁等得好着急。。前后大概半个多小时，把烤好的鸡卷拿出来，看着真不错，，

还有好多的汁流出，老公把鸡肉和汤汁拿来拌米饭一起，吃的那个香啊

做法真的很简单，各位姐妹有空可以试一下。

谢谢桃桃！！

作者: 幸福100% 时间: 2007-7-7 18:09:23

我也试过拉，真的很好吃，全家都赞

谢谢lz分享

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-7-7 18:39:22

原帖由 今夜心情 于 2007-6-29 21:01 发表
楼主姐姐，我笨笨的问一声烤是用grill还是bake亚？谢谢

用比较强的那一档~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-7-7 18:39:48

原帖由 燕尾@蝶 于 2007-6-29 23:36 发表
无语了。。。。。
我做出来就不这样子

那是啥样子的呀~~~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-7-7 18:41:55

哈哈,楼上两个MM都成功了~~ 我好有成就感~~~~

下次还可以烤好了以后直接用竹签穿起来啃~~ 哈哈,也不错~~ 纯鸡肉烤肠~~

作者: 最边的米粒 时间: 2007-7-7 20:00:41

桃子太强了。。。
跟你这儿都学了不少了。。。
师傅啊

作者: 最边的米粒 时间: 2007-10-17 19:43:52

今天也学着做这个了，但是没有买到桃子同学说的烤鸡酱~~~
所以买了烤鳗鱼的酱。。，来代替

HOHO~~~~已经丢冰箱了，明天就可以烤着吃了
这个是丢冷藏，还是丢冷冻啊？？？？

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-10-17 21:23:04

原帖由 最边的米粒 于 2007-10-18 08:43 发表
今天也学着做这个了，但是没有买到桃子同学说的烤鸡酱~~~
所以买了烤鳗鱼的酱。。，来代替
HOHO~~~~已经丢冰箱了，明天就可以烤着吃了
这个是丢冷藏，还是丢冷冻啊？？？？

就在银钟旁边那个生活良品里的日本店,就有卖那个烤鸡汁的~~

不要丢进冷冻呀~~ 要冷藏~~~冷藏~~~~

作者: chitterling 时间: 2007-10-17 22:54:47

好厉害.................

作者: @karen@ 时间: 2007-10-18 10:39:42

美味无穷的样子！！！！

作者: 鸟刀换枪 时间: 2007-10-18 10:54:57

鸡肉+rosemarry我比较喜欢,mint就很不喜欢...可以尝试下..很好吃的样子

作者: 公孙公子 时间: 2007-10-18 10:56:15

又好看又简单，看来也应该是很美味的！！

作者: 最边的米粒 时间: 2007-10-18 15:42:52

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-10-17 22:23 发表

就在银钟旁边那个生活良品里的日本店,就有卖那个烤鸡汁的~~

不要丢进冷冻呀~~ 要冷藏~~~冷藏~~~~

我就是去那家买的，没找到你说的这种，所以买了烤鳗鱼用的酱

作者: 六如 时间: 2007-10-18 16:33:13

但是我觉得这个姿势睡觉的宝宝, 好可爱

作者: 最边的米粒 时间: 2007-10-18 18:58:59

做好了。。。
腌咸了一点点，HOHO~~~
但是我切的时候为什么都散掉了
没有像你切的那么好哦，是什么原因啊？是我没裹紧么？？？

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-10-18 19:00:07

原帖由 最边的米粒 于 2007-10-18 16:42 发表

我就是去那家买的，没找到你说的这种，所以买了烤鳗鱼用的酱

真是的~~你一去,人家把酱都收起来了,哈哈~~~
我也买过那个烤鳗鱼酱,也不错~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-10-18 19:00:39

原帖由六如于 2007-10-18 17:33 发表
但是我觉得这个姿势睡觉的宝宝, 好可爱

哈哈,是她在晒太阳~~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-10-18 19:18:55

那個烤雞汁在洋人超市也有賣

感覺比日本超市賣得便宜 =_=

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-10-18 19:33:56

原帖由 最边的米粒 于 2007-10-18 19:58 发表
做好了。。。
腌咸了一点点，HOHO~~~
但是我切的时候为什么都散掉了
没有像你切的那么好哦，是什么原因啊？是我没裹紧么？？？

怎么个散法~~ 没太懂呢~

作者: 最边的米粒 时间: 2007-10-19 16:17:27

你切出来的都是圆圆的，我切出来都乱七八糟散开来了
是不是要等凉一点再切啊？？

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-10-19 16:48:06

原帖由 最边的米粒 于 2007-10-19 17:17 发表
你切出来的都是圆圆的，我切出来都乱七八糟散开来了
是不是要等凉一点再切啊？？

哦,明白了,有可能的卷的太松了~
要带着锡纸先把鸡卷烤到半熟,再去掉锡纸继续烤~~

作者: 乖乖等你 时间: 2007-10-19 17:22:14

感覺好好吃哦

作者: 3629832 时间: 2008-6-9 15:38:29

这个好像我们那边的松花鸡腿啊

呵呵，不切开看是一样的，只是我们那边里面加了皮蛋

很好吃的样子

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