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标题: [美食]皮蛋瘦肉粥 [打印本页]

作者: annalk 时间: 2006-10-29 13:48:19 标题: [美食]皮蛋瘦肉粥

材料需要：
大米，猪肉，皮蛋

首先需要选短的大米，半碗，放两汤匙油，一个半茶匙盐，两汤匙水，拌匀，奄至少两个小时．

锅内放好水，煮滚开后，把巴掌大的肉片（大概１－２ＣＭ厚）放到滚水中，不要切开，这样滚水就封住了肉的表面，肉里面的汁不会跑出来，煮出来的肉比较嫩．
煮到肉变色就把水到掉，然后再放水，放淹好的米，把皮蛋切好，放进去煮，小火慢煮，一个小时左右．
（小ＴＩＰ：煮的时候可以放两个钢勺进去，在锅底，这样米就不容易粘锅，）

因为这是咸粥，由于淹米的时候已经加了盐了，味道应该已经够了，可根据各人口味，所以，如果中间煮的时候尝尝比较淡，还可以再加点盐

好了，煮好之后就可以吃了，

吃的时候可以切一些葱花撒在上面

如果有炸的小脆片也可以撒在上面，有油条也可以切成段撒在上面，泡着吃，
可由于我没有
所以就这样喝啦

这个粥的味道，喝起来香香的，因为有咸味了，不用其他菜只是单单喝它，也觉得很好～～～

作者: annalk 时间: 2006-10-29 13:49:14

自己做沙发喝粥
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～｀

作者: 天使花园---绿 时间: 2006-10-29 14:06:52

我都想喝粥了！！

看上去味道不错啊，米煮的很稠啊！！！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-29 15:46:14

赞阿~~~！！！煮得很到位，拍得也很漂亮啊~~！！

作者: lilinwei528 时间: 2006-10-29 16:30:25

皮蛋和瘦肉，是煮粥時就一起放進鍋裏麽？還是什麽時候放？皮蛋在哪裏買的呢？

作者: annalk 时间: 2006-10-29 16:58:52

原帖由 lilinwei528 于 2006-10-29 17:30 发表
皮蛋和瘦肉，是煮粥時就一起放進鍋裏麽？還是什麽時候放？皮蛋在哪裏買的呢？

请看我的做法
讲的很清楚

作者: Funnybeauty 时间: 2006-10-29 17:00:32

我以前也是这样弄的，超级好吃就是要太长时间了。就做过一次而已

作者: 花の浅浅 时间: 2006-10-29 17:31:26

餐具也很美哦~

作者: 菲比 时间: 2006-10-29 17:36:04

爱喝爱喝~~ 但是不喜欢放猪肉

作者: annalk 时间: 2006-10-29 18:59:02

真没想到，竟然进到了热门话题了～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

作者: supranz 时间: 2006-10-29 19:10:48

杯当作碗来用?................呵呵

.

作者: bigcat 时间: 2006-10-29 22:44:35

那肉是什么时候切削快的，你没有说啊？用电饭煲住可以吗？ 1个小时好曼阿

作者: 蓝翼天使 时间: 2006-10-29 22:57:38

好精致啊！
真的是看着可以流口水的。。。。。。。

作者: 七喜 时间: 2006-10-29 23:50:00

对呀。LZ并没有说肉什么时候放，怎么切。

作者: annalk 时间: 2006-10-30 21:43:39

原帖由七喜于 2006-10-30 00:50 发表
对呀。LZ并没有说肉什么时候放，怎么切。

我有说啊
＂
锅内放好水，煮滚开后，把巴掌大的肉片（大概１－２ＣＭ厚）放到滚水中，不要切开，这样滚水就封住了肉的表面，肉里面的汁不会跑出来，煮出来的肉比较嫩．
煮到肉变色就把水到掉，然后再放水，放淹好的米，把皮蛋切好，放进去煮，小火慢煮，一个小时左右．
（小ＴＩＰ：煮的时候可以放两个钢勺进去，在锅底，这样米就不容易粘锅，）
＂

等第二次肉和米一起放入的时候，肉快煮好的时候把整快大肉拿出来，用到切块，或是用筷子扒拉碎再放回去～～～～～～

一个小时不会很长哦

喜欢吃就试试吧
小半碗米能煮一大锅，够全家人吃～～～

作者: 奈同学 时间: 2006-10-31 00:34:07

大块的肉和米一起煮啊？

煮一个小时之后，再拿出来切块？？？

LZ再肉的处理方面真的说的不太清楚啊。。呵呵

作者: annalk 时间: 2006-10-31 18:31:49

楼上滴～～～对啊
就是等煮快好了再拿出来切块
然后放回去继续煮到米完全好为止
就行啦～～～～～～
ＨＯＨＯ

作者: 琳宝儿 时间: 2006-11-8 19:16:37

这个我超爱~~~可惜来了NZ就没吃很和口味的了~~~谢谢LZ的共享

作者: 飞行猪 时间: 2006-11-8 20:04:48

唉...

现在懒了,想喝就直接出去买了~

作者: 云中漫步 时间: 2006-11-8 23:37:37

不错不错 LZ还给餐具来了个大特写哈................................

作者: angelaw 时间: 2007-8-31 19:24:56

想喝粥啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!