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标题:
好久好久没来了！带上点心和面包来问好！~
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作者:
风的尾巴
时间:
2006-10-16 22:35:27
标题:
好久好久没来了！带上点心和面包来问好！~
抹茶奶油小面包！~
配方是从6PARK里的PINKY那里学的，然后自己只做了一些改动！
配方如下：
高筋面粉 300克
糖30克
盐5克
鸡蛋黄 48克
牛奶60克
温水85克
Butter 18克（室温）
抹茶粉1茶匙混合进85克温水里（当没有这个的时候就是普通的奶油小餐包了）
干酵母5克+糖1/8茶匙+30克水， 混合均匀后静置15分钟。
以上材料除了Butter以外全部混合成一个粘手的面团，然后加入已经软化的Butter，然后揉面揉至撕开面时出现薄膜般的面筋，面团十分光滑时，置30度的空间中发酵1.5小时（面团两倍大），然后取出，轻轻把气放了，整形再进行第二次发酵，大约40分钟，然后同上，接着就可以分等分，大概一个面团要25~30克左右就好了，放在TRAY上，进行第三次发酵，75分钟，小面团膨胀2倍大小，预热烤箱220度，然后220摄氏度烤10~12分钟左右，就大功告成了！急急忙忙的照了几张照片，大家凑和看咯！
近镜头看看掰开后里面，十分的松软又有弹性哦！！味道超正！~
还有第一次作的纯奶油小餐包！~
接着是草莓SWISS ROLL！~~
做法省略了，其实就是海绵蛋糕的做法而已，卷进CREAM和草莓啦！~
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本帖最后由 风的尾巴 于 2006-10-16 22:58 编辑
]
作者:
情情
时间:
2006-10-16 23:05:33
好好看啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
keyrachel
时间:
2006-10-16 23:41:36
亲爱的 大半夜馋死我啦～～～～～～～～～～
作者:
fighter
时间:
2006-10-17 02:26:44
太太爱强了啊！！！！！！！！！！！！
作者:
ivanx08
时间:
2006-10-17 02:57:55
每个都发亮呢~~~~
作者:
irird
时间:
2006-10-17 06:21:07
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者:
缘分小屋
时间:
2006-10-18 00:10:55
看的我都饿了，可惜家里的烤箱坏了,不然就能学着做了
55555555555555
作者:
Luckyshoe
时间:
2006-10-18 01:26:53
好漂亮啊,,,卖相真不错!!!!赞一个!!!!
作者:
风的尾巴
时间:
2006-10-21 17:43:41
蹦一下来了!!~~~~
作者:
小慧
时间:
2006-10-21 18:01:03
想问一下发酵后怎样轻轻的放气呢?还有面团要放在30度的地方发酵,家里哪个地方有30度呢?谢谢~~~~~~~~~
作者:
风的尾巴
时间:
2006-10-21 18:32:25
原帖由
小慧
于 2006-10-21 18:01 发表
想问一下发酵后怎样轻轻的放气呢?还有面团要放在30度的地方发酵,家里哪个地方有30度呢?谢谢~~~~~~~~~
双手轻轻的由上至下的按下去，看见面团边上一个个小气泡股出来哦，然后一直慢慢按至没有什么气泡为止．
家里３０度的地方就是烤箱，烤箱提前预热５０度左右１０～１５分钟，然后关掉，打开烤箱们２，３分钟散散热，然后差不多就是３０～３５度了！～
作者:
juanjuan
时间:
2006-10-22 12:45:45
这年头那么多人会做蛋糕
怎么就我不会呢
郁闷
作者:
鲜橙多di泡泡
时间:
2006-10-22 12:52:25
天....总是很羡慕能做点心的MM哦
作者:
香草@coffee
时间:
2006-10-23 23:21:59
干酵母是什么?baking powder?
作者:
虫儿
时间:
2006-10-24 03:52:46
楼主真厉害................
作者:
花の浅浅
时间:
2006-10-24 11:30:06
做得真美啊~
作者:
风的尾巴
时间:
2006-10-24 18:15:28
谢谢大家的喜欢!!!~~~~
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