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标题: 奥克兰的中餐馆有用料理包的吗？ [打印本页]

作者: leyileyi 时间: 2024-1-27 18:42:24 标题: 奥克兰的中餐馆有用料理包的吗？

最近看了很多关于国内餐馆，外卖使用预制菜，料理包的视频，心里细思极恐，奥克兰的中餐馆是否也沦陷了？早茶的各种点心，出餐很快的糖醋排骨，都有可能是预制菜？还有小小的店面，菜单上却什么都有，真的是现做的还是用的料理包？想听听大家的观点。

作者: 翁塞 时间: 2024-1-27 18:48:04

记得前一段有话题涉及过类似的问题。
答案好像是：有。
至于有多大的比例，这个无法知道了

作者: 新马甸甸 时间: 2024-1-27 18:49:32

洋人超市的速冻食品-披萨，pie，beef stew, butter chicken sauce，冷冻蔬菜，各种意大利pasta sauce...这些，还有各种午餐肉；西餐餐馆里的lamb shanks，seafood chowder(我的最爱)...这些也都是预制菜啊。

预制菜没问题，主要是制作过程中的监管会出问题。曾经在西餐店打工，有些预制菜的存放。。。

作者: auckland.clark 时间: 2024-1-27 19:07:05

任何餐厅都会提前准备半成品，这个有什么好奇怪的呢？

作者: leyileyi 时间: 2024-1-27 19:36:57

新马甸甸发表于 2024-1-27 18:49
洋人超市的速冻食品-披萨，pie，beef stew, butter chicken sauce，冷冻蔬菜，各种意大利pasta sauce...这 ...

你说的这些都是顾客在购买的时候就认可的，我说的是我以为是新鲜或是现炒的，其实是餐馆用的调理包，他们只是帮你加热了一下。

作者: leyileyi 时间: 2024-1-27 19:39:57

auckland.clark 发表于 2024-1-27 19:07
任何餐厅都会提前准备半成品，这个有什么好奇怪的呢？

半成品没问题，我说的是成菜，放在塑料袋里，顾客点了就帮你加热一下。酸菜鱼，毛血旺，辣子鸡，什么都有。

作者: 长腿欧巴 时间: 2024-1-27 20:14:58

大什么米线

作者: 119900 时间: 2024-1-27 21:17:09

铁定有啊。。。

作者: winny 时间: 2024-1-27 21:49:27

所以，在家自己做最安全

作者: 鯇魚 时间: 2024-1-27 22:02:25

铁定有啦

吃了这么多年了还不知道吗

预制菜没问题，有问题的是黑心预制菜

作者: leyileyi 时间: 2024-1-28 08:56:47

winny 发表于 2024-1-27 21:49
所以，在家自己做最安全

是的，尽量在家自己做。在外就餐点的时候指定糖醋排骨不要芝麻，水煮牛肉不用豆芽打底，如果不行肯定是预制菜了。

作者: 2795358 时间: 2024-1-28 09:26:10

长腿欧巴发表于 2024-1-27 20:14
大什么米线

他家是预制的？这么简单的饭还要预制啊。。。

作者: leyileyi 时间: 2024-1-28 11:03:10

2795358 发表于 2024-1-28 09:26
他家是预制的？这么简单的饭还要预制啊。。。

现在想想，预制无疑了。

作者: 阿凡提.达 时间: 2024-1-28 11:20:24

很多年前就有了啊，中国进的整包用锅一热就行的
真的楼主，至少我知道的5年前就很多了

作者: leyileyi 时间: 2024-1-28 14:16:32

阿凡提.达发表于 2024-1-28 11:20
很多年前就有了啊，中国进的整包用锅一热就行的
真的楼主，至少我知道的5年前就很多了 ...

谢谢回复。我就是看到那种整包一热就行的预制菜害怕，想想自己也挺可笑的，一般方便面都不吃，觉得有防腐剂添加剂，谁知道外面吃的小炒黄牛肉已经不知道添加了多少了。

作者: mission12 时间: 2024-1-28 18:03:06

阿凡提.达发表于 2024-1-28 11:20
很多年前就有了啊，中国进的整包用锅一热就行的
真的楼主，至少我知道的5年前就很多了 ...

新西兰海关不是严查肉食品进口吗

作者: auckland.clark 时间: 2024-1-28 18:29:29

leyileyi 发表于 2024-1-27 19:39
半成品没问题，我说的是成菜，放在塑料袋里，顾客点了就帮你加热一下。酸菜鱼，毛血旺，辣子鸡，什么都有 ...

没有放盐，特别是没有和唾液接触，在密封冷藏的环境下，就没有什么问题。

作者: leyileyi 时间: 2024-1-29 08:59:17

mission12 发表于 2024-1-28 18:03
新西兰海关不是严查肉食品进口吗

那是私人携带的，商家申报后进口应该是可以的，否则餐馆里的烧鸭，烤鸭是哪里的来的，新西兰又不养鸭子。还有超市里卖的五芳斋肉粽，里面也有肉，冷冻柜里的也有中国品牌的烧麦。

作者: leyileyi 时间: 2024-1-29 09:06:56

auckland.clark 发表于 2024-1-28 18:29
没有放盐，特别是没有和唾液接触，在密封冷藏的环境下，就没有什么问题。 ...

你说的不是我要讨论的，我指的是我们在餐馆里点的梅菜扣肉，水煮牛肉，酸菜鱼等等都是做好的预制菜，餐馆就是加热一下给我们端上来。不放盐？各种调味料加上防腐剂才有可能长时间保存。您下次外出就餐时留心一下就知道我在说什么了。

作者: 新马甸甸 时间: 2024-1-29 12:44:41

本帖最后由新马甸甸于 2024-1-29 13:13 编辑

leyileyi 发表于 2024-1-29 09:06
你说的不是我要讨论的，我指的是我们在餐馆里点的梅菜扣肉，水煮牛肉，酸菜鱼等等都是做好的预制菜，餐馆 ...

你是记者吗？语气很像啊

中餐的梅菜扣肉，水煮牛肉，酸菜鱼，跟西餐的 lamb shanks，seafood chowder。。。这些，都是预制菜，有什么区别？为什么一定怀疑中餐？

我要不在奥克兰某热门景点西餐店打过工，也不知道西餐有时候也不怎么可靠，不知道就算了。关键还是看操作的人。

超市的冷冻披萨，顾客认可的，你就能保证质量？新闻里的超市召回食品也不少了。疫情期间免洗蔬菜沙拉（预制菜）含菌量超标的新闻还是可以查到的。

预制菜，中央厨房这些概念本来就是西方研究出来啊

作者: leyileyi 时间: 2024-1-29 18:24:25

新马甸甸发表于 2024-1-29 12:44
你是记者吗？语气很像啊

中餐的梅菜扣肉，水煮牛肉，酸菜鱼，跟西餐的 lamb shanks，seafood chowder。 ...

我不是记者，只是一个后知后觉的普通人。因为最近刷到国内餐馆外卖使用预制菜的视频才有此一问。我只是希望这里的中餐馆还有厨师在炒菜，而不是加热料理包。

超市的冷冻pizza，消费者知道它是冷冻pizza。我谈的不是pizza的质量，我谈的是消费者的知情权。我虽然来新西兰很久了，外出就餐还是喜欢中餐，谢谢你让我知道西餐也是预制的。所以lamb shank, seafood chowder 也是不需要厨师烹饪的，都是热一下就端给顾客的。

我对所问的问题已经有了答案，只是遗憾以后在外面吃饭选择的余地越来越小了。

作者: 新马甸甸 时间: 2024-1-29 19:11:54

本帖最后由新马甸甸于 2024-1-29 19:29 编辑

leyileyi 发表于 2024-1-29 18:24
我不是记者，只是一个后知后觉的普通人。因为最近刷到国内餐馆外卖使用预制菜的视频才有此一问。我只是希 ...

那些需要熬制长时间的，都是需要提前做好的，比如你说的出餐很快的糖醋排骨，难道还要给你现炖排骨？肯定排骨就是要提前炖好，这些是可以理解的，出餐很快的早茶，估计具体的餐食具体分析，蛋挞冰冻做好的也不会很酥，牛筋也不可能立刻就做好，这难道不是跟lamb shank一样的道理吗。不明白你愤恨的啥。你举得例子都不大对。

你所谓的知情权，其实反对的是可以现炒的菜比如宫保鸡丁鱼香肉丝之类这类菜品用预制菜品代替，我们用去饭店堂食的价格吃到预制菜就是不公平。

这里需要考虑的就是市场环境，任何经营一切都是利益为先的，如果在新西兰的饭店达不到像国内的那种消费人口的大基数，客源少，‘使用预制菜v.s备货比’ 是否能达到盈利？

最起码生意好的食客多的餐馆为了保证口味不敢用/少用预制菜。西餐那种利用中央厨房可以达到预制菜的高额利润的连锁饭店类似肯德基麦当劳这些，普通的西餐和中餐饭店的客户群和规模都是不可能跟他们比较的。

我知道一家专门做中餐预制菜的，在天维有打广告，每周微信更新菜品下单送货上门的，感觉他们很用心了，但是口味真心一般般，说来说去，还是走的量上不去，预制菜的优势就是节约成本，而为了节约成本每次准备大量的食材预加工，虽然蔬菜还算新鲜，但是提前过油的肉一股哈喇味，饭店如果用这种预制菜估计生意开不长。

作者: 职业中餐厨师 时间: 2024-1-29 20:46:19

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作者: 职业中餐厨师 时间: 2024-1-29 20:50:44

在岛国你能吃上新鲜肉吗，这辈子你也吃不着新鲜肉，还嫌弃国内预制菜。你吃新西兰的冻猪肉，冻猪肉里面长霉菌的吃习惯了吧

作者: leyileyi 时间: 2024-1-29 21:02:49

职业中餐厨师发表于 2024-1-29 20:46
你就是洋人放屁你闻着就香砰砰的，有个破壁身份骂良卡不认识谁了，

你是厨师吗？厨师的专业技能是做菜而不是加热对吗？你这么生气是为什么？

作者: leyileyi 时间: 2024-1-29 21:05:47

职业中餐厨师发表于 2024-1-29 20:50
在岛国你能吃上新鲜肉吗，这辈子你也吃不着新鲜肉，还嫌弃国内预制菜。你吃新西兰的冻猪肉，冻猪肉里面长霉 ...

我问的是新鲜肉吗？新西兰没有新鲜肉吗？你这么生气为什么？

作者: leyileyi 时间: 2024-1-29 21:13:36

新马甸甸发表于 2024-1-29 19:11
那些需要熬制长时间的，都是需要提前做好的，比如你说的出餐很快的糖醋排骨，难道还要给你现炖排骨？肯定 ...

谢谢你花时间回复我。排骨提前炖好，牛肉提前卤好，我都没有问题，前提是餐馆自己做的，我只是不愿意吃料理包加热的。

作者: 新马甸甸 时间: 2024-1-29 21:27:23

leyileyi 发表于 2024-1-29 21:13
谢谢你花时间回复我。排骨提前炖好，牛肉提前卤好，我都没有问题，前提是餐馆自己做的，我只是不愿意吃料 ...

你可以微信注册一个他们料理包的试吃一下，绝对可以吃出差别，这还算是有规模的。

想象不出没有规模的怎么靠料理包做生意，除非可以从国内进口？

作者: leyileyi 时间: 2024-1-29 21:33:05

新马甸甸发表于 2024-1-29 21:27
你可以微信注册一个他们料理包的试吃一下，绝对可以吃出差别，这还算是有规模的。

想象不出没有规模的怎 ...

我就是来问这个问题的，而且已经得到答案了。

作者: yaomingtcm 时间: 2024-1-30 09:08:46

连锁的肯定有预制。

作者: mission12 时间: 2024-1-30 09:29:36

leyileyi 发表于 2024-1-29 21:05
我问的是新鲜肉吗？新西兰没有新鲜肉吗？你这么生气为什么？

你无意中碰到了别人的G点，哈哈哈道歉吧

作者: joeistheman 时间: 2024-1-30 09:34:18

leyileyi 发表于 2024-1-27 19:39
半成品没问题，我说的是成菜，放在塑料袋里，顾客点了就帮你加热一下。酸菜鱼，毛血旺，辣子鸡，什么都有 ...

我在厨房上班，，，我告诉你有

作者: leyileyi 时间: 2024-1-30 13:07:10

yaomingtcm 发表于 2024-1-30 09:08
连锁的肯定有预制。

我感觉不是连锁的也有用料理包的。

作者: leyileyi 时间: 2024-1-30 13:08:42

mission12 发表于 2024-1-30 09:29
你无意中碰到了别人的G点，哈哈哈道歉吧

欣赏您的幽默和好心态！

作者: leyileyi 时间: 2024-1-30 13:10:27

joeistheman 发表于 2024-1-30 09:34
我在厨房上班，，，我告诉你有

非常感您的回复！

作者: kikilulu 时间: 2024-2-2 13:28:13

3000万元预制菜订单敲开新西兰市场！打造产业出海对接“样本”｜新消费·年菜拼经济
https://finance.eastmoney.com/a/202402012979852031.html

　　中国-新西兰贸易热度持续升温！首趟以“金牌年菜”产品为先导的广东预制菜航班将在2月4日飞抵新西兰，在春节年前拉开广东金牌“年菜”进军国际市场的大幕。

　　在这班承载“年味”的航班起飞的前三天，2月1日上午，大湾区预制菜（南沙）出口基地-预制菜出口新西兰战略合作框架签约仪式在广州南沙举行。当天签订了3000万元预制菜出口新西兰订单。同时，南方财经全媒体集团与新西兰粤商会达成战略合作协议，将进一步拓展中国、新西兰双边经贸投资领域等产业发展空间。

　　预制菜出海正当时。新西兰为何能成为最佳目的地？数据显示，新西兰华人约24万多，预制菜消费市场潜力巨大，目前，广东已是新西兰在中国第一大进口来源省、第三大出口目的省，新西兰人民特别是当地华侨对预制菜食品的需求与日俱增。

　　在新西兰天天食品有限公司董事长黄凤霞看来，预制菜十分方便，而且味道保持如一，选择丰富多样。广州南沙雪印预制菜进出口公司总经理宁学军也观察到，中国预制菜在新西兰形成了新的消费浪潮，并充分满足了当地消费者对健康美味便捷食品的追求。

　　“今年龙年春节被认定为联合国假日。不仅是新西兰人民，全球都很期待中国借此机会向全球展示更多中国文化，美食就是一个很好的展示渠道。”新西兰粤商会会长汪家正受访表示，此次与南方财经全媒体集团携手结亲，将首先把南财集团牵头、多家单位评选出的26家广东金牌年菜引进新西兰，让新西兰人民与中国人民一起品尝“过年的味道”。

　　南方财经全媒体记者从会上了解到，雪印新西兰天天食品有限公司与广州南沙雪印预制进出口有限公司签署了预制菜出口新西兰3000万订单。订单包括广式腊肠、中药材汤包、水产品、广东青菜等，用这批食材，在新西兰的华人也能在年夜饭做上一道地道的广式年夜饭。

　　“通过出海，雪印将不断推陈出新，提升产品品质，提高服务质量，共创大湾区中华美食预制菜之心，同时继续深化与全世界各地的合作，探索预制菜出口的新思路新路径，为中国-新西兰经贸合作注入新动能。”宁学军表示。

　　在预制菜出口基础上，新型主流财经媒体集团南方财经全媒体集团与新西兰最具实力的华人商业组织新西兰粤商会强强联手，进一步将新西兰建设成为一个重要的国际贸易突破口，从而开拓更大的国际市场。

　　南方财经全媒体集团总经理助理、南方财经控股有限公司副总经理古国真表示，此次南方财经全媒体集团与新西兰粤商会的合作签约，将以推动广东金牌“年菜”、预制菜进军新西兰为合作契机，未来，双方将充分利用各自领域内的资源优势和专业能力，联通国内国际两个市场，共同为广东制造出海努力搭建起一座互惠互利、合作共赢的坚实桥梁，为广东实现更高水平的对外开放贡献南财智慧和力量。

　　“我们还可通过新西兰进入澳大利亚、太平洋岛国、东南亚国家等。”汪家正在受访时表示，希望新西兰粤商会与南财集团的合作能够打造出一个出海对接“样本”，帮助更多企业链接全球发展商机，共谋更大发展空间。

作者: 鯇魚 时间: 2024-2-2 13:59:43

kikilulu 发表于 2024-2-2 13:28
3000万元预制菜订单敲开新西兰市场！打造产业出海对接“样本”｜新消费·年菜拼经济
https://finance.eastm ...

出口的还有专门的基地，估计和国内的预制菜不是一个东西吧…哈哈

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