新西兰天维网社区

标题: 草莓慕丝蛋糕(加做法),泰式酸辣虾,蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌,椒盐鱼柳--咩咩小馆隆重开张啦 [打印本页]

作者: 梦游法拉利 时间: 2006-10-15 17:58:53 标题: 草莓慕丝蛋糕(加做法),泰式酸辣虾,蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌,椒盐鱼柳--咩咩小馆隆重开张啦

嘿嘿BF生日,做了一个草莓慕丝蛋糕,用了别人
蛋糕店的盒子

作了一半,发现草莓慕丝不够了,就用了点原味慕丝代替,丑了一些哈,味道很好

忘了照原料了  ,而且带到饭店里吃掉了,没有照切开的,大家想象一下吧嘿嘿.

再来一张

再送大家一个泰式酸辣虾嘿嘿,照相技术不好,包涵哈

再来一个蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌,呵呵,不好意思好象粉丝太多鸟看不到贵妃蚌啦,大家努力找找吧

还有, 还有, 恩恩,椒盐鱼柳

先到这里吧,大家吃好喝好哈:25:

[ 本帖最后由梦游法拉利于 2006-10-17 20:10 编辑 ]

作者: volvov40 时间: 2006-10-15 18:02:21

地址???????????新开的餐厅,味道和名字好象不错.

LZ高手...呵呵...就是图挂了不少

作者: 梦游法拉利 时间: 2006-10-15 18:08:13

嘿嘿自己家的饭饭,不开店,水平不够哈

作者: 菲比 时间: 2006-10-15 18:45:40

我还以为是新开张的饭店那~~ ^0^

作者: 水蓝色 时间: 2006-10-15 20:10:11

介绍下过程呗,就能加精华了

作者: 草莓新闻 时间: 2006-10-15 21:46:08

支持一个来..............

作者: 寶貝 时间: 2006-10-15 22:15:19

魚柳怎麽做啊.........

作者: 梦游法拉利 时间: 2006-10-15 22:38:05

原帖由寶貝于 2006-10-15 22:15 发表
魚柳怎麽做啊.........

发一下做法: snapper的肉肉一片, 用一点点盐,酒,腌一下,20分钟吧.
面糊:鸡蛋一个,打散,筛入面粉,量大概是你用筷子挑起面糊,面糊过两秒会落下,太稀的挂不住,太厚口感不好,这个就刚刚好啦.再在面糊里加少少盐,胡椒粉,磨碎的白芝麻粉,五香粉少少,就可以啦.油烧热一点,滴一滴面糊进去,马上会浮上来就可以啦.(如果想酥一点,可以加少少baking soda,就会很酥滴,小半茶勺就可以拉,不要多,多了就苦啦)
炸吧,好了撒一点芝麻盐就开吃吧哈

作者: 梦游法拉利 时间: 2006-10-15 22:39:54

原帖由 水蓝色 于 2006-10-15 20:10 发表
介绍下过程呗,就能加精华了

下次一定拍过程哈

作者: happymaple 时间: 2006-10-15 22:59:18

我咋只能看到两张图啊？55~~~蛋糕满好看的~~~

作者: 飞飞爱吃烤鱼 时间: 2006-10-16 17:52:16

那个虾看其来不错。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: Graysa 时间: 2006-10-17 00:19:52

原帖由 梦游法拉利 于 2006-10-15 16:58 发表
嘿嘿BF生日,做了一个草莓慕丝蛋糕,用了别人
蛋糕店的盒子

作了一半,发现草莓慕丝不够了,就用了点原味慕丝代替,丑了一些哈,味道很好

忘了照原料了  ,而且带到饭店里吃掉了,没有照切开的,大家想象一下吧 ...

想学做蛋糕，能指教一下吗？谢谢了。。。。。。:28:

作者: 青旅Vicki 时间: 2006-10-17 17:12:10

蛋糕好棒哦....回家要研究....

作者: yixianmeng 时间: 2006-10-17 19:02:46

想学做蛋糕嘛~~~~
最喜欢吃蛋糕……

作者: FlowerGirl 时间: 2006-10-17 20:03:51

蛋糕！我喜欢！看起来好好吃哦！

作者: 梦游法拉利 时间: 2006-10-17 20:09:49

[quote]原帖由 Graysa 于 2006-10-17 00:19 发表

想学做蛋糕，能指教一下吗？谢谢了。。。。。。:28: [/quote
是网上的方子:
　原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯两片(1.5厘米厚，大小一大一小,分层好看)，明胶15克，糖适量。
做法：

　　1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

　　2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

　　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅；

　　4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合；

　　5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

　　点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

蛋糕片方子: 材料：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低筋面粉100克、发粉1小匙（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代替）、电动打蛋器、量匙。

二、蛋黄中加入4匙糖，用直型打蛋器打到呈乳白色为止。

三、色拉油一匙一匙加入，用力拌匀再加另一匙，然后加入牛奶，道理一样。

四、面粉、发粉及盐筛入，轻轻拌匀，不要过度搅拌，放在一旁。

五、用打蛋器打蛋白及塔塔粉，至蛋白呈粗泡沫，加入3匙糖继续打至硬性发泡。

六、取1/3蛋白泡沫与蛋黄糊拌匀，再把整盘蛋黄糊倒入蛋白泡沫中拌匀，动作要轻且快

七、将蛋糕面糊刮入已垫纸的模型中，抹平表面，在桌上摔一下震出内部较大的气泡，入烤箱放下层，用180度烤约15分钟，再调低至160度烤10～15分钟。

八、出炉后用小刀割开模型边缘，倒扣出来，趁热撕去底纸，放在凉架上散热。

作者: nibajun007 时间: 2006-10-17 21:50:11

哎，看了这么多字我就头疼
看来还是有人做了我吃就好了＾＾

lz的bf真幸福啊

作者: watcanido 时间: 2006-10-17 22:23:13

好棒啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: Luckyshoe 时间: 2006-10-18 01:25:10

蛋糕很漂亮啊,,支持!~~~~~

作者: yixianmeng 时间: 2006-10-18 16:02:29

淡奶的英文是什么？
明胶是什么？这些哪里有卖的？
还有蛋糕底子~~~~
晕啊~~~~

作者: buffalo 时间: 2006-10-21 02:39:00

怎么感觉在powerapple上看过这几张图片呢，^^

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)