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标题: 香香的葱油饼 [打印本页]
作者: anter    时间: 2006-10-13 02:42:59     标题: 香香的葱油饼

话不多说，直接上材料：standard 面粉，盐，鸡蛋一个，葱两根，油。

准备：往ice cream盒里倒半盒面粉，加水，盐和鸡蛋，揉好待用，要成团的，不是稀稀的那种。葱切丝。

擀开一团面（面团大小自己看着家里的锅来定），刷上油，洒上点葱花。


然后卷起来。


其实北方的朋友看到这里就知道我犯错了，这样卷起来后的面再擀开来肯定就不圆，没有卖相！于是我重来

把面团揉成长条形


刷上油，洒上点葱花。


然后卷起来。


再擀开来。


锅里热上油，然后开中火，煎吧


面里加了鸡蛋，所以可以看到金黄的成品。来个近照，可以看到一层层的结构。


大功告成。不过我觉得并不是很成功，因为在国内吃的都比较软，而我做出来的有点硬，不知是哪里出了问题，还望高手指点一下。
作者: anter    时间: 2006-10-13 02:44:16

SF是自己的，先抢一个。。。。。
作者: fighter    时间: 2006-10-13 04:57:10

干了一点可惜!!!!!!!!!!!!
作者: fighter    时间: 2006-10-13 05:51:34

那个等我考完，我去你家做那个葱油饼！
作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2006-10-13 07:50:35

鼓勵一下~~~
作者: yutong1723    时间: 2006-10-13 10:30:51

我上周做饼，也遇到和你一样的问题，我的房东老奶奶告诉我：和面要用热水，做出的饼回软的。

不过我还没试呢，因为太懒了，等到假期再说了。
作者: 我就是你    时间: 2006-10-13 11:24:03

LS的说的对，要用烫面。如果想要口感劲道一些，可以用一半烫面一半冷水面。
作者: anter    时间: 2006-10-13 12:18:35

原帖由 yutong1723 于 2006-10-13 10:30 发表
我上周做饼，也遇到和你一样的问题，我的房东老奶奶告诉我：和面要用热水，做出的饼回软的。

不过我还没试呢，因为太懒了，等到假期再说了。


原来关键就在这里，我做的时候是用冷水来着。谢谢了，下次知道怎么做了。



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