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标题: 泡芙，还有轻乳酪蛋糕 [打印本页]

作者: 青小鱼 时间: 2006-10-5 18:19:53 标题: 泡芙，还有轻乳酪蛋糕

昨晚该吃晚饭的时候LG有事不在，我闲着无聊，一口气作了两种甜点。说说奶油泡芙先。
泡芙的材料：Self-raising flour 1/2 cup；2/3Cup的水
黄油 50克；鸡蛋两个
做法：1，把面粉筛进一个碗里备用；放一个小锅在中火上，倒进去水和黄油，漫漫搅拌到融化，然后开大火让水滚开，关火移开；一次性把面粉全部倒进去，快速搅拌，直到混合成面团，象这个样子地：

2，鸡蛋打散成蛋液，分次加到上面的面团里去，每次加完要使劲搅一阵子（用木勺子手动搅拌就行）到完全混合了再加下一次；全部加完了，面团就成这个样子：

3，烤盘上垫上baking paper,可以用水拍拍湿，把面团分成象小核桃大小的放在烤盘上。如图：

4，烤箱设置到220C，烤个25到30分钟，看到小东西们变成金黄色鼓起来了就好了；拿出来，用一个木勺子的把在每一个上面戳个小洞，放凉。如图：

接着可以做奶油了：
材料：Fresh Cream 2/3 Cup；粉状糖若干；黄油若干；
做法：搅奶油没什么复杂的，就是最好有个电动的搅拌器，否则手会搅到快断掉；另外千万不要搅拌过头，否则奶油就会好象油水分离一样，一半变成牛奶一样，一半好象butter.糖放多少看自己喜欢，反正一边搅一边放糖一边尝；butter可以不放，我是喜欢奶油滑口一些的，也是看个人喜好了；搅完了成这个样子：

把奶油放在挤奶油的袋子里（可以自己用baking paper做一个形状相似的容器），挤进泡芙的小洞里。
如果闲这个步骤麻烦，最简单的是买那种Whipped Cream,直接挤进泡芙里就好了。

另外可以用coco粉加糖加水混合，抹在泡芙上。完成的泡芙：

然后看看轻乳酪蛋糕，做法省略了，只照了一张成果图：

做完了:0:

作者: 晴天 时间: 2006-10-5 18:25:36

还不错啊~~

蛋糕有点回缩.....我也老是那样~~~~~~~:P

作者: P_Z 时间: 2006-10-5 19:29:46

原帖由晴天于 2006-10-5 19:25 发表
还不错啊~~

蛋糕有点回缩.....我也老是那样~~~~~~~:P

那是你蛋白打的弹性不够

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-10-5 21:09:34

不错啊，喜欢泡芙。。。。。。

看过人家做的天鹅泡芙，好漂亮的。。。。。

作者: 青小鱼 时间: 2006-10-5 21:56:18

谢谢支持！:25::22::28:

作者: 青小鱼 时间: 2006-10-5 22:02:46

原帖由晴天于 2006-10-5 19:25 发表
还不错啊~~

蛋糕有点回缩.....我也老是那样~~~~~~~:P

缩就缩吧，反正是自己吃，以前我还曾经有段时间做的蛋糕总是趴着的呢，现在好歹能膨胀起来了，咱是业余版，已经很满足了。西西:22:

作者: candy1988 时间: 2006-10-5 23:10:38

晕，最想知道怎么做的轻奶酪蛋糕的过程省略了

作者: 青小鱼 时间: 2006-10-5 23:17:26

原帖由 candy1988 于 2006-10-6 00:10 发表
晕，最想知道怎么做的轻奶酪蛋糕的过程省略了

不好意思，比较懒。给你爱厨姐姐的网站，有详细的过程，还有好多其他的好东东呢。
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=111

作者: 宁茵 时间: 2006-10-9 11:23:19

樓主辛苦了.泡孚看起來不錯

作者: watcanido 时间: 2006-10-9 23:15:44

好棒,厉害啊.................

作者: EoEo 时间: 2011-5-15 18:23:46

泡芙~~~~~~~~我的最爱

作者: fan0312 时间: 2011-5-15 22:05:27

学习了。。。真不错。。。

作者: yinshuisiyuan 时间: 2011-5-19 00:32:09

楼主手好巧。。。。。

作者: 果冻小m 时间: 2011-5-19 01:21:08

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作者: 霜暮sky 时间: 2011-5-19 10:18:45

乳酪蛋糕很好吃，我是很喜欢的啦，不过可不会自己做，佩服加羡慕，可以天天吃

作者: shmily_air 时间: 2011-5-19 11:23:43

最爱轻乳酪蛋糕！！！！！！！

作者: jessie180 时间: 2011-5-22 16:56:44

喜欢泡芙呵呵

作者: tingliyang 时间: 2011-5-25 18:43:10

this light cheese cake really takes loong time to do better.

作者: yinshuisiyuan 时间: 2011-5-26 21:48:32

看着真的很诱人啊。。。。。楼主好强

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