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标题: 也做月饼，给想做的人的成本参考 [打印本页]

作者: 青小鱼 时间: 2006-9-29 17:49:38 标题: 也做月饼，给想做的人的成本参考

前两天也自己烤了月饼，外表虽然一般般，但LG说吃起来了外面卖的味道一样。:28:
鉴于之前有高人解说，制作过程我就不详细说了。

我是第一次做月饼，但感觉其实不是很难，（当然，如果你对外表美观程度要求比较高的话就难说了）。如果大家有空闲时间，鼓励大家都自己试试啊，中秋节就快到了呢。:25:（10月6号）。

想自己try一下的人一定会考虑成本，所以就我自己这次的经验，我总结了一下我的制作成本及成果个数，给大家动手前一个参考。

制作工具：月饼木模 $16,我在彩虹台球室旁边的黄金市场里买的；
另外我还准备了一个饼干模子，用来做小月饼，$1。
全部不考虑折旧，算做成本

材料：低筋面粉150克，一袋有500克$2.30，所以用了：150/500*2.3=$0.69；
         糖浆（golden syrup,),用了75克，一罐有1000克$3.38，所以:75/1000*$3.38=$0.25；
         月饼馅用了一袋豆沙$1.95,半袋莲容$0.995（一袋$1.99)；
         雪碱水，一瓶$1.70，用了一小点，但除了做月饼之外想不到还有什么时候用它，
         所以一次记进成本；
         另外还有油30克，一点盐，家里平时炒菜都有的，算成大约$1吧；
         如果爱吃蛋黄的，需要买咸蛋，$1.30左右一个。我就买了两个，分在四个月饼里
         了。（其实闲蛋自己做又简单又便宜，就是时间上来不及了。）

所以总共我做月饼的成本是$26.185.我做了四个大的，9个小的。如果全做大的，应该有10个那么多。这样算下来，还是自己做的便宜多了吧。

看一下我的成果吧：
大的：

小的：

另外，给大家一个超级厉害的月饼实验报告，我就是从这里学的：
http://www.euphocrafts.com/viewthread.php?tid=2721

作者: 一切很美～ 时间: 2006-9-29 18:51:27

糖浆（golden syrup,)

谢谢.....

之前看很多帖子, 一直不知道英文..

还有吉士粉的英文, 炼乳的英文士什么??

作者: 青小鱼 时间: 2006-9-29 19:03:57

吉士粉：grated Parmesan cheese
炼乳嘛，我也不很清楚lei

作者: 水漾 时间: 2006-9-29 19:47:48

雪碱水是什么东西啊？
炼乳是condensed milk

作者: 青小鱼 时间: 2006-9-29 21:22:45

就是第二张贴图上面粉旁边的玻璃瓶，就是碱水拉，瓶子上写着雪碱水。

作者: Vilo 时间: 2006-9-29 21:25:04

原帖由 一切很美～ 于 2006-9-29 18:51 发表
糖浆（golden syrup,)

谢谢.....

之前看很多帖子, 一直不知道英文..

还有吉士粉的英文, 炼乳的英文士什么??

condensed milk 炼乳
洋人超市都有。ｆｏｏｄｔｏｗｎ有那种白色牙膏一样的还不错。ｐａｋ＇ｎ　ｓａｖｅ有一种一瓶的，比白色牙膏的味道更醇香

作者: apricotnz 时间: 2006-9-30 00:55:43

好棒~！！！！！！！

作者: talk1 时间: 2006-9-30 13:20:14

用碱+水能代替雪碱水吗?

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-30 16:51:23

原帖由 talk1 于 2006-9-30 13:20 发表
用碱+水能代替雪碱水吗?

就是碱＋水．１份碱＋４份水！

作者: leoking 时间: 2006-10-3 22:58:33

你嫁给我吧

..

作者: 用户名 时间: 2008-8-28 00:37:35

预热多久? 多少度啊?
多少度? 那要烤多久啊~
都没有写清楚哦~

谢谢~

作者: cici-855 时间: 2008-8-28 16:53:08

;loveliness; ;loveliness; 不错卖相很好看了~

作者: 用户名 时间: 2008-8-28 21:56:07

预热多久? 多少度啊?
多少度? 那要烤多久啊~
都没有写清楚哦~

谢谢~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-8-28 23:45:30

请问“雪碱水”和“咸蛋黄”在那里买的？谢谢啦

作者: 用户名 时间: 2008-8-29 00:08:39

雪硷水,在银中有的卖哦~ 好大一瓶~ 不过,蛋黄不知道哪里有卖的，有谁知道啊?

作者: Guanny 时间: 2008-9-2 16:40:33

原帖由 青小鱼 于 2006-9-29 19:03 发表
吉士粉：grated Parmesan cheese
炼乳嘛，我也不很清楚lei

吉士粉 ms =/= grated Parmesan cheese
吉士粉 = Gelatine

作者: kittylover 时间: 2008-9-2 17:24:35

看上去很专业啊

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-9-2 21:41:02

看起来根外面卖的一样

作者: 水銀 时间: 2008-9-3 00:23:42

$1 的餅乾模子哪里買的？
我也想做月餅，但一直沒找到合適的模子
哪位達人知道有塑料的壓模賣就更好了

作者: aucklandscape 时间: 2008-9-4 20:46:55

咸蛋可以自己做，最简单的方法是：把鸡蛋洗净擦干，抹上酒再裹上一层盐，然后用保鲜膜包好，放一个多星期就好了。

作者: aucklandscape 时间: 2008-9-4 20:58:06

还有一个方法就是去超市买咸蛋，回来把蛋清剥掉

蛋黄在用之前可以洒点酒放烤箱烤一下，包到月饼里会比较好吃

作者: 75405780 时间: 2008-9-4 22:22:08

真专业啊，漂亮的月饼！

作者: 呵呵~~ 时间: 2008-9-4 23:28:48

弱弱问一下.....LZ...... 可以外卖么？

作者: coral-jay 时间: 2008-9-7 15:34:04

你ＬＧ真幸福　月饼看着和买的没什么区别　我决得　做的肯定比买的好吃　

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