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标题: 上菜啦!!~~文昌鸡 [打印本页]

作者: 小雪儿 时间: 2006-9-25 14:07:25 标题: 上菜啦!!~~文昌鸡

这道菜真的很简单做,,又好吃!有时候偷懒不爱麻烦就做这个,嘿嘿!
文昌鸡
材料：
鸡腿，葱，姜，蒜，辣椒，香菜
调料：
酱油，醋，香油，糖，盐
做法：
1，鸡腿洗干净，用热水烫一下。另煮半锅水，加葱2支，姜2片和鸡腿同煮15分钟
2，鸡腿取出放凉之后切成小快摆在盘子里。
3，再切些葱姜蒜抹，香菜也切末，用油炒香，之后加入调料和一点水煮开，浇到鸡肉上！

照片焦距对的不太好,,有点模糊......

作者: 小雪儿 时间: 2006-9-25 14:07:48

希望大家喜欢~~~~~~

作者: 小雪儿 时间: 2006-9-25 16:44:10

偶地理不好,,不知道...8过总觉得这个文昌像是个人名....

作者: 情情 时间: 2006-9-25 17:19:47

一定很好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-9-25 18:35:48

不错啊，加精华鼓励一下。。。。。

作者: joe78767 时间: 2006-9-25 19:04:28

好像是海南菜，我也不是很清楚，不过看上去很香的样子

作者: 恶魔在我身边 时间: 2006-9-25 19:25:47

文昌在海南~~~~~~

作者: 花の浅浅 时间: 2006-9-25 19:30:34

看起来很不错~

作者: fighter 时间: 2006-9-25 20:12:37

恩有点像广东的白斩鸡啊！！！！！！

作者: TT12399 时间: 2006-9-28 00:56:03

呵呵。。文昌在海南的呢。。我的家乡哦。。。。。明天就回国了。。

作者: 155029 时间: 2007-4-12 13:55:35

原帖由 TT12399 于 2006-9-28 00:56 发表
呵呵。。文昌在海南的呢。。我的家乡哦。。。。。明天就回国了。。

正宗的文昌鸡不是这样做的吧？没有看到人这么做过的拉，不过在新西兰这个地方，也找不到像正宗的文昌鸡啦，好怀念以前在家吃的那些哦，这里的鸡肉不好吃啦，改天让我妈妈给我邮寄一只过来。：-）

作者: 小の炫炫 时间: 2007-4-12 14:07:04

HOHO~~喜欢你做的鸡~更喜欢韩庚~~~哈哈~~~

作者: Chihuahua 时间: 2007-4-12 14:32:10

看着有食欲。。。。。。

作者: seagull 时间: 2007-4-13 03:03:40

好吃的样子,口水哗哗中~~~~~~~~~~~~

作者: katkat2006 时间: 2007-4-13 14:21:41

这不是文昌鸡喔!!!!!!!!!!!!!!!!!

海南也是偶老家!

作者: valerie 时间: 2007-4-13 16:10:02

沒過程的照片哦

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2007-4-13 18:49:03

LZ改天做好了送来我府上....

作者: 宁馨儿 时间: 2007-4-25 13:42:06

发现好多海南的。。。我也是。。。开心。。。不过欧没有吃过

作者: 燕尾@蝶 时间: 2007-4-25 13:53:19

文昌鸡好像应该是脆皮的。。。听说要用凉水冲好久。。

作者: 155029 时间: 2007-5-9 13:23:41

原帖由 燕尾@蝶 于 2007-4-25 13:53 发表
文昌鸡好像应该是脆皮的。。。听说要用凉水冲好久。。

没有的事吧？没有听过要用凉水冲得说法阿

作者: 小咪 时间: 2007-5-9 13:36:08

原帖由 拎壶冲 于 2006-9-25 14:23 发表
一看就知道.肯定很香....另外文昌在哪里?

文昌是我们海南的地名~~~

海南鸡饭就是那里来的~~~~味道很赞哦

作者: 三三宝贝 时间: 2007-5-9 13:53:35

YOO

作者: 细水长流 时间: 2007-5-9 16:08:20

文昌是海南名菜呀。。。

作者: nnnnnn 时间: 2007-5-9 16:47:55

很诱人哦!不过鸡腿切成小块,会不会有很多骨头渣啊?

作者: 燕尾@蝶 时间: 2007-5-9 22:27:05

原帖由 155029 于 2007-5-9 13:23 发表

没有的事吧？没有听过要用凉水冲得说法阿

在餐馆做的时候厨师告诉我的。。。说那些脆皮的东西比如白云凤爪，猪蹄都是凉水冲的。。。
骗我有什么好处呢？

作者: KyongSang 时间: 2007-5-10 04:53:50

文昌鸡是这样做的吗?我怎么记得是跟白斩鸡差不多的做法,只是用文昌当地的鸡.

作者: Bo0Bo0 时间: 2007-5-10 12:35:03

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作者: nowornever8 时间: 2007-5-11 19:38:21

首先，我很赞同楼上几位海南老乡的说法，传统的文昌鸡的确不是这样做的

。文昌鸡其实就是白斩鸡，吃的时候沾着sauce, sauce 里面有小柑橘（这里没有卖的），蒜还有些调味料。鸡其实算是走地鸡，肉质比较有韧劲。

海南除了文昌鸡，嘉积鸭，和乐蟹，偶最喜欢的就是海南粉，一流！！！1

作者: Bo0Bo0 时间: 2007-5-11 21:32:23

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