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标题: Albany北岸饺子餐厅之恶质厨师 [打印本页]
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-13 17:47:20 标题: Albany北岸饺子餐厅之恶质厨师
事发地： Albany店他们有两间店面 Handerson 和 Albany
时间： 12/12/21 周日
事情: 这间店是解封后第一次进餐厅用餐
扫码入坐点餐
以前点了两次腰花第一次是冷的第二次是冰的冰箱拿出来的那种冰的
看来是我个人原因不知道腰花原来是冰的.......
这一次看到炒烤腰片 Stir Fried Kidney.
想说终于有热食的于是点上
服务生送餐出来第一眼看到确实有点呆住了
炸烤腰片!!?? 腰片炸过了简直吃不下去
软软的腰子被炸得不成样也没办法拿回家再次加工
自认为自己好人好说话没是懒得吵不找麻烦之前都是打包回家再次处理
炸腰片真没办法处理吃一片真没办法再吃了
结帐时跟服务生反映点的是烤炒腰片结果给的是炸的???
看服务生态度好问他那到菜能否半价也不是要求免单
服务生说要问厨师恩照做去问厨师结果如下
1. 第一次厨师出来说明这到菜就是这么做的
"炒烤"只是一种说法这就是炸的
奇了个怪炒烤 = 炸? 我第一次听说
厨师还问你懂炒烤吗? 我说不懂不过就字面上的意思炒和烤
问题不是炸阿!! 我又不吃炸的
厨师: 你不吃炸得应该要提前跟服务生说而不是现在才来说
哇!! 把问题推回到我身上来了
我不吃炸我就不点炸的还要跟服务生说什么?
难道我要点一份炸鸡说不要用炸的?
点炒烤腰片不要炸这么跟服务生说?
这厨子沟会推卸责任
最的是厨子甩了一句照常结账然后走人掉了
什么态度这是???
2. 帐结完后回去看了一下菜单再看一眼上来的菜
还是火了起来当我是白痴还是你是白痴?
Stir fried 跟 deep fried 当我不会分?
拿菜单和菜给厨师看顺便录影存证
结果厨子打死不承认腰片炸过了
一直说炒烤出来就是这样
在一次明确的问有没有炸过?
在录像的情况下厨子否认炸过
还让我不要录影
问他菜单上面跟现成的是不是差很多?
答: 一模一样没差别
最后比了菜单最下面一行字
*图片警供参考以实物微准
厉害了这厨师!!!!
是不是下次点个龙虾送上来一坨屎我也要买单?
我能想到厨子会说这是龙虾拉出来的屎也是龙虾的一部分
最后还说什么都是中国人有必要这样吗? 有必要搞他们吗?
我就不解了我怎么了? 我只不过要个热得炒烤腰片
你要是做的难吃我打包回去处理就好
炸个硬梆梆的叫我怎么在处理?
认个错道个欠就算了 竟然跟客人干上还错全推客人身上
都是中国人结果就你可以欺负客人?
结果就视录影存证举报你们
虽然饺子好吃但再也不会去你们店了
收据上的名子和GST号码都是查不到的
Invalid GST Number, Invalid company name
抱歉了已举报IRD 等着被查吧
再那边打工的小哥建议你最好换其他地方吧
那种老板实在不值得你为他卖命
相信员工都有听到厨子说的话
补充内容 (2021-12-14 21:50):
给老板的话: (95楼)
http://bbs.skykiwi.com/forum.php ... ;page=4#pid78009992
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http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjU1OTE4M3wyNjAwOGZlY3wxNzMxMzgzOTc3fDB8MA%3D%3D
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-13 17:53:35
原来没办法二次编辑
只好把原图发这边
炸的酥脆酥脆的 金黄色都出来了 还否认炸过…..
图片附件: WeChat Image_20211213174733.jpg (2021-12-13 17:50:41, 397.67 KB) / 下载次数 6
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjU1OTE5MHwwZWY0ZmUyZHwxNzMxMzgzOTc3fDB8MA%3D%3D
作者: eurotour 时间: 2021-12-13 17:55:45
前排占座啊。。。。。
作者: Gabriel 时间: 2021-12-13 17:56:48
双方都是狠人，吃瓜吃瓜
作者: GY1234 时间: 2021-12-13 17:59:13
这个店不会做生意，一盘菜何必搞成这样不满意不收费不就好了
作者: 如玉 时间: 2021-12-13 18:00:22
店名子叫啥，是百位饺子嘛？
作者: 四文鱼哥 时间: 2021-12-13 18:02:35
一盘菜而已，淡定淡定
作者: Kuo 时间: 2021-12-13 18:05:48
再也不去这家店！
作者: 小酒窝BB 时间: 2021-12-13 18:09:28
可能食物不新鲜了， 所以炸一下去味？
‘
小红书上也有人在说这家店经常 货不对板
作者: 小酒窝BB 时间: 2021-12-13 18:10:47
如玉 发表于 2021-12-13 18:00 
店名子叫啥，是百位饺子嘛？
应该不是。
娇 @ 园？
作者: 匿名 时间: 2021-12-13 18:13:31
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: DDD888 时间: 2021-12-13 18:14:48
感谢楼主，是应该曝光
作者: QY 时间: 2021-12-13 18:14:55
以前去过一次， 酸辣汤酸的跟什么一样， 红油腰花是冰的，
厨师说这个是凉菜，就是冷的。
可是 里面还有冰块是什么鬼？ 冰箱刚拿出来 ，全是细菌，就这样浇点红油丢给客人？
吃完回家直接拉肚子。
作者: QY 时间: 2021-12-13 18:17:14
终于看明白了，店家，货不对板 还强词夺理，
作者: ilmaro 时间: 2021-12-13 18:17:14
北岸居然还有这种店，这种人？
作者: 是个狼灭 时间: 2021-12-13 18:18:51
北岸，饺子店？知道的只有娇ear园，它家还能翻车？
估计大赦lockdown之后换了一批厨师，现在这些还能干活的都是老板抱着大腿求着留下来的
作者: 雨滴victoria 时间: 2021-12-13 18:20:53
匿名者 发表于 2021-12-13 18:13
瓜贴。前排占个座位。
话说现在好多饭馆都是老板不在前台的时候有事情厨子出来拿主意。不知道是不是因为厨 ...
这位兄台说的挺占理的。
不过貌似厨子的做饭水平也不咋的？ 
作者: c.liu 时间: 2021-12-13 18:23:05
哈哈 楼主这个举报IRD狠， 这店一下被IRD盯上了
作者: ybc16 时间: 2021-12-13 18:25:03
QY 发表于 2021-12-13 18:14
以前去过一次， 酸辣汤酸的跟什么一样， 红油腰花是冰的，
厨师说这个是凉菜，就是冷的。
可是 里面还有 ...
哈哈回家自己做，餐馆凉菜不能点。CT一家XX美食夫妻肺片里面都有凉气就是从冰箱拿出来热水一开浇上材料，吃了回家就闹肚子。
作者: zhong5487 时间: 2021-12-13 18:26:36
c.liu 发表于 2021-12-13 18:23
哈哈 楼主这个举报IRD狠， 这店一下被IRD盯上了
确实该报，啥事都干的出，拿政府补贴不手软，这边做假账坑你没商量，这个gst公司都敢造假，膜拜
作者: Nicky5 时间: 2021-12-13 18:46:38
这厨师的话让我想起来霸王别姬里面的一句台词“中国人不打中国人”.......
作者: aragornknt 时间: 2021-12-13 18:48:33
我喜欢吃炒腰花，很嫩!
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-13 18:51:42
如玉 发表于 2021-12-13 18:00
店名子叫啥，是百位饺子嘛？
Albany 没有百位饺子
作者: cqkevin 时间: 2021-12-13 18:52:00
北岸西区都有的，基本上断定是娇×园了
作者: Quad 时间: 2021-12-13 19:01:58
一盘菜而已，淡定淡定
作者: 呼啸寒风 时间: 2021-12-13 19:06:39
赶出北岸，以正视听
作者: stnz 时间: 2021-12-13 19:11:45
Good on you, 干死一个少一个。
作者: 匿名 时间: 2021-12-13 19:12:54
个人在这家店有过不愉快的经历。但楼主这道菜，饭店的做法就是先过油再煸炒，厨师的做法没问题。
作者: 261874939 时间: 2021-12-13 19:14:24
北岸的餐馆能吃的吗？？哈哈哈哈哈。。。坑太多早就打死不在那边消费了。。。
作者: DDD888 时间: 2021-12-13 19:21:06
cqkevin 发表于 2021-12-13 18:52
北岸西区都有的，基本上断定是娇×园了
为何要强调北岸啊？应该说该店位于奥克兰啦
作者: xuloli 时间: 2021-12-13 19:22:28
哪家店pm一下，不会是albany那家饺子店吧？
作者: 匿名 时间: 2021-12-13 19:30:24
餐厅回复：北岸rc太多，根本不care sky网友，爱来不来~~~
rc爱吃就好了~屁民免入！
作者: 雨滴victoria 时间: 2021-12-13 19:34:26
google 了一下 “烤炒 ” 的做法
没有 “烤炒腰子 ” ， 只有“ 烤炒羊肉” 但我感觉既然都是烤炒， 那么无论哪种肉， 程序都基本差不多？
步骤 ：
准备食材--加各种酱料腌制 --- 放置 30分钟 ---- 下油翻炒 ， 也就是常说的 stir fry 。。。。--- 最后出锅。
没有提到过 “油炸” ， “ 过油 ”
如果我理解的不对，请大家指正。
腰子，应该嫩嫩的软软的才好吃吧 ？
这么经典的一道菜，图片里那样，实在没有胃口。
作者: 匿名 时间: 2021-12-13 19:38:55
雨滴victoria 发表于 2021-12-13 19:34
google 了一下 “烤炒 ” 的做法
没有 “烤炒腰子 ” ， 只有“ 烤炒羊肉” 但我感觉既然都是烤炒， 那么 ...
那就“指正”你一下。看这个视频：
https://www.youtube.com/watch?v=Mbcqqs4oNeA
作者: 雨滴victoria 时间: 2021-12-13 19:42:20
匿名者 发表于 2021-12-13 19:38
那就“指正”你一下。看这个视频：
https://www.youtube.com/watch?v=Mbcqqs4oNeA
老铁干嘛匿名？ 你就是那位厨子吗？ 还是老板？ 是老板的话出来澄清一下就好。
作者: 匿名 时间: 2021-12-13 19:45:02
雨滴victoria 发表于 2021-12-13 19:42
老铁干嘛匿名？ 你就是那位厨子吗？ 还是老板？ 是老板的话出来澄清一下就好。 ...
发现自己错了，不先承认自己的错误而是开始诛心？你帮楼主说话，你是跟楼主一起吃的饭？还是说发帖的是你的小号？
作者: 雨滴victoria 时间: 2021-12-13 19:47:44
匿名者 发表于 2021-12-13 19:45
发现自己错了，不先承认自己的错误而是开始诛心？你帮楼主说话，你是跟楼主一起吃的饭？还是说发帖的是你 ...
Google 上就是这么说的 。。。。我照搬而已。 吃瓜群众，爱吃这道菜。只不过我行得正 ，不爱躲在角落瞎逼逼。
作者: 匿名 时间: 2021-12-13 19:48:08
这黑呼呼的菜，一看就没有食欲了
作者: Bob Wang 时间: 2021-12-13 19:48:20
有本事别来我们店！
作者: 雨滴victoria 时间: 2021-12-13 19:49:04
匿名者 发表于 2021-12-13 19:45
发现自己错了，不先承认自己的错误而是开始诛心？你帮楼主说话，你是跟楼主一起吃的饭？还是说发帖的是你 ...
看你这么专业，又匿名，正常人都会觉得你是当事人厨子。
作者: p2p 时间: 2021-12-13 19:49:21
借楼问问怎么查GST号码啊，IRD网站上看了一圈没找到
作者: 剑客浪心 时间: 2021-12-13 19:49:23
如今厨子当家做主人了，根本不CARE，出了事有老板，厨子解放了！做主人了！
作者: 匿名 时间: 2021-12-13 19:55:04
雨滴victoria 发表于 2021-12-13 19:47
Google 上就是这么说的 。。。。我照搬而已。 吃瓜群众，爱吃这道菜。只不过我行得正 ，不爱躲在角落瞎逼 ...
你拿着google出来的，似是而非的东西来说事，即使你自以为立场再正有什么意义。另外家常做法和饭店也不一样。即使你以为软嫩的羊腰，饭店做法也是要先滑油的。
我前边就说之前在这家店有过不愉快的经历，但这道菜本身做的没问题。
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-13 19:55:16
p2p 发表于 2021-12-13 19:49
借楼问问怎么查GST号码啊，IRD网站上看了一圈没找到
Google "NZ COMPANY"
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-13 20:05:09
匿名者 发表于 2021-12-13 19:55
你拿着google出来的，似是而非的东西来说事，即使你自以为立场再正有什么意义。另外家常做法和饭店也不一 ...
唉 你们都别吵了. 是谁都无所谓. 做法怎样都没关系 重点是 "炸 过 了"
照片为证 也不想吵了 愿意信谁 就信谁 随意
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-13 20:07:01
Bob Wang 发表于 2021-12-13 19:48
有本事别来我们店！
所以这是您的店啰?
会的 以后都不会在过去了 谢谢
作者: 匿名 时间: 2021-12-13 20:10:27
吐槽来的 发表于 2021-12-13 20:05
唉 你们都别吵了. 是谁都无所谓. 做法怎样都没关系 重点是 "炸 过 了"
照片为证 也不想吵了 愿意信谁 ...
这道菜饭店做法就是要过油炸。
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-13 20:10:57
xuloli 发表于 2021-12-13 19:22
哪家店pm一下，不会是albany那家饺子店吧？
爬文一下 很明显 标题有坐标
作者: monkey66 时间: 2021-12-13 20:12:12
支持楼主，大部分客人都是忍了最多以后不去了，长此以往惯了他们毛病，难得有的出来据理力争的，支持一下
作者: Bob Wang 时间: 2021-12-13 20:18:09
吐槽来的 发表于 2021-12-13 20:07
所以这是您的店啰?
会的 以后都不会在过去了 谢谢
别啊，我请你吃水泥！
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-13 20:24:39
匿名者 发表于 2021-12-13 20:10
这道菜饭店做法就是要过油炸。
看了影片. 对比一下. 恩.... 退一步说以后不去就是了
图片附件: 00.JPG (2021-12-13 20:23:04, 69.69 KB) / 下载次数 2
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjU1OTIxNXxjYjVhNTBkM3wxNzMxMzgzOTc3fDB8MA%3D%3D
图片附件: 0.JPG (2021-12-13 20:23:04, 142.67 KB) / 下载次数 4
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjU1OTIxNHwwNjFhZDQ1NnwxNzMxMzgzOTc3fDB8MA%3D%3D
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-13 20:25:58
Bob Wang 发表于 2021-12-13 20:18
别啊，我请你吃水泥！
哈哈 谢谢 我看成吃冰 开心了一下
作者: 南边球的熊 时间: 2021-12-13 20:35:18
菜的做法没毛病 菜名字起错了。。。除了小日子过得不错国之外的国家图片真的只是仅供参考以实物为准。。。LZ你之前都要要求半价并不是免单了。。。厨师肯定不认账。。。还有最后我来一句：没有买卖就没有伤害
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-13 20:40:01
南边球的熊 发表于 2021-12-13 20:35
菜的做法没毛病 菜名字起错了。。。除了小日子过得不错国之外的国家图片真的只是仅供参考以实物为准。。。L ...
以前从来没要求过 这是第一次这么问 本来是不想付这道菜的 看在服务小哥人好 就想说半价 反正也不可能打包带走. 你想想是要做的多难吃到开口要求免单/半价
该出门祸害下一间餐厅了 哈哈哈
作者: 如玉 时间: 2021-12-13 20:51:38
娇×园，正好给大家排雷。哈哈
作者: salesonline 时间: 2021-12-13 21:02:06
匿名者 发表于 2021-12-13 18:13
瓜贴。前排占个座位。
话说现在好多饭馆都是老板不在前台的时候有事情厨子出来拿主意。不知道是不是因为厨 ...
你不要总是带上D8，虽然我们知道他是名人，你也不能总是借名人的名来说事，D8肯定是不会去这个饺子馆的
作者: 匿名 时间: 2021-12-13 21:09:12
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作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-12-13 21:11:23
这腰花真是又焦又黑
没有买卖没有伤害哦
作者: p2p 时间: 2021-12-13 21:11:28
吐槽来的 发表于 2021-12-13 19:55
Google "NZ COMPANY"
谢谢。学到了。
作者: 匿名 时间: 2021-12-13 21:12:12
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 熊孩子 时间: 2021-12-13 21:33:27
讲讲 怎么查的Invalid GST number？
作者: 熊孩子 时间: 2021-12-13 21:34:59
p2p 发表于 2021-12-13 21:11
谢谢。学到了。
学到啥了？你能查到？
作者: 119900 时间: 2021-12-13 21:50:53
好像在红薯看到过。。。
作者: 酷猴 时间: 2021-12-13 21:51:44
哇塞，现在还刷卡消费呢。。。。好多年用见过银行卡了。。。
作者: tony293 时间: 2021-12-14 00:49:24
匿名者 发表于 2021-12-13 21:09
按英文菜名来看的话，Stir fried kidney with cuming 这个名字，照片里这个做法完全没问题的。
Fried本身 ...
Stir fried是爆炒的意思，不要单个看字面意思
作者: webb2 时间: 2021-12-14 01:21:29
我只能感叹楼主真有钱，我只是半年才能吃一次水饺，不敢点菜。
作者: jli044 时间: 2021-12-14 07:40:04
匿名者 发表于 2021-12-13 18:13
瓜贴。前排占个座位。
话说现在好多饭馆都是老板不在前台的时候有事情厨子出来拿主意。不知道是不是因为厨 ...
厨子大赦有pr了，不笼络住。分分钟走人
作者: jennychu 时间: 2021-12-14 08:10:06
这家一生黑，永远不会去的。
BTW 吃饺子还得是大青花
作者: 匿名 时间: 2021-12-14 09:10:44
吐槽来的 发表于 2021-12-13 20:25
哈哈 谢谢 我看成吃冰 开心了一下
这Bob Wang是来捣乱的，不是店主。缺心眼儿的主~~
作者: 匿名 时间: 2021-12-14 09:29:19
这个很正常吧，别的不知道，这种菜都是先要过遍油，最多就是厨子给你过油时间长了。
包括北方的炒肝尖，也是要过油，那和炸的区别也就是温度。
如果不信可以抖音看下教程。
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-14 11:03:08
匿名者 发表于 2021-12-13 21:12
话说楼主你是有多喜欢在这里吃腰子呀。
已经有了两次不愉快的经历。。。竟然还敢再点第三次。
喜欢他们家的饺子
但菜色其实没有太多喜欢的可以选
一次不好 可能是偶然 那就再给一次机会试试
第二次不好 没有第三次
看到有另一到菜 那就尝试一下 谁知道....
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-14 11:45:16
匿名者 发表于 2021-12-14 09:29
这个很正常吧，别的不知道，这种菜都是先要过遍油，最多就是厨子给你过油时间长了。
包括北方的炒肝尖，也 ...
恩 大致懂了
过油=炸 都是同样动作 不同时间.温度而已
开车=飙车也只是 速度不同而已 哀...
作者: 匿名 时间: 2021-12-14 12:04:02
webb2 发表于 2021-12-14 01:21
我只能感叹楼主真有钱，我只是半年才能吃一次水饺，不敢点菜。
那还是回国吧 ，天天可以吃水饺 
作者: 阿狸叔叔 时间: 2021-12-14 12:49:55
前段时间点过他家一个锅包肉，牙都酸倒了，感受不出甜和丝丝咸来。一度对锅包肉这道菜产生了深深的恐惧
作者: aragornknt 时间: 2021-12-14 12:50:51
匿名者 发表于 2021-12-13 21:09
按英文菜名来看的话，Stir fried kidney with cuming 这个名字，照片里这个做法完全没问题的。
Fried本身 ...
笑死了，这道菜可以是家常菜了，不需要你用名字定义，你拿名字里的字一个个抠字眼定义，就跟鱼香肉丝没鱼肉、麻婆豆腐里没麻婆一样
作者: 小二儿 时间: 2021-12-14 13:22:50
吐槽来的 发表于 2021-12-14 11:45
恩 大致懂了
过油=炸 都是同样动作 不同时间.温度而已
开车=飙车也只是 速度不同而已 哀... ...
你看洋人吃飯多省事麵包一烤抹上各種醬，夾上各種肉和各種沙拉，好不好吃不重要營養均衡够了，而且堅決不吃內臟，都做成狗狗的小吃。
你飯沒吃高興也要好好說話，威脅ird 就不地道啦。
作者: 匿名 时间: 2021-12-14 13:58:10
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作者: aragornknt 时间: 2021-12-14 14:05:40
匿名者 发表于 2021-12-14 13:58
好死不如赖活着。你别笑死，笑背过气儿去就好了。
你说的不对。这里扣扣字眼还是有意义的。
别嘴硬了，去网上搜搜炒烤腰片的做法，无论哪一个地区，这道菜都没油炸这个流程，别用英文单词套在一个已经有一定历史的中国家常菜上，谢谢。
作者: 匿名 时间: 2021-12-14 14:29:30
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作者: joeistheman 时间: 2021-12-14 14:32:40
webb2 发表于 2021-12-14 01:21
我只能感叹楼主真有钱，我只是半年才能吃一次水饺，不敢点菜。
我也只能感叹楼主真有钱，我差不多一年才能吃一次水饺，不敢点菜， 我工作的餐厅幸亏管饭不然我都活不下去了
作者: 我请您们蓝光版 时间: 2021-12-14 15:00:42
下次不去吃就好了，外面中餐都差不多。
作者: aaronz 时间: 2021-12-14 16:49:37
匿名者 发表于 2021-12-14 13:58
好死不如赖活着。你别笑死，笑背过气儿去就好了。
你说的不对。这里扣扣字眼还是有意义的。
炒烤并不是一种烹饪方式，本质就是炒，跟其他炒法的区别是要做出来烧烤的味道，所以一般都要有焦香味道，并且用较多的孜然。
如果网上去搜的话，因为大多数网上发出来的都是家庭做法，所以可能看不到很多油炸的步骤。但饭店做这道菜，极大概率是要油炸的，尤其是腰片这种食材，如果靠生炒出焦香味，那估计就完全咬不动了。前边楼主自己也看过Youtube上炒烤全腰的视频，基本上就是楼主点的这道菜，看卖相和做法其实不相上下。
总的来说，店家菜做的没错，但生意做的烂，人做的更差。
作者: 匿名 时间: 2021-12-14 17:02:40
在小红书刷到楼主的帖子了，哈哈哈
作者: 汤姆猫杰瑞鼠 时间: 2021-12-14 17:22:26
如此看来这家店的技术和态度不怎么样，不过LZ直接弄到IRD，似乎下手太狠了点
作者: webb2 时间: 2021-12-14 17:33:54
汤姆猫杰瑞鼠 发表于 2021-12-14 17:22
如此看来这家店的技术和态度不怎么样，不过LZ直接弄到IRD，似乎下手太狠了点 ...
下手就应该狠，必须的嘛。
作者: 汤姆猫杰瑞鼠 时间: 2021-12-14 17:37:00
webb2 发表于 2021-12-14 17:33
下手就应该狠，必须的嘛。
LZ做的并没错，但是做的有点绝，俗话说做人留一线日后好相见，一个菜品而已，我觉得最多网上爆爆，再不济食品局投诉都行，捅到IRD有点狠了
作者: webb2 时间: 2021-12-14 17:39:57
汤姆猫杰瑞鼠 发表于 2021-12-14 17:37
LZ做的并没错，但是做的有点绝，俗话说做人留一线日后好相见，一个菜品而已，我觉得最多网上爆爆，再不济 ...
一线不留，日后不见。
作者: ilmaro 时间: 2021-12-14 17:47:31
一道菜的做法，往往家常做法与饭店做法是有区别的……比如最常见的一道土豆烤刀豆，家常炒你是永远做不出饭店的味道的，因为家里谁也不会先用大量的油去开油锅炸一下土豆和刀豆，没有炸过，这刀豆是无法做出虎皮的样子与口感来的……东北地三鱼鲜也是如此……实质上，很多菜都是如此，家常做法与饭店做法中一大区别就在于这 过油 过水……
现在有很多所谓的新式菜品，但本质上讲，烹饪手法的创新是不多的，万变不离其踪……网上所谓的菜谱更是铺天盖地，貌似谁都是名厨一样，但实质上很多都是乱抄乱做的，不能完全当真，要自己去芜存菁的……
这道菜的本质就是 干炒 ，几无汁水，也可做 干锅……腰花是要腌过入味的，家常做法，宽油干炒腰花至半熟，然后盛出，炒配菜后再将腰片入锅翻炒调味……但饭店做法，会分别将腰花 与 配菜 先宽油过油，沥干后，再起小油锅大火翻炒调味……
店家的厨师就是没心没肺，无论是配菜，还是菜的色香味型，甚至火候，TA 都一点没在意，就是做熟，然后你爱吃不吃的意思……
补充内容 (2021-12-14 17:50):
我要是在哪家饭店吃到这样上桌的菜，基本上这家店我就再不会去了，除非换了有心用心做好菜的好厨师……
补充内容 (2021-12-14 17:51):
做老板的，要是认为自己厨师上这样的菜品是没问题的话，那生意也该倒了，跟本没资格做餐饮这行……
作者: 匿名 时间: 2021-12-14 18:04:43
估计老板忙着炒房挣大钱呢，店里的事情应付应付得了。
作者: 匿名 时间: 2021-12-14 18:11:38
老板 该打税打税， 该付员工工资照常付，就算税局来查，也无所谓吧。
老板做好自身，税局又能耐你何？
如果自己瞎搞胡来，就算这个客人不举报，说不定明天也会因为别的事情，或者别的生意被IRD 盯上。
当年的#宝餐厅， 老板态度好的不得了，对客人真是热情周到，税局不也查个底朝天？
好像当时税局直接派了人在门口蹲点数进出的客人。
总之一句话，政府缺钱。大家都自我警醒吧。
作者: paulwood 时间: 2021-12-14 19:02:15
匿名者 发表于 2021-12-14 18:11
老板 该打税打税， 该付员工工资照常付，就算税局来查，也无所谓吧。
老板做好自身，税局又能耐你何？
#宝餐厅欠税超百万，老板直接跑回中国，再也不来了，店转让给他爹。
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-14 20:58:52
匿名者 发表于 2021-12-14 18:11
老板 该打税打税， 该付员工工资照常付，就算税局来查，也无所谓吧。
老板做好自身，税局又能耐你何？
老板做好自身，税局又能耐你何？ 这是事实!!
本来只是想查查到底都是什么人 结果意外发现竟是假号码. 当下心里更火了
什么样的老板请什么样的厨师做什么样的事情
拿着真号码领补助 然后假号码来做生意两边捞?
那他们也只不过是会发生什么样的后果而已
我只不过是报备没有这个公司名 没有这个IRD号
至于被查什么 那是他们跟税局的事情了
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-14 21:02:34
汤姆猫杰瑞鼠 发表于 2021-12-14 17:37
LZ做的并没错，但是做的有点绝，俗话说做人留一线日后好相见，一个菜品而已，我觉得最多网上爆爆，再不济 ...
食品局投诉浪费我时间 对方也放话说没在怕的 要曝光要干麻的都行 反正厨子很牛
服务生当时都在旁边看着呢!!!
补充内容 (2021-12-14 21:06):
本来是打算赶尽杀绝的 也都请fair go了 里面的制作人都是熟人关系户
后来制作人沟通了一下 让我先缓缓 降降火
不然连洋人客源真都没了
作者: 剑客浪心 时间: 2021-12-14 21:03:19
paulwood 发表于 2021-12-14 19:02
#宝餐厅欠税超百万，老板直接跑回中国，再也不来了，店转让给他爹。
反正厨师也要大射PR,跑路了自己开店了，顺道关店挺好
作者: 吐槽来的 时间: 2021-12-14 21:49:03
经过一段时间 气也消了许多
我不是北方人 我也不是中国人 这辈子没拿过中国护照
我也不会知道这是名菜 也不想辩论了
很多时后我还是需要英文辅助 我学了中文 会读会看会说
炒烤 + stir fried 谁会去想到炸的??
我认为我事情没有做绝 我是在各大社交网发布消习 FB Google IG 都有
第二 也只是通知IRD 查这个GST号码 无意间的错 他们也不会对你们怎样
只不过是损失了一部份客源
Fair Go 原本也是安排上的 后来跟内部聊聊 让我过几天在确认
卫生局没认式的 懒得特别花时间去请
移民局等都是下一步
说实话真要报复 我有的是很多合理的方法阴你
现在想想 都算了 事情就到此为止
老板要是都行得正 根本不怕IRD - 我不觉得通知他们invalid GST number 有多阴
作者: kickasskid 时间: 2021-12-14 22:03:47
厚德载物 这个成语感觉长大后越来越有体会
德行多少 就能赚多少钱 凭运气多赚的最后都会凭实力赔完
这家店去年还是很火 感觉最近开始得瑟了 出这种事也是早晚的
作者: moonIlight2013 时间: 2021-12-15 10:28:55
楼主，你就凑合点吧，出国了，还要吃那么地道的中国菜，还要掌握火候。
你要吃西餐能吃到地道。这里能有什么地道中餐。
作者: 匿名 时间: 2021-12-15 10:43:16
楼主如果9月30号前去吃饭，厨子不会对你这样，现在厨子大赦到了，是和你一样有身份的人，谁怕谁啊？
作者: 匿名 时间: 2021-12-15 11:12:01
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 匿名 时间: 2021-12-15 23:23:58
吐槽来的 发表于 2021-12-14 21:49
经过一段时间 气也消了许多
我不是北方人 我也不是中国人 这辈子没拿过中国护照
我也不会知道这是名菜 也不 ...
你讲既不是中国人也没拿过中国护照，不代表你有多高级。既然你这么不喜欢中国，为什么还要上中国人上的门户网站？ 为什么用中文不是你主子的文字。你根本不配吃中餐，更吃不懂中餐的文化。你应该抱根骨头找个墙角安静的想用。 说不定你的主子还会拍拍你。
给你普及一下，炒烤腰片的确是应该大火炒制， 但是也可以通过滑油来达到同样的效果。而有些烹饪方式并没有一个准确的英文表达。你揪着一个翻译来说事，也真是小题大做了。
食无定味，适口者珍。 爱吃就多吃几口，不爱吃就别BB。 一道菜而已，得饶人处且饶人。
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