新西兰天维网社区

标题: 中秋了~~该吃月饼拉~~ [打印本页]

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-19 03:22:37 标题: 中秋了~~该吃月饼拉~~

很久没发帖子了。。。。。。。。估计都被大家忘却了。。哈哈~~因为相机坏掉了。。照片都是拿手机照~还比较清楚拉~赶着中秋的热闹来做做月饼~~:25:

先上材料~~
工具，月饼模子，自己从国内带来的~~很方便，比木头的好用很多，一大一小，小的做出来很可爱哦~后面有图，一口一个:28:

原料：
面粉300克
油 90克
糖浆 210克（一般应该是白色的糖浆，我找不到，就用洋人的凑合拉~~）
吉士粉 15克（没有也可不放）
碱水 4克（碱和水比例是1：4）

1 将油、糖浆、碱水混合，搅拌均匀
这个是没搅的

搅拌以后的

2 粉类过删，把40%面粉慢慢加入混合好的糖油水里，调匀，放置30分钟
就成这个样子了。。。。稀不拉机的。。:0:

3 再加入剩下60%的面粉，和成光滑的面团，放置10分钟
没拍。。光顾着做陷去了。。。哈哈~~
4 把面团和馅料分别平均分成小块，滚圆备用，比例是皮：馅=2：8(标准的好像是1:9 )

5 包入馅料,搓圆收口,压模扣出
成品
大号的

小号的~绿色的，看的出来吗？因为都是抹茶口味的哦~抹茶的皮和馅

6 烤箱预热，上下火200度，月饼表面喷水后，进烤箱中层烤至微黄，取出
7 然后在月饼表面轻轻刷上两遍蛋水（蛋黄：水＝5：1），第一遍吸收了再刷第二遍，再放入烤箱烤到表面上色，即可出炉。(注意：蛋水只要清清刷在凸起的花纹上即可，四周不必刷)
来看看最后的成品~~

我分别做了：豆沙，莲蓉，莲蓉蛋黄和抹茶，小月饼都是抹茶的皮和抹茶的陷~~最爱抹茶了。。。淡淡的茶香:24:，PS：抹茶的馅是买不到的哦~只能自己做，我做的有点小麻烦~~最简单的就是用白的无油豆沙混合抹茶粉就可以了~不过我找不到那个什么无油白豆沙。。。:0:

抹茶的

呵呵~广式月饼要回油数天才可以吃哦~~刚出来的是硬的，干干的。。。那个抹茶的小月饼被我浪费来拍照了。。。哈哈~~:23:
希望大家喜欢~~过几天把以前发过的帖子重新发发~`都已经没有了~~伤心。。。:29:

[ 本帖最后由九轮樱草于 2008-7-7 01:22 编辑 ]

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-19 03:27:41

SF自己做~~~~~~~~~~~~~~`

作者: ivanx08 时间: 2006-9-19 03:31:35

这个也太牛了啊~很好看，估计也很好吃....

作者: @寒酸短小裤@ 时间: 2006-9-19 06:00:01

一个比一个厉害啊~~:38::27::0:

作者: kapakino_k 时间: 2006-9-19 17:29:12

wa ..........ＬＺ好厉害哦．．．．．．．．．．．．．．．赞一个！

作者: bw32 时间: 2006-9-19 18:16:12

这里有卖模子的吗？LZ真厉害，还有个问题，广式月饼要回油是什么意思？

作者: 青蛇玲 时间: 2006-9-19 18:19:30

月饼也自己做。。。哇！！外面没有生意了。哈哈~

作者: 飞行猪 时间: 2006-9-19 18:40:07

强!!!

LZ多做几个,啥时候叫大家都去你家买好了!

作者: 菲比 时间: 2006-9-19 18:49:15

佩服得五体投地阿！！！！！！！！！！

作者: 飞行猪 时间: 2006-9-19 19:16:08

请问楼主做的月饼卖吗？！我要买啊！

by vilo

作者: 鑫 时间: 2006-9-19 19:21:14

自己做月饼。。太牛了。。。。

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-19 19:36:29

原帖由 飞行猪 于 2006-9-19 18:16 发表
请问楼主做的月饼卖吗？！我要买啊！

by vilo

我就是自己做来玩的~~送送朋友，老师什么的~你要想吃可以买材料，我帮你做啊~~不需要花钱买我做的。。。呵呵

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-19 19:39:34

原帖由 bw32 于 2006-9-19 17:16 发表
这里有卖模子的吗？LZ真厉害，还有个问题，广式月饼要回油是什么意思？

模子是国内买的~想要的话我可以帮忙代购~不过这里有卖木头的~就是没那么多花样而已，广式月饼因为和面的时候里面有油~~但是烤了以后呢，油都被封在了面里，你看外面卖的月饼皮子都是软软的对吧~油油的 ~这个放几天水分散发以后油就会自己出来了~~皮子就会变的软软的~和外面卖的一样~

作者: Luckyshoe 时间: 2006-9-19 20:09:17

这个更强哦，，，，LZ的月饼真的跟卖的一样了！！！！高人！！

作者: Din鈴 时间: 2006-9-19 20:39:04

美食的强人也太多了。。。佩服佩服啊！

作者: 一直很安静 时间: 2006-9-19 21:26:31

LZ好厉害，做的月饼好漂亮，比外面卖的好看，一看就有食欲了

作者: bluekitty 时间: 2006-9-20 00:58:53

LZ强人啊。。连我这个长期潜水的都要出来冒个泡了。。

作者: apricotnz 时间: 2006-9-20 02:02:33

lz我们握个手~~~~hoho~~~~~~
我也做了，提前2天发的贴~~~

不过你做得比我好看~~！！那天切磋以下~~~

作者: 游灵客 时间: 2006-9-20 02:52:11

lz很强啊！佩服~~

作者: juanjuan 时间: 2006-9-20 03:35:12

强人的说
作的比有些买的都灵~~~

作者: irird 时间: 2006-9-20 06:31:26

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-20 22:55:11

原帖由 apricotnz 于 2006-9-20 01:02 发表
lz我们握个手~~~~hoho~~~~~~
我也做了，提前2天发的贴~~~

不过你做得比我好看~~！！那天切磋以下~~~

呵呵~~只不过我工具比较方便拉~~~

作者: 花の浅浅 时间: 2006-9-20 23:44:48

强人越来越多了...长见识了

作者: simonguan 时间: 2006-9-21 01:15:02

吾是挂。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 静静的海洋 时间: 2006-9-21 01:25:34

这个....................
我只能说: 厉害..........

作者: 鲜橙多di泡泡 时间: 2006-9-21 01:49:10

我晕
那个月饼模子好象很棒啊....

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-22 00:00:37

的确很方便的说~~~~~~~~~~``

作者: 许愿沙砾 时间: 2006-9-22 22:30:16

哇！好看，请我去你家吃一个啊

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-22 23:26:58

原帖由 许愿沙砾 于 2006-9-22 21:30 发表
哇！好看，请我去你家吃一个啊

还有小的哦~~~呵呵~

作者: valerie 时间: 2006-9-23 00:26:29

太强了
tofu shop月饼11块钱一块
哎
买了一盒吃了一个礼拜
真的很想问一句
什么时候中秋节丫

作者: 晴天 时间: 2006-9-23 18:13:34 标题: 回复 #5 kapakino_k 的帖子

苦于无模啊....................原来LZ也是国内带的.....

我还是回国淘吧~

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-23 18:56:21

这里也有卖的啊~~~~~~~只不过是木头的哦~`

作者: natalie_0507 时间: 2006-9-23 20:20:43

请问LZ哪里有卖模子的?谢谢!

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-23 21:46:09

原帖由 natalie_0507 于 2006-9-23 19:20 发表
请问LZ哪里有卖模子的?谢谢!

国内买的`呵呵`~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-9-23 22:51:30

太正点啦，不过mm2，3两张图片显示不出来呢

作者: 冰仪 时间: 2006-9-23 23:55:50

无语了。。。五体投地。。。。。。。。。
太复杂了。。放弃

作者: apricotnz 时间: 2006-9-24 00:08:44

模子在OTAHUHU的超市里面有卖~木头的~~~~看我的贴就知道啦~~~哈哈~

作者: 印度人=狗 时间: 2006-9-24 11:32:26

强佩服哦！~~~~~

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-24 16:07:36

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-9-23 21:51 发表
太正点啦，不过mm2，3两张图片显示不出来呢

不会吧~我都看的到啊~~~我用的那个图片上传工具一般都没有显示不出来的问题~~`可以点反键试试~~~

作者: 晴天 时间: 2006-9-24 16:11:32

原帖由 九轮樱草 于 2006-9-23 17:56 发表
这里也有卖的啊~~~~~~~只不过是木头的哦~`

不会就在OTAHUHU吧.....................:0:

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-24 16:23:32

原帖由晴天于 2006-9-24 15:11 发表

不会就在OTAHUHU吧.....................:0:

啊~~~~~~~对哦`~~呵呵，我也不知道呢

作者: 我就是你 时间: 2006-9-24 16:32:38

天哪，太棒了。我也要学！！！！

作者: congcong 时间: 2006-9-26 14:11:22 标题: 急得很！

奥克兰有月饼模子买吗？那家店？lz 说的木模子在那买？谢谢分享

作者: vanilla 时间: 2006-9-26 19:58:21

连月饼都会做好强啊~~~~`跟外面卖的一样的

作者: 水漾 时间: 2006-9-26 20:50:42

请问一下LZ，那个碱水用的碱是哪里买到的啊？谢谢

作者: 寂寞沙洲冷 时间: 2006-9-26 22:21:25

太厉害了....要想LZ学习啊!! 改天去买个模子

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-26 22:30:35

原帖由水漾于 2006-9-26 19:50 发表
请问一下LZ，那个碱水用的碱是哪里买到的啊？谢谢

就是中国超市就有啊~~~你去问问

作者: ★Nicole★ 时间: 2006-9-27 12:37:49

太厉害了~~
偶像啊`~~~`

作者: 玄动我心 时间: 2006-9-27 16:26:20

看着好有感觉啊。。。。。。。。。

作者: 雯子 时间: 2006-9-27 18:33:03

真强...你卖吗? 我想买....................

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-27 18:40:00

原帖由雯子于 2006-9-27 17:33 发表
真强...你卖吗? 我想买....................

不一定和你口味哦~~`如果你买材料我可以帮你做啊~~~
‘

作者: 雯子 时间: 2006-9-27 18:54:58

原帖由 九轮樱草 于 2006-9-27 17:40 发表

不一定和你口味哦~~`如果你买材料我可以帮你做啊~~~
‘

好啊,都要买些什么材料呀?列张清单吧...主要也不是我一个人吃,想分给FM吃,中秋节快到了嘛.....
谢谢美女

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-27 18:57:56

原帖由雯子于 2006-9-27 17:54 发表

好啊,都要买些什么材料呀?列张清单吧...主要也不是我一个人吃,想分给FM吃,中秋节快到了嘛.....
谢谢美女

我前面都有`你看看吧！~陷想吃什么陷的啊~~

作者: 雯子 时间: 2006-9-27 19:00:17

想吃抹茶的...豆沙的...呵呵, 给个联系方式吧,好找你呀

作者: 九轮樱草 时间: 2006-9-27 19:16:12

原帖由雯子于 2006-9-27 18:00 发表
想吃抹茶的...豆沙的...呵呵, 给个联系方式吧,好找你呀

你加我QQ啊~375938414，呵呵

作者: FlowerGirl 时间: 2006-9-27 22:01:51

太厉害了！！！！！！
做的好好看啊！！！！！！！！！

作者: snow-angel 时间: 2006-10-4 22:51:09

lz太强了~~~
我也好想学，去哪里买模子呢？
akl都没有卖~~~
lz是从国内带来的阿，怎么代购阿？？

作者: 九轮樱草 时间: 2006-10-4 22:54:36

原帖由 snow-angel 于 2006-10-4 22:51 发表
lz太强了~~~
我也好想学，去哪里买模子呢？
akl都没有卖~~~
lz是从国内带来的阿，怎么代购阿？？

想买就赶快哦`~有MM找我帮忙代购~要一起买的抓紧时间，一起邮寄过来~~~

作者: beijay 时间: 2006-10-4 23:26:26

太厉害了，卖相和外面的一模一样的哦，不知道LZ有没有研究冰皮月饼啊，我都2年没吃到了~~~

作者: snow-angel 时间: 2006-10-4 23:40:13

原帖由 九轮樱草 于 2006-10-4 22:54 发表

想买就赶快哦`~有MM找我帮忙代购~要一起买的抓紧时间，一起邮寄过来~~~

我要~~我要~~~:25:

作者: Easy婷 时间: 2006-10-6 00:50:49

哇，好强阿！！！哪里有模具卖呀？

作者: 九轮樱草 时间: 2006-10-6 02:48:59

原帖由 Easy婷 于 2006-10-6 00:50 发表
哇，好强阿！！！哪里有模具卖呀？

这边有卖木头的~~好像在彩虹附近的黄金商场~~~~~~~`

作者: snow-angel 时间: 2006-10-14 23:36:40

偶收藏起来了~~~
谢谢宝宝~~~~
等着模子到~~~

作者: 九轮樱草 时间: 2006-10-14 23:53:38

呵呵~~~心急了吧~~~~~~~~~~好长时间哦。。。真不好意思

作者: fighter 时间: 2006-10-15 00:06:12

做的好好啊！！！！！！！！！！！！！！！1
佩服！！！！！！！！！11

作者: snow-angel 时间: 2007-8-31 20:25:53

我终于拿到模子了~~谢谢宝宝~~
快中秋节了，翻上来看看。。。学习~~~

作者: 菲比 时间: 2007-8-31 20:40:11

我彻底倒塌啦！！！！！怎么可以这么强啊！！！！！！！！！！！

作者: Shisw 时间: 2007-8-31 21:10:29

LZ你好叼啊~~~!这也能自己做!我佩服你到不行!

作者: 九轮樱草 时间: 2007-8-31 22:54:11

去年的帖子．．．．．．．．．又上来了．．．真不好意思

作者: snow-angel 时间: 2007-9-1 13:40:16

中秋节快到了~~
翻上来大家瞧瞧学习嘛~~

作者: bluejoy 时间: 2007-9-1 13:44:10

ＬＺ真厉害，可以开店来卖了！

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-2 14:19:25

美女~~~

嘿嘿,綠茶餡怎麼做??

作者: faintfaint 时间: 2007-9-2 15:20:13

。。。。。。。。。。我能不能买些阿ＭＭ，好喜欢抹茶地．．．．．．

作者: 乖乖等你 时间: 2007-9-2 15:57:04

好漂亮哦

作者: waynenz 时间: 2007-9-2 18:11:47

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: cre23 时间: 2007-9-2 18:44:45

这里高人太多了

作者: yongchongsu 时间: 2007-9-2 19:18:16

美食版的强人就是多啊,要多来逛逛才行

作者: realtor 时间: 2007-9-2 21:48:51

太强了

;39; ;39;

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-9-3 00:31:17

作者: ♀．·.兲倥咹静 时间: 2007-9-3 00:53:07

LZ你表太强啊...好厉害哦...一定很好吃...顶一个!!!

真贤惠!

作者: ritachu 时间: 2007-9-3 01:34:59

hao好~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 甜心芭比 时间: 2007-9-3 18:52:36

这..........这.................这太强啦!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: nelly830323 时间: 2007-9-3 19:10:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: carolyip 时间: 2007-9-3 20:30:08

好厉害啊....
真的很了不起,做得很成功哦..
可以尝试一下做冰皮月饼哦...

作者: 牛就一个字啊 时间: 2007-9-4 01:00:34

~~~月饼阿~~~

作者: 棉被人 时间: 2007-9-4 05:05:21 标题: 好厉害!

专业的。..你可以去卖拉~~~~~~~~~哈哈

作者: 九轮樱草 时间: 2007-9-5 00:27:16

原帖由 拎壶冲 于 2007-9-4 10:41 发表
我不管...给我来两斤...不给就去你家抢

白眼狼．．．．．．．．．．．．．．．

作者: ritachu 时间: 2007-9-5 02:20:51

太厉害拉 ~~~~~~~~~~~~~

作者: 最边的米粒 时间: 2007-9-5 03:23:52

樱草同学太厉害了。。。
PFPF~~~~
最近没去吃火锅吧？？哈哈
好像没遇到你哦~~~
不过貌似你还没发现我，我已经发现你了，哈哈

作者: 小飞象减肥中 时间: 2007-9-6 22:52:32

这个一定要帮着顶一下

作者: GTUO 时间: 2007-9-7 01:26:48

这个是广式月饼，等过几天我放苏式月饼的图上来，全手工制作

作者: music_lyrics 时间: 2007-9-7 09:10:30

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: jw321 时间: 2007-9-7 21:41:43

强啊...厉害 ~

作者: 九轮樱草 时间: 2007-9-8 03:48:19

原帖由 最边的米粒 于 2007-9-5 02:23 发表
樱草同学太厉害了。。。
PFPF~~~~
最近没去吃火锅吧？？哈哈
好像没遇到你哦~~~
不过貌似你还没发现我，我已经发现你了，哈哈

不是把你．．．．．．．．．．．．．

作者: 淇 时间: 2007-9-8 09:13:33

太强了，自己做月饼？？？？？？？？？？？？？？？？

作者: 街角的祝福 时间: 2007-9-8 16:42:45

做得真好,真专业,佩服!!!!!!!

作者: peter_he 时间: 2007-9-8 16:52:48

太厉害了，不过我妈妈今天刚刚来，帮我带了好多月饼，美味啊~~~~~

作者: 木森Lynn 时间: 2007-9-9 13:06:50

强人啊!!!!!!!!这个都会做啊!!!

作者: 最后的玫瑰 时间: 2007-9-9 20:29:41

牛~

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)