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标题: 广东人吃鱼不刮鱼鳞的吗 [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2021-4-2 20:21:52 标题: 广东人吃鱼不刮鱼鳞的吗

整个AKL去过十几家粤菜馆，清蒸鱼全是带鱼鳞的，实在是不明白是厨子太懒还是广东人有吃鱼鳞爱好

作者: 图帝@-@ 时间: 2021-4-2 20:26:31

作者: 还是赶紧回国吧 时间: 2021-4-2 20:26:59

不可能吧？清蒸的鱼鳞怎么吃？油炸的可能还可以。。。哈哈

作者: 图帝@-@ 时间: 2021-4-2 20:30:13

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-4-2 20:30:52

你遇上不刮鳞的大厨
跟是不是广东人无关

作者: qeq 时间: 2021-4-2 20:31:12

广东人吃鱼皮不吃鱼鳞。。。

作者: bintoo 时间: 2021-4-2 20:31:14

那是厨师问题而已，除了鲤鱼外，其他鱼全都刮鳞的。

作者: nzrover 时间: 2021-4-2 20:34:11

没刮干净而已。自己在家做就可以收拾干净

作者: 图帝@-@ 时间: 2021-4-2 20:39:31

qeq 发表于 2021-4-2 21:31
广东人吃鱼皮不吃鱼鳞。。。

陳村鱼皮

三鮮羹

先蒸后煎

作者: 匿名 时间: 2021-4-2 20:48:32

有什么好奇怪，我北岸的海鲜酒家吃饭，鸡还有毛的

作者: Just4LD 时间: 2021-4-2 20:50:21

匿名者发表于 2021-4-2 20:48
有什么好奇怪，我北岸的海鲜酒家吃饭，鸡还有毛的

有什么好奇怪的，我就喜欢原味葫芦头！

作者: bing513 时间: 2021-4-2 20:51:45

奥克兰餐馆确实都有鱼鳞不刮干净的问题

作者: 图帝@-@ 时间: 2021-4-2 20:53:17

Just4LD 发表于 2021-4-2 21:50
有什么好奇怪的，我就喜欢原味葫芦头！

有什么好奇怪的，我就喜欢无毛鸡。

作者: Just4LD 时间: 2021-4-2 20:56:18

图帝@-@ 发表于 2021-4-2 20:53
有什么好奇怪的，我就喜欢无毛鸡。

吃鸡吃嫩鸡，艹比艹老比
嫩鸡不塞牙，老比不打滑

作者: 图帝@-@ 时间: 2021-4-2 20:59:12

Just4LD 发表于 2021-4-2 21:56
吃鸡吃嫩鸡，艹比艹老比
嫩鸡不塞牙，老比不打滑

[youtube]https://youtu.be/XRKyaekfkiI[/youtube]

作者: 261874939 时间: 2021-4-2 21:10:40

Just4LD 发表于 2021-4-2 21:56
吃鸡吃嫩鸡，艹比艹老比
嫩鸡不塞牙，老比不打滑

老逼不打滑什么意思？虚心求教

作者: 图帝@-@ 时间: 2021-4-2 21:14:17

Just4LD 发表于 2021-4-2 21:56
吃鸡吃嫩鸡，艹比艹老比
嫩鸡不塞牙，老比不打滑

不要看不起禽獸，禽獸的心也是肉做的。

作者: bintoo 时间: 2021-4-2 21:18:24

261874939 发表于 2021-4-2 22:10
老逼不打滑什么意思？虚心求教

图片附件: images (2).jpeg (2021-4-2 21:18:19, 20.69 KB) / 下载次数 32
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作者: 261874939 时间: 2021-4-2 21:20:47

bintoo 发表于 2021-4-2 22:18

牛逼，我懂了！

作者: ilmaro 时间: 2021-4-2 21:22:39

有些鱼的鱼鳞，确实不刮的，蒸了以后会变成美味油水……

但新西兰的常见鱼种，没见过这种鱼类……肯定是没清理干净了……

正常的……quality 这个词，华人放在眼中的人不多的，更入眼的，是钱……

作者: trdeyoualbert 时间: 2021-4-2 21:23:59

bintoo 发表于 2021-4-2 22:18

老司机，哈哈哈

作者: bintoo 时间: 2021-4-2 21:25:26

trdeyoualbert 发表于 2021-4-2 22:23
老司机，哈哈哈

我不知道你说什么，我意思是我喜欢这个牌子的风衣。

作者: Just4LD 时间: 2021-4-2 22:04:39

261874939 发表于 2021-4-2 21:10
老逼不打滑什么意思？虚心求教

我不知道啊，这个口诀也是别人告诉我的

作者: XiaoFaye 时间: 2021-4-2 22:09:55

广东人表示不刮根本下不了口呀，明显是厨师偷懒。。。

作者: Just4LD 时间: 2021-4-2 22:11:44

bintoo 发表于 2021-4-2 21:18

来，说说你的故事吧

我们还仍在年少不知阿姨好，错把萝莉当成宝这个阶段

作者: 4POND 时间: 2021-4-3 09:18:40

好厉害呀，可以去过AKL十几家的粤菜，而且都吃清蒸鱼，最后都带鱼鳞，实在不明白，为什么还要吃，很好吃吗？

作者: 太极宗师001 时间: 2021-4-3 10:03:06

我喜欢吃广东炒面。

作者: 匿名 时间: 2021-4-3 10:05:09

天真的楼主以为伟大的奥村会有正宗的粤菜厨师，真是太幼稚啦！

作者: 小小星走天涯 时间: 2021-4-3 10:35:15

老广在此证明，广东人吃鱼，是刮鱼鳞的，但给你做菜的厨师可能有这个不刮鱼鳞偏好，或就是偷懒呗。

作者: 小小星走天涯 时间: 2021-4-3 10:35:17

老广在此证明，广东人吃鱼，是刮鱼鳞的，但给你做菜的厨师可能有这个不刮鱼鳞偏好，或就是偷懒呗。

作者: 匿名 时间: 2021-4-3 11:40:02

对这种无耻的餐馆，你就应该拒付款。广东人，除了鲤鱼的鱼鳞可以吃，其他鱼的鱼鳞都是不可以吃的。

作者: 匿名 时间: 2021-4-3 11:41:43

图帝@-@ 发表于 2021-4-2 21:39
陳村鱼皮

鱼皮是没有鱼鳞的。。。。。。。。。。。

作者: 匿名 时间: 2021-4-3 11:42:37

不会吧？你能晒图片吗？

作者: salesonline 时间: 2021-4-3 15:57:20

图帝@-@ 发表于 2021-4-2 21:26

坐等图帝出来辟谣

作者: ybc16 时间: 2021-4-3 19:17:14

匿名者发表于 2021-4-2 21:48
有什么好奇怪，我北岸的海鲜酒家吃饭，鸡还有毛的

那是处女鸡。带毛的。

作者: ybc16 时间: 2021-4-3 19:18:15

Just4LD 发表于 2021-4-2 23:04
我不知道啊，这个口诀也是别人告诉我的

试过吗真的不打滑吗？

作者: 寒夜霜深 时间: 2021-4-3 19:26:41

图帝@-@ 发表于 2021-4-2 21:59

仆你個街，睇完喺個腦度喺咁loop，煩到仆街

作者: 图帝@-@ 时间: 2021-4-3 19:44:18

寒夜霜深发表于 2021-4-3 20:26
仆你個街，睇完喺個腦度喺咁loop，煩到仆街

作者: 匿名 时间: 2021-4-7 11:29:36

想在这边找到一家老板或者厨师是真正广东人的粤菜馆太难了

作者: 匿名 时间: 2021-4-7 11:51:32

这边餐馆的清蒸鱼确实都刮不干净鳞，吃过N次的路过

作者: b00kb0y 时间: 2021-4-11 15:44:08

鱼要带鳞，鸡要带毛，上次吃的牛肉丸上桌之后还牟了一声

作者: HoMeWolf 时间: 2021-4-11 18:35:54

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 19:17:34

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-2 20:30
你遇上不刮鳞的大厨
跟是不是广东人无关

你确认？？？

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 19:23:22

图帝@-@ 发表于 2021-4-2 20:53
有什么好奇怪的，我就喜欢无毛鸡。

五毛鸡来了

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-4-11 19:59:40

归去来兮一世发表于 2021-4-11 19:17
你确认？？？

我还确认
鱼要活的才好
这里都是冰鲜
什么鱼都有一股雪味

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 20:05:28

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 19:59
我还确认
鱼要活的才好
这里都是冰鲜

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 20:06:32

寒夜霜深发表于 2021-4-3 19:26
仆你個街，睇完喺個腦度喺咁loop，煩到仆街

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-4-11 20:07:33

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:05

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 20:07:59

图帝@-@ 发表于 2021-4-2 20:26

这个匿名楼主估计与广东人有仇

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 20:09:09

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:07

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-4-11 20:11:10

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:09

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 20:12:09

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:11

兄弟，好久不见，还好吗？？？？

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-4-11 20:14:40

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:12
兄弟，好久不见，还好吗？？？？

我要借款哦
别联系我啦
免得伤感情

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 20:18:18

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:14
我要借款哦
别联系我啦
免得伤感情

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-4-11 20:38:37

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:18

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 20:45:02

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:38

好好喝水，头不要乱动

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-4-11 20:48:04

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:45
好好喝水，头不要乱动

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 20:51:03

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:48

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-4-11 21:03:15

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:51

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-11 21:39:56

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 21:03

作者: carrier29 时间: 2021-4-12 09:56:32

你问问，广东人吃福建人的时候吐骨头了吗？同理可证，吃鱼自然也不会刮鱼鳞

作者: BNC2015 时间: 2021-4-12 11:43:22

我经常吃粤菜，去过的粤菜馆都去鱼鳞的，否则硬邦邦的鱼鳞怎么吃啊。不知道楼主去的是哪家？

现在有些厨师的做法某明奇妙，例如，吃白切鸡的时候，吧姜葱蒜料直接淋在整盘鸡上。结果，有些鸡肉超咸，有些没味道。这些人做的不是粤菜。

作者: BNC2015 时间: 2021-4-12 11:44:06

小小星走天涯发表于 2021-4-3 10:35
老广在此证明，广东人吃鱼，是刮鱼鳞的，但给你做菜的厨师可能有这个不刮鱼鳞偏好，或就是偷懒呗。 ...

对，偷懒而已。厨师也不一定是广东人，只是自称会做广东菜而已。

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-4-12 21:07:46

归去来兮一世发表于 2021-4-11 21:39

作者: 归去来兮一世 时间: 2021-4-12 21:46:25

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-12 21:07

裸聊？？？你不怕图帝打你

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2021-4-12 21:54:26

归去来兮一世发表于 2021-4-12 21:46
裸聊？？？你不怕图帝打你

裸聊？？？你不怕天马打你

作者: mydactylogram 时间: 2021-4-13 08:45:12

好笑哪里人吃鱼不刮鳞的？

作者: 小小星走天涯 时间: 2021-4-13 10:14:43

BNC2015 发表于 2021-4-12 11:43
我经常吃粤菜，去过的粤菜馆都去鱼鳞的，否则硬邦邦的鱼鳞怎么吃啊。不知道楼主去的是哪家？

现在有些厨师 ...

说起粤菜，我记得倒霉路有一家什么私房菜，名气很大，它们自称粤菜创新，有很多北方朋友去吃，生意很好，作为老广，我当然也去考察一番，结果，大失所望，客家豆腐做的不够滑，潮州五味鹅做的太甜，变成上海菜那味了，还有那个也是客家菜小鲍鱼鸡肉煲，鲍鱼弄的太老，鸡肉弄的太柴，这水准也真是不敢恭维啊，环视一圈，难怪，就我一个老广，我终于发现北方人和广东人味蕾的区别的，北方人重调味，喜欢浓郁的味道，而客家菜非常浓郁，所以才有这么多北方人去吃，店家非常聪明，如果是广府菜，广东人会比较多，而广东人重口感，所以我老婆作为北方人，她嫁给我10年了，都受不了白切鸡，哪怕是最好的三黄走地鸡，她觉得淡出个鸟来，我们唯一能吃到一起的广东菜只有烧鸭了，特别是中区蔡林澜那家，口感嫩滑，味道浓郁，可惜老板退休了，现在还有东区可以吃了，上次回国带她去了一趟顺德，吃了一次烧鹅后，她欲罢不能了，还有盐焗鸽子，这些成了她的最爱。

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